用一盒礦石酥,走一條回家的路:礦山藝術季2021藝術家黃仲辰
黃仲辰大哥是道道地地的金瓜石人,曾在都市裡的廣告圈打滾多年,在這個急須創意的產業,他說:「不同於都市的生活樣貌,金瓜石帶給人們的日常,都有他的風景與養分。」認為這塊土地是一條養分灌輸的臍帶,經歷礦業的興盛到衰退的他,目睹當地的繁華落盡,卻也將他日日灌養成情感豐富的人。
#觀光化前的金瓜石是什麼樣子呢
礦業的興起,為金瓜石帶來琳瑯滿目的可食文化。黃大哥分享金瓜石的榮景,隨處可見纜車和索道,藉此促進物產流通,說著:「隨著大量的人口移入,也帶來豐富的食物文化,在金瓜石會吃到宜蘭傳過來的手路菜;礦場有很多高級幹部是單身的外省伯伯,也會發展眷村文化的可食性文化;這裡常見的草仔粿也跟閩南文化發展有關。」
油毛氈屋頂,是山城生活的見證。在資源貧瘠的年代,許多人只能在屋頂鋪設比較便宜的油毛氈,每年在降雨較少的季節裡補塗柏油加強,這時的金瓜石會散發濃厚的柏油味,是住過金瓜石的人們最熟悉的氣味。
#山城生活帶來的生活感
階梯很多,但黃大哥說走著走著大家就習慣了:「當學生時,常常約一約就跟同學一起爬上茶壺山上烤肉,到了山上發現忘了帶火柴,匆匆忙忙下山來拿火柴再上去,都不覺得路途遙遠。」住在這座山城的長輩,每天在這些樓梯上上下下串門子,新鮮的空氣加上長期生活移動的習慣,一個比一個健康。
另外一種熟悉是雲霧,多雨的城市,豔陽是難得可貴的相遇,家家戶戶為了甩除霉味的冬天,一一把床墊棉被拿出來曝曬,黃大哥說:「你會感受到棉被的乾爽與太陽的味道!很熟悉、很享受,太陽在棉被的感覺,粗粗的,那種溫暖不是隨隨便便隨手可得的,而是生活的過程中才會去發現,原來細節都在日常裡面。」
#如何踏上回家的路途
長年居住在外的黃大哥,因為兒時玩伴阿西大哥(金瓜石文史達人張傳益老師)的鼓勵,於2010年參與礦山藝術季的作品徵選計畫,進而入圍成為代表的藝術家。
他動手整修奶奶留下來的老房子,作品《掀開/背後/金與暗》黃金閃耀的色彩與暗黑的油毛氈對比,點醒光鮮亮麗的淘金夢背後,礦工心裡對生命的茫然、幽暗和恐懼,礦山中前行,只能把性命交給命運,屋頂的金與暗,掀開是閒置的內裏,訴說生命的無常。
《掀開/背後/金與暗》這件展品只保留到2021年礦山藝術季落幕,為了延續與在地的連結,黃大哥頂下了勸濟堂旁的金都傳奇,桃園和金瓜石兩邊跑的他,只要一上山,都是在金都傳奇的店鋪裡研發新產品,而一顆顆礦石酥也成為黃大哥再次思考在地產業的線索。
#將山城的哀愁轉譯成美好的礦石菓子店
礦業消失後的山城,金瓜石地區在1980年代快速人口流失,礦山不是農村,失去礦業等同失去賴以為生的經濟支持。在礦業結束後的三十年間,產業一直是一個口號,在一個難以復耕的山城之中,產業復振觀光是唯一的出口。
過去礦山的民家中,稀有礦石是家中室內外常見的擺飾品,友人來訪離開時,主人總會隨手拾起一顆礦石作為贈禮。在家屋的擺飾中,礦石總是放在最明顯的位置,讓來訪者進屋作客總能一眼看見,這就是山城人的驕傲,礦石是山城人認為最珍貴最代表地方的禮物。
2021的礦山藝術季,黃大哥以山城菓子店為題作為此次的藝術季行動。對黃大哥而言,過去的常民生活直接影響礦石菓子店的創作理念,將原先金都傳奇的鳳梨酥再製成擬真的礦石形象,雖然對外地人來說,礦石酥的模擬僅是視覺上的趣味表達方式;但回到地方公共記憶的價值層面,礦石擬真的伴手禮,象徵著居住在這座山城的人,分享地方特色的一份心意。
一個返鄉的中年設計師,一間菓子店、一份在藝術季中擬真的礦石酥,一份礦山人想傳達的心意,黃大哥總共設計二十款的礦石酥,2021年礦山藝術季特別從中挑選四款作為「收藏礦山藝術季」的贈禮,這段找回礦山人記憶的行動,如同搜集金瓜石礦石圖鑑慢慢拼湊,9/7即將亮相。
