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最近又開始了我的低碳飲食，你也對生酮或是低碳感興趣嗎？今天我介紹如何自製生酮低碳都可吃的起司布丁，使用的材料就是赤藻糖醇。這個起司布丁非常的容易上手，只需要四種材料就可以馬上做好，且完全不用技巧，讓喜歡甜點的人都可以在生酮低碳飲食的時期每天吃糖！
=》低碳生酮起司布丁食譜請看👉
http://wnfdesignstudio.blogspot.com/2019/01/blog-post_16.html?m=1
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富士琺瑯 Fujihoro TW
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最近常在家所以又開始我的烘培生活了！今天來介紹一下如何自製低碳好吃的起司布丁吧！使用的材料就是赤藻糖醇。這個起司布丁非常容易上手，只需要四種材料就可以馬上做好，且完全不用技巧，讓喜歡甜點的人都可以安心吃糖！
=》低碳起司布丁食譜請看👉
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我們使用"富士琺瑯真空盒"做的磅蛋糕食譜已經公佈在我們的Vogue專欄囉！🍽🍽
想瞭解更多請見=》👉👉
https://www.vogue.com.tw/insider/wnflifestyle/article/1937
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PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓
┃ memo ┃
台湾カステラやシフォンケーキではない、長崎カステラのようなカステラに挑戦してみました。
本当は別のものを作っていて、それがあまりにも失敗しまくったのでこれに変更したのですが、これで良かったですね。めちゃくちゃ美味くて商品化したいレベルでした( →_→)笑
今回は米粉を使ったのですが、糖質は小麦粉よりも多いです。なのであえて米粉にする理由はあまり無かったのかな～と思いましたが、小麦粉よりもモチモチ感が強い気がしますし、大豆粉と割っているため、その食感が強く出る米粉のほうが向いているのかもしれません。
また、卵白は共立てがあまりうまくいかず、粉を入れた瞬間に消え去ってしまったので、先にメレンゲを作って卵黄を入れてみました。
粉類を混ぜるのは価格や手間の問題であまりやってこなかったのですが、ここまで美味しくなるのであればこれからも定期的にやりたいですね。あまりにも美味しすぎてテンション上がってきた！
今回カステラを作るにあたって、試作段階でいくつか参考にしたレシピがあるので貼っておきます。
パウンド型でOK!材料4つ作る米粉カステラ【グルテンフリー】
https://oceans-nadia.com/user/90062/recipe/401482
本場長崎のカステラ
https://cookpad.com/recipe/4064263
┃ 今回使った材料たち ┃
卵 2個
ラカント(甘味料) 25g
はちみつ 10g
米粉 20g
大豆粉 15g (きな粉で代用可ですが、きな粉の風味がかなり強くなります)
※粉をミックスしたくない場合は、米粉40gや、大豆粉25gでも作れます。ただし米粉の場合は糖質がかなり高くなり、大豆粉は香りが強く、食感も劣ります。
┃ ざっくりPFC&カロリー等 ┃
上記量全部で、約349kcal P20g F16g C30.8g(糖質28.3g)
※上記に記載している糖質量やカロリーについては、間違っていたり抜けている可能性があります。糖質は、利用可能炭水化物で計算した"ロカボ糖質"です。
┃ 今回使った材料や道具の詳細 ┃
ラカント
https://amzn.to/2UOANMR
貝印 KAI スマート コンパクト ハンド ミキサー ホイッパー
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富士ホーロー ベイクウェア フッ素 角型 デコレーション 底取型 12cm
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他にも気になるものがあったらコメントしてください！
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┃ その他SNS ┃
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┃ ごあいさつ ┃
ばくばクックと申します。食べたいと思ったものを作るだけの動画です。特定の食事法や作り方を推奨するものではありません。
糖質制限をして、8ヶ月で約20kg痩せました。現在もその生活を続けているため、ダイエットメニューなども多くなるかと思います。
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https://www.youtube.com/channel/UCIVgnw5Se9vlscb8gKVv2pw/about
