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こんにちは☺甘男とチョ娘です☺
お店などで見ていて美味しそうだなあと思いつつも
何故か1度も作る機会のなかったスフレチーズケーキ。
寒くなってきたらチョコレートも良いけど
チーズケーキがとっても魅力的になりだしました。
更にテレビでもチーズケーキで、これは作るしかない！
結果、大大大満足なスフレチーズケーキができました！
天使のくちどけ。とかよく使いますけどまさにそんな感じ。
混ぜ方と焼き方を守ればさほど難しくないので
是非出来立てを頬張ってほしいケーキです。
≪材料 18㎝ステンレスボウル 1台分≫
クリームチーズ 200g
バター 20g
牛乳 150g
卵黄 3個分（50g）
薄力粉 40g
レモン汁 15g
卵白 3個分（110g）
グラニュー糖 50g
粉糖 型に振る用、各適量
飾り用
バター 型に塗る用 適量
【作り方】
①型にバターをまんべんなく塗り、その上から粉糖をまんべんなくふるう。
②薄力粉をふるっておく。オーブンを110度に予熱しておく。
③クリームチーズ、牛乳、バターを鍋に入れ、弱火で温めながら
材料を溶かして滑らかにする。
④溶けたら火からおろして再度混ぜて均一にする。
⑤卵黄を加え、混ぜ合わせる。
⑥ふるって小麦粉を加え、ダマのないようにしっかりとよく混ぜる。
レモン汁も加えて混ゼる。
⑦卵白にグラニュー糖を加え、ぷるんとしたメレンゲを作る。
⑧⑥の生地にひとすくい加えて、ダマのないようになじませる。
⑨残りのメレンゲを加えて、滑らかに均一になる様に混ぜ合わせる。
下準備した型に流し込む。表面を軽くたたいて余分な気泡をつぶす。
⑩110度オーブンで60分、そのまま150度に上げて15分焼成する。
⑪触っても熱くないほど粗熱が取れたら型から外し、粉糖をかけて出来上がり。
★出来立てはふわしゅわ。冷蔵庫で冷やして落ちつかせるとまた違ったスフレ加減が楽しめます。
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