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李師傅喺酒店穿梭咗咁多年,收埋唔少撚手菜同殺手鐧,中西俱全;黑松露法式油封鴨髀飯、連海蜇頭都係自己洗自己改嘅海蜇手撕雞、東湖陳醋加黑醋意大利齊上齊落嘅老陳醋薰香肉排飯同即燒多汁嘅天下第一鴿都好得,唔煮飯喇,等「閃送外賣」幫你醫肚啦!
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安 記廚房 在 Lea‘s 到處吃喝玩 Wonderland Facebook 的最讚貼文
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因為疫情在家煮飯的時間變多了~
(之前蕾雅都是外食族😝
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但…吃完飯要清理總是一個頭兩個大🤦🏻♀️
一張衛生紙擦拭太單薄一下就破了要多抽好幾張🤬
用完的鍋子好油膩不想沾到手啦~~~~🤯
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蕾雅又發現了新功用💡
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安 記廚房 在 Ailan風水研究室 Facebook 的精選貼文
陽宅風水平面圖分析實例分享:
您好!下面就貴宅的圖面給您一些建議和分析,希望對您有所幫助:
1.『財位』:
貴宅坐東北朝西南,貴宅的財位分別落於「東北方和西北方」,一樓東北方落於車庫內不需布置保持乾淨整齊即可,二樓東北方落於後方房間內,此房間如果日後為小孩房可以在此擺放「銅麒麟一對」一來可以鎮宅招財、一來還可以護佑小孩成長、穩定其情緒讓其專心念書。
一樓西北方落於餐廳旁的角落處剛好和入門斜對角「明財位」重疊,所以其重要性不言可喻,布置此處可得雙倍之效果,此處最佳佈置建議您可以在此擺放「陶瓷製之聚寶盆」來聚氣聚財,可以加速貴宅的財富快速累積。
二樓西北方落於廁所內,這對貴宅的財運會有嚴重的傷害和阻礙,建議您廁所須保持乾淨乾燥不可積水潮濕,將其影響降到最低。
『文昌位』:
貴宅文昌位落於「正北方」,一樓正北方落於「廚房和車庫內」不須佈置保持乾淨整齊即可,文昌位落於廚房對家中女主人相夫教子會有正面之幫助,而二樓正北方「廁所和後方房間內」,文昌位落於廁所此為「汙穢文昌」會對造成家中小孩求學困難、成績退步、考運變差,大人則升遷受駔、運勢無法開展、思緒不清作出錯誤的判斷和決策導致退運退財,建議您廁所須保持乾淨乾燥不可積水潮濕外,並在廁所內擺放「黃金葛搭配投射燈照射」淨化廁所之穢氣、活化廁所之氣場來化解;而後方房間可以在此擺放書桌唸書辦公會有事半功倍之效,另外也可以在此安置「文昌筆」一組,對家中小孩讀書、考試,對大人之事業會有正面之幫助。
『驛馬位』:
屬豬和屬羊者其個人驛馬位都落於東南南方,貴宅東南南方落於客廳儲藏室的門邊,建議您可以在此擺放「銅雕馬」一座,對於您夫妻兩人之事業推展、職位升遷、工作運勢會有莫大之幫助。
『文曲方』:
貴宅文曲方落於正西方,貴宅正西方落於客廳處,建議您可以在此擺放「文房四寶或文昌筆一組」對家中大人之事業和工作運勢會有提升之效果。
一樓
2.『大門』:
大門入門正對往上樓梯,樓梯之氣往下直衝而出這會導致嚴重漏財,建議您如果可以設置玄關遮擋最好,無法設置玄關可以在樓梯口安置一組五帝錢來擋住樓梯下衝之氣以求化解;另外可以於大門正對處的門邊擺放「大圓形之陶瓷轉氣瓶」可以讓入門之氣在屋內盤旋,延長氣停留於屋內之時間,讓貴宅得以藏風聚氣,讓宅氣財氣旺旺來。
大門入門的斜對角落於客廳旁的角落處,此處牆面建議您最少要有60公分寬以上以利聚氣聚財。
