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鮮蝦炒麵
宥宥廚房小料理🐯
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家常炒麵再登場,市售手工麵條
q彈爽口的蝦仁,搭配木耳,
紅蘿蔔優質蔬菜纖維,
輕鬆煮健康吃,也不怕身體有負擔🥳
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料理做法🍳
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蝦子去殼,除沙線,備料。
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鍋內下一匙油,蝦子下鍋,
煎至雙面焦化.起鍋備料。
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另煮一鍋水,煮至沸騰,
麵條下鍋煮熟,瀝乾水份,
再下一匙油拌勻,備料。
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炒鍋不洗鍋,再下一小匙油,
洋蔥,木耳,紅蘿蔔,下鍋,炒出香味。
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鍋內加入各一匙醬油,米酒,
各一小匙鹽巴,紅糖,拌炒均勻。
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加入麵條,拌炒至稍微收汁
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轉中大火,加回蝦仁,些許烏醋,
香油,迅速拌炒均勻,
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起鍋,灑上些許蔥綠,擺盤,完成。
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蝦子使用:
戎宥生態漁場
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沙茶松阪豬炒麵
宥宥廚房小料理🐯
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今天沙茶炒麵,肉我是改成
較耐煮的松阪豬肉,口感上
更帶有層次,也不用怕煮太久
肉水份煮掉變的太乾柴。
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料理做法🍳
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空心菜切成段狀,
梗,葉,分別備料。
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松阪豬切成薄片狀,各一小匙酒,
醬油,糖,沙茶,蒜末,拌勻備料。
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麵條下水鍋,煮熟,瀝乾水份,
再下一匙香油拌勻,備料。
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炒鍋下一匙油,加入洋蔥,蒜末,
炒出香味。
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再加入醃製好的松阪豬肉,
空心菜梗,稍微拌炒
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豬肉變色後,加入各一匙醬油,
水,糖,拌炒均勻。
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麵條,空心菜葉,乾辣椒,一匙沙茶醬
再加回鍋內,中大火拌炒均勻。
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起鍋前灑些烏醋,拌勻裝盤。
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備註:
空心菜梗葉分開炒,
沙茶最後再下鍋拌炒。
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空心菜爽脆度能保持
沙茶更不會被煮淡掉
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鮭魚炒麵
宥宥廚房小料理🐯
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大量高麗菜,搭配a彈厚實粗麵條,
加上煎至酥脆鮭魚一並擺盤,
滿滿營養,也能吃的健康
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料理做法🍳
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鍋子熱油鍋,鮭魚下鍋,撒些鹽巴
魚肉煎熟起鍋,備料。
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麵條再下水鍋煮熟,瀝乾水份,
再下一匙香油拌勻,備料,
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炒鍋清洗一下,加入一匙油,
加入蒜末,木耳,紅蘿蔔,高麗菜,
下鍋炒出香味,
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加入一匙醬油,一小匙紅糖,烏醋
醬汁煮至沸騰後
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加回麵條,拌炒均勻,起鍋,
鮭魚擺盤,完成。
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吃得下～ ❤️詳細 食譜 作法～ 材料：油麵1斤、洋蔥1個、牛番茄2 個、肉絲半斤、香菇絲1碗、小白菜 半斤 調味料：香菇素蠔油4大匙、白胡椒 粉1小匙 ... <看更多>
Feb 20, 2021 - 百元家常菜-蠔油炒麵腸(素) 的詳細作法：這麼冷的天#懷舊餐桌必須繽紛麵腸QQ口感搭配蔥蒜蠔油很下飯簡單三步驟15分鐘完成#好料日記. ... <看更多>
家常炒麵 食譜 在 [心得] 家常炒麵- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
有圖有真相網誌版(無音樂)
https://tinny0710.pixnet.net/blog/post/23695429
每次在蘇州總是想吃台灣味，也因如此我們都從台灣扛東西來
舉凡醬油、油膏、辣椒醬、罐頭及各種香料甚至香菇
但總是會有漏網之魚或是沒補貨的時候
這時候台灣商品的專賣店就派上用場
前幾天我們幾個台灣太太合夥買了些台灣商品
我買了一些油麵想吃吃家鄉口味的台式炒麵
於是就有今天這篇囉！
這道老徐說我作的很不錯，很合他的口味
做法超簡單，材料幾乎是冰箱有什麼就可以做什麼
材料：
香菇３朵、蝦米少許、肉絲適量、南瓜適量、洋蔥半顆、紅蘿蔔少許、櫛瓜一段
油麵一斤、醬油、油膏、白胡椒適量
做法：
１﹑首先將香菇、肉絲、南瓜、櫛瓜、洋蔥及紅蘿蔔切小條狀
２﹑起油鍋先將蝦米爆香，接著放入香菇及洋蔥拌炒
３﹑然後放入肉絲、南瓜、櫛瓜及紅蘿蔔，將所有食材炒到香味冒出
４﹑放入醬油接著放水或是高湯煮
５﹑將過水燙好的油麵放入，拌炒均勻讓麵條吸收湯汁
６﹑放入醬油膏拌勻後依個人喜好灑上白胡椒提味即可
這道麵食做起來很容易，準備時間也很短
很適合假日不知道該吃什麼的時候料理
如果喜歡吃麵條軟一些的可以放多一點水，這樣的炒麵會有點濕軟的口感
配上之前買的ＡＢＣ辣椒醬真的很對味！
我作了兩次都得到老徐的讚揚（他難得一吃就說＂好吃＂）
我個人也很喜歡這樣的家常口味
看來我的廚藝真的有呈現龜速成長
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◆ From: 117.83.58.40
※ 編輯: tinny0710 來自: 117.83.58.40 (06/13 00:10)
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