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#世上沒有平白無故的成功_都是經過精心準備的必然結果
剛開始當老師時，我不知道如何備課，心想課程不過兩個小時，我的應變能力很強，只要我保持精力充沛、邏輯清晰，#這對我來說游刃有餘。
第一堂課，我自信地走進教室，講完後，卻 #垂頭喪氣的看著台下橫七豎八的學生。後來明白，台上不可控的東西太多....
之後，我把每次課對著牆講十遍，用錄音筆錄下來反覆聽，每個段落也都寫下逐字稿。終於，學生的評價明顯開始好了起來。
一次在教師休息室，我看到了一個非常受歡迎的前輩，他問我：看學生對你的評價很好啊，你兩小時的課一般備課多久，我自豪的說，#至少二十個小時。
他笑了一下說：#我備四十個........↘↘
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中國國民黨 KMT昨天在粉專上轉貼了新一期亞洲週刊的封面，附和該刊對台灣民主 #民選獨裁 的描述，更在文末加碼，稱台灣離 #專制獨裁 不遠了。
這段批評出自唯一在台灣實行過真．獨裁統治的國民黨口中實屬荒謬。但先略過這點不提，這「亞洲週刊」是何許人也？為什麼會在全世界都稱讚台灣的防疫成績與蔡英文總統的領導時，跳出來直指台灣已經是獨裁統治？
＊
要快速理解亞洲週刊的政治立場，我們可以先回顧該刊過去幾年評選的全度風雲人物。在2019年，亞洲週刊把年度風雲人物頒給了屢屢公然對平民、學生施暴、開槍，被稱為「黑警」、「暴警」的香港警察；再前一年則是華為的創辦人兼CEO任正非，盛讚他挑戰美國霸權。
2020的現今，不知道還有多少分析家會認為是華為挑戰美國，而不是美國貿易戰把華為打在地上吃土。但從這兩期封面就我們可以迅速體會，亞洲週刊是一份唱和「大國崛起」中國夢，必且不論過去有怎樣的歷史與成績，現在都絕稱不上重視自由、人權等基本價值的刊物。
＊
那麼亞洲週刊背後的老闆又是誰？到這裡我們需要簡單回顧一下亞洲週刊的軌跡。
亞洲週刊創辦於1987年，最早是《時代雜誌》的東家時代公司（對，就是那個TIME的時代雜誌）在亞洲出版的英語雜誌「Asiaweek」的中文姊妹刊物。
1994年，亞洲週刊被明報集團收購，這時的明報集團控制權已經由創辦人金庸交到了香港商人于品海手上。1995年，明報集團再度轉售給馬華商人張曉卿。
2008年，明報和同為張曉卿控股的星洲媒體集團有限公司、南洋報業控股有限公司合併，明報企業改組為世界華文媒體有限公司，大老闆就是這位張曉卿，直到現在。
＊
張曉卿也不是一位簡單的人物，要快速掌握個模糊的印象，我們可以把他想像成 #馬來西亞的蔡衍明 ，這樣比較好理解。
張曉卿出身馬來西亞華人，1975年成立常青公司，以伐木業起家。40年後該集團擁有超過30000名員工、16個國家的森林特許權，旗下更跨足木材、油棕、石油、物業、天然氣、飯店、建築、媒體等事業。張曉卿個人的資產推估在10億美元以上。
另一方面，張曉卿也和蔡衍明一樣，在發跡後建立起他個人龐大的媒體版圖。除了香港的《明報》、《亞洲週刊》之外，還有馬來西亞的《星洲日報》、《中國報》、《南洋商報》、《光明日報》等四家報紙，掌握了馬來西亞絕大部分中文報紙版圖。
＊
政治上，張曉卿最為人知涉入的政治關係，便是他與中國曾經的「儲君」#薄熙來 私交甚篤。兩人的關係可以追溯到90年代，薄熙來擔任大連市委常委和大連市長時，張曉卿也進入大連投資木材產業。薄熙來09年擔任重慶市委書記時，曾這樣形容他與張曉卿的關係：「我跟張曉卿認識多年，我們算是『同志』了」。
後來，當薄熙來在重慶大搞紅色運動、「唱紅打黑」時，張曉卿也不吝嗇持續加碼在薄身上，事實上當年亞洲週刊便是率先提出「重慶模式」這四個字的媒體。
