大家一般對無菜單日本料理的想法應該都是:感覺都吃不飽
我不外乎也是
但前幾天我竟然吃到一間讓我飽到不行而且非常驚艷的日本料理!
我是一個人去吃的
結果整整吃了三個小時🙈
算一算總共有21道
天哪我要改名克豬豬了🤣🤣🤣
但真的沒辦法
在 一將壽司-二代目(大安直營店)吃的太開心了
我最喜歡的除了食材新鮮之外
還有師父的用心❣️
是可以從每一口的食物裡感受到的
像是有一道丸小判包比目魚鰭邊
比目魚雖然是配角
但它的油脂真的大大的為口感還有香氣加分
還有烏魚子干貝包海苔
是把烏魚子磨成粉搭配著日本生食級干貝一起吃
直接上天堂🥺
安康魚肝配紫洋蔥也讓我很意外
完全沒有腥味
是很清爽的海味💙
還有地震魚配馬鈴薯泥
是我第一次吃到這麼Q的炸魚
連底下的高湯都喝光光!
🦐龜山島甜蝦是我本日MVP
超級濃郁、鮮甜🥰
上面點綴炙燒過後的蝦膏
真的大加分💯
甜點是胡麻豆腐+蛋黃醬+紫蘇鹽
嫩嫩甜甜的很特別的口感
差點想要問能不能再來一份🙈🙈🙈
但我的肚子不允許了🥲
注意⚠️⚠️⚠️
無菜單料理僅限三天前預約
因應疫情
一將有搭配措施
內用目前採取包廂式座位安排
同時段最多僅收三組客人而已喲👌🏻
#一將壽司大安店
#一將壽司二代目
#台北割烹 #台北無菜單
#日本料理 #壽司 #sushi
#防疫內用首選
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過233的網紅阿羚聊天室,也在其Youtube影片中提到,影片拍攝於2017/11 - 能夠讓阿羚主動二訪的店真的很不容易(姿態擺很高XDDD 而且我本人就是一個嗜湯如命的人,一年四季都喜歡喝熱湯,所以這裡就成為我的愛店❤️ 在日本,要找到這種高水準的茶泡飯專賣店真的不容易,因為日本人吃茶泡飯是酒後在吃的,酒醉成這樣了誰還管你好不好吃啊(? 然後他們最強...
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日本🇯🇵海膽豆腐
海鮮與雞蛋豆腐的結合
炎熱的天氣可以做一道涼拌豆腐
加入柴魚醬油才對味~~

海膽豆腐 280元 /210克
蟹黃豆腐 280元 /210克
安康魚肝豆腐 280元 /210克
可直接生食、涼拌
或是電鍋蒸熱及湯鍋小火燉煮食用都可以
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影片拍攝於2017/11
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能夠讓阿羚主動二訪的店真的很不容易(姿態擺很高XDDD
而且我本人就是一個嗜湯如命的人,一年四季都喜歡喝熱湯,所以這裡就成為我的愛店❤️
在日本,要找到這種高水準的茶泡飯專賣店真的不容易,因為日本人吃茶泡飯是酒後在吃的,酒醉成這樣了誰還管你好不好吃啊(?
然後他們最強的是,茶泡飯以外的MENU也超超超超好吃!!
我這天還點了 道產日本酒3種類set、安康魚肝&蟹膏豆腐、炸蔬菜、味噌醃漬鮭魚卵、秋刀魚碎刺身、炙燒厚切鰹魚~😋😋
全 部 都 很 好 吃!!!!!!
店長說一般的店家是,先決定好菜色,才去批貨👀
但是他們家是,先去批貨後,看有什麼好食材,才一邊向漁民問有什麼特別的吃法,然後才開發菜單。
所以很多魚都是決定了以後,研發完菜單,結果才驚覺產季要過了XDDDDD(哈囉有事嗎
📍店家資訊:
北海茶漬けぽっぽ
https://goo.gl/maps/3xX5jgZEViKUaJCW9
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一個曾經在日本北海道居住6年的台灣女生,歷經交換留學、工作、轉職等等...現在回到了台灣。
目前為止居住過的地方除台灣外就是,札幌(3-4年)、富良野(2年)、旭川(半年)...,至於下一站的目標?
恩,目前還沒有明確打算,但是我自己也非常期待!
在這個頻道裡面,美食的紀錄最多、再來是生活旅遊分享還有心情小語💛
希望大家能在「阿羚聊天室」找到一些快樂的因子,並分享擴散出去🌷
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如標題
因為前陣子買到了安康魚肝(我家電腦顯示不出正確的ㄢ ㄎㄤ兩字...)
然後最近又一直在研究味噌火鍋的做法
因為更早以前在台北市一家叫自然風的火鍋店裡
曾經吃到很好吃的安康魚味噌鍋
想說試試看能不能做出那種好喝的湯頭(雖然沒有安康魚肉)
這幾天一直在試湯頭
我用紅味噌跟普通味噌混搭加入豬骨高湯 也加入了一些冰糖
(參考板上很多大大分享的做法跟心得來做的)
再加入搗碎的安康魚肝之前
是我很愛的味道
但加入魚肝後
就有一點怪怪的了
有點濃醇的味道 但是也增加了些怪怪的類似腥味的味道 = =
不知道還能加什麼能增加他的鮮甜呢?(鍋中只有綜合火鍋料而已)
不單單是冰糖的那種甜 是種很深奧的口感??
再考慮是不是要加味霖還是加酒??
加酒的話要加什麼酒好呢??
還是其實只要加青菜下去煮就可以呢??
或是其實不要加魚肝比較好呢 = =
雖然一口氣買了一大塊(熟的)有點貴............
麻煩大家賜教了~~~
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