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【#Patreon我的香港回憶005】我祖父一代，族譜剛輪到要用「玉」來取名，這對家族無數男丁而言，自然是非常大整蠱。也許從前在「鄉下」，他們不覺得以「玉」來命名男生有何奇怪，像太平天國的英王就名叫「陳玉成」。但來到香港的廣東話語境，就相當彆扭。例如我祖父有一位弟弟，即我的叔公，大家叫他「燕叔」，全名就是「玉燕」，沒有人看得出來那是一個男人。祖父是很好勝的人，來到香港後，大概被取笑過，毅然「破除家規」，親自把「玉」字變成「耀」字，當堂充滿男子氣慨。至於他本來的族名？和楊貴妃一樣，名叫「玉環」。
至於我......
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▶️藏書家鄭明仁：舊香港不是文化沙漠，而是文化殿堂
https://www.youtube.com/watch?v=EiVW2cgYF3k
今天做了古早味麥仔煎~～
麥仔煎傳說是清咸豐5年（1855年），左宗棠為了平定太平天國軍而發明的軍糧。在日本有樣東西很像縮小版的麥仔煎，那就是哆啦A夢最愛吃的銅纙燒( ドラ焼き），故事也和戰爭有關。戰國時代，有位武將因負傷而避入民居，幸好受到收容，康復後乃以銅鑼贈予民家報恩。這銅鑼是銅製的軍樂器，容易導熱，且底部平坦，於是將銅鑼當平底鍋，澆上一層麵糊，烤成麵皮，再取紅豆沙為內餡，食來口感柔軟綿密。
台灣的麥仔煎可能源自中國福建泉州，所以從泉州到金門稱為「滿煎糕」，在講廣東話的澳門、香港呼為「冷糕」，但是渡海來台後，則又出現「麵煎餅」、「板煎嗲」、「免煎嗲」、「麥仔煎」和「麵粉煎」等別稱。如果依不同縣市來看，還有南投的「三角餅」、彰化的「麥煎餅」、宜蘭的「米糕煎」等。
（以上內容取自於魚夫／https://opinion.cw.com.tw/blog/profile/194/article/10328）
今天做的麥仔煎有兩種口味，一種是黑芝麻口味，餅皮是低筋麵粉，內餡為黑芝麻加椰糖；另一個是肉桂口味，餅皮是全麥麵粉混低筋麵粉，內餡為肉桂粉加椰糖。
這次有拍教學影片，也是要給中心的學員們看的，我家瓦斯爐快要沒有瓦斯了，所以火都會自動熄滅，我很克難的煎完這兩種口味，自己試吃的結果是外酥內軟，有淡淡的椰糖甜味~～還滿好吃的。
餅皮的糖粉我是用麥芽糖醇，所以餅皮顏色會較淡，但不影響口感，可以讓血糖較為穩定^^（椰糖也是低GI的糖哦！）
不過我自己沒有在夜市吃過這個小吃，就不知道夜市賣的口味如何了～～
影片下禮拜會上線哦！想知道怎麼做的朋友，敬請期待粉專發文^^
【一九六三年：美國軍艦向香港捐水】
香港一九六三年曾經歷一場罕見的旱災，在最危急時刻，當局試過每四天供水一次、每次四小時，當年困境烙引在一代人記憶裡。但多麼嚴峻的難關總要渡過，筆者此前翻閱昔日報刊、重溫港府如何開源節流應付大旱時，發現了不少、但又零散的有趣故事。
例如，當年部份經過香港的商船，甚至美軍戰艦原來曾向香港捐水——把船上預計富餘的食水，卸下給香港使用，自己則到下一站才「補水」。《華僑日報》一九六三年七月二十六日一段報道便說，多艘停港的商船和軍艦慷慨送水，其中美軍「碧謨號」軍艦就捐了超過二萬二千加侖的水。
但當然，這麼的水量對香港嚴重旱情來說，只是杯水車薪，外國船艦捐水或許只是一種慰問香港、對香港表達支持的動作。
另外，筆者早前亦撰文談過，港府當年為應對災情，不惜重金租用多國運油輪、組成龐大船隊，循環不斷開赴廣東汲取珠江淡水，注入香港水塘，為這片赤地「解喝」。如有興趣可閱讀：https://bit.ly/3vsrSQS
