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影音食譜：婆婆的招牌菜～五味花枝
＃夏天必吃的涼拌菜
＃媽媽味家傳味
小志媽的五味醬，據說是從當總鋪師的爸爸那學來，吃過的人都讚不絕口，也是讓孩子們念念不忘的一道料理。
這也是台式料理中很經典的一味，常被拿來搭配清蒸或水煮的海鮮，像是鮮蝦、九孔、魷魚、花枝、蚵仔....都很對味。
醬料的部分，小志媽的版本是用：醬油、烏醋、糖跟番茄醬（他用可果美，我在瑞典則偏愛用亨氏）
影片中則是用味醂取代糖、海山醬取代番茄醬，所以會稍微帶點辣味，更大人的口味。
瑞典的螯蝦節將至，這週會有預訂的螯蝦（小龍蝦）到貨，看來今年不吃麻辣版，改吃五味醬版也不錯（反正每年不會吃的口味，就是傳統瑞典人吃的用高濃度鹽水＋時蘿煮的版本，哈哈！）
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媽媽味家傳味之古早味滷排骨飯
這幾天見到孫子很開心的蘿老媽，每天最期待的事情就是刷阿公的卡去請孫子孫女們吃飯。不過這一群歪嘴的小孩，常常讓阿嬤最頭痛的就是，問他們好不好吃，得到的答案卻是：「還可以啦！我覺得還是媽媽弄的比較好吃耶！」果然小孩沒白養，從小吃媽媽味道長大，這一味勝過山珍海味。這道古早味排骨飯就是專屬於他們心中的媽媽味。
小比說他這次回台灣有一個小小的心願就是可以吃到螃蟹，這個季節我到底是要去哪裡生螃蟹啊？趕快求助於大家有沒有知道哪裡還能夠吃得到不錯吃的螃蟹呢？
醃肉可參考一款醃肉六種變化～https://lorina.pixnet.net/blog/post/48849552
阿嬤的紅燒魚
#媽媽味家傳味
#12月來辦家傳味料理分享活動
昨天po文，有人問紅燒魚和雞湯做法，這紅燒魚，可是我從小吃到大的口味，傳承三代到連小比他們也是上桌就秒殺
燒魚要好吃，煎魚要先煎到恰恰乓乓，小撇步就是鍋要熱，油要夠，魚的表面撒上薄薄一層鹽，然後大火入鍋，待魚鰭展開，轉中火，再等到魚身側邊有一半變色，才翻面。
翻面後一樣先轉大火煎一兩分鐘再轉中火煎五分鐘左右，直到兩面金黃酥脆。（然後可把鍋中多餘的油倒出）
接著把魚撥到一邊，用鍋中的餘油爆香辛香料，冬天不用說一定就是蒜苗，其他季節可以是蔥段和跟拍扁的大蒜，喜歡吃辣的就蔥薑蒜辣椒末一起來，然後再嗆入調味料，二面燒一下就可起鍋
詳細的材料做法可參考：https://lorina.pixnet.net/blog/post/27891102
至於竹生段木香菇雞湯，是國內雞肉大品牌大成雞湯的即食包，不得不說，和從小吃的自己養的雞，肉質及口感一樣，連蘿老媽都讚不絕口。在這個天冷想進補喝湯的季節，真的好需要，想嚐鮮的朋友，這週五會開團唷
蘿瑞娜的幸福廚房～媽媽味家傳味
古早味苦茶油麵線煎
詳細文字食譜
https://lorina.pixnet.net/blog/post/44630677
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媽媽味家傳味 在 媽媽味家傳味 的推薦與評價
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