#木瓜牛奶之亂 你也看到了嗎?最近媒體報導,高雄跨年晚會當天某木瓜牛奶攤,一個晚上賣出 #2萬杯 木瓜牛奶,獲利 #32萬元。今天就讓我們用基本的算數(這應該稱不上數學),從木瓜牛奶之亂 來學點木瓜牛奶知識,順便看看 #媒體亂象 吧!
這則新聞會跑出來,是因為一位高雄的印刷業者黃先生,上了東森的政論節目,提到有高雄跨年夜有一個木瓜牛奶攤一晚就賣出超過 2 萬杯木瓜牛奶。
#從流程來計算可不可能?
但大家可以思考一下,這件事情常理上有機會發生嗎?2 萬杯,如果是一個人的攤子,一個跨年晚會算營業 12 小時好了,這樣一杯可以處理的時間大概是 43200 秒/20000 杯,大概是 2 秒鐘就要處理完一杯。但買一杯木瓜牛奶,總要點單、製作、裝杯、封口、收錢這些動作吧?
就算老闆或店員一次可以同時打三杯好了,那一杯也只有 6 秒鐘時間。再就算他有 5 個人一起好了,一杯完成的時間也就 30 秒。大家有去買過木瓜牛奶,老闆可以在 30 秒內就拿給你嗎?
而且要製作 2 萬杯木瓜牛奶,以一杯 500 毫升計算,大概需要 10 公噸的原物料,包含木瓜、牛奶跟水。
如果要好喝一點,一杯可能要放到超過 200 克木瓜,當天至少要放 4 公噸的木瓜在旁邊。牛奶大概需要超過 5 公噸。當天在高雄有人看到這種世界奇觀嗎?
#如果事先打好呢?別鬧了,會結塊而且有苦味的
有人可能會說,這也許是事先打好的。但這就失去現打木瓜牛奶的意義了。木瓜牛奶放久了會結塊的,另外木瓜酵素也會讓奶中的酪蛋白,分解成含脯氨酸(Proline)的胜肽,這會讓木瓜牛奶變苦。
因此從常理簡單推估,一個攤商賣 2 萬杯木瓜牛奶,真的是幾乎不可能的事。
民眾話唬爛這種事情很常見,這就不必苛責他了。但應該要把關資訊的媒體做了什麼事呢?
#媒體對這件事情的處理方式
當場政論節目還是繼續讓這個人誇大其詞,沒有人明確阻止或質疑這樣的說法。
而同一家媒體的網媒,則出了一則新聞,標題是:「狂賣 2 萬杯!高雄跨年木瓜牛奶一晚賺 32 萬 劉寶傑都驚呆」
但更搞笑的是,沒過多久,同一家媒體,注意喔,是同一家,又報導了一則新聞,標題是:「號稱一晚賺 32 萬 高雄跨年賣 2 萬杯木瓜牛奶 1 秒一杯網友狠打臉」
這就有趣啦,政論節目收視率賺到了,誇大報導的點閱賺到了,甚至連被打臉後的點閱也賺到了。但媒體沒有對這件事情負起一些查證或把關的責任,浪費了大家一堆時間看這類的新聞,結果根本就是鬧劇一場。
但這個事件是單一事件嗎?其實不是。國內這種媒體亂象早就到處都是了,先亂報,被打臉再報一次,兩邊賺點閱的手法,已經層出不窮。
人的時間是很寶貴的,但人卻又很容易被這類看起來誇張的資訊吸引。如果媒體不願意負起一點點把關資訊的責任,大家也只能自己多提高警覺啦。
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款近來在日本刮起一陣風潮、同時在IG很夯的義式甜點:Maritozzi 義式奶油夾心布里歐麵包/義大利求婚麵包(Maritozzi Con La Panna)。 Maritozzi 是一款歷史悠久的傳統甜麵包,最早可以追溯到古...
