<台中咖啡> 有一種被山林圍繞的感覺！質感咖啡館有著迷人松綠色調~
孔雀咖啡有著濃厚松綠色調，在裡面喝著手沖咖啡配上一塊綿密滑順的提拉米蘇，好享受啊！☕️🥧
孔雀咖啡提拉米蘇 在 Facebook 的最讚貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過44萬的網紅Wecook123 料理123，也在其Youtube影片中提到，可以可以真的可以！！ 豆腐真的可以做成蛋糕 豆漿也可以做成鹹派 確認過我們的眼神就知道一定超好吃！ 食譜在這裡： 1. 厚焦糖豆腐蛋糕(六寸模) 材料： 奶油起司 220g、板豆腐 230g、蛋 2個、低筋麵粉 35g、砂糖 100g、檸檬汁15g、檸檬皮削5g、純糖粉30g 作法： 1. 在...
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孔雀咖啡提拉米蘇 在 Facebook 的最佳貼文
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孔雀咖啡提拉米蘇 在 台中美食精選 Facebook 的精選貼文
質感環境有著松綠色氛圍，孔雀咖啡，手沖咖啡配美味提拉米蘇！
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孔雀咖啡提拉米蘇 在 Wecook123 料理123 Youtube 的精選貼文
可以可以真的可以！！
豆腐真的可以做成蛋糕
豆漿也可以做成鹹派
確認過我們的眼神就知道一定超好吃！
食譜在這裡：
1. 厚焦糖豆腐蛋糕(六寸模)
材料：
奶油起司 220g、板豆腐 230g、蛋 2個、低筋麵粉 35g、砂糖 100g、檸檬汁15g、檸檬皮削5g、純糖粉30g
作法：
1. 在調理盆中放入奶油起司，用打蛋器充分攪拌到變得柔滑。加入一半分量的砂糖拌混，用手將豆腐捏散後加入，攪拌到整體變得柔滑
2. 加入蛋黃拌混，等變柔滑後再篩入低筋麵粉，加入磨碎的檸檬皮和檸檬汁拌混
3. 在另一個調理盆中放入蛋白分三次加糖，用打蛋器確實打發至三角。
4. 取三分之一蛋白、拌入麵糊、再將麵糊加回、小力拌勻
5. 將烤箱預熱到170℃，將蛋糕糊倒入模具中，用橡皮刮刀將表面抹平。從烤盤邊緣倒入約到模具高度的熱水。放入烤箱以170℃烘烤約60分鐘。
6. 取出、放涼後分三次撒上後糖粉、炙燒即可
2.豆腐提拉米蘇
材料：
濃縮咖啡60ml 、孔雀餅乾15片、嫩豆腐200g、香蕉泥50g、無糖可可粉適量、洋菜粉5g、水20g、無糖優格150g、糖60g、香草精適量
作法：
1. 餅乾弄碎浸入咖啡裡，隨後取出舖在玻璃容器
2. 豆腐燙過去除水分
3. 將水與洋菜粉混合，微波爐加熱20秒，將豆腐放入空盆中與優格、砂糖、香草精、洋菜水、香蕉泥混合用攪拌器攪拌
4. 豆腐優格液體倒入作法1中，撒上可可粉後放入冷藏1~2小時固定，食用時切開即可
3. 豆漿鹹派
派皮：
奶油100g、蛋黃兩粒、鹽適量、冰豆漿70g
作法：
1. 中筋麵粉、奶油先混合；再將蛋、冰豆漿、鹽攪拌均勻成團
2. 麵糰擀平，放冰箱冷藏、鬆弛25分鐘，底部墊烘焙紙，拿出來放塔內，擀麵棍去麵皮多餘麵皮，用手壓緊派皮周圍，再放冰箱冷藏20分鐘
3. 烤箱預熱10分鐘,180度，拿出塔皮，底部用叉子戳洞，錫箔紙放在上面，放紅豆或綠豆，放進預熱烤箱，180度烤15分鐘。
4. 拿出派皮，刷上加少許鹽的蛋液，放進預熱烤箱，180度，約5分鐘烤色成脆皮表面。
鹹派內餡
熟紅藜麥100g、培根50g、洋蔥50g、洋菇100g、豆漿250g、馬鈴薯泥100g、煙燻起士50g、起士絲50g、 荳蔻粉適量、鹽巴適量、黑胡椒粉適量
作法：
1. 起油鍋放入洋菇、洋蔥、培根炒香，再加入鹽、黑胡椒粉、豆蔻粉炒勻，成為餡料備用
2. 將豆漿、馬鈴薯泥、紅藜麥、豆蔻粉、鹽入鍋拌煮備用
3. 將步驟1餡料放在派皮上，接著鋪上煙燻起士後，倒入藜麥馬鈴薯泥，再鋪滿起士絲後，送入烤箱中，以200度烤約10分鐘，至表面呈金黃色即可
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#以下開放大家出考題
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孔雀咖啡提拉米蘇 在 [食譜] 簡簡單單的提拉米蘇- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
