【台中富狀元豬腳:台北富霸王豬腳出高徒】
2020年《米其林美食指南》新增加台中美食,蔡氏兄弟開的「富狀元」、「富鼎旺」兩家豬腳店同時登榜「必比登」,一時傳為佳話,2021年兩家也都順利蟬聯。「富狀元」的豬腳外皮紅豔油潤,口感Q彈、富含膠質,是很標準的台灣古早味,值得一吃。
台中市西區美村路一段203號。(04)2301-3588。
※ 11:00~20:30
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【2021年台中必比登美食:富鼎旺豬腳】
台中「富鼎旺豬腳」和哥哥的「富狀元豬腳」雙雙蟬聯「米其林必比登」,光耀門楣。老闆18歲就跟著哥哥離開嘉義老家,北上台北找表叔謝調龍學習滷豬腳,即台北四平街名店「富霸王豬腳」,習成後回台中開了「富狀元豬腳」,又在2004年自立開了「富鼎旺豬腳」,傳承名店香嫩入味滷豬腳的做法再發揚光大,滷肉飯充滿膠質,吃了黏嘴唇,兄弟兩家店都很受在地人支持。
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