【#舊時香港Patreon 總目錄】
一八九四年黑死病瘟疫 啟發港九跨海大橋計劃：https://bit.ly/3vBO7ny
一九四七：民間倡建維港大橋 紀念香港保衛戰死者：https://bit.ly/3yPr5vE
三十年代：油蔴地小輪「一條龍」開發銀礦灣旅遊：https://bit.ly/3yFz9ip
觀塘工業區規劃失誤 柏立基直斥極為愚蠢：https://bit.ly/3yNLfpy
電廠支援海水化淡？一個沒實現的「解渴」方案：https://bit.ly/3fvde5R
港府不惜工本組運水船隊 解救一九六三年大旱：https://bit.ly/3vsrSQS
一九五九年：女王御賜紋章 菲臘親王交給香港：https://bit.ly/3vw7YEP
九龍皇帝最早文字記錄：彩虹邨郵局事件：https://bit.ly/3uv7o90
香港地標用港貨！康樂大廈鋼筋產自調景嶺：https://bit.ly/3yNyw6s
一八九九：保存宋王臺條例的魔鬼細節：https://bit.ly/3bXEg3C
亂世中煞停！寶雲山新港督府難產記：https://bit.ly/3fWHXrB
曾福笑談摩利臣山變遷：鋼琴「壽高於山」：https://bit.ly/3yJH2mX
何福怒斥歧視 卻阻不了長洲「種族隔離」：https://bit.ly/3vvF73q
牛頭角石頭 煉成瑰麗中環郵政總局：https://bit.ly/2RSM0x4
歲月淘盡仇恨：同治年間荃灣「菠蘿戰爭」：https://bit.ly/2R5redg
六十年代：鄔勵德和他的港人安居藍圖：https://bit.ly/3vJkNM9
海洋公園式改革 九十年前名園試過慘敗：https://bit.ly/3fslnIa
中環竟有小橋流水？那是紅棉路前生：https://bit.ly/3fNWjue
大坑鑄幣廠水壩 維城「撲水」記憶：https://bit.ly/3ozilUz
香港最冷的一天 究竟有冇落過雪？：https://bit.ly/3owJ847
海傍東舊事：軒尼詩道曾是臨海小徑：https://bit.ly/39dW3l0
一九零零年代：荔枝角「移動水庫」計劃：https://bit.ly/2LexBaL
主教山配水庫建成時 九龍還沒水塘 水從哪裡來：https://bit.ly/2Liyijy
主教山配水庫：遠東版的英國貴橡水庫：https://bit.ly/37XitHV
香港開埠前一天：記硫磺號與卑路乍艦長：https://bit.ly/3oXuwMa
英國佔領香港首個足印 或留在文咸街：https://bit.ly/3c2UXdX
長堤伴海灣：高士威道的前生：https://bit.ly/2Mi8DIh
畢打街鐘樓：中環精英的眼中釘：https://bit.ly/3nTThaJ
日本法西斯圖騰 忠靈塔如此倒下：https://bit.ly/3aIIlsE
一九零六年：沙田老虎食人疑案：https://bit.ly/3h8G2jL
皇后大道曾有一片林蔭 彌漫歐陸式優雅：https://bit.ly/3rhNduu
近聽水聲清：蓮花宮的舊日美景：https://bit.ly/38cF0z2
恐怖明信片 記九龍灣刑場舊事：https://bit.ly/2JXZzYd
同治年間舊照：尋回旺角鄉郊風貌：https://bit.ly/3mnKZ9D
吉士笠街：維多利亞城烈女傳奇：https://bit.ly/3qShakU
