恁筅
Japanese Blended Whisky #1 Batch5 21yo
That Boutique-y Whisky Company
柑橘調,葡萄與鳳梨乾,氧化醬香,太妃糖,杏仁,牛奶巧克力,....,肉乾/肉汁感,菸草,落葉&土壤氣息。咖啡,椰子、奶油木質在後頭,潮濕木櫃,有海味,雪莉調性很溫潤卻也相當新鮮呢,尤其已經21歲了。
就像是那晚,宮城峽的雪莉,對就是在呼應傳聞中是竹鶴21啦!
整個喝下來,嗯....怎麼說呢,不是那麼各方面的突出,也不是那麼的合兩酒喜歡的路子,沒有果味酸甜奔放,沒有日常已習慣的煙燻與泥煤,但就是這樣調和勾兌調和勾兌,這支酒真的非常耐喝,非常耐喝,到最後都還在想到底是耐喝還是好喝?
總歸一句,我認為他值這個價,值得。
猜猜可以推出21年的
日本調和威士忌,有哪幾家呢?完整版品飲紀錄在這裡:https://between2wine.com/blog/post/%e9%80%99%e9%85%8d%e6%96%b9%e5%88%b0%e5%ba%95%e6%98%af%e8%aa%b0%e5%ae%b6%ef%bc%9f%e6%81%81%e7%ad%85-21%e5%b9%b4%e6%97%a5%e6%9c%ac%e8%aa%bf%e5%92%8c%e5%a8%81%e5%a3%ab%e5%bf%8c-japanese-blended-whi
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過429的網紅GrandlineJourney偉大航道。誌,也在其Youtube影片中提到,難得家人從香港來日本探我 就跟喜歡Whisky的弟弟去了山梨縣的Suntory白州蒸餾所 日本四大威士忌酒廠:山崎、白州、余市、宮城峽 我只去過山梨縣的白州跟北海道的余市 希望我有機會去到另外的地方吧! Suntory白州蒸餾所//サントリー白州蒸溜所 預約跟詳情: https://www.sun...
宮城峽 在 憑高酹酒,此興悠哉 Facebook 的最佳解答
進擊的日威巨人-財訊第629期
農曆春節連假閒得發慌,追完了一部老動漫作品「進擊的巨人」。說追完其實不盡然,因為原著漫畫還剩最後一話未完成,動漫顯然得等得更久。不過我幾乎不看漫畫或動漫,「鬼滅之刃」熱潮引發了我的好奇,而後驚喜的發現,「進擊的巨人」建構的異世界更為複雜、龐大,足以讓漫迷們反覆探究深埋的伏筆,推敲結局的各種可能。只是為什麼突然討論起漫畫?因為上個月日本威士忌業界發生一件驚天動地的大事件,宛如「地鳴」般撼動了全球酒友。
五年前我於專欄發表過一篇《進擊的日威》,將日本威士忌比擬成大口吞食酒友荷包的巨人,這種慘狀不僅至今未改且猶有過之,尤其屢創新高的拍賣價格叫人瞠目結舌。舉個例子,去年原售價三百萬日圓的山崎五十五年,因為價格親民,必須以抽籤方式決定買主,兩個月後在香港邦瀚斯拍賣場出現了一瓶,最終的落槌價,買方必須付出六百二十萬港元,約二千三百萬台幣,或是當初售價的三十倍,才能將這瓶酒帶回家。
這種日威盛況,十年前大概沒人能夠預料,爆炸性的成長大概就落在近十年間。我的好友告訴我,她於○八年行銷日本威士忌時毫無把握,因為日本國內的銷售量恰在谷底,除了努力銷往國際,酒廠產量也因而減少。當日威從谷底翻身之後,需求量呈指數型反彈,在供需失衡的情況下,連無酒齡標示的平價款都不再平價,相較之下,蘇格蘭威士忌的售價根本瞠乎其後。
對歐美人士來說,日本威士忌裡被形容為「禪寺」、「線香」的風味具有神秘吸引力,纏繞著酒友或投資客瘋狂追逐。部分酒廠抓準時機,快速推出瓶身上書寫了漢字的酒款,用來迷惑不識之無的西方人。只不過這些裝瓶的酒廠,若不是不具蒸餾執照,便是傳統只做燒酎的酒造,顯然瓶中物與日本並無血緣關係,卻不違法,因為所謂的「日本威士忌」根本沒有製作規定!