如果事先打好呢 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款近來在日本刮起一陣風潮、同時在IG很夯的義式甜點:Maritozzi 義式奶油夾心布里歐麵包/義大利求婚麵包(Maritozzi Con La Panna)。
Maritozzi 是一款歷史悠久的傳統甜麵包,最早可以追溯到古羅馬,它的造型說起來相當簡單樸實,就是將布里歐圓型麵包(brioche)切成兩半,然後擠入大量細緻清爽的微甜鮮奶油,但現在也發展很多口味,甚至連鹹口味都有。在羅馬,有很多糕點店或咖啡館有販售這道點心,它可以在早晨搭配咖啡享用,或者加入下午茶的行列。
這道甜點的名字非常浪漫可愛,據說是來自義大利文 "marito",也就是老公的意思。
在義大利,年輕的戀人會在每年三月的第一個星期五,把這份甜點送給情人來表達情意;而適婚的男性們則會把戒子藏進 maritozzo 的香緹奶油餡裡送給情人來求婚。
另外還有個傳說提到,能夠做出美味的 maritozzi 的女孩會比其它人更快找到伴侶哦~
這次的食譜我們參考了羅馬糕點老店 Pasticceria Romoli 的配方,但食材的使用上有做一點調整。這道甜點做起來不算太難,比較費工的就是揉麵的部份(有機器代勞的話就省事許多),建議可以提早把鮮奶油打發好,麵包出爐放涼後就可以立刻擠上鮮奶油來享用。另外麵包單吃也很美味,剛出爐的麵包稍微降溫,然後夾進一片 butter,就好吃的不得了!
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/-Dz3LbpFOpw
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Maritozzi 義式鮮奶油求婚麵包 怎麼作呢?
下面是這道 Maritozzo 義式奶油夾心布里歐麵包的做法與食譜:
☞ 份量約 5 個小麵包(每個麵團 55克)
✎ 材料 / Ingredients
高筋麵粉粉 167g (要先過篩)
無鹽奶油 25克 (要非常軟化)
糖 27克
蛋 2顆 (室溫,一顆做麵團,一顆用來刷蛋液)
速發酵母 2.2g
鹽 2.3g
蜂蜜 7g
橙皮 半顆
牛奶 45g (室溫)
香提鮮奶油 適量 (作法可以參考之前的藏雪戚風蛋糕食譜:https://youtu.be/eksFY0RZbLg)
✎ 做法 / Instructions
1. 在一個打發盆中,倒入室溫牛奶以及速發酵母,從總糖量裡取約 10 克糖加入,稍微攪勻;接著從原來的高粉中取 15 克加入,再次攪勻後,蓋上保鮮膜,擺在溫暖的地方30分鐘,它會變成像海綿蛋糕般的鬆軟質地
2. 在酵母液裡加入一顆蛋液、橘皮、蜂蜜以及剩下的糖,攪拌均勻
3. 加入剩下的麵粉跟鹽,慢慢地將乾濕料混勻成團
4. 把麵團移到案板上,這時候的麵團非常黏手,但先不要急著加粉,用手腕的力量一邊拉扯一邊揉麵,以這個麵團量,大約4-6分鐘後就不會太黏手了,如果揉很久還是很黏,可以分次加入極少量的麵粉來調整它的乾濕度
5. 一旦麵團變得有彈性了,就可以加入軟化的奶油,這個步驟也要很有耐心,只要慢慢搓揉 ,奶油最終都會被吸收進麵團裡
6. 接著,可以使用摔折法來加強筋度的產生,完成的麵團表面會有光澤,手感也非常柔軟
7. 把揉好的麵團塑成圓球狀,放入盆中,蓋上毛巾或保鮮膜,放在溫暖的地方醒發 2~3 個小時,或膨脹到2倍大為止
8. 將醒好的麵團移到案板上,以每個小麵團55克的重量切割成數個,可能會有剩一點,若不介意可以做成迷你小麵包。每個小麵團先排氣,然後揉成表面光滑的圓球狀,放在墊有烘焙紙或矽膠墊的烤盤上,蓋上布或保鮮膜,放在溫暖的地方再醒半小時
9. 烤箱預熱 200ºC, 預熱的時候可以在麵團表面刷一層蛋液,接著送進烤箱烘烤12~14分鐘或直到表面呈可口的金黃色
10. 出爐後,放在層架上完全放涼
11. 將麵包橫切一刀但不要切斷,然後擠入事先打好冰鎮過的香緹鮮奶油,最後再撒上糖粉享用
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影片章節 :
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:25 處理酵母麵團
02:46 製作麵包麵團(布里歐麵團)
05:07 第一階段揉麵(揉製4~6分鐘)
05:50 加入奶油的時機,第二階段揉麵(7~8分鐘)
07:02 進行第一次發酵(2~3小時或膨脹兩倍大)
09:23 進行第二次發酵(30分鐘)
09:40 刷蛋液,烤箱溫度與時間設定(麵包烘烤縮時)
10:13 出爐放涼
10:41 麵包剖半,擠入香緹鮮奶油、撒糖粉裝飾
12:22 製作 Maritozzo 的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#Maritozzo
#義大利甜點
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
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