貴宅後門為車庫門,車庫門大於前門,這會有氣洩過度、錢財守不住、另外因為這樣都走後門也容易導致犯小人的問題發生,建議您可以在屋後車庫門上方懸掛一面山海鎮來化解,或是在車庫門的相當門檻處安置一組36枚古錢來化解。
3.『客廳』:
客廳沙發的擺設錯誤,主沙發無靠背門,會有「嚴重犯小人、無貴人、投資失利、被人倒債」之效應發生,建議您將沙發和電視的位置互換就可以徹底化解此煞氣。
在客廳可以直接看見廚房的瓦斯爐灶,此為「財庫外露」會導致「嚴重漏財、家人口角、脾氣暴躁、血光」之效應發生,建議您如果可以最好隔間化解。掛布簾遮擋多少有幫助。
客廳前面窗戶有部分正對到後門,此為「穿堂煞」會有「嚴重漏財、意外血光、身體不適」之效應,建議您可以在後門掛上加長版的「五行天然水晶珠簾」來化解。
4.『廚房』:
廁所門正對廚房內這會影響家人健康,建議您可以在廁所門或是廚房門掛上五行天然水晶珠簾來化解。
廚房可以的話建議您可以用淺黃色系去規劃佈置,可以洩掉廚房的燥熱氣場。
瓦斯爐和冰箱距離不可太近,如果低於45公分會有「水火相剋」之效應發生,請特別注意。
另外瓦斯爐和水槽不可互對,不然也會有「水火相剋」之效應發生。
還須特別留意有無「樑壓灶」之煞氣,如果有一定要化解,不然對家運和女主人健康相當不利,請切記!
廚房上方為二樓的廁所,天花板就是廁所的地板內壁有糞管,穢氣會在廚房內蓄積影響身體健康,建議您廁所須保持乾淨乾燥不可積水潮濕外,並在廁所內擺放「黃金葛搭配投射燈照射」淨化廁所之穢氣、活化廁所之氣場將其影響降到最低,而瓦斯爐上方周邊的天花板如果可以安置一組36枚古錢來區隔氣場以求化解。
二樓
5.『主臥室』:
床位擺設錯誤,床頭背門會有「犯小人、心神不寧、睡眠品質差」之效應發生,床尾朝窗會有「送出去之意、會有意外不幸之事發生」之效應發生,建議您可以將床頭靠到房間的西北方牆面來化解,但如此調整會有廁所門衝床的問題,您可以設置屏風遮擋或是在廁所門掛上五行天然水晶珠簾來化解。
夫妻房內同一面牆開兩扇窗戶,此為「哭窗」會有「悲傷之事發生」,建議您可以在其中一扇窗掛上一串五帝錢來降低其影響。
6.『次臥室』:
房門正對往下的樓梯這會導致「嚴重漏財、婦女疾病發生」之效應,建議您可以在房門掛上五行天然水晶珠簾來化解。
小孩房同一面牆開設兩窗這沒關係不影響,夫妻房才會有此忌諱。
書桌衝門會讓人無法專心、想往外跑、可以調整最好,在房門掛上五行天然水晶珠簾可以一併化解。
房間廁所門沖床會嚴重影響身體健康,建議您可以將床頭靠到房間的西北方牆面來化解,但如果無法如此調整,您可以設置屏風遮擋或是在廁所門掛上五行天然水晶珠簾來化解。
廁所落居中宮會有「病痛連連、退財退運、意外不幸之事發生」之效應,建議您廁所須保持乾淨乾燥不可積水潮濕外,並在廁所內擺放「黃金葛搭配投射燈照射」淨化廁所之穢氣、活化廁所之氣場來化解。
PS:如果圖面沒有全部樑的相關位置,您需自行特別小心注意有關樑的煞氣。
另外外在煞氣的影響也很大,您可以參考網站的「外在煞氣」單元介紹。
以上建議請參考!
希望對您有所幫助!
祝您一切順心愉快!
Ailan
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安 記廚房 在 錄低香港 DocHK Youtube 的精選貼文
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安 記廚房 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
早前網上流傳有連鎖食肆用機器炒河粉。其實本地數年前已有這科技。最近在西營盤更開設了全港首家機械人餐廳,以機械人取食材、炒菜和出菜。策劃人是同區米芝蓮餐廳「書湘門第」的創辦人之一Rena,及4位香港大學工程系畢業生。食品有保證,機械人由本地創作,要試!