#礦山藝術季前情提要
今年與好友Jerry城市漫遊者 Cityflaneurs 共同擔任礦山藝術季的宣傳協力,我們分為東西礦區,個別介紹礦隊代表的藝術家。將在9月8日至9月26日展開礦山事務所所長票選,參與投票者將有機會獲得今年「收藏礦山藝術季」的限定贈禮。
#礦山藝術季 #一山一家
新北市立黃金博物館
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,微晶鈦32公分炒鍋(附蓋) 這裡買→https://goo.gl/SQRC3b 鳳梨蝦球 材料: 蝦仁 400公克 鳳梨 200公克 太白粉 1大匙 醃料: 蛋白 1大匙 鹽 1/2茶匙 調味料: 美奶滋 100公克 檸檬汁 10公克 糖 15公克 作法: 1. 蝦仁劃開背部,再和醃料拌勻,...
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◎未時(下午1~3點)過後、黃昏前(17:30準備收尾)
🔸2當日祭拜順序先向家中神明、祖先行禮,後再普渡。
◎地點設在住家門口的「室外」、頂樓露台、前陽台(後陽台不要)
◎拜完後的供品佈施給大家
🔸3拜什麼?不拜什麼?
◎三杯茶或酒
◎水果祭拜數目須為奇數(3、5)
◎不能拜香蕉、李子、梨子、鳳梨、釋迦、芭樂、番茄、成串水果
◎可以拜蘋果、蓮霧、奇異果、橘子、櫻桃、哈密瓜
◎供品皆須插一炷香(包括金紙),箱裝供品需把箱子打開插香
◎香要前後三柱,結束後擲茭(一聖茭即可)
◎準備已盛裝水的臉盆加毛巾,供好兄弟清洗用。
🔸4拜拜時虔誠說明目的
◎拜拜先請普渡公來作主,好兄弟更有秩序都吃得到供品
◎今日中元普渡,特準備供品,誠心誠意來供養佈施各位好兄弟,請四方兄弟姐妹笑納,離苦得樂,終得解脫!
🔸5普渡不用太緊張也不能太隨便
◎一定要心存善念
◎插香後供品不能移動
◎不要打小孩、吵架、嬉鬧
◎本身吃素可拜素食,吃葷食可拜三牲(三淨肉)
◎未成佛道,先成善緣,冤親債主變冤親功德主
🔸中元普渡發發發FB直播回顧連結:
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鳳梨蝦球
材料:
蝦仁 400公克
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太白粉 1大匙
醃料:
蛋白 1大匙
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調味料:
美奶滋 100公克
檸檬汁 10公克
糖 15公克
作法:
1. 蝦仁劃開背部,再和醃料拌勻,沾上太白粉。
2. 熱油鍋至180℃,放入蝦仁,以大火炸至表面酥脆後撈出瀝油。
3. 調味料拌勻成醬料。
4. 熱鍋,放入鳳梨片略炒香,放入蝦仁、醬料,關火拌勻即可。
小標:酸甜彈牙
小標:除了鳳梨....加其他水果也好吃
同場加映:
水果蝦球
材料:
蝦仁 400公克
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奇異果 100公克
調味料:
美奶滋 100公克
檸檬汁 10公克 xu3李 穎華
糖 15公克
作法:
1. 蝦仁劃開背部,和醃料拌勻,沾上太白粉。
2. 熱油鍋至180℃,放入蝦仁,以大火炸至表面酥脆後撈出瀝油。
3. 調味料拌勻成醬料。
4. 熱鍋,放入蘋果丁、奇異果丁炒勻,放入蝦仁、醬料,關火拌勻即可。
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