🍞自家製<生吐司> 🍞
熱愛澱粉的朋友們，最近去日本有沒有加入生吐司的排隊行列哪?
台灣似乎也要悄悄的升起這波熱潮了~
所謂生吐司，不是沒熟啦~
是指日本有麵包師傅觀察到許多老人小孩牙口不好，吐司邊吃不下，或是習慣把吐司烤過搭配果醬再吃~
而<生吐司>的出現，就是在配方跟製作上做了調整，即使放了一兩天，直接單吃也很好吃的土司喔~
我自己實驗過放到第三天都還不錯吃，可是畢竟台灣還是比較潮濕的氣候，還是盡量快點吃完，或是放到冷凍保存避免水分流失影響口感哪!
其實我最喜歡做的麵包是吐司，因為變化性最多，自己做的生吐司，用了兩種日本麵粉，
北海道來的夢之力，是我目前買過最貴貴貴的麵粉，之前上課的教室賣一公斤260 !!!
生吐司麵糰中不含蛋，但是用蜂蜜，法國來的依思尼鮮奶油，跟藍思可發酵奶油使其柔軟。
這次改用日本的上白糖希望讓吐司更有保濕性，自己做麵包不會比較便宜，但是安心哪!
最近哪~還在調整烤焙方式，
所以昨天黑頭了，哭哭...
在把關最嚴格的烘培群組中，沒有得到前輩的認可前，還要繼續努力~
喜歡做一些實實在在的事，
當媽媽也是要繼續努力培養其他能力!繼續加油💪💪
#生吐司
#媽媽的烘培小廚房
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