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老台菜的滋味，只有透過實際的品嚐才能了解，吃一次只是與菜餚邂逅，第二次品嚐應該算是初淺認識，第三次則開始步入了解階段，就很像人與人的認識一般，一回生、二回熟。
「紅燒羹」現在大家比較不熟悉，不知這道菜當年扮演的角色是測驗師傅的手藝菜，也是詮釋台菜甘與酸味的一道菜，同時早年過年餐桌上，家戶的團圓餐桌不可缺少的一道羹品。台菜世界裡，勾芡的羹品象徵綿延流長，有著好彩頭的寓意，所以婚宴、過節都少不了它。
做紅燒羹的訣竅許多，所以說是對師傅手藝的測試一點也不為過，有太多細節得錙銖必較，單就扁魚的品種選擇與做法就和其他菜色不一樣，得採用價格最昂貴的扁魚，偏偏這樣的扁魚很難駕馭，要爆出好香味得耗費一身工夫。另外香菇也得講究，選得不好就壞了湯頭，但這裡的湯頭熬製方式有和其他湯類有差異，必須熬得清甜、淡雅，不可以濃濁，同時筍絲的使用量更大，在調味上更是不容易掌握，所以做這道菜，大大考驗師傅對食材比例的拿捏與挑選功力，因此早年想試探一名師傅的手藝，都會透過紅燒羹一窺端倪。
紅燒羹的主角是爆皮，沒有油脂、僅剩膠質的爆皮口感迷人，吸滿湯汁，咬上一口，湯汁從中一蹦而出，讓人難以忘懷，但處理爆皮也得有技巧，才不會有油耗味，然而要得到更好的滋味還是得選擇價格較高的好品質，好部位的爆皮口感特別好。
一絲不苟的烹調過程，這就是典型的老台菜，傳出老台菜是我的理念，明天(23號)上午10:00，將在粉絲專頁上推出「紅燒羹快閃」，這次的快閃活動有些不一樣，將做一個活動，每一份紅燒羹都將多贈送一包，這一包建議不要自留，希望訂購的朋友能幫我與沒吃過的親友分享，讓更多人吃到紅燒羹的滋味，讓老台菜的風華得以傳出。
希望明天推出時，能獲得大家踴躍的支持！
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台中吃到飽美食｜潮港城『鮪魚祭』讓你不用改名吃爽爽｜台中老司機帶你玩【葳葳愛旅遊】
雖然葳葳住在台中，但卻很難得介紹台中給大家，今天特地要來跟大家分享一家位在一個不靠港也不靠海的魚市場內餐廳『潮港城』，那他有什麼特色呢？他的特色就是除了是婚宴會館外，他也有吃到飽的部份，而且重點是現在是【鮪魚祭】，除了原本就很多樣化的美食外，他們推出了滿滿的特色鮪魚料理，真的讓葳葳吃到不要不要的～～飽到晚餐都吃不下了！另外，在假日時段還有鮪魚秀喔！可以近距離觀賞鮪魚殺（不是狼人殺😅）而且可以現吃新鮮鮪魚生魚片喔！真的是不能錯過！
想吃還要記得先訂位喔～～！
鮪魚祭活動時間：4/12~5/28
餐廳名稱：潮港城國際美食館
拍攝器材：
相機-SONY a6400、Insta360、IPhone11
鏡頭-SONY 16-50mm
麥克風-RODE VMICRO全向性機頂麥克風
穩定器：DJI RONIN-SC
葳葳其他影片：
拉著露營拖車旅遊篇
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkgRAaKE-wRd6iyZ0Jf7g5Ik5hAYGCJtt
東南亞旅遊篇
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkgRAaKE-wRcFyxWaNM0CEgHv9NpgmJe9
台灣走跳篇
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkgRAaKE-wRcw5LDrdNNA16CdQXzVHQ-y
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MUSIC:
Song: Vinsmoker - Thanks To You (ft. Mike Watson)
Link: https://youtu.be/gxzynx151Qo
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葳葳在此衷心的感謝大家的支持和厚愛🙏🙏🙏🙏🙏
為了不負期待，以後我會努力提供更多優質的內容以回饋大家的期望。
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#台中吃到飽 #潮港城 #鮪魚
台中吃到飽美食｜潮港城『鮪魚祭』讓你不用改名吃爽爽｜台中老司機帶你玩【葳葳愛旅遊】
籌備婚禮的一開始，我們就打算設定是100~200人的小型婚宴，並且想要辦得有特色一點，原本是想要租一間古厝來辦流水席，可惜桃園沒有那麼大可以容納10~20桌的古厝可以借，後來上網發現 #林家古厝休閒農場 有舉辦過古婚禮，並且他們還有可以辦一個小型婚宴的場地，農場主人林大哥也表示會盡力配合我們，看過場地並且和家人商量過後，我們決定要辦在這邊。
從一開始毫無頭緒，畢竟林家古厝給的自由度太大了，不像一般婚宴會館或飯店有制式的流程，我們整整籌備了半年，連林家古厝這邊的工作人員開了好幾次會討論，終於在過年前敲定要辦的模式。
婚禮前一天我們找了幾位親友一起到林家古厝布置，今年剛好疫情的關係，林家古厝從一月到二月底幾乎是沒有營業的狀態，也方便我們可以早點過去把我們的場地布置好，相比於因為負責籌備場地布置，從一個月前就很緊張的阿寶，這天我真正開始緊張起來，前一天古厝這邊也幾乎是全體動員，幫我們準備婚禮和布置美美的場地，我看到都感覺非常的驚艷。
幸好婚禮當天老天爺賞臉給了個好天氣，還有許多親友都從一早就來參與我們的訂婚和迎娶儀式，讓我看了真的好感動，上台致詞的時候忍不住都哭了。
#桃園婚宴 #戶外婚禮
感謝各方親友的大力支持
感謝林家古厝的協助
感謝 #陳記鹽酥雞 老闆來幫我們炸雞排
感謝 #大日馬術文化園區 可愛的英鎊跟阿寶來把我娶回家
感謝 #頭頭婚攝 特地從台南過來
感謝 #帆帆貓 不辭辛勞的來幫我主持
感謝 #皮卡忠 特地來協助我們拍影片
感謝我的伴娘很認真的設計闖關遊戲
感謝伴郎們非常給力協助阿寶完成闖關
感謝阿寶還有兩位媽媽給我一場這麼難忘的婚禮
感謝正在看影片的你
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關於我們的婚禮請看~
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影片音樂來自於 https://youtu.be/WzJ9RusBIQo
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本人是個懶新娘，而且參加幾場婚禮覺得有些遊戲賓客也參加的意興闌珊，所以在想婚禮
能不能不安排任何活動，沒有伴郎伴娘進場，沒有製作影片，沒有抽捧花，沒有小遊戲，
但是有找了Live band現場演唱，大家可以聊天吃飯，不知道這樣的婚禮大家會不會覺得
很無聊？
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/GetMarry/M.1463581887.A.186.html
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