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「好菇道之滿滿好菇起司麵包+法式菇菇濃湯」
＃好菇道 ＃好菇道鴻喜菇 ＃好菇道雪白菇
早餐最受歡迎的，是有料的鹹麵包，吃得很飽足也吃得很均衡又健康。 我很喜歡好菇道的菇菇，營養美味種類多。而且菇類超適合放在麵包裡面，先炒過之後，就有濃郁的香氣，搭配上培根就更加提味了！
好菇道的每一朵菇菇，都是在無塵室裡栽培的，長大後由機器來移動採收，全都沒有被人手碰過喔，所以使用前不用清洗，只要將蒂頭切除，剝開就可以使用，非常方便又乾淨。
現在一起來做『滿滿好菇起司麵包』與『法式菇菇濃湯』吧！詳細食譜，放在下方留言區喔。
早餐這樣吃，真的吃到超多的膳食纖維，搭配這個低糖低油的麵包，又飽又健康！
現在好菇道現正舉辦12周年感恩祭 🥳
4/1~5/31 活動期間內凡一次購買任三包好菇道商品，憑購買發票上活動網頁登錄發票號碼，就有機會把Dyson吸塵器等多項好禮帶回家」
活動網址:https://2021activity.hokto-kinoko.com.tw/
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#好菇道 #好菇道鴻喜菇 #好菇道雪白菇
#CC的貪嘴時光
入秋，是露營的季節
溪水涼風配好友
在野外野炊一頓，比什麼三星料理都讓人難以忘懷啊🤤
平常愛煮飯也不是一天兩天的事了
雖說不上大廚技術，但味道真的有厲害啦（自己說😆）
時常在IG story上深夜下廚料理 ＃CC的貪嘴時光 給堪C們，但至今好像都沒有好好寫過一篇關於我的料理文，那就趁這次跟朋友外出放風野炊，獻上這份食譜
要滿足露營野炊請記下必要三元素
1.要好吃：朋友吃了要會鼓掌要會念念不忘
2.要好拍：不好拍就沒證據你會煮飯了啦
3.要好料理：食材簡單好攜帶很重要，上山下海隨地都能露一手
今天這份露營食譜叫做「豪派山海菇菇塔」
很應景的名字🤘🤘🤘
這道料理的重點與精髓在於「焦糖化洋蔥泥配上超多汁的菇菇們帶著甜味」，搭上「 魚子醬帶著大海的鹹」甜鹹衝擊，料好料滿的一大口咬下去，爽度爆表！
-
食材：
1.好菇道雪白菇、鴻喜菇各一包
2.洋蔥一顆
3.魚子醬（朋友贊助）
4.法棍、全麥麵包、酸麵包（可以選自己愛的）
5.蒜泥
6.青蔥末
7.基本調味料：鹽、黑胡椒、辣椒（可依自己口味斟酌）
🍴首先，先將做「洋蔥醬」
成也洋蔥醬，敗也洋蔥醬，焦糖化的洋蔥會產生umami(鮮甜味），這鮮味真的很難有任何調味料可以取代，這是之前我在做咖哩飯的時候學到的，放在這裡用剛剛好👌
先將洋蔥切細絲（切越細越好），中火拌炒加點鹽巴可以加速洋蔥脫水，等洋蔥呈現褐色再轉小火煮到體積為原本的1/3左右即可，過程不用太多次翻攪，怕焦掉可以加點水！
起鍋前，將蒜頭磨成泥倒入洋蔥泥中，蒜頭只是增加層次，可以少量慢慢加，不要蓋過洋蔥泥本身的鮮甜味！
🍴接著處理「雪白菇、鴻喜菇」
日本品牌台灣在地栽培 好菇道 好good 雪白菇、鴻喜菇是我露營最常買的食材，容易料理好攜帶又超便宜，營養價值還超高可以補充戶外所耗的體力，內有多醣體、豐富纖維、多汁口感又佳，不想吃肉的日子可以用這些菇類替代。最棒的就是室內栽培所以可以「不用洗」就能直接下鍋，是不是真的超適合帶出門！！
我很喜歡菇菇原本的香甜味，不需要過多的調味，只需要將雪白菇、鴻喜菇切除根部，用手指將體積撥成小片狀，冷油下鍋直接翻炒到有點金黃色後，熄火撒上鹽、胡椒、蔥花等，飽滿多汁的菇菇們就能起鍋了（切記不要炒過久，炒到菇菇出水口感就差很多了）
接著把所有的東西組合起來，把切片的法棍稍微烘烤過，抹上一層自製的洋蔥醬，上面疊上豪邁的菇菇們，最後上放上一勺的魚子醬！！！～將～將～將～好吃好上鏡又好簡單的「豪派山海菇菇塔」可以秒殺現場！
一口咬下！
我是誰？我在哪？
炸水的野菇伴著洋蔥的鮮味
逼逼波波的魚子醬跳躍在口齒之間
再配上一口啤酒
Oh~My~God🤩🤩🤩