當薄熙來找人為他出版《重慶模式》一書時，便是由亞洲週刊特派員紀碩鳴、主編邱立本為該書撰寫推薦詞，盛讚「重慶模式是中國經濟改革的希望」。
2011年，張曉卿更召集旗下的「世界華文媒體合作聯盟」在重慶舉行大會，邀集六百多位中外華文媒體人，與薄熙來同台大唱紅歌。
後來，薄熙來垮台了。張曉卿驚覺押錯寶，顧慮到自己在中國的前景，以及旗下的中國石油投資和薄熙來盟友 #周永康 派系牽連甚多。張曉卿於是轉向 #全力擁護習大大，痛批薄熙來與妻子谷開來「踐踏法治」、「開時代倒車」，這都是後話，就不多說了。
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至此，大家對 #張曉卿 以及現在的 #亞洲週刊 大概有個底。那麼我便要問了：國民黨拿著這樣一個 #親共媒體集團 的文宣來攻擊台灣的民主，是什麼意思？國民黨要自甘墮落當共產黨在台灣的打手嗎？
說來也很諷刺，當年《亞洲週刊》和《時代雜誌》本是一家，結果今年因為防疫成績，時代雜誌評選蔡英文總統為全球百大影響人物；亞洲週刊卻選擇了抹黑台灣威權獨裁。
很明顯的，時代雜誌與亞洲週刊極度分歧的評價，兩者必然只能有一為真，這背後也就顯現了兩個世界、兩種截然不同，分庭抗禮的價值觀。
一種，是支撐起我們今天生活，西方自由、民主的價值觀；另一種，則是承載了中國民族主義情懷，只要「祖國」強盛、壯大，其他什麼都不重要的紅色帝國主義。
很遺憾，在兩者之間，國民黨總是選擇了後者。
無聲 The Silent Forest 宣傳開始到 金馬影展 TGHFF 公布入圍
這中間我收到了很多很多聲音還有愛
不管是已經看過電影試片的還是期待看到電影的每一個人
真的很謝謝大家給我的鼓勵還有認可
也很謝謝媒體哥哥姊姊們對於我的報導、肯定還有惋惜
#十月十五日 無聲即將要在全台上映了
很希望身邊的所有人還有你（妳）們都能夠給我們一個機會
到戲院感受無聲的世界
陳姸霏
劉冠廷
楊貴媚 Yang Kuei Mei
太保(張嘉年)
張本渝
🚩🚩🚩🚩🚩🚩🚩🚩🚩🚩🚩🚩🚩🚩🚩🚩🚩🚩🚩🚩🚩🚩
聯合報
「無聲」再度扮演師生 劉冠廷、劉子銓2度合作
https://stars.udn.com/star/story/10090/4880951
韓劇「信號」童星來台飆戲 鬥毆來真的
https://stars.udn.com/star/story/10090/4923616
中國時報
金馬入圍遺珠劉子銓 《無聲》高張力演出逼哭觀眾
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20201007006441-260404?chdtv
劉子銓為《無聲》苦學手語
https://www.chinatimes.com/newspapers/20200930000820-260112?chdtv
韓國神劇《信號》天才童星金玄彬片場遭重擊送急診
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20201009003850-260404?chdtv
自由時報
劉子銓苦學手語 《無聲》競逐東京FILMeX影展
https://ent.ltn.com.tw/news/paper/1402835
柯震東評價高卻落選 金馬大遺珠
https://ent.ltn.com.tw/news/paper/1403054
青年日報
《無聲》再度演師生 劉冠廷大讚劉子銓演技純熟
https://www.ydn.com.tw/news/newsInsidePage?chapterID=1265732&type=immediate
蘋果日報
劉冠廷發爐衝國際！《陽光普照》報奧斯卡 《無聲》入選北野武影展競賽片
https://tw.appledaily.com/entertainment/20200929/HVV5UBJ3TBE3XKZH6EPS7F2YE4/