一八六零年代：英治九龍後首間警署：https://bit.ly/2W8TVVz
優雅地購物：香港首座多層商場柏拱行：https://bit.ly/2Kbek9H
德己立街二十號：太平天國悍將反清再夢碎：https://bit.ly/33Ov9hE
一八六零年舊照 揭美利炮台滄桑舊事：https://bit.ly/2Ihj4df
灣仔最古照片 紀錄醫院山原貌：https://bit.ly/3g4Wzot
猶太港督 讓鄉間小路變康莊彌敦道：https://bit.ly/2KUlwrj
漂流的地名：九龍塘原本位於太子旺角：https://bit.ly/33iBgdO
西角山下養鴨人家：鴨寮街前世今生：https://bit.ly/2V24DNb
咸豐十年古照 發現失蹤了的紅磡山丘：https://bit.ly/3m37X6c
傳世最古荃灣照片：同治十二年的汀九：https://bit.ly/3kGbxln
百年古照紀錄 大角嘴山消失記：https://bit.ly/32OC8qk
大班上陣保衛香港：慘烈北角電廠之役：https://bit.ly/2WLZZUk
被遺忘的中英角力：九廣鐵路華段路權：https://bit.ly/3kzKg3S
幾張照片 看筲箕灣滄桑變化：https://bit.ly/32Ku2z4
尖沙嘴草排村考證 爲香港名字尋根：https://bit.ly/2IiGJd9
尖沙嘴曾有一條尖沙頭村：https://bit.ly/38nqw0Y
1869年英國王室首次訪港 重組當年盛況：https://bit.ly/3l5B0pA
二十年代神秘鐵路 見證深水埗拓荒史：https://bit.ly/3oVQGxV
中環舊郵政總局：香港首座政府合署：https://bit.ly/3oSvF72
漫遊眾籌建成的第一代大會堂：https://bit.ly/38bHfof
1957年「元祖級」紅A書喼 見證香港工業崛起：https://bit.ly/31VJKa9
工潮迭起時：一九五零年羅素街血案：https://bit.ly/2TlN4qv
香港捲入冷戰：被遺忘的粵穗慰問團事件：https://bit.ly/3olhck6
長洲曾有一段華洋分治的歷史：https://bit.ly/34FXRB3
時不與我 九龍電車計劃三度幻滅：https://bit.ly/3dhAVMs
清帝國尖沙嘴炮台 真實影像首曝光：https://bit.ly/33Oo4OF
尖沙嘴村原貌重現 林維喜被殺案現場？：https://bit.ly/31eA3Da
人不可沒有希望！香港重光郵票草稿藏密碼：https://bit.ly/2HiNGdm
北角失樂園：名園遊樂場：https://bit.ly/37g59hO
十五歲黃霑看到、和看不到的雙十暴動：https://bit.ly/3jIjfvE
#歷史上的今天 1839-JUNE-03 虎門銷煙 / 禁煙節
1839年6月3日，清朝任命林則徐為欽差大臣，來到廣東查緝鴉片，嚴格實施禁菸令，封鎖廣東的鴉片煙商，嚴逞走私；他扣押了將近兩萬箱鴉片，並在虎門挖了三個大坑進行銷燬，規模之大，歷時22日才銷燬完畢，史稱「虎門銷煙」。
▶ PODCAST收聽：
https://open.firstory.me/story/ckazhqlf2e40u08739blyqo7v
有關鴉片戰爭或是林則徐在虎門銷煙的故事，相信在國高中歷史課本中一定會提及，因為它是中國近代史重要的開端，同時也開始了中國在19世紀至20世紀以來，從帝制走向共和體制的重要轉捩點。
