#零失敗的啤酒鴨
食材：醬油一碗、冰糖3/4碗、金牌啤酒600cc、蔥段、一隻鴨。
步驟：
1.將醬油、冰糖倒入鍋內開火至冰糖融化。
2.加入金牌啤酒、蔥段，大火煮滾。
3.將鴨放入，水滾後轉中小火，每隔15分鐘翻面，一小時後醬汁逐漸濃稠需在一旁顧，不時的翻面才不會底部燒焦。
4.約70-80分鐘後取出待涼。
5.將鴨脖子、翅膀、鴨腳放入鍋內煮熟，因醬汁很濃稠，最後成品很像東山鴨頭。
撇步：
1. 先把鴨脖子、鴨翅膀、鴨腳剁下，剩下鴨身體去做啤酒鴨，比較好煮。
2.最後20分鐘需都顧在一旁，因為太濃稠需不停翻攪，以免底部燒焦。
3.網路都說金牌啤酒玻璃罐較入味，但家裡只有金牌鋁罐裝，一樣很美味喔！
4.醬油的好壞也蠻重要的，我用的是之前全聯買一送一時‘黑豆桑’這牌子，覺得不死鹹、拿來滷真的好吃！
一鴨多吃：
❤️鴨頭、鴨翅膀、鴨腳、鴨小腿是第二批滷的，因為醬汁很濃稠，成品很像東山鴨頭，我又拿去氣炸，撒點胡椒粉，就跟外面賣的東山鴨頭一模一樣，好適合當下酒菜！
❤️片鴨：立馬看網路現學現賣，薄薄一片沾點自製甜麵醬，太好吃了！
❤️墨西哥烤鴨捲餅：好市多的墨西哥捲餅平底鍋熱一下、對切，就可以夾生菜、蘋果片、鴨肉片，孩子們都可以吃兩份，當點心、當一盤配菜都很可以！
❤️辣炒鴨肉：片鴨後剩下的鴨架剁一剁，熱鍋後放入蒜頭、薑絲、辣椒、甜麵醬、水，炒一炒，最後起鍋前放入九層塔，包準白飯一碗接一碗！
❤️醬汁千萬不要丟，留下來可以炒菜、滷肉、豆乾，完全不浪費！
原本滯銷的鴨肉，在‘’零失敗啤酒鴨‘’後成為最受歡迎的大菜！從肉到骨頭、醬汁完全都能用到不浪費，這道看起來超級厲害，重點是非常好做，幾乎零失敗。
疫情期間，沒想到媽媽都能當大廚了！
📣寶蓮～你可以繼續養鴨了，我幫鴨找出新的出路，滯銷變熱銷，疫情結束，直接煮三隻辦桌！
#學會你就是大廚
#家人一直歐漏尬ㄟ答機
#明天再煮一隻
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这个酸辣海带 学会 了， 你就是大厨 ！#shorts【 大厨 唐光灿】. 1,166 views May 11, 2022 YouTube的朋友们，大家好！ 我是宿迁海庭轩餐饮店厨师长唐光灿 ... ... <看更多>