依據日本的酒稅法,只需在無色無味的中性酒精中調入百分之十我們認知裡的威士忌,或是添加其他烈酒、香料、色素或水,即可稱之為威士忌,不用橡木桶熟陳,也不限在日本生產,怪不得《日本威士忌全書》的作者Eycken曾諷刺地說:「只用『寬鬆』二字來形容日威法規也未免太小看它了,如果再寬一點,裝進自來水都可以稱為日本威士忌」。可想而知的,搭順風車的這種「日本威士忌」飽受國際抨擊,同時也讓人懷疑,真正產製日本威士忌的酒廠難道不想修訂法規,將日威招牌擦得更加金光閃耀嗎?
「日本洋酒酒造組合」由八十二家大大小小的公司組成,突然在二月中公佈了新規範,立即在全球網路掀起波瀾。根據這套規範,原料僅限於發芽穀物或其他穀物,使用日本國內的水源,在日本境內進行糖化、發酵、蒸餾、陳年和裝瓶作業,蒸餾完成的酒精度不得高於九十五度,必須在小於七百公升的木桶內熟陳三年以上,裝瓶酒精度則需高於四十,可添加焦糖著色劑。熟悉蘇格蘭法規的酒友不難看出,新規範已經和國際接軌,從此日本威士忌將邁向康莊大道。
抱持這種想法的酒友或許太樂觀了,首先,新規範給予品牌三年緩衝,所以到二四年為止,市面上仍然可以看到琳琅滿目但內容不明的日本威士忌。更大的問題是,「日本洋酒酒造組合」只是個民間組織,新規範毫無法令約束力。老字號的蒸餾廠如山崎、白州、余市、宮城峽、富士御殿場或信州,都是組合成員,新規範對產業有利,自然遵循不悖。擁有余市、宮城峽的日果公司動作最快,官網上已經將所有酒款標明是否符合新規範的要求,也大方承認部分品牌調和了其他國家的原酒而不合規範。
但是組合內還有為數眾多的小酒廠,產製清酒、燒酎等傳統酒類,若將五穀雜糧發酵蒸餾並放入木桶,是不是也能稱為日本威士忌?此外,新規範針對酒標還有個大原則,絕不能以具有日本意象的任何文字、圖案、人物、時代、山川或地域來誤導、混淆消費者,便是擔心魚目混珠下破壞日本威士忌的名聲。不過想當然爾的,總會有酒款想投機取巧,未來酒標審查時將是個大麻煩。
無論如何,全球酒友緊盯著這個大變動,雖然一切仍屬未定,至少日威巨人正往正確的方向進擊,加上越來越多的新興酒廠投入生產,衷心期盼三年後能迎接一個全新的日威氣象。
宮城峽 在 兩酒之間 Facebook 的最佳貼文
Nikka Whisky Miyagikyo
宮城峽12yo Sherry&Sweet
蜂蜜,龍眼乾,氧化醬香,菸草,潮濕落葉,黑巧克力,皮革與肉味兒。香氣強度相當不錯,迷人舒心讓人印象實在深刻。錢的味道嗎,咦?
酒汁入口乾爽居多....
#日本威士忌 #仙台
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難得家人從香港來日本探我
就跟喜歡Whisky的弟弟去了山梨縣的Suntory白州蒸餾所
日本四大威士忌酒廠:山崎、白州、余市、宮城峽
我只去過山梨縣的白州跟北海道的余市
希望我有機會去到另外的地方吧!
Suntory白州蒸餾所//サントリー白州蒸溜所 預約跟詳情:
https://www.suntory.co.jp/factory/hakushu/
JRあずさ電車(可從東京新宿出發到最接近酒廠的車站 - 小淵沢駅) 詳情:
https://www.jreast.co.jp/train/express/azusa_kaiji.html
日帰り旅行 - 從千葉的家出發 到山梨縣的Suntory白州蒸溜所 再去長野縣「你的名字」場景 關東大長征 Part 2
https://youtu.be/JyzRvdTi124
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宮城峽 在 [心得] 日本仙台nikka威士忌宮城峽參觀 - Mo PTT 鄉公所 的推薦與評價
[心得] 日本仙台nikka威士忌宮城峽參觀. 作者: allencyh(原文連結). 2年. https://www.nikka.com/event/miyagikyo/monthly01/. 這次參加付費參觀,有五種威士忌試喝及 ... ... <看更多>