自歐洲工業革命以來，英國在19世紀成為世界強權；英國東印度公司更取得在印度殖民地的專賣權，大量生產鴉片，並將貨品銷往世界各地；另一方面，工業革命後的英國大量貨物，急需一個市場龐大的外銷地，因此看準了當時貿易呈現嚴重逆差的中國。
而當時歐洲相當仰賴清朝出口的茶葉、絲綢、瓷器等奢侈品，卻對英國的工業製品興致缺缺，；加上英國對中國貿易時，因為黃金兌換貨幣及白銀上的匯差問題，加深了貿易的不確定成本，讓英國急需與中國討論一種雙方都能夠符合利益的貿易關係。
就在外交禮節上，雙方鬧得彆扭之際，鴉片似乎帶來了中英雙方僵局的破口；縱使清朝的禁菸令規定鴉片不得販售，但鴉片還是透過走私的方式流入中國市場，造成大量白銀外流；直到清廷命令欽差大臣（相當於現代的特別專案小組指揮官）林則徐前往當時清朝主要的對外口廣東，嚴格執行禁菸令，而有了「虎門銷煙」這起重要事件發生。
「虎門銷煙」的舉動引發英國不滿，在東南沿海一帶開始與清朝沿海守軍發生海上和岸邊衝突；清軍節節敗退，英軍最終在南京逼著清廷派出代表，在英國旗鑑康華麗號上正式簽訂中國近代史上第一個不平等條約
《南京條約》，為後續中國對外不平等條約開了先例。
《南京條約》中的主要事項包括割讓香港，廣州、福州、廈門、寧波、上海五口通商，並賠償銷燬菸品的巨額賠款；英國甚至在後續的附約中加上了享有片面最惠國待遇、租借地、享有領事裁判權、關稅優待等四大特權，進而引來了後續美國、日本、法國、俄羅斯等國的外交角力戰。
就在鴉片戰爭後，中國的民生經濟也出現重大變化，鴉片貿易氾濫，導致西方資本主義大量強勢移入中國，讓中國經濟一蹶不振，受到外國勢力的長期干擾與掌控。如此也引發了後續太平天國起義，國家行政機關腐化也讓革命思想漸漸萌芽。
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Wong Wai Man
消滅廣東話，再祭馬克思。網上人人爭相聲明，自己的母語是粵語。
根據聯合國教科文組織的定義，母語就是你自少學習，用以思維和溝通的語言。
用這個定義，香港有八成以上的人口，是用廣東話作為母語。
電台電視說的，生活上購物看病，路上交談，無不是廣東話。
上班途中，突然發覺，電話留在家中，心中一急：弊！無帶電話！
情急之下，對自己說的話，不就是母語？
發夢的語言，不受控制，是本能反應，那還不是母語？
本來不值得討論的題目，突然引起社會恐慌，因為，幸福不是必然的。
要消滅香港，要先消滅廣東話。
九七後，董建華的教育政策，就是母語教學。
家長反彈，因為華人世界有民族自卑，子女學好英語，才能出人頭地。學校用母語教學，當時以為是廣東話教學，那子女便沒有前途了。
母語教學推行不了了之，老董又下台了，便推行普教中。
這是打開缺口的關鍵一步，讓普通話進入校園，便可以藉機引入國內老師，推行大陸的意識形態。
愚蠢的家長一般都認為，用普通話才能學好中文；人人都想子女入讀，月費萬多元的國際學校，還不是用普通話教中文？
社會接受了普教中，浸會大學就告訴你，無論你念什麼學系，普通話不合格，休想大學畢業。
到今屆政府，教育局引用一篇大陸學者的論文，說粵語不是香港母語。大家才如夢初醒，當年老董的母語教學，說的不是廣東話，原來另有所指。
北京要香港變成一個大陸城市，用的都是對付西藏、新疆的方法，打進去，拉出來。
大量引入國內人，逼走不滿的香港人——有條件的移民外國，無條件的搬上大灣區。
香港的空間，留給國內人。
