#以下感謝小妃老師的真實心得推薦
有一把好用的刀真的很重要…相信我!!!
小妃我以前切出來的東西像狗啃!!而且我死都不想換刀。不覺得刀子的影響力有那麼大!!!應該是自己的刀工問題~~~
如果…你跟我一樣鐵齒!!!你會後悔~~~~~ 畢竟花了千辛萬苦做出來的甜點,到了切割的時候就破功,任誰看了都崩潰吧…之前用的是一般無品牌的便宜麵包刀,結果切下去一堆屑屑,還會歪七扭八,很容易變形,切到很心痛ㄟ!!!
每次都很難過!!就算熱刀也沒有想像中的美麗
後來狠下心錢給他花下去!!!!用了瑞士Victorinox麵包刀之後,覺得真的蠻厲害的。上課的時候同學們也一直詢問這刀!!!就一起分享給大家囉~~~
瑞士Victorinox麵包刀,全長大約33公分,用途非常廣!!可以說是烘焙人必備的一把刀,刀鋒有特別的設計,波浪鋸齒刀鋒,銳利又細膩。麵包、蛋糕、慕斯、餅乾、饅頭、派塔都可以切!!甚至連奇異果、番茄、草莓這些切下去就到處噴濺的水果都可以切
所以現在我不管什麼成品都用這個切!!你看我連切戚風都這麼美
而且~切出來都好漂亮~~超好切!!!不用啥咪技巧~~幾乎可以說是完全不掉屑,就連切派塔都沒有掉屑屑唷。握把的部分是有設計過的唷~~符合人體工學,很好握,不怎麼施力就可切得很美。清洗也非常簡易,可以丟洗碗機清洗!!!耐熱可以到120度唷~
瞧瞧每個切邊~~是不是都超級順!! 一刀切下去馬上有感耶!! 不用熱刀就有這樣的水準,不錯不錯!!麵包刀就推薦這把瑞士出產的
一分錢一分貨呀!!!
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但如果你覺得一把$1400你實在買不下去,我也邀請你看看官網其他款很熱賣的麵包刀:
1.德麥專業麵包刀:https://bit.ly/3jLC2Y1
2.台灣AHA歐式麵包刀:https://bit.ly/2OpeM6r
3.BLACK+DECKER電動麵包刀:https://bit.ly/34jD4UV
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噗噗飲食知識小學堂📚一起看文章長知識🎶
第六課👉 不吃⽪的⽔果需要清洗嗎?
https://user85001.psee.io/3baj2q
以前吃奇異果、西瓜、橘子、柚子,不是去皮就是用剝的,只吃裡面的果肉而已
從沒想到吃果肉前,還需清洗再切?再剝?
原來重點水果皮上多少還是會殘留些農藥,雖然果皮會除掉
但有可能用刀子切水果的時候、在剝果皮的時候
把殘留農藥也一起帶到果肉中😥一起吃下肚?!😱😱😱
🙋大家會把這些不會吃果皮的水果食用前清洗嗎?
如何清洗水果,點進文章一起學知識吧❤
灃食公益飲食文化教育基金會
#噗噗飲食知識小學堂
奇異果沒刀子 在 楊草莓的超級流水帳 Facebook 的最佳貼文
來分享瞬間讓整盤水果或沙拉升級的水果花們❤️🌿放在便當裡也很美很假掰😂😂😂大家可以試試看唷👍👍👍
🌹華麗系! 楓糖紅酒蘋果玫瑰花: https://bit.ly/35vtz35
材料:
1. 蘋果一顆 (盡量選外皮顏色紅一點的~)
2. 奶油兩大匙
3. 楓糖一大匙
4. 紅酒50cc
步驟:
1. 蘋果剖半之後 將剖面朝下 去掉蒂頭和尾端
從側邊開始切出薄片
跟平常切蘋果的方式有點不同
主要是要切出大大小小的蘋果薄片
才會有大小不同的花瓣們
切到中間部份在把籽也去除
薄片越薄越好~ 太厚的話會很難卷出花朵來~
2. 奶油放入鍋中加熱融化到微起泡 加入楓糖混合均勻
3. 放入蘋果片 以中小火慢煎到蘋果片變軟
兩面都略成焦糖色
4. 放入紅酒
用小火慢煮到蘋果片們都被染成淡紅色即可關火
5. 蘋果片們夾出來先放涼
6. 玫瑰花的部分先取小片的蘋果卷出中心
再沿著外圍慢慢增加蘋果片
越外圈的蘋果片越大
7. 將做好的玫瑰花的花瓣略往外翻一些
8. 最後再淋上鍋中剩餘的楓糖紅酒奶油就有非常美味又漂亮的蘋果玫瑰花了!
我一開始以為需要小模子來固定玫瑰花
但沒想到非常好捲喔~
完全不需要任何容器輔助
我就直接在盤子裡面用手一層一層擺上蘋果片而已~
另外我把一些楓糖紅酒奶油跟鮮奶油混合
發現顏色超漂亮
變成粉紅色的鮮奶油~
也很適合當做蘋果花的沾醬!
🌹簡單做出超美波浪奇異果花和酪梨玫瑰花: https://bit.ly/2rLVwVR
🌟奇異果花做法(詳細可以看照片比較清楚喔~):
--用小一點的刀子(水果刀或牛排刀都可以~),以45度角插入奇異果(從上插到底),以固定的距離沿著奇異果插一圈(距離大一點的話波浪就大一點,距離小一點的話波浪就會多一點~)
-- 切完一圈之後,用同樣的方式但是相反的45度角插入,一樣切一圈~注意要把每個切口的接縫處切開喔~
-- 接著兩手各握奇異果的一半稍微轉一下,就很容易分開兩半奇異果,獲得波浪奇異果花!
🌟酪梨花做法~ (其實沒有什麼步驟可言🤣)
--只要把酪梨切半後,再切成薄片(厚薄度不同,做出來的玫瑰花也會稍微不同~看個人喜好切就好)
--用手把酪梨片稍微攤開成一長條狀
--最後再慢慢捲起來成玫瑰花形狀就好囉~
一邊捲一邊稍微整型一下~要選稍軟但又不會過熟的酪梨
太硬的捲不起來,太軟的會很容易斷掉🤣
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我記得我媽好像是用薄湯匙挖果肉,
所以我吃到的奇異果都是一片一片不規則的
但是我現在在大陸,
我買來一個星期以後奇異果還是很硬
估計不能這樣削,
是不是要再放軟呢?
用刨水果的刀具也很難削,所以我只好用水果刀
於是我剛吃了一顆淋了人血的奇異果...
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用了四五抽面紙後,現在血還沒完全止住..
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