徐若瑄擦身女配 曾敬驊淪影帝遺珠
https://tw.appledaily.com/entertainment/20201001/Z6O2QM7ABRGHNKWD4MAV53VRNE/
金馬專訪｜《信號》韓國童星破天荒入圍金馬獎 劉冠廷吐槽對戲留一手
https://tw.appledaily.com/entertainment/20201010/IBE6DR2MVND45GJSIBCBVLCVRI/
金馬完整入圍名單｜《消失的情人節》發爐11項大贏家！劉冠廷、桂綸鎂爭帝后
https://tw.appledaily.com/entertainment/20200930/EBNS5BQDEVHI7PQECSVS5MFPDQ/
ETtoday
沒有聲音的表演！劉子銓「對鏡子苦練手語」：讓人感受到我的情緒
https://star.ettoday.net/news/1820993
鏡週刊
無聲之下情緒更滿 劉子銓15歲對鏡練手語戲
https://www.mirrormedia.mg/story/20200929ent028/
二度結師生緣 劉冠廷按讚星二代「演技讓人驚豔」
https://www.mirrormedia.mg/story/20200922ent041/
明潮
劉子銓《無聲》激動對戲劉冠廷！ 高張力演出逼哭觀眾
https://www.mingweekly.com/entertainment/movie/content-22175.html
《信號》天才童星金玄彬來台拍片掛彩送醫！ 以《無聲》入圍金馬男配創韓星首例
https://www.mingweekly.com/entertainment/movie/content-22191.html
劉冠廷二度合作劉子銓！ 《無聲》扮師生讚新秀「演技更純熟」
https://www.mingweekly.com/entertainment/movie/content-22051.html
三立新聞網
金馬最大遺珠！劉子銓《無聲》高張力演出逼哭觀眾
https://star.setn.com/news/827374
民視新聞網
台版熔爐《無聲》10月上映 金馬獲8項入圍
https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2020A02L13M1
Yahoo新聞
劉子銓為《無聲》苦學手語
https://tw.news.yahoo.com/劉子銓為-無聲-苦學手語-201000345.html
金馬最大遺珠！劉子銓《無聲》網哭爆
https://tw.news.yahoo.com/金馬最大遺珠-劉子銓-無聲-網哭爆-183504877.html
劉子銓現場鬥毆來真的 韓星金玄彬掛彩送醫
https://tw.news.yahoo.com/劉子銓現場鬥毆來真的-韓星金玄彬掛彩送醫-072255190.html
《無聲》再度演師生 劉冠廷大讚劉子銓演技純熟
https://tw.news.yahoo.com/無聲-再度演師生-劉冠廷大讚劉子銓演技純熟-160000753.html
準金馬男配原來是《信號》裡的他 演聾啞學長險被揍到腦震盪
https://tw.news.yahoo.com/準金馬男配原來是-信號-裡的他-演聾啞學長險被揍到腦震盪-071030598.html
岑老先生以五仁伴上半生，姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜，那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂，嗤之以鼻，閱歷加深，才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。
