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真慶幸颱風最後是擦邊球經過，沒放到烟花，當然要來幾道美味小菜收收驚，就是......東坡肉一放上桌就有點太搶戲了齁😋
目光整個離不開，先開吃的是它，先吃完的也是它，一入口就又著迷啦，真感謝老天爺，當初有把這道菜給複製出來，雖然基本就是三天起跳，但還真不後悔花這功夫
沒炸沒煎，肥肉卻不油不膩^^，長時間的燉和蒸，光提起來就可以看到燉肉的軟爛和入味，口味意外地清淡但卻非常有層次，所以一點雜味都會影響到它的純粹，這是一道湯汁和豬肉的完美結合，想不到吧？ 而且只需要一碗白飯就可以展現出原味的精髓，不用太多點綴，看起來隨意卻是壓軸的主角
湯色清，味道濃，賣相佳，口感美，重複做著這道菜，依然打破我這個彰化人的三觀，控肉真的吃過太多，但不知道是不是反璞歸真，由濃轉淡，現在最推薦的，就是這道連湯都可以喝的 ＃天香樓東坡肉 ＃吃完會有幸福感
最後.....好險颱風沒掃進台北，不然我大概要整夜顧著陽台了，被淹怕了的好餓留😂
#食譜連結在留言區😊
今天把我們團購的溫度計一次全數寄出啦～～^^ 客廳終於空出平日的使用空間，讓我可以來秀一下上週忙碌好幾天的自製真空包
其實這些菜色大部分都是好餓廚房上過的菜^^，不過真的要一次性全部做起來的時候，還是很有挑戰性的XD
這天氣～～～～好熱又好累阿😆✌～真想就這樣每天喝喝涼爽的檸檬汁，度過一整個夏天就算了，可惜我的肚皮不爭氣，它不允許
而且眼看著疫情遲遲沒有更進一步的發展，我想～～～長期抗戰的準備還是要有的
多做一點真空包起來總是沒錯，之前跟掌櫃抗爭了這麼久，家裡才能有三台冰箱.......你們看看，這下不是完全發揮功用了嘛😆 （掌櫃翻白眼中） 我可是很有先見之明的呢（神算好餓～～又斜槓人生了✌！）
總之，上週沒有在打混，反而是太過忙碌了～～～才沒有機會好好的寫寫食譜^^
接下來又可以恢復正常啦～～這週要來上一道涼拌菜，希望再外加一個直播😉
先讓大家隔著螢幕聞香，這些真空包之後一有機會就會上場亮相的呦^^ ㄎㄎㄎㄎ
＃日式炸豬排
＃天香樓東坡肉
＃西京燒 銀鱈、鮭魚
＃BBQ戰斧豬肋排 ＃德國