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＃好餓廚房新手村 ＃歐姆雷蛋 ＃法式美式 ＃減醣必學菜
大家安安啊～^^ 今天是許久不見的新手村教學文，我們要來聊的是蛋^^，水煮蛋或溏心蛋，是好餓減醣時最常吃的食物之一，不過久了還是會膩，腦袋當然就要開始動起來，尤其最近在香料的事上忙得不可開交，自然希望三餐的準備可以更輕鬆些
其實蛋料理的變化非常多，撇除蔥花蛋，蒸蛋這類常見的中式配菜
像法式和美式的歐姆雷蛋就非常有自己的特色，一個是綿密順滑口感好，另一個則是內容豐富花樣多，兩者都很容易取代三餐中的某一餐，對好餓來說是名副其實，既簡單又快速的天然減醣菜了
對於沒有減醣的人，加個麵包土司，甚至來塊雞排豬排放一旁，就是更威更豐盛的早午餐。 不過，該注意哪些細節，才能做出他們的特色，是新手文一貫的重點，所以就讓我們先專注在技法上，別忘了看照片說明啊～～^^
當然，我沒有忘掉日式的玉子燒咧，只是難度會更高一些，就留給之後再來分享～～那～～就讓我們趕快開始今天的主題吧！！😋
＃好餓減醣食譜
大家安安啊～～^^ 今天要分享的是難得一見的下酒菜，老饕級美食 - ＃豬牙槽骨，是的，這次主打星不是食譜，反而是食材啊
為什麼這塊肉會讓好餓一吃就愛上呢？ 因為它的特色是有肉有骨、香氣重，還有一層非常非常迷人的膠質，厚實又帶著奶香，咬下去不油不膩，層次多元，但不像腿節那麼軟嫩，更不是軟骨那樣脆口，真的還讓我小小詞窮，找不到適當的形容詞^^
或許你沒有聽過這個部位，因為它的中間藏一塊大骨，賣價不好，肉攤嫌麻煩也不願意取，所以只有老饕們才會特別指定，因為吃過一次就再也忘不掉啊～～😁
家裡老一輩的做法跟台式滷肉差不多，給一些醬油放一些冰糖，灑一些五香粉，醬汁收一下，就是超下酒的允拇指美食了
不過像這種會*黑嚕嚕*的菜色，我在好餓廚房翻車過好幾次，就算口味再怎麼好吃，只要不夠上相，大家就不買單🤣，所以今天改了一些手法，配了三種無色素的醬油調色，讓香氣夠，顏色又不至於太深，畫面還是要顧呢～哈哈哈哈
重點，是用了阿洛酮糖搭配羅漢果糖，測試血糖的敏感度，可以先跟大家說，效果出奇的好，和掌櫃吃了半鍋也沒有任何血糖上升的感受
至於阿洛酮糖上色的能力，相信你們看畫面也感受的到，對比冰糖不輸喔^^ 那～也就是說，亮度夠黏度也夠的減醣滷肉或肉燥，離我們不遠啦～～真是福音啊～ ～ㄎㄎㄎ😋
總之，細節就請大家看照片說明，首次嘗試減醣香腸和減醣啤酒的心得也會寫在裡面
最後，別忘了給個讚和分享，對我是很大的鼓勵，咱們就老樣子，留言區見面啦～～ Peace^^
＃完美宵夜場
＃允拇指美食
＃好餓減醣食譜
＃酸辣剁椒魚 ＃酸鮮辣好誘人 ＃去腥的技巧
大家安安，又到了上菜的時間啦^^，這週是剁椒的延伸運用，魚魚啊😆(裝什麼可愛）
不過，掙扎了一番以後，還是先把大頭鰱放棄了，因為如果連我都覺得難買，更不用說要鼓吹大家來嘗試了，所以改用了海吳郭，又或者像七星鱸應該也會很不錯^^、市場裡都會更容易找到當天現殺的活魚，其他比如 黑格、包公、龍虎斑、甚至鱈魚片等，這類海魚也都可以納入考慮
湘菜跟川菜一樣都是靠內陸，所以山上和河裡的食材特別多，酸、麻、辣、鹹、鮮、香，是重要的口訣了，這道菜就盡量要把"醬汁"和"魚鮮"給發揮出來嘍～～😊
有跟著做發酵辣椒的餓粉別錯過，超市裡也都可以買到罐裝的剁椒或泡椒呢^^，其他細節就老規矩請大家看照片食譜吧
喜歡，別忘了分享和按讚，忘了說～～這也可以當做一道天然減醣菜，倒是如何避免來點白飯，我就不知道了～～～哈哈哈哈😆 (或許來點五穀雜糧吧😉）
同場加映：
＃酸炒牛肉
＃涼拌過貓
＃乾切牛腱
＃乾煎豆腐
＃蛤蠣湯
＃好餓減醣食譜
超愛燉飯炒飯的我，慢慢改成偏低碳飲食之後就很少吃了，可以把澱粉餐變成營養均衡的燉飯真的太幸福！🥰這道燉飯有雞胸44g高蛋白、酪梨優質脂肪omega3、花椰菜高纖維、無澱粉😋
〰食材
▪酪梨1顆
▪杏仁奶 1/3 cup
▪雞胸肉 400g
〰調味
▪鹽 適量
▪黑胡椒 適量
〰步驟
▪酪梨、杏仁奶打勻，做成酪梨奶油醬備用
▪拍打雞胸肉正反面，讓雞胸肉口感更嫩
▪熱鍋加油後，加入雞胸肉
▪雞胸肉8分熟後加入花椰菜米，均勻拌炒
▪加入酪梨奶油醬均勻拌炒
▪確認雞胸肉全熟、醬汁均勻後，就可以裝盤起鍋了！
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00:00 製作減醣綠拿鐵３大原則
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07:30 減醣綠拿鐵使用蛋白質如何換算？
10:30 營養師特調3款美味減醣綠拿鐵食譜
高代謝燃脂：葡萄柚窈窕綠拿鐵
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