#融雪後
#春意盎然
#實驗中的全斯佩爾特酸種大麵包食譜
#冷凍庫填好填滿食物
#薑黃泡菜豬肉餃與豬肉櫛瓜盒
#封城時還是要進行的兒子的全國化學競賽ICHO
年前做了一罈的韓式泡菜. 以為今年是暖冬. 所以就直接放外面冰. 沒想到溫度驟降的結果是來不及搶救直接變成冰. 最近天暖了. 得趕緊動手做一些食物. 否則會酸得很快. 冰過的菜通常會變得更" 韌" 所以切碎碎包成泡菜豬肉餃最好. 也因為冰箱很空! 昨天就這樣用了一公斤麵粉做這些麵食冷凍. 我把節瓜切得比較粗一點. 也放了一些冬粉. 這樣在吃的時候比較不會湯汁亂噴. 不過泡菜因為放得多. 也多放了半顆的新鮮白菜. 爆湯汁在所難免.
這兩種餃子都不太適合用水煮. 要有一點油才好吃. 所以既然知道下一步會如何處理. 用油完成的麵食當然要加一點薑黃粉及全麥粉. 好吃又健康.
這兩天突然有個對於處理斯佩爾特粉的靈感. 這是結果. 還不錯. 會持續修改到希望大家都有機會可以一試就成功的狀態. 對我來說. 食譜一定得包含整個製作過程的理解. 如果只是把所有的"食材" 寫出來. 做法含糊帶過不能說是食譜. 這是來這裡看到德國人寫食譜後很受用的一個學習經驗.
我兒子又進入最後一個比賽階段了. 這次整個學校有3人可以進入全國總決賽. https://www.facebook.com/foodchainmenu/posts/1249183845273861
自從上次的比賽後. 我覺得他有更努力. 但我也對於這個封城的比賽公平性感到質疑.
因為之前的比賽是在一個封閉的場所大家一起比賽. 但這次的比賽是在自己家裡@@ 也就是28日開始. 他會有一整個禮拜都在家. 然後整天面對電腦!
昨天收到一個紙箱.裡面有比賽的細節章程及一些獎品. 包括一台跟之前他得到的一模一樣的工業計算機. 還有這個很可愛的手做餅乾! 當然還有糖果. 還有個手可以擠壓的減壓球XD
超級好奇這樣要怎麼比賽的!
如果這輪被選上就可以參加53屆這次在大阪舉辦的世界奧林匹亞化學競賽. 不過無論如何. 他大學想讀的化學系應該整個德國的大學都會歡迎他. 申請應該不會困難.
我兒子因為之前的結果並沒有抱很大的希望. 好吧~ 我也是很孬的媽媽. 我說要去大阪我們也可以回台灣的時候從台灣去玩啊! XD( 明顯是在打擊士氣😅 我也不知道我為什麼當時這麼說....
雪融得好快. 芍藥的新芽冒出來了. 之前種的球莖葉芽也冒出地面
https://www.facebook.com/foodchainmenu/posts/1608515542674021
心情好了很多. 也花很多時間在現實生活中. 比較沒有流連網路. 回復慢....
實驗中的全斯佩爾特酸種大麵包食譜 在 食物鏈- #酸種大麵包割線#斯貝爾特麵粉高水量#Double_scoring 的推薦與評價
今天早上的全野酵斯佩爾特大麵包割線的樣子. 這是我這幾次的發現( 是低~ 之中大概有2次失敗. 因為我想找一個好做這種麵粉酸種的偷吃步方式.. ... 它成功. 多 ... ... <看更多>