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#發麵蔥油餅
#發麵紅豆包
同一個麵團，9個內餡包蔥花，3個內餡包紅豆，兩種口味都很好吃！
做發麵蔥油餅，不要桿太薄，要有點厚度，口感比較好！
先煎3個紅豆跟2個蔥油餅，其他放冷凍，想吃再煎！
#發麵蔥油餅
中筋麵粉600g
酵母6g
糖30g
鹽巴5g
水380g
作法：
（一）除了水以外，將其他食材放入容器，用筷子拌勻，加入水攪拌，用攪拌機或手揉都可以！將麵團揉光滑！
（二）放入容器，蓋上保鮮膜，室溫發酵90分鐘！
（三）等待發酵時間，將蔥洗淨晾乾，（要等晾乾再切成蔥花！）
（四）發酵好的麵團，放到揉麵墊，灑點粉，再次搓揉麵團，將空氣排出，這樣做出來的成品才會Q彈！
（五）麵糰再次醒麵10分鐘，（蓋上保鮮膜）
用桿麵棍將麵糰桿平，再桿成長方形！
（六）倒點油在麵糰上，再用手抹勻（可戴一次性手套）平均灑上鹽巴，胡椒粉，再用手抹勻，灑上蔥花捲起，頭尾捏緊，切一個捏一個，再用手壓平入鍋煎，小小火，蓋鍋蓋，兩面煎到恰恰即完成，大約煎5~6分鐘！
💟 發麵食譜是社友分享的！
豆鋪子這次開的回購團，倒數兩天準時收單✅
除了之前團購過的口味，這次有新增五種口味！
現在下單➡️ https://bit.ly/3mb84j1
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1.蜜汁叉燒包
甜甜的蜜汁香氣好吃！
2.胚芽馬鈴薯起司
原本覺得應該還好，結果裡面的馬鈴薯有用迷迭香和橄欖油一起烘烤，最後淋上起司醬，好好吃！
3.胚芽蔓越莓起司饅頭
胚芽揉入饅頭，裡面吃得到蔓越莓，還有核桃和起司丁。
4.竹筍鮮肉包
當季綠竹筍拌入台灣豬梅花，香脆口感。
5.豆漿紅豆起司饅頭
麵皮加入濃豆漿，夾著切達起司和蜜紅豆粒，香軟不甜膩，小孩吃超讚！
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之前熱賣的是打拋豬、芋頭奶酥、蔥花捲、核桃巧克力，都是很多人回購的品項，大家可以參考！有問題都可以留言或私訊唷！
下單➡️ https://bit.ly/3mb84j1
簡易油條做法 ,最適合家庭式製作油炸鬼的做法,零基礎也可以做得很漂亮 How to make Fried Dough Stick easy recipe
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【腰果合桃酥】https://youtu.be/XgGOm8zfxIo
【傳統豆沙燒餅】https://youtu.be/tm5Ama7IcBM
【香蔥花捲】https://youtu.be/CIBVzOe54UU
?或者你會感興趣？
【家常梅菜扣肉】https://youtu.be/xHk8YlSa4aY
【蔥油拌麵】https://youtu.be/1fsoQMjiBSU
【可樂雞翼】https://youtu.be/iyyX3uNqzjk
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【蔥油餅！蔥花加蒜苗香氣更加分！】
國民美食「蔥油餅」上菜啦！
阿慶從手打麵糰一步一步慢慢教起
手工口感吃起來就是不一樣，Ｑ彈有嚼勁👍
而除了蔥花還加了秘密武器「蒜苗」
整個香氣直接加了100分😍
外皮超~級酥脆還完全不油膩
保證一口接一口停不下來啦！😆
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料：
✅中筋麵粉 600g(4碗)
✅青蔥 6根
✅蒜苗 1/3根
✅熟白芝麻 1小匙
✅溫水 420cc(1.6碗)
調味料：
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅鹽 1.5小匙
✅砂糖 1.5小匙
✅油 6小匙
✅香油 2小匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.切蔥花、蒜苗花入碗中，加入白胡椒粉、熟白芝麻、鹽、香油拌勻。
2.碗中倒入中筋麵粉，加入鹽、糖、溫水揉成麵糰。
3.麵團加點油繼續搓揉，蓋上濕布靜置15分鐘。
4.取1/3等份桿成麵皮，放上鹽、調味好的蔥花，捲成長條再縮成團狀，蓋濕布靜置10分鐘。
5.桌面倒點油將麵團桿扁；熱鍋下油放入蔥油餅，轉中小火邊煎邊旋轉，再離火摔幾下，加點油繼續煎，轉小火蓋鍋蓋燜1分鐘即可盛盤。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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蔥味滿滿！【自製蔥油餅】外酥內暖呼呼！保證零失敗！
「麵團最好吃的完美時機！」
「蔥油餅要鬆軟一定要這樣！」
不論何時何地吃都超美味！
早餐店及宵夜都有它的蹤跡
今天自己動手做這道古早味料理
一直拿著吃完全停不下來啊！
（今日份量：3大片）
🥣需要準備的材料🥣
⬇️⬇️⬇️麵團⬇️⬇️⬇️
中筋麵粉 500克
溫水 350克
鹽巴 適量
⬇️⬇️⬇️蔥油餅⬇️⬇️⬇️
蔥花 80克
鹽巴 適量
油 適量
豬油 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①倒入中筋麵粉、溫水、鹽巴，攪拌至表面光滑
②使用濕抹布蓋著醒麵團20分鐘
③抹一點油到桌上避免分割麵團時黏桌子
④桿平麵團後抹上沙拉油、鹽巴抹均勻
⑤加入蔥花、捲好避免蔥花掉出來
⑥捲好的麵團壓平後拿去煎
⑦一面煎至金黃色後翻面後上蓋煎至金黃色
⑧兩面金黃後摔一下蔥油餅讓它更蓬鬆
⑨摔完後加油煎至酥脆即美味完成
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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