即使沒有奢華魚子醬，菇菇塔本人就已經很好吃🤤
變化版的還可以在菇菇的下層鋪個歐姆滑蛋就能變成素食版的，也是吃完滿滿的幸福感❤️
其實，露營本身
就是一個透過回到原始的過程找尋簡單的快樂
簡單的食材、不過多的調味，才能料理出食物的原味
期待你們下次露營時也試試看這道料理，再跟我分享好不好吃啊～～
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堪C們都去追蹤我的Instagram
https://www.instagram.com/ccisatroublemaker/
有些料理的發想，其實就是來自廚房裡的生活
『最近天氣好熱，能不能請阿嬌就做涼拌菜呢?』，這次和好菇道的合作就是這樣的開始。
於是我就把必要的主食材好菇道，再加上視覺顏色的想像，還有涼拌菜幾個必要香氣元素的來源，以及最近在生活裡，老劉對它好感度超高的香辣醬一起做了結合，所以就有了這道 ＃好菇雞蛋拌豆腐絲。
科技始終來自於人類的依賴，而料理始終源自於自己的愛吃。
這道好菇雞蛋拌豆腐絲跟一般較為清爽的涼拌菜有些不同，主要它融合了香、麻、辣、酸、甜，有多層次的香味組合，簡直＃像極了人生。
而且做法和備料上也不複雜，很適合夏天做菜的心情，所以我覺得這道好菇雞蛋拌豆腐絲，只是個引子，你可以藉由這樣的料理，想像創作出你自己的涼拌菜。
夏天待在廚房裡說不熱是騙人的，但是做做涼拌菜還真的能讓人『心涼脾肚開呢！』
這道充滿香、麻、辣、酸、甜的好菇雞蛋拌豆腐絲，不僅做的人很舒服，吃的人也可以開脾胃，這樣一舉兩得的事，就是生活裡的好事。
這次老劉刻意地在影片中改變了一些不同視覺的顏色表現，這樣較為濃郁溫暖的色調，也是這次老劉吃過後想傳達的視覺感。（但他沒有事先告訴我）
後來我看到影片完成後的色調，我有點驚訝，原來老劉確實有感受到我這道料理，在口味上想傳達的味覺感受。
料理中多層次的堆疊，又錯中複雜的滋味在口中不斷地來去，確實是濃郁又多情的心情滋味。
在這次合作中，雖然是負責發想食譜，但卻在最後影片的完成後，可以在視覺和味覺上如此的相符合，這樣的合作默契才是我所迷戀的。
#好菇道 #好菇道鴻喜菇 #好菇道雪白菇
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https://www.hokto-kinoko.com.tw/recipes.php
早餐最受歡迎的，是有料的鹹麵包，吃得很飽足也吃得很均衡又健康。 我很喜歡好菇道的菇菇，營養美味種類多。而且菇類超適合放在麵包裡面，先炒過之後，就有濃郁的香氣，搭配上培根就更加提味了！
好菇道的每一朵菇菇，都是在無塵室裡栽培的，長大後由機器來移動採收，全都沒有被人手碰過喔，所以使用前不用清洗，只要將蒂頭切除，剝開就可以使用，非常方便又乾淨。
現在一起來做『滿滿好菇起司麵包』與『法式菇菇濃湯』吧！
早餐這樣吃，真的吃到超多的膳食纖維，搭配這個低糖低油的麵包，又飽又健康！
現在好菇道現正舉辦12周年感恩祭
4/1~5/31 活動期間內凡一次購買任三包好菇道商品，憑購買發票上活動網頁登錄發票號碼，
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【滿滿好菇起司麵包】
食材與配方
餡料
雪白菇 一包
鴻喜菇 一包
洋蔥 1/2顆
培根 3片
黑胡椒 適量
鹽巴 適量
麵糰材料
高筋麵粉 180g
全麥麵粉 20g
冰水 133g
砂糖 10g
速發酵母 2g
鹽巴 3g
奶油 6g
起司 適量
做法
1.首先將所有麵糰材料放入麵包機裡面，使用『快速麵糰』或是『麵包麵糰』模式，行程中包
含揉麵還有一次發酵。
2.趁發酵的時候來做餡料
1)雪白菇, 鴻喜菇去蒂頭之後剝成小塊, 洋蔥切好, 培根剪成小塊備用
2)取一個炒鍋，放入適量的沙拉油，將雪白菇與鴻喜菇炒香
3)放入洋蔥炒到半透明狀
4)加入培根煎香了，就可以用鹽巴與黑胡椒調味，就完成了
