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牛の廚師發辦🧑🏻🍳
🎏五道菜牛之廚師發辦 $529/位,另外加$199仲可以任飲紅白酒同意大利氣泡酒🥂
🎏日式生牛肉他他
選用優質澳洲牛翼板肉製成配鮮蛋黃
餐廳好細心如果唔想食生牛肉就可以同店員講整熟
🎏澳洲封門柳沙律
牛封門柳超有牛肉味而且份量好多
🎏任食薯條
有6款醬料:蜂蜜芥末醬、美式煙燻蕃茄
醬、黑松露蛋黃醬、是拉差辣酱、辣味千島醬同川味蛋黃醬
🎏炭爐自助燒牛肉
有3款牛肉分別左韓國 Sirloin、澳洲留Eye Round 同美國Shoulder Chuck
仲有六款鹽調味(西班牙黑松露海鹽、夏威夷黑海鹽、挪威煙燻鹽、海鹽、喜馬拉雅山岩鹽同美國蒜頭海鹽)超有心思
🎏青檸雪葩
食左咁多牛肉最後黎個青檸雪葩好舒服,酸酸甜甜
🎏而家經@togetda 預訂享優惠價$499一位,真超抵😍😍
🎏🎏🎏🎏🎏🎏🎏🎏🎏🎏🎏🎏
陳家廚房 (灣仔)
灣仔灣仔道209-210號銅鑼灣利景酒店地庫1樓
#hkfoodieslife🎏 #hkfoodieslife銅鑼灣🎏
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同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,牛扒,既簡單又複雜。一整片肉塊,以高溫加熱,最原始的烹調方式,卻帶來最奇妙的美味。油脂的香氣,淋漓的肉汁,鮮嫩的肌理,完美地滿足了人類對飢餓和鮮血的原始慾望。然而,牛扒不是天天會吃的東西,值得更隆重其事,好好享用一塊牛扒,我們也不再像昔日般純粹只求果腹,而是精益求精地對部位切割的講究、異國風味的追尋...
「封 門柳 訂」的推薦目錄:
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封 門柳 訂 在 Facebook 的最讚貼文
「解剖封門柳分享」👍👍
上星期居然在一間凍肉店找到封門柳(hanger steak),於是馬上入手。
雖然這個部位近年都比較流行,不過我都簡單介紹一下。封門柳每隻牛只有一件,每件大約重兩磅。封門柳比牛柳嫩滑,肉味比肉眼更濃,而價格亦比兩者平($88/磅)。它是位於肋骨和橫膈膜中間的一條肉,由於位置接近內臟,因此肉味本身會帶點甜甜內臟的味道。封門柳不像一般牛扒佈滿脂肪,反而是被厚厚白色的筋腱和一層薄薄的silver skin(銀皮?)包著。一件封門柳分左右兩邊,中間由一條韌度如橡筋的筋連著,如果不把它切除是無法食用的。當筋腱和silver skin被切除後,重量大約會減少25-30%。
片段中輯錄了其中一邊的處理,可想而知要吃好東西的確要花點時間(加上我又比較生手),不過煮出來的效果令人相當滿意,皮脆,肉質偏棗紅色。不喜歡吃牛扒的朋友都可以考慮切片用作打邊爐。(我這麼詳細地解說,希望大家都俾個讚👍支持下!)
留言分享下你喜歡吃牛的那個部位呢?
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#超級奶爸 #牛扒 #封門柳 #hangersteak #steak
封 門柳 訂 在 初初媽媽 ChochoMama Facebook 的最佳貼文
太耐冇見過啲朋友喇😍去將軍澳個邊上朋友屋企玩煮飯仔~唔係玩玩具呀!堅係我哋一齊去街市買餸,不過係佢煮😂
朋友知我平時好少去街市,就帶左我去佢樓下個TKO Gateway街市,不得不讚呢個街市好似 超市咁方便,將同類型嘅商品歸類係同一區域,菜還菜,肉還肉,唔使左搵右搵~方便格價添!👍🏻
朋友話呢度嘅 #牛將軍 騸牯牛出名好食,一定要試吓!我都未聽過🙈原來騸牯牛係經過閹割過嘅牛,脂肪好似雪花咁分佈得更均勻,口感更加嫩滑!老闆話係每日本地屠房即日新鮮手切架👍🏻👍🏻另外見有啲牛肉特別部位賣👉🏻坑爪、邊爪、腩心、封門柳等~買完肉跟住買啲蔬菜🥬朋友買開呢間 #Farmerland 本地菜好新鮮!全部都係由店主每朝凌晨兩點去粉嶺墟挑選嫁!你睇吓啲蘿蔔蕃茄 🍅又肥又大隻~啲菜好似啱啱摘落嚟咁新鮮 🥦臨走經過見到有間叫 #新鴻都河粉 有我鐘意嘅陳村粉 😍仲有每日新鮮人手即場包嘅餃子,隻隻都好足料,仲可以自訂要求唔同餡料製作添 👍🏻即刻買左啲返去同仔仔一齊食 😋買餸嘅時候仲發現有幾間鋪頭有大隻仔幫手,下次都要搵返佢地買餸先~
勁正囉!如果大圍有呢啲街市就好啦 😆買餸都買得開心啲~又方便👍🏻
#TKOGateway #TKO #將軍澳 #TKO街市 #將軍澳街市 #TKOMarket #boxingpromotionshk
封 門柳 訂 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
牛扒,既簡單又複雜。一整片肉塊,以高溫加熱,最原始的烹調方式,卻帶來最奇妙的美味。油脂的香氣,淋漓的肉汁,鮮嫩的肌理,完美地滿足了人類對飢餓和鮮血的原始慾望。然而,牛扒不是天天會吃的東西,值得更隆重其事,好好享用一塊牛扒,我們也不再像昔日般純粹只求果腹,而是精益求精地對部位切割的講究、異國風味的追尋、熟成方法的探索,在經典中重新注入活力。
(a)Pheromone - Steak House
地址:大坑蓮花宮西街1-9號地舖
電話:6437 9739
營業時間:星期一至日 6pm-10pm
(b)Associazione Chianti
地址:灣仔船街15號
電話:3619 3360
營業時間:星期一至四5pm-10pm,五至日12nn-3pm,5pm-10pm
(c)Rubia
地址:中環荷李活道35及37號泉威中心地下及1樓
電話:2889 1199
營業時間:星期一至日12nn-10pm
(d)Nikushou
地址:銅鑼灣耀華街38號Zing!22樓
電話:2387 2878
營業時間:12nn-3pm,6pm-10pm
(e)HENRY
地址:尖沙嘴梳士巴利道18號香港瑰麗酒店5樓
電話:3891 8732
營業時間:星期一至五5:30pm-10:30pm,星期六︑日12nn-2:30pm,5:30pm-10pm
足本訪問: https://bit.ly/3sSp4Lp
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「粗菜細做 細菜精做」這就是萬豪金殿的行政主廚Jayson師傅用他的新派中菜風格所傳達出來的煮食哲學。當大家會花時間去學習如果欣賞日本菜、法國菜,何以本是最熟悉的粵菜卻得不到應有的重視?看看這位年輕有為的主廚如果帶領一個老牌酒店中菜廳,創出一條揉合傳統和新派的美食之路?
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封 門柳 訂 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
|飲食教室|打邊爐大熱封門柳 $400斤騸牯牛封門柳 一隻牛得一條 肉味清甜腍滑
牛肉部位五花八門,近年大家愈食愈刁鑽,其中又以封門柳最人氣,尢其冬天將至,封門柳是火鍋必備配料之一。街市、大型連鎖超市,甚至高檔超市都買到。
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