機械人在香港研發和製造,歷經數年,最近終於面世。客人向店員點餐後,指令經電腦傳達至機械人。機械臂會自動取出預設的食材盒,將食材倒進鍋裏炒,適時加入調味。炒約2至3分鐘,就會自動上碟和洗鍋。全程由電腦操作,廚師只需在事前預備適當的食材,和預設調味料的分量和烹調時間,烹煮過程完全自動化。
始終概念新穎,所以餐廳每日全天候只供應數款小炒套餐,以湖南菜為主,包白飯和飲品,不時換款。宮保雞丁都幾嫰滑,甜辣滋味。雞汁脆筍臘肉選用湖南臘肉,煙燻味重,偏鹹,啱送飯。味道正常,不說不知不是「人」炒。由於材料分量固定,食物質素相對穩定,以為高科技產物成本高,價錢貴?一個茶餐廳分量的套餐,賣$55至$60,簡直是街坊價。
說到開店理念,從事飲食業多年的Rena,了解到中菜界長期面臨人才短缺、食品參差的問題。外國的中菜亦因人手等限制,變得不正宗和西化。她想到將烹調電腦化,解決問題之餘,將正宗中菜帶到全世界。多年前巧遇4位港大工程系畢業生,雙方一拍即合,於是合力研發機械廚房。
其中一位開發者張生表示,機械人廚房仍在初期階段,需要搜集更多數據,調節味道。他認為,機械人只是幫助炒菜的工具,仍需廚師管理食材、調校和監控。機械人不能取代廚師,但能減輕他們因炒菜和拋鑊造成的勞損,亦可省卻時間,讓他們創作和改進菜式,烹調由勞動變腦動。
餐廳名為「燧」——傳說中國首位鑽木取火的人,英文取名「Hestia」——希臘神話的爐灶女神,兩者均有革新之意。張生表示,團體希望結合人手和機械,帶來中餐革命。現階段會研發更多小炒菜式,再讓客人自選調味。味道由以往廚師主導,變為客人自決。
採訪:梁曉欣
攝影:周義安
燧記廚房
地址:西營盤水街2-2C荔安大廈地下C鋪
電話:2353 5155
營業時間:星期一至日11:30am-2:30pm,5:30pm-8:30pm
詳情: http://bit.ly/2DKU47S
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安 記廚房 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
北風起,特別想跟三五知己去吃一頓熱辣辣的煲仔飯。炭燒的不炭燒的,市井的高檔的,新的舊的,共冶一爐。好吃的煲仔飯,必須符合這三大條件。飯有飯香,粒粒分明,飯焦香脆沒苦味。配料要新鮮要入味,豉油自家調校,作用是提鮮,不可過鹹或過甜。以下五間都是吃煲仔飯的人氣推介,味道超班,性價比高,這個冬天豈能錯過。
憶食尚臘味煲仔飯
躲在佐敦文匯街,但排場十足,門面吸睛,裝潢優雅,像高級西餐廳,卻是一間煲仔飯專門店。貴精不貴多,煲仔飯只五六款,特別在大部分食材,都由自家在內地的農場供應,做臘味用的豬、鴨、雞到煲仔飯的米都是,製作認真。招牌的臘味飯最受歡迎,臘腸七分瘦三分肥,汾酒味重,沒一般臘腸甜身。臘鴨和臘肉,既有咬口又有油香,配煙韌的五常米飯,叫人吃到停不了口。雖然一客小的煲仔飯也要百多元,但用料靚,分量足夠二三人,性價比高。
其他菜式選擇不多,但都是坊間少見的,例如用黑毛豬製作的川味臘腸,煮熟後伴生蒜片同吃,愛辣之人不容錯過。還有可煎可煮的半鹹鮮、陝西的手工空心掛麵,都值得一試。
憶食尚臘味煲仔飯
地址:佐敦文匯街22-24號地下2-4號鋪
電話:3590 9933
營業時間: 11am-10pm
