《雪櫃冰箱，整理小分享》#煮婦煮夫必收藏 #記住分享俾一家之煮
疫情關係，減少外出，在家煮食，大家都變身廚神（不論被迫還是自願😝）最最最令人頭痛的，應該是如何收納處理食材吧。
今次分享雪櫃和冰箱的收納整理。我家有2個雪櫃，1個冰櫃，其中一個雪櫃，用作儲存中式煲湯料，基本上沒放其他東西，嚴格來說就只有一個大雪櫃加一個冰櫃可用。
早前的 live 分享過購買蔬果的心得，只要按著蔬果的保鮮期長短，分類在雪櫃和室溫存放，就可以盡量存多點蔬果了。
1. 手機開一個有關食材的相薄
2. 雪櫃分類擺放食材，例如芝士忌廉火腿放一起，雞肉類、牛肉類、生果放一格、蔬菜放一格，盡量放同一位置，找時更容易
3. 以小格、保鮮盒或筲箕分類存放，並在格子貼上食材內容，例如”中式醬料”，”芝士/ 火腿”之類
4. 格子分類不只清楚易明，更可以將格子拉出，看到後面的醬料或食材是什麼，不用全都拿出來，又全都放回去，省時慳力，即使要疊起，也較易存取。
5. 所有食材買回來均要拍照，加入相薄，亦同時記錄了食材買入日期。
6. 一邊拍照，一邊放食材進雪櫃或冰箱，放好後，再拍一張位置圖，一目了然，清楚知道某食材在那一個位置。
7. 有需要，可在相片上圈出食材的位置，再標明內容是什麼。
8. 肉類只留3天份量在雪櫃(冷藏)，其他放冰箱(雪藏)
9. 雪藏的食物，一定要有清楚標示，如包裝沒有，也要另加標示，雪硬了，所有東西看起來都一樣。
10. 大份的食材，要分小包雪藏，每包是一餐的份量，每次只解凍一份。
11. 若買回來已急凍，不能分小份，就放室溫一會，趁雪有點溶，仍硬的時候，以餐刀或冰插分開，再小包分裝雪藏。
12. 食材盡量垂直來放，不要疊起來，比較一目了然，取出時也比較方便，不用把上面的拿開。
13. 每一至二星期，清潔整理雪櫃一次
14. 雪藏冰箱，就每兩個月整理一次。
15. 吃掉的食材，直接在相簿中刪除，手機中的相簿，就是存貨清單。
16. 另一個重點是，熟食和醬料放上格，生肉放下格，避免生熟食物交叉感染，生肉血水流進熟食和醬汁中就不好了。
17. 常用調味料，例如生抽、老抽、魚露、蠔油、菜油、橄欖油、陳醋、鹽、糖、胡椒粉、粟粉等等，都只是放室溫儲存，雪櫃實在沒有地方了😅 用得快，變壞機會較小。
18. 其他醬料，例如XO醬、喼汁、芝麻醬、沙拉醬、美乃滋、辣椒醬、柱侯醬、豆瓣醬、黑椒醬、鰹魚汁等等，就會放雪櫃儲存。
19. 盡量用回原來的包裝，不重複包裝，避免浪費
蔬果存放小分享：先將蔬果分成3-4類，易爛的菜葉類到長期存分的根莖類，易爛的第1-2類先放雪櫃冷藏 (菜心、生菜、白菜、菠菜之類, 另外豆類、椰菜花、菇類、椰菜、西蘭花、露荀、和茄子等為第2類), 其他第3-4類，可暫放室溫，如洋蔥、紅黃椒、節瓜、白蘿蔔、甘荀、南瓜、蕃茄、薯仔、甜薯、冬瓜。分類後，由第1類開始吃，空出位置就將暫放室溫的放進雪櫃，如此類推，一直吃一直放進雪櫃冷藏。另外，如蔬果開始爛，也可以洗切好後，雪藏存放，大部分不用解凍能立即使用 (甘荀、蕃茄、薯仔、菠菜、甜豆、栗米、甜薯、節瓜、冬瓜、茄子、南瓜、洋蔥等等均可）。 生果也是分類，易爛先放雪櫃，其他放室溫，有需要就洗切好雪藏，用來打冰沙或做雪糕。
#鍾意煮嘢食嘅人永遠覺得雪櫃唔夠大揮揮手🙋🏻♀️
#可以嘅話食材當然新鮮買最好
#非常時期就要將就吓
#疫情之前通常一星期採購一次
#屋企有工人姐姐就更加要拍照儲存
#姐姐同家人先知道擺邊度唔使次次自己搵
#大家有啲乜嘢心得
#歡迎留言同大家分享
#我呢度嘅魚肉儲存量可以食到兩個月
#蔬果最盡放到4星期但今次只買咗3星期
#圖中雪櫃魚肉只有3天量
#其他放晒喺冰箱雪藏
#雪櫃入邊有2星期量嘅蔬果
#室溫有1星期量
室溫有1星期量 在 國姓鄉衛生所-食品安全資訊 的相關結果
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