位於皇后大道西的老餅家，仍舊只做傳統月餅，其中五仁果子月，更是台柱，用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻， 堅持人手製作，吃起來，口感複雜，有軟有硬，味道細膩，連甘帶甜，直如半世人生， 順逆相纏，甜苦交錯，形成百般滋味，點滴在心頭。 西環，屬舊社區。所謂的舊，不限於建築外觀，更指內涵。不少傳統老店，動輒半世紀歷史，老味盎然。 皇后大道西這家老舊中式餅店，每逢立秋過後，總見水洩不通。 「一個豆沙燒餅唔該！」「兩件桂花（糕）兩件芝麻（糕）。」「五仁月點賣？」
餅店名叫卓越，每年臨近中秋，都在忙個不停做月餅。門外餅櫃，除了各式唐餅、南瓜燒餅、缽仔糕、豆沙酥餅外， 早已騰出一半空間放售月餅，五仁、金腿、豆沙、豆蓉、蓮蓉蛋黃，盡是傳統款式，每款數量不多，都是即做即賣，確保新鮮熱辣。月餅都在舖後工場做，兩旁各有一張工作枱，工具和材料放得井然有序，乾淨企理。工作枱前，只見一個人，穿汗衣、低着頭、全神貫注地工作， 將一個又一個的圓粉糰壓進模中，用力敲打，啪一聲，敲出一個餅印清晰分明的月餅來。
他是老闆岑俊傑，卓越由他叔叔岑兆卓於四十多年前創立，最初在土瓜灣，後來搬至西環，兩叔姪拍住上製餅，六七年前，年約七旬的岑兆卓打算退下火線，由於兩名女兒無意接手，餅店續交阿傑打理。
入行前，阿傑只是普通打工仔，在地盤做測量工作。直至2003年沙士來襲，面臨失業，徬徨之際，叔叔跟他說餅店師傅想辭職不幹，叫他回去幫手，「咁我又無工開，咪試吓囉。」就這樣，放下測量尺，拿起麵粉棒，由低做起，成了餅店學徒。
十幾年過去，學徒變成老闆，身份變了，責任大了。雖然阿叔最初經常落店助陣，但阿傑直言壓力好大，不信自己有能力傳承，又怕不能達到阿叔要求。可是每當想到，如果不接手，餅店就結束，便捨不得，硬着頭皮撐下去。繼承了餅店，也繼承了傳統，每年堅持手做月餅，未曾間斷，因為單靠機器做不到最佳口感，惟有人手才能達到要求。月餅一盤接一盤出爐，要數最受歡迎的，定是招牌五仁月。
五仁月製作工序繁複耗時，加上口味複雜不及蓮蓉討好，這年代沒太多人懂欣賞，市面也較少有。但阿傑自知小店，做蓮蓉月不夠大品牌鬥，倒不如專心做自己最耍家的五仁月，期望殺出一條血路。
$500斤欖仁做餅
他也真的跟足傳統做，五仁包括欖仁、杏仁、核桃、瓜子及芝麻，只挑最高質素。欖仁最貴，只買西山出產，質量最好，今年約$500一斤，每手月餅就得用上四五斤。百物騰貴，不少餅家或會選擇降低用料質素和份量以節省成本，阿傑卻不這樣做，因他深信客人食得出，亦過不了自己那關，只好實牙實齒幹下去。果仁要先放到焗爐烘香，核桃焗完更要以人手把外衣捽走，以免苦澀味影響成品。只是市場有去衣核桃供應，何不使用呢？「去咗衣嗰啲食落去就無咁重嘅核桃味，所以到最後都係唔用，自己辛苦啲啦，嘥啲時間啦！」
除了果仁，金華火腿更是麻煩，斬件後去走肥肉，蒸約一小時至軟身。待腿肉稍涼，再把肉塊拆絲，放機器中打成肉鬆才能使用，如此工序，又花大半小時。「始終金華火腿有個硬度，畀啲老人家食，食落去好似食咗支牙籤咁，打成肉鬆食落鬆軟啲。」他續解釋。還有冰肉，即肥豬肉，份量少卻效果大，加了便如畫龍點睛。「加咗令個餅潤啲、好食啲。」但處理冰肉，又是工夫，切粒加入酒和糖醃過夜，才可辟走臊味。他又下桔餅，要先搣成小顆粒才可用；檸檬葉又要切成碎，樣樣都是工夫竇。
材料備好，好戲才來，要把大盤散收收的材料黏合，得落糕粉，即熟糯米粉。而開糕粉必需用水，此舉最考師傅功夫。糕粉非常吸水，粉落太少，餡硬如磚；粉落太多，又不成形。阿傑笑指老師傅最怕這個工序，「做到叫救命㗎！」阿傑邊說邊從工作枱拿起一盤糕粉，慢慢撒在材料上，再加水，加點麻油、糖、玫瑰露，着手搓捏。只見他一聲不吭，專注的搓呀搓，力度時重時輕，從容自若，手法純熟，就如當年阿叔一樣有氣勢有功架。不消一會，餡料搓成小球，棒球般大小，非常足秤。餡料做好，開始做皮，糖漿加麵粉搓勻即成。糖漿也是自家製，用砂糖慢火煮稠，得花三四小時，要有耐性睇火，否則煮過頭變硬，不能搓捏。煮好的糖漿攤涼至少一整日，絕不可以沾到水，不然會「返砂」，即糖又凝結回砂粒狀。