詳情: http://bit.ly/2CDzpUg
石記廚房
街坊小菜館,其貌不揚,晚市必定座無虛席,尤其一到秋冬煲仔飯上市,更加墟冚。煲仔飯約18款,傳統的臘味肉餅田雞芋頭排骨,配料尋常,但水準比很多煲仔飯專門店還好。砂鍋一上桌,香到隔籬街都聞到。配料講究,例如本地新鮮泰安雞、臘腸又用本地健美豬、本地製作的鵝肝腸,更比得上鏞記。
用心是另一美味秘訣。煲仔飯由老闆一手包辦,煲煲慢工出細貨,雞件醃好後,逐件鋪上飯面,以免
飯粒不疏氣而濕??。難怪飯粒分明,火候恰當,飯焦香脆而不苦澀。又把牛肉煎香才鋪到飯面,令肉汁滲進飯內。凡有肉類的煲仔飯,又會在砂煲上灒下花雕酒,難怪砂鍋一上桌,香到隔籬街都聞到。煲仔飯有水準,吸引不少名人明星來捧場,如李燦森、關錦鵬、毛舜筠都是粉絲。
石記廚房
地址:天后銀幕街17號地鋪
電話:2571 3348
營業時:7am-3pm,6pm-11pm
詳情: http://bit.ly/2SzW7Si
嚐喜大不同
日間是茶餐廳,晚上變身做小菜館,不少人專程來吃煲仔飯。最大賣點是炭燒,近二十款口味,大多是傳統,如滑雞田雞臘味。其實炭燒已加分,做出來的飯焦特別靚,實在不用任何花巧。慢火炭燒,即叫即做,起碼要等三四十分鐘,趕時間便不要來。
不過飯焦真的高分,香脆得像鍋巴般好吃,最厲害是可以連飯連焦和配料起出,不得不說神乎奇技。
煲仔飯上桌之前,不妨試試這店的小菜,如冰鎮咕嚕肉、黃金金菇,送酒一絕。
嚐喜大不同
地址:北角七姊妹道25-31號嘉蘭大廈地下C鋪
電話:2833 6968
營業時間:7:30am-4:30pm 6pm-11pm
詳情: http://bit.ly/2Ejf9t4
私房蔡
作風低調,但她的煲仔飯,連蔡瀾都讚好。每年入秋後才有煲仔飯供應。由老闆一個人親自主理,落柯打時說明要等起碼45分鐘,等得才好叫。煲仔飯款式只12款,離不開白鱔排骨豬膶蝦醬豬肉等。用料新鮮,老闆每日親自去街市或三門仔買食材,而且用多少買多少。製作也考究,豬肉不會預早醃定,梅菜又會預先炒香,非常細心。
用料無得輸,飯焦做得比人家金黃厚身,飯粒分明,肉汁又滲到飯中,美味得連豉油也不用。
私房蔡
地址:天后威非路道9號海閣洋樓地下C鋪
電話:3485 0501
營業時間:12nn-3pm,6pm-10pm
詳情: http://bit.ly/2BojWGY
紹華小廚
位於街市熟食中心,這店的煲仔飯出名有水準,不過要等每年秋冬先有供應。由老闆華哥親自主理,他曾在銅鑼灣的新翠華主理炭燒煲仔飯,經驗豐富,手勢嫻熟。後來在筲箕灣自立門戶,熟客聞風而至。他每晚一個人可以同時兼顧十多個爐頭,不愧為煲仔飯高手。
吃厭了傳統口味,不妨試試她們的創新口味,餐牌上約十多款,例如龍躉鮑魚飯、荔蓉肉碎飯、疆土羊肉飯,難得配搭新奇又好吃,坊間少見。
煲仔飯好吃過人,原來有個秘密,師傅將生米煮成熟飯之後,便會開蓋 淋上自家製作的豬油,再用慢火收乾水,難怪飯焦脆得來又不會苦,精彩。
紹華小廚
地址:筲箕灣愛秩序灣道15號愛秩序灣街市熟食中心CF3店
電話:8199 8188
營業時間:星期二至日10am-10pm
詳情: http://bit.ly/2DC9uNz
採訪:黎詠詩
攝影:《飲食男女》攝影組
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