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在異國想跟著家鄉同步感受一點過節氣氛時，最簡單的方式就是品嚐那天大家一定會吃的料理。
比起為了要免運而大量在網路上訂購冷凍或冷藏食品，我還是比較喜歡直接在店內吃或是外帶後當天在家享用的「現做感」。
當我想要吃肉粽時，第一個想到的就是位在新橋站前大樓1號館內的「米粉 東」。這家是東京最有名的米粉專賣店，店家的第一代在明治時期時曾住在台灣過，後來還在日本海軍指定的料亭經營餐館。戰後店址由大阪遷移至新橋，從那時便不斷提供客人迎合日本人口味的台灣料理，連皇室、文豪等各界知名人士都是主顧客。
個人認為米粉雖然好吃，但總覺得清淡到少了一味。最推薦的還是店家的無敵大自製肉粽。糯米搭配入味的燉豬肉塊與濃郁的香菇，樸實但令人滿足的滋味真的能感受得到傳統做法的堅持。雖然很想自備一罐甜辣醬沾...😂
https://vov1232001.pixnet.net/blog/post/69521026
歡迎閱讀我整理的東京台灣料理22選：道地好吃到第一口就開始含淚想家
我用日文介紹在日本的台灣料理的IG
https://instagram.com/mihostaiwan
#旁邊是打麻將的店
#端午連假盡量不移動
明天再吃肉粽🤣
先在家作作舒壓的 #減醣烘焙吧
一直很想作一份 #田園佛卡夏
不過當然要無麵粉的囉
這次的配方是之前分享過的
無麵粉 #低醣高蛋白餐包 下去調整的，我取消了燕麥纖維及黃原膠，也把純蛋白改成一顆蛋的配方，有興趣的朋友可以試看看
雙寶妞說好吃喔😆
#無麵粉低醣田園佛卡夏
……………………….
材料:
小麥蛋白粉100公克
酪蛋白(micellar casein)20公克
洋車前子細粉 15公克
赤藻醣醇 20公克
鹽巴1/4小匙
全蛋約50公克
無鹽奶油15公克
低糖專用酵母4公克
(無低糖專用酵母用一般即發酵母時，建議添加1/2小匙糖較易成功)
溫水180公克(我用50度溫水)
(水量不要一次加完，視麵團軟硬度慢慢添加，有可能少於或多於食譜用量，直到麵團呈現偏濕軟狀態)
蔬果：選擇蔬果類較耐烤，如甜椒，洋蔥，蘿蔔，玉米筍
調味料：
黑胡椒
義式香料
初榨橄欖油
做法:
1乾性材料先放一容器內先拌勻，除奶油外加進剩餘濕性材料慢速攪拌成團
(水量不要一次加完，視麵團軟硬度慢慢添加，直到麵團呈現偏濕軟狀態)
2.成團後表面覆蓋透明罩靜置水合20分鐘，時間到後將麵團放攪拌機或麵包機並加進無鹽奶油
3.先以中速開始攪打麵團直到奶油全被麵團吸收，再轉高速持續攪打麵團約25分，或直到麵團表面呈光滑狀，撐開有薄膜狀
4.整形滾圓後放置溫暖處發酵約30分鐘，將麵團放至烘焙紙上，慢慢橄平成35x25cm長方型(麵團會回縮需花點時間，或是中間隔個5分再繼續攤平麵團)
5.表面抹上適量橄欖油，撒上黑胡椒及義式香料用叉子或手指在面團上叉出小洞，開始擺放喜好的蔬果
6.完成後直接放入烤箱中層，溫度設定150度不用預熱烤45分鐘(20分鐘後觀察如已上色，加蓋鋁箔紙覆蓋表面)，時間到關烤箱火力，開一小縫不取出佛卡夏，繼續放置約20分再取出置涼即完成
冷卻再放置密封盒保存
室溫兩天
冷藏五天
#有試作的朋友記得分享給我喔😉😉
#曼蒂媽的減醣烘焙
早上蒸了兩顆肉粽放桌上，餓的自己吃，然後阿母全力盯功課，大進展，很好🦸
晚餐三個母子吃好多，是說，我們家幾乎是沒有廚餘的，除了生廚餘，不浪費食物是阿母從小教養的美德💁✨
小雞腿事先用烤肉醬跟蒜頭醃制放冷凍，要吃，前一晚拿下來放冷藏，直接氣炸就好。
香菇蒸蛋一直是孩子最愛啊，蛋三顆，蛋跟水的比例是1：2，鹽適量，醬油少許，跟香菇拌一拌，直接放電鍋，外鍋約八分水，記得要蓋蓋子，再蓋鍋蓋。（約蒸15分鐘），打開放蟹肉棒即可，好吃，吃光光。https://youtu.be/kHLQYAk4uO0
鱈魚孩子喜愛用蒸的，今天的做法覺得最好吃，鱈魚放盤子，表面灑一點白胡椒粉，
、蒜頭末3顆均勻灑在鱈魚表面，取一小碗調醬料，比例是這樣（醬油1匙/黑醋1匙/味霖1匙/米酒1米酒瓶蓋的量）拌好，均勻倒在鱈魚表面，電鍋1杯水，跳起來，灑上蔥花，熱點油倒入蔥花鱈魚上方（油加下去會發出ㄔˋㄔˋ的聲音），真的很好吃。
沒有煮湯，吃甜點，甜點有~芒果優格、養身銀耳湯，任君挑選❤️
漾都說媽媽你好像在養小豬🤣 小豬變得肉肉肉
粽子材料：
10g 乾香菇/Dried shiitake mushroom/干し椎茸
80g 猴頭菇/Lion's mane mushroom/山伏茸
80g 栗子/Chestnuts/くり