5)放涼備用
3. 取出麵糰，分割成3等份，排氣滾圓，休息10分鐘
4. 輕拍麵糰，翻面之後放入適量的餡料與起司，捲起來。
5. 於溫度40度左右室溫，發酵50分鐘。
6. 發酵好之後，將麵糰表面畫出一刀, 露出裡面的內餡。
7.烤箱預熱190度＋三顆蒸汽，預熱好之後，入烤箱烘烤16-18分鐘。(沒有蒸汽也可以烤，只
是口感會差一點)
8.之後將麵包放涼，放入保鮮盒。剩餘的餡料也一起放入保鮮盒
9.隔天要吃的時候，可以在麵包表面再度放上更多菇菇餡料，再撒上適量的起司，用烤箱回烤
到起司上色，就可以享用了！
【法式菇菇濃湯】
食材與配方
雪白菇 半包
鴻喜菇 半包
馬鈴薯 150g
洋蔥 半顆
鮮奶 150g
鹽巴 適量
黑胡椒 適量
做法
1. 雪白菇, 鴻喜菇去蒂頭之後剝成小塊, 洋蔥切絲, 馬鈴薯去皮切成片(先泡水備用)
2. 取一個炒鍋，放入適量的沙拉油，將洋蔥炒香，放入馬鈴薯片，一起炒熟。
3. 用另一個炒鍋將雪白菇, 鴻喜菇炒香。
4. 之後將步驟2到進來，加入鮮奶煮滾之後，用均質機打成泥，喝之前再加熱就可以了！
5. 最後用鹽巴與黑胡椒調味，就完成囉！
有些料理的發想，其實就是來自廚房裡的生活
『最近天氣好熱，能不能請阿嬌就做涼拌菜呢?』，這次和好菇道的合作就是這樣的開始。
於是我就把必要的主食材好菇道，再加上視覺顏色的想像，還有涼拌菜幾個必要香氣元素的來源，以及最近在生活裡，老劉對它好感度超高的香辣醬一起做了結合，所以就有了這道 ＃好菇雞蛋拌豆腐絲。
科技始終來自於人類的依賴，而料理始終源自於自己的愛吃。
這道好菇雞蛋拌豆腐絲跟一般較為清爽的涼拌菜有些不同，主要它融合了香、麻、辣、酸、甜，有多層次的香味組合，簡直＃像極了人生。
而且做法和備料上也不複雜，很適合夏天做菜的心情，所以我覺得這道好菇雞蛋拌豆腐絲，只是個引子，你可以藉由這樣的料理，想像創作出你自己的涼拌菜。
夏天待在廚房裡說不熱是騙人的，但是做做涼拌菜還真的能讓人『心涼脾肚開呢！』
這道充滿香、麻、辣、酸、甜的好菇雞蛋拌豆腐絲，不僅做的人很舒服，吃的人也可以開脾胃，這樣一舉兩得的事，就是生活裡的好事。
這次老劉刻意地在影片中改變了一些不同視覺的顏色表現，這樣較為濃郁溫暖的色調，也是這次老劉吃過後想傳達的視覺感。（但他沒有事先告訴我）
後來我看到影片完成後的色調，我有點驚訝，原來老劉確實有感受到我這道料理，在口味上想傳達的味覺感受。
料理中多層次的堆疊，又錯中複雜的滋味在口中不斷地來去，確實是濃郁又多情的心情滋味。
在這次合作中，雖然是負責發想食譜，但卻在最後影片的完成後，可以在視覺和味覺上如此的相符合，這樣的合作默契才是我所迷戀的。
#好菇道 #好菇道鴻喜菇 #好菇道雪白菇
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菇類由多醣體組成，富含食物纖維且低熱量的特性，除了能幫助消化，還有控制體重的好處! 最近施行低醣飲食的我，料理都會加進菇類低熱量又可增加飽足感，像這次分享的花椰菜炒飯加進霜降平菇好好吃唷! 想知道更多訊息詳見好菇道官網: https://www.hokto-kinoko.com.tw/index.php
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#好菇道 #好菇道霜降平菇
食材:
白花椰菜250g
好菇道霜降平菇70g
雞蛋2顆
洋蔥丁30g
紅蘿蔔丁30g
毛豆30g
蝦仁12隻
蔥末1根
蒜末1瓣
調味料:
鹽巴1/2小匙
醬油1/2小匙
黑胡椒粒 適量
香油 適量
⭐1大匙=15ml，1小匙=5ml
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有機鴻喜/雪白菇/舞菇（好菇道）
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