堅持人手打月餅
月餅皮搓好再分成小球，包好餡料就可以入模。一按一壓，用力在枱邊敲兩敲，月餅就輕易的敲出來了。過程看似輕鬆，但其實壓模時力度要得宜，用死力會塞實餅模，不易敲出。敲打也如是，太用力會打鬆月餅結構，太細力又敲不出來，好考技術。月餅旺季，日打數百個，阿傑笑指年年打到手肘痛。一個一個倒模的月餅，放上鐵盤，餅與餅之間留合宜空間，月餅才能平均受熱，入爐前再髹上兩層蛋液，以添焦色。烘餅仍用舊式電焗爐，三層分為三段火力，焗月餅還得搬爐，先用大火焗出皮色，再搬到中火層慢烤。有別於現代化的焗爐，校好時間就會熄火，阿傑需要不時觀察爐內月餅的變化，一切全憑經驗。
約四十分鐘後，月餅終於出爐，餅香四溢，令人垂涎。卓越的月餅，色澤均勻，表皮偏褐色，側皮呈金黃。顏色明顯比起電視廣告上見到的深兩度，以致不少客人認為是焗燶了。原來這顏色為最好，太淺色的其實未焗透。「一個月餅好唔好食，最基本要求，睇個餅夠唔夠熟。」要判斷熟透與否，要看側皮是否帶青，淺黃色都不合格。餅焗不透，除了影響口感，裏頭仍有水分，自然就容易發霉。就連食月餅都有學問，建議最好「涼一晚冷氣」，讓內餡回油，口感更潤。
五仁月怎樣為之好食，未必人人都有相同答案。坊間的五仁月，總是硬邦邦，味道偏鹹，又或是果仁太少，口感層次不夠。但切開卓越的五仁月餅，只見餅皮透薄，餡料分佈平均。吃來潤而不膩，夾雜香脆果仁，軟硬適中。細嚼慢嚥，滲出橘子般的清甜，又有絲絲金腿鹹香，味道均衡，層次分明。有質量，自然有客人支持，難怪餅櫃的五仁月賣得特別快。真材實料，每年一到中秋，就吸引不少老街坊前來捧場。不過他們總在尋找岑兆卓的身影，求個「質素保證」。阿傑形容阿叔是店鋪「吉祥物」，只要阿叔出現，客人就認為月餅質素一定最好。
口硬心軟叔姪情
曾經有客人向阿叔投訴，指姪兒接手後，月餅味道變差了。阿叔總替姪兒護航，「佢咪話，『唓！呢幾年你食嘅餅咪又係佢（阿傑）整嘅！』」對客人評價，阿傑往往一笑置之，並不會放在心上，認為只需用心、盡力做好自己就夠。直到近兩三年，都再沒有聽到類似說話了。其實岑兆卓平日較少現身，但卻非常緊張中秋，最重視月餅出品，每年此刻都會落店幫手。惟都只是輔助，畢竟年紀已長，不能操勞。阿傑一貫幽默，指阿叔現時已成為一位好學不倦的「學生」，每日都要留意着股市狀況，通常收市才看到他。語音未落，門外有位老人站在餅櫃前，正凝視着那堆月餅——原來阿叔剛「下課」，回到店舖巡視業務。頭髮花白、身形瘦削的岑兆卓，甫進店就直奔餅房。仔細檢查工作枱上剛出爐的月餅，五分鐘過去，仍一言不發，阿傑慢慢走到他身旁，隨即揚聲挑剔，「呢件髹得唔夠蛋漿啦，睇吓啲字！」及後又着阿傑一同走到焗爐，繼續指點。工作上，即使是兩叔姪都無面畀。岑兆卓對阿傑更是嚴苛，諸多挑剔，沒半句讚賞，有時又嫌姪兒手腳慢，「佢就他他條條（做餅），以我咁嘅年紀，舊年我嚟幫佢開工，我快過佢好多！」
愛之深，責之切。阿傑心底裏其實毫不介意，「長輩啊嘛，咪留返啲空間畀佢?囉！」年少時期父親離世，阿傑早已當阿叔是「半個老竇」，對他敬而重之。 男人老狗嘛，都是口硬心軟。儘管在百般刁難，但看着阿傑做的餅，岑兆卓面上不時流露着笑容，堅定地說：「我哋呢個（五仁月）夠膽去打擂台㗎！」言談間就知道他對姪兒的出品絕對有信心。阿叔將畢生心血交託於手，阿傑當然不敢做壞招牌，「始終間舖係阿叔開，我點都有個責任維持住，真係唔想喺我手衰。」他自言稱不上大師傅，沒有阿叔十成功力，「始終我阿叔都累積咗咁多年經驗，如果你話做嗰十幾年就可以Cover咗佢，我就覺得，我有啲自大囉！青出於藍，我應該未去到呢個境界」，謙虛的他總在自嘲，「學到呢門手藝呢，就係對於一個以前讀書唔得嘅人，總算攞番啲技能喺身，唔使話將來靠乜搵食啦，呢樣真係要多謝阿叔嘅！」岑俊傑自知做唐餅不能發大財，已是夕陽行業，可自己不是搵錢至上的人，縱使前路難行，只要仍有能力，他都堅持守住招牌，保住阿叔的心血。