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〒106-6131
東京都港区六本木6-10-1六本木ヒルズ森タワー31F
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※生モノ、危険物、現金などはご遠慮ください。
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#ばくばクック #低糖質 #カステラ
糖質量やカロリー、材料は↓
┃ memo ┃
今回はヨーグルトと卵だけでスフレチーズケーキ(風)を作りました。
ヨーグルトの水切りが甘いとびちゃっとして崩れやすい生地になるので、極限まで水を抜きまくるのが成功のポイントです。
また温度に関しては色々試しましたが、150℃が一番良い感じに焼けました。オーブンのサイズによっては表面が焦げてしまうかもしれないので、途中で様子を見てアルミホイルを被せたりして対応したほうが良いと思います。
また動画内でもお見せした通り、コンベクションオーブン(空気を循環させる機能がついてるやつ)だと熱がムラなく入るためか、とても綺麗に焼けました。
僕はオーブンを無駄に3台持っているのですが、試作ではコンベクション機能無しのものでずっと作っていたので、本番で仕上がりの違いにびっくりしました。最初からコンベクションオーブンで作ってれば20回も焼かずにすんだかもね( →_→)
また、よくコメントで「湯煎なしではできませんか？」というコメントをいただくのですが、今回に関しては湯煎しないと失敗すると思います。試しに2度湯煎なしで焼いたのですが、庫内で冷やしている最中に急激に萎んでカチカチになりました。インスタに画像アップしておきます。(忘れてなければ)
┃ 今回使った材料たち ┃
ヨーグルト 1パック(400g) ※水切り後150g以下
卵 2個
ラカント(甘味料) 35g
型は12cmです
┃ ざっくりPFC&カロリー等 ┃
上記量全部で429kcal P28.3g F28.3g C21.5g(糖質21.5g) ※水切り前
水切り後だと372kcal P27.3g F28.3g C8.3g(糖質8.3g)
※調べてみたらホエイは100gあたり23kcal、P0.4 F0g C5.3gとのことだったので、実際には250gのホエイ分を抜いた数値が正しいです。
※上記に記載している糖質量やカロリーについては、間違っていたり抜けている可能性があります。糖質は、利用可能炭水化物で計算した"ロカボ糖質"です。
┃ 今回使った材料や道具の詳細 ┃
ラカント
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貝印 KAI スマート コンパクト ハンド ミキサー ホイッパー DL6430
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┃ ごあいさつ ┃
ばくばクックと申します。食べたいと思ったものを作るだけの動画です。特定の食事法や作り方を推奨するものではありません。
糖質制限をして、8ヶ月で約20kg痩せました。現在もその生活を続けているため、ダイエットメニューなども多くなるかと思います。
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#ばくばクック #低糖質 #スフレチーズケーキ
邪道にして至高のチーズケーキ
┃ memo ┃
今回は、いつも通り糖質を抑えつつ、脂質も考えてみたチーズケーキです。オーブン無しでも作れます。
全部カッテージチーズで作ると繊維っぽさが残って全然美味しくなく、どうしたものか…ということで色々考えてこの配合になりました。
めちゃ濃厚でカッテージチーズとヨーグルトが入っているとは思えない美味しさになっています。でもちゃんとさっぱりしてて入れた意味も出てるんだよね!(^o^)!
塩を少しかけて食べても美味しいです。むしろこっちが本番説。
┃ 今回使った材料たち ┃
クリームチーズ 100g
カッテージチーズ 100g
オイコス 50g
卵 1個
片栗粉 4.5g(省略可)
ラカント 40g
砂糖 5g
┃ ざっくり糖質量&カロリー等 ┃
上記量全部で、糖質約14.5g カロリー約605kcal
※上記に記載している糖質量やカロリーについては、間違っていたり抜けている可能性があります。糖質は、利用可能炭水化物で計算した"ロカボ糖質"です。
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糖質制限をして、8ヶ月で約20kg痩せました。現在もその生活を続けているため、ダイエットメニューなども多くなるかと思います。
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#ばくばクック #低糖質 #バスクチーズケーキ
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