受到Choyce寫育兒、旅行與生活的邀請參加《山形酒之夜》,非常幸運嘗到在日本亞馬遜上被高價炒作的國際啤酒大賽金賞銀賞之作,還有許多甚至在日本當地甚至都不盡然能一償宿願的滋味,舉凡BREWLABO、Soba Beer、山形天童葡萄酒造、水戸部酒造還有出羽櫻酒造,這些日本山形直送的限定美酒,親愛的最心動的是哪一瓶?
其中,最特別的當數採用椰果加上小荳蔻釀造的銀賞大獎之作Date。這是一對夫婦的聯手之作,根據他們所說,這既來自於埃及艷后的靈感,又來自於他們他們生活於阿拉伯的多年經驗,啤酒中的異國風情,非常讓人眼前一亮!
我自己最愛的則是保存期限僅有一天的出羽櫻純米大吟釀無濾過生原酒還有山形天童葡萄酒造的雷澤爾布霞多麗。
前者是稀少罕見又限定僅在一月販售,連日本當地都只能在特定的販售點找到,滋味清爽甘甜,淺嘗一口之後實在會忍不住想要再來一杯!後者則是帶著柑橘風味的清新,它們幾乎都是讓所有人拍案叫絕的驚艷,再搭上榮獲義大利世博金牌賞主廚與台灣慢火料理第1人的好友宋建良Fernando特別帶領團隊為《山形酒之夜》設計菜單,不用我說,在深夜裡的法國手工甜點吃私廚,當然是以這裡的甜點作結尾的囉,實在是太幸福太美味的晚上了呢❤️
#yamagata
#國際啤酒大賽金賞銀賞
#出羽櫻酒造
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#慢火料理聖經 #深法廚房老闆 #宋建良教你用科學方法做料理 #雞肝醬 #戰斧和帶骨牛排 #伊比利豬排 #牛排退冰基本法 #烤箱慢火基本法 #噴火槍料理基本法 #低溫烹調基本法 #肉排休息基本法 #面對貴森森的好肉當然烹調要精準 #吃美食也要長知識 #fb王瑞瑤的超級美食家 #youtube超級美...
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宋建良 在 日本零食! お菓子! Japanese Snacks Facebook 的最佳貼文
在M&F 深法廚房 - 台北師大本店吃酸菜白肉鍋!???
知道這間和菓子的超級愛店一向以西洋美食與創意甜點聞名,可是,⋯⋯⋯酸菜白肉鍋?這無論如何不太能夠像是能在西餐廳裡頭嘗得到的料理吧?
不同於大骨熬煮傳統高湯的模式,以雞骨、酒釀、金華火腿再添加青花椒的湯底,那樣純淨的絕妙滋味,佐以自家製作的酸菜,讓和菓子一個人幾乎把一整鍋湯喝光光!
值得一提的是搭配的頂級伊比利松板豬還有特選台灣黑毛豬五花,兩種截然不同口感的肉品讓一種鍋裡頭有兩種幸福享受。當然,不能忘記偷偷隱藏在鍋底的大腸頭、凍豆腐還有手工丸子哦!選自漁港新鮮漁獲製造的兩款特選手工魚丸,是歸國名廚
宋建良Fernando Sung經歷過無數丸子考驗後精挑細選的最終選擇,再加上只能在深法吃得到的獨家芝麻醬,最後以浪漫甜蜜又種種難求的深夜裡的法國手工甜點做句點,噢親愛的,請你務必親自體驗為什麼和菓子對這裡那麼那麼情有獨鍾❤️
PS:
🎁M & F Studio 「我的主廚朋友」外帶系列酸菜白肉鍋禮盒即將上市,敬請期待🎁
宋建良 在 食力foodnext Facebook 的最讚貼文
【#美食是全世界共通的語言】
台灣食譜,總會盡可能地避開「適量」、「少許」等等字眼,但在外國食譜中,跟台灣不同的是,總是強調 #隨你喜歡 或 #加到自己喜歡的味道,為什麼?
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宋建良 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最讚貼文
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宋建良 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
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宋建良 在 美味生活HowLiving Youtube 的精選貼文
【星廚來上菜】世界廚神星級料理技法大公開
星廚來上菜,料理最有愛!
所有肉類上癮者注意!我們邀請世界廚神級的大師宋建良Fernando,無私傳授真空法與舒肥低溫烹調法,做出鮮嫩多汁熟度剛好的星級經典排餐【炭火紐約客牛排】+阿根廷國民青醬【阿根廷烤肉醬】與清爽前菜【十穀沙拉飯】!不須複雜器具、艱難技法,讓你在家就能享用米其林大廚也讚不絕口的銷魂美味!
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經典排餐 |【炭火紐約客牛排】+【阿根廷烤肉醬】
材料
【炭火紐約客牛排】
帶皮蒜頭.........5顆
紐約客.........250~300g
【牛排調味料】
迷迭香.........2枝
現磨黑胡椒.........適量
鹽.........少許
無鹽奶油.........50g
橄欖油.........適量
【阿根廷烤肉醬】
巴西里.........30g
蒜末.........50g
洋香菜葉.........20g
奧勒岡.........20g
巴薩米克醋.........75g
特級橄欖油.........200g
清爽前菜 |【十穀沙拉飯】
材料
十穀米(熟).........200g
小黃瓜.........25g
四季豆.........25g
西芹丁.........25g
黃甜椒丁.........25g
洋蔥丁.........20g
紅甜椒丁.........25g
油漬番茄.........20g
【調味料】
鹽.........少許
【酒醋芥末醬】
芥末醬.........5g
巴薩米克醋.........5g
特級橄欖油.........10g
巴西里末.........2g
完整食譜:https://www.how-living.com/p/59475/n-a
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宋建良 在 宋建良Fernando Sung | Facebook 的推薦與評價
宋建良 Fernando Sung, 台北市。 1142 個讚· 27 人正在談論這個。廚師/企業家/作家. ... <看更多>