夕陽西下，他繼續走進餅房默默打拼，把僅有的傳統味道，傳承下去。
撰文：張芷澄
攝影：謝致中
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學生週刊評價 在 [寶寶] 請問有媽媽訂過國語周刊嗎？（文長） - 看板BabyMother 的推薦與評價
手機排版請見諒，這次在高雄婦幼展，有人推銷國語周刊，價位在圖
推銷人員（話術）表示訂2年可以看六年，還送這些東西
他說原本59592，如果我付一點現金就可以便宜給我，變成49500，而且保證以後寶寶把書
撕壞或弄髒都能免費換新的，當下失心瘋就付了2800現金，刷卡14500，
因為金額有點高，回家就跟老公謊報只花14500，老公暴怒要求我退掉，並且上網查到很
多負評，所以我跟當時推銷的人說要退掉，我老公很生氣，他問完原因就說他幫我退刷14
500，我改天再給他現金，他說因為我有看到書，不符合7天退貨的消保法，他可以不讓我
退，我當下先答應他，等他退刷後我就跟他說我還是想退，因為我有打電話去國語周刊問
，本來價位就是一年8000可以看中英文，點讀筆價位1500，這樣跟他說的繳兩年看六年不
一樣，我根本就繳了六年的錢，他堅持不讓我退，改說我不用再繳錢給他，他還是讓我看
六年，那些東西還是送我，所以目前就是28000，還在想有什麼辦法可以退掉T_T
因為不一定能退掉，想請問有媽媽訂閱過嗎？覺得好看嗎？
順便提醒各位媽媽逛婦幼展要小心，以免失心瘋
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.33.111
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BabyMother/M.1466715471.A.F12.html
※ 編輯: cyling0411 (39.10.33.111), 06/24/2016 05:16:37
※ 編輯: cyling0411 (39.10.33.111), 06/24/2016 05:17:35
※ 編輯: cyling0411 (39.10.33.111), 06/24/2016 05:20:27
※ 編輯: cyling0411 (39.10.33.111), 06/24/2016 05:21:04
※ 編輯: cyling0411 (39.10.33.111), 06/24/2016 05:24:16
※ 編輯: cyling0411 (39.10.33.111), 06/24/2016 05:28:13
※ 編輯: cyling0411 (39.10.33.111), 06/24/2016 05:33:07
※ 編輯: cyling0411 (39.10.33.111), 06/24/2016 10:04:36
※ 編輯: cyling0411 (39.10.33.111), 06/24/2016 10:06:35
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030%2F
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※ 編輯: cyling0411 (39.10.33.111), 06/24/2016 12:21:15
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