《 VERSE》 第三期 #為什麼大家開始愛看台灣電影
#Ayo專欄
#完整食譜都收錄在VERSE第三期
如果講到以飲食、料理作為主題的台灣電影，不能不提到李安導演的「父親三部曲中」的《飲食男女》，其中最讓人印象深刻的，就是在片頭一開始，主角老朱為了晚上的家宴做準備，用一連串廚藝美技為整部片打開序幕，俐落的殺魚、切花枝與蘿蔔的細膩刀工、豪爽炸五花肉、快手摺緊蟹粉湯包，短短四分鐘之內，將烹調之美展現得淋漓盡致，令人口水直流。
在這期專欄中，我重現了片中我最喜歡的料理，是老朱為愛人的女兒珊珊精心準備的便當裡的「無錫排骨」，這道也是我從小到大最鍾愛的浙江菜之一，這道菜只用蔥薑、豬五花排、醬油與紹興酒鎮江醋，花上一點時間燉煮至酥爛即可，完全不用炫技，就能帶來樸實又親切的滋味。
這部片最吸引我的地方，是這些美食佳餚不只填飽肚子而已，更是情感的寄託，無論是珊珊便當裡的無錫排骨與豌豆蝦仁的那種溫暖、年邁的老朱在喝下二女兒家倩親手做的「扣三絲」而終於恢復味覺等⋯⋯。在這邊二、三行文字無法說完，看看這部片，那絕對是最好的感受方式。
Photography by Cheng Cheng
#飲食男女
#無錫排骨
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