80g 花生/Peanut/ピーナッツ
300g 糯米/Glutinous rice/もち米
300ml 水/Water/水
30ml 食用油/Cooking oil/サラダ油
4-8片 粽葉/Bamboo leaves/笹の葉
3張 豆皮/Soybean milk film/干し湯葉
調味料：
15ml 醬油/Soy sauce/醤油
2g 五香粉/Five spice powder/五香粉
適量 鹽/Salt/塩
適量 香菇粉/Shiitake mushroom powder/しいたけ粉
【2021.6.13排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/6AQPBGQoJuw 純素脆皮肥腸
https://youtu.be/ZXdADMAEfNI 純素海苔肉捲
https://youtu.be/KHt2hcjvwz8 純素鮑魚蝦排
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/xdhbl2DryIU 純素茄燒雞肉捲
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/G6nkCa7gpXw 純素日式炸蝦
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA 純素高麗菜飯
https://youtu.be/9Di9DUryzk4 自製醬油膏
https://youtu.be/eXJkdciGGvg 純素炸雞塊
https://youtu.be/AN790kL--3k 芒果椰奶凍
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/giEPw2_9Xlg 純素薑燒魚片
https://youtu.be/-2I1TCxXLM0 純素薑絲炒大腸
https://youtu.be/K6rzX9TmIjs 純素台式泡菜
https://youtu.be/qJZUFGr2Mro 純素千層香魚
https://youtu.be/5tvkF1Z_0m0 素海鮮雞蛋豆腐
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0 脆皮薯餅
端午節快到了，這陣子在家的時間是不是變多了呢？有興趣的話，我們一起來包粽子吧！
食材：
長糯米1公斤、豬肉20塊、花生200公克、香菇20朵、鹹蛋黃10顆、蝦米50公克、紅蔥頭50公克
調味：
蔥油60c.c.、紅蔥酥、醬油3湯匙、滷肉湯汁200c.c.、香菇水200c.c.、泡蝦米酒50c.c.、黑胡椒粉適量
🎈滷肉詳細做法
https://youtu.be/bZHobtxSC4E
🎈滷肉材料：豬肉1公斤、紅蔥頭20公克、蒜頭15公克、蔥一把、醬油100c.c.、糖2茶匙、白胡椒適量、水600c.c.
更多好吃料理，歡迎查看以下頻道分類清單
雞肉料理 https://bit.ly/31KE5T2
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蛋奶素食 https://bit.ly/2z7GDx6
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萬用吐司 https://bit.ly/2MnKL4J
手做早餐 https://bit.ly/2KPSeGt
電鍋料理 https://bit.ly/2phCZPj
這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊
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烏米鹹肉粽
用料：白糯米3斤，南燭葉300克，五花肉1斤，鹹蛋黃14個左右，瑤柱適量，鹽30克，生抽40克，五香粉10克，食用油20克
註意事項：
喜歡吃更綿爛的口感可以煮多一個小時
我是潮汕人，客家媳婦，分享美食，更是分享對生活的一種態度
曬美食，是對平凡生活的熱愛。
煎炒烹炸、悶溜熬燉
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4.冷棕子吃時加熱，要用蒸熱法，不要如水煮，才能保存原味。 ... 肉粽做法步驟： 1. 糯米洗淨滴乾水份；肉洗淨切大丁粒；香菇浸清水，去蒂切成丁粒；蝦米洗淨略浸清水數分鐘 ... ... <看更多>