網誌版
https://orznge.pixnet.net/blog/post/35455153
我是看這一份食譜的，因為覺得這食譜很親切，而且最後一張圖片挺可愛的XD
https://www.fabiovisentin.com/tiramisu/tiramisu_recipe.asp
他（或她）的材料比網路上其他的食譜還來得簡單
2顆蛋（但是如果你的蛋不大我想可以擺三顆）
糖（3 spoon of sugar for each egg）
250g的 mascarpone （但是我都加了500g）
（有人說，提拉米蘇沒有加馬斯卡邦那就不是提拉米蘇了，我是還滿喜歡這個說法XD
畢竟如果你拿油麵去做義大利麵那我也不會承認那是義大利麵。）
（我在台北遠企下面的city super的一個賣乳酪的櫃買馬斯卡邦，500g賣330元）
手指餅乾（食譜沒有用手指餅乾，用普通的餅乾，我學網路上有人用孔雀餅乾，但是孔雀
餅乾有種孔雀餅乾的味道）
咖啡（食譜是用摩卡壺，但我想不是每個人都有這玩意，所以你泡很濃的咖啡也可以
（如果你家有...espresso的機器那也滿屌的）
但是我很久沒喝咖啡了，所以我用濃到要死人的紅茶來代替。不過做出來不會有什麼
紅茶味道耶。）
可可粉
有些食譜會要你放吉利丁和鮮奶油，而通常會在咖啡和蛋糊裡面加酒
（當然有人會提醒你，不是每種酒都可以，你不會想要放紹興或者高粱......）
OK＝口＝！開始吧
（材料）
把蛋白和蛋黃分開
把糖加進蛋黃裡
我用的是黑糖，我會篩一篩
因為黑糖如果不篩一篩，它會結塊，打起來不爽快
（黑糖）
然後就可以打黑糖+蛋黃
我用電動攪拌器打
（打蛋黃）
蛋黃液會越打越白，打到它很稠
之前做布朗尼的時候知道，打全蛋怎麼看它真的打發了，那就是把攪拌器拉起來
在蛋液的表面上畫８字形
如果可以久久維持那個8的形狀那就是發了
當然我覺得用電動攪拌器不可能打不發阿阿阿
（打蛋白）
然後把攪拌器的頭拔下來（請先把插頭拔掉），把上面的蛋黃液刮乾淨，洗一洗，擦乾
就可以開始打蛋白，蛋白實在是太好打了，打到你把盆子倒過來它也不動如山那就是了
然後重頭戲來了，把馬斯卡邦加到打好的蛋黃液中
馬斯卡邦要先從冰箱拿出來退冰，不然可能會很硬打不散
然後把攪拌器的頭拔下來（請先把插頭拔掉），把上面的蛋黃液刮乾淨，洗一洗，擦乾
（加mascarpone）
我做了兩次提拉米蘇的心得是，也許，也許，不要用電動攪拌器打馬斯卡邦
因為我打到一半的時候混合物都很正常，但是我打完500g的馬斯卡邦之後
最後的混合物會固體和液體分離，失去了蛋黃糊會有的濃稠
網路上也有人說，馬斯卡邦要退冰也是怕你打不散它，就一直打，打到最後它就會油水分離
所以我相信加馬斯卡邦及其後要用手打
打的途中是這樣，但是打到完的時候它真的完了= =
打好之後加蛋白
（加蛋白）
再混合它們
對了，如果你有專心看那個食譜的話
他推薦說在糊裡面加巧克力
但是他加在打進蛋白之前，我第一次做的時候有加巧克力碎片
但是我覺得在蛋白之後加會比較好打（或者說攪拌就好了）
而且我不喜歡加巧克力的口感
OK！
現在轉身去準備餅乾
把餅乾沾濃咖啡，沾多久要掌握時間，不然餅乾會爛掉
（餅乾與紅茶）
然後一層餅乾一層混合物
最後灑上可可粉
拿到冰箱冰五個小時就可以了
我覺得做甜點最棒的就是，做的時候覺得超糟，懷疑這真的能吃嗎
但是做好之後吃覺得，摁，幹，還滿好吃的耶
那來補充一下吧
Tiramisu是義大利文，tira是tirare的第二人稱命令式變化
（也就是：你帶！）
意思是pull,draw,bring.....
mi是第一人稱受詞，接在tira之後
意思就是（你帶我！）
su是副詞：up
要通通接在一起，所以tiramisu的意思就是帶我走
覺得阿，如果是要做tiramisu給喜歡的人吃，那麼默唸著tiramisu也許她就會帶我走
但是！
不要念錯
西班牙文有個單字是tirar
第二人稱命令是也是tira
後面加第一人稱受詞me
會成為tirame
念起來很像吧
但是tirar的意思是throw
所以tirame的意思就是........把我丟出去！
...por favor, no......
（我應該沒有理解錯吧XD）
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