🌾下廚啦!原住民族農作物三寶🌾
來自台東的✨阿塱壹部落廚房✨
防疫在家也能品嘗在地台東美食!
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🌺🌺🌺Lea吃什麼?🌿🌿🌿
🍚紅藜樹豆飯
厭倦吃一般白飯?
蕾雅教你簡單變化!
這作法蠻簡單的~
💡先將樹豆泡水4~8小時
瀝乾後備用
💡紅藜、白米洗淨
一起加進電鍋炊~
即可食用囉!
而且~
💎紅藜具豐富營養
也是台灣原住民食用近百年的在地原生植物
膳食纖維是地瓜的7倍、鈣為稻米的42倍、牛奶的7倍
蛋白質相近於牛肉
是不是很誇張的超營養的啦!
🍖小米蒸排骨
使用台東的燻肉
💡搭配小米加醬油、鹽巴放置10分鐘入味
💡食譜推薦加五香粉但家中沒有就先pass
不過這樣就很夠味囉!
燻肉嚼勁夠味、搭配小米下飯
很特別的吃法 第一次品嘗就愛上了!
💎燻肉使用台東在地香料醃漬入味後
再將醃漬好的肉用微溫的火所產生的煙慢慢薰烤,平均需要花8小時才能完成呢!
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🌺🌺🌺Lea到此一遊🌿🌿🌿
疫情期間,在家做料理做到已經沒想法了🥵
這次嘗試使用台東食材做特色料理🌾
小米、紅藜、樹豆堪稱原住民族農作物三寶
每個不僅美味、還都營養價值十足呢!
在家吃點特別的
搭給一起來做做看吧!(∩˃ ᵕ ˂∩)
這是我第一篇台東的貼文耶!
真的太少去台東了🙌🏻疫情結束要鬆一下旅遊台東!
想訂購的粉絲們,可以撥打:阿塱壹部落廚房0958-090-180羅貝雯小姐
直接電話訂購唷!
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🌾阿塱壹部落廚房
📍台東縣達仁鄉966八鄰號
⏰周二~周日 11:30~19:00
💡周一公休
*防疫期間建議宅配訂購唷!
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過305萬的網紅Xiaoying Cuisine,也在其Youtube影片中提到,今天給大家分享的是排骨非常好吃的做法,需要準備:排骨,麵粉,鹽,雞蛋,澱粉,食用油,生抽,老抽,蠔油,胡椒粉,生薑,蔥,大米,小米,土豆。這樣做出來的粉蒸排骨,軟爛入味,香氣四溢,簡單又美味。 【小穎美食】排骨不紅燒了,教你老一輩秘製做法,鮮嫩入味,不干不柴,太香了 #小穎美食#XiaoyingCu...
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📷到台東學做排灣族料理
七月的九芎樹開著碎珍珠般的小花,穿戴著排灣族服飾的貝雯姐用傳統的儀式歡迎我們,讓大家先依序踏過火盆,向祖靈報上姓名,並戴上花環、跳迎賓舞,走進阿朗壹部落廚房。
「我們今天要學做的料理是小米蒸排骨,先從切蔥花開始,對,排骨用薄醬油抓一抓入味,小米是部落的傳統主食,要先用水泡軟。」貝雯姐準備了很多沾板和菜刀,讓每個人都有機會幫忙切切弄弄。
我們這些只是來體驗的遊客樣樣覺得新鮮,玩得興致勃勃,但聽貝雯姐講述以前部落婦女為了做一道小米蒸排骨要花多少功夫,才深深感到部落生活真是不易,首先小米要從栽種開始,經過收穫、脫殼,部落男丁們則要去山裡打獵才有機會獲得山豬肉,哪像現在去超市買就有,甚至還可請人宅配到府。
等待小米蒸排骨出爐時,廚房裡的工作人員也沒閒著,用月桃葉、假酸漿葉,像是包粽子那樣包裹小米與醃豬肉,用麻繩繫緊放進蒸籠蒸熟,便是排灣族的特色料理「祈納福」,搭配刺蔥皮蛋、烤山豬肉、涼拌蔬菜、紅藜飯與樹豆排骨湯,在大樹下擺了滿滿一桌⋯⋯⋯
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#居然寫了3000多字 #文長請慎入
小米蒸排骨 在 Xiaoying Cuisine Youtube 的精選貼文
今天給大家分享的是排骨非常好吃的做法,需要準備:排骨,麵粉,鹽,雞蛋,澱粉,食用油,生抽,老抽,蠔油,胡椒粉,生薑,蔥,大米,小米,土豆。這樣做出來的粉蒸排骨,軟爛入味,香氣四溢,簡單又美味。
【小穎美食】排骨不紅燒了,教你老一輩秘製做法,鮮嫩入味,不干不柴,太香了
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小米蒸排骨 在 Xiaoying Cuisine Youtube 的精選貼文
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今天給大家分享的是排骨好吃的做法,這樣做出來的豆腐蒸排骨,鮮嫩多汁,豆腐吸足排骨的湯汁,入味又下飯,不用煮不用燉,出鍋孩子搶著吃,解饞。
需要準備:排骨,澱粉,雞蛋,鹽,油,生抽,料酒,老抽,蠔油,腐乳,胡椒粉,大蒜,蔥花,生薑,豆腐,小米椒。
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【秘制羹汤类🥧】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jNrr8KCbJOpqTY81T3QdRo
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小米蒸排骨 在 Xiaoying Cuisine Youtube 的最佳貼文
#小穎美食#Xiaoying Cuisine
今天給大家分享的是家常排骨的做法,需要準備:排骨、澱粉、白醋、大蒜、生薑、食用油、生抽、老抽、蠔油、料酒、黃豆醬、白胡椒粉、豆腐、香蔥、小米椒。這樣做出的豆腐蒸排骨,好吃又好看,排骨口感鮮嫩,非常的軟爛入味,吃起來香而不膩,瘦而不柴;豆腐經過煎製,非常的焦香,並且吸足了湯汁,非常鮮美。這道菜少油少糖,老人和孩子都適合食用。
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