改造香港，必須由學校入手，由小朋友開始改造。教學語言是重要的一步。搶到這個戰略山頭，進一步，學校就禁廣東話了。再鼓勵小朋友間互相告發，誰誰誰私下講了廣東話。
慢慢地，要社會上有個意識，受過高等教育的人說普通話，低下階層沒知識的才說廣東話。
至於電台、電視台，政府掌握了發牌權力，要將廣東話轉為普通話，就易如反掌了。
當學校、電台電視，都以普通話為正式語言，這個環境長大的孩子，便視廣東話為基層，勞動人口的方言。
一如今日我們笑街市的台山話和潮州話一樣，香港便真正回歸了。
這是一套嚴謹周密的共產黨管治地方政策，消滅你的語言，才能改變一個地方的價值觀。
消滅了舊香港的價值觀，取而代之，又是什麼價值取向？
習近平趁馬克思誕辰二百周年，重舉馬克思大旗。
不彈此調久矣，突然又祭出他的神主牌來，令全世界都為之錯愕。
中共1921年在上海立足，用的是這一套。
那是時代的機遇，背景是晚清的腐敗，列強的欺凌，推翻滿清後的亂局，國民求變的急切，蘇俄十月革命的成功，五四運動的打倒孔家店，這個時候否定了儒道傳統，借來馬列思想，是滿足當時貧苦國民追求人人平等，安居樂業心態。
但四九年奪得政權後，馬列主義經過實踐，民不聊生，山河濺血，基本上人人都知是一個時代騙局，所以，毛澤東一死，鄧小平掌權，便無人再提馬克思主義了。
鄧小平實際。他知道共產黨的毛病，只要貼貼服服的官，不要堂堂正正的人。未吃飽飯前，什麼形而上的主義都不要說。所以，訂下了廿八字真言，作為治國根本：
冷靜觀察，站穩腳跟，沉著應付，韜光養晦，善於守拙，絕不當頭，有所作為。
結論是：中國永不稱霸。
今日北京，討厭鄧小平的一套，極端民族主義之下的大陸，人人要覺得是時候亮劍，給世界看看中國是行的。
這時候，單靠老鄧的吃飽飯已經不合時宜，老江的悶聲發大財也不行，因為已經全國發錢寒了。
國民思想真空，亂局便起。在中華文化中找出路，儒家的中流砥柱，道家的因應自然，價值追求，始終和中共政權南轅北轍，格格不入。
技術上取法家，儒以文亂法，俠以武犯禁，趕絕這兩類人，方便政權。但民間只以動物本能生存，仍要找一個海市蜃樓的宗教成精神寄託，才易於管治。
清代道光末年的「洪楊之亂」，洪秀全祭出西方耶教的聖經，拜上帝，號稱解放婦女，禁纏足，殺土豪，分田地，竟然可以打上南京。
這個理想的夢，很有威力。尤其是當群眾對現實不滿，價值真空，這種一本萬利的種金術，可以讓人義無反顧，飛蛾撲火。
大陸人吃飽飯了，部份人又出外旅遊，見識過外面世界。官貪民窮的現狀不會改變，紅色血脈的特權不容觸碰，社會動盪的因素具備，像洪秀全推出聖經拜上帝，又怕教會坐大，始終不是清朝了。
拿毛澤東護身，就想起他背後的陰魂馬克思。那是毛的法術，北京想再用一次。
馬克思祖家，德國媒體，對習重祭馬克思嘲諷，《焦點》雜誌說：
「號稱實行馬克思主義的中國，但卻是推行極端的資本主義。這恰恰證明馬克思學說，已經喪失了生命力。」
五月，是馬克思誕辰，也是巴黎學運的日子，是1968年，五十年前。
那是世界青年迷戀共產主義，希望改革主流體制的日子。
台灣學者蔣勳，最近就五十年前的巴黎學運，對馬克思主義迷戀的青年的追求總結，也對自己要求：
永遠在政府之外，
永遠在權力之外，
永遠不為利益集團幫腔，
一生鄙棄趨炎附勢的傲慢。
中國第一位共產主義信仰者瞿秋白，在長汀監獄槍決前，寫了一首七絕：
夕陽明滅亂山中，落葉寒泉聽不窮；
已忍伶俜十年事，心持半偈萬緣空。
這是中共宣傳機器外的認識馬克思。
#大灣區 #廣東話 #中共政權 #馬克思
2018年5月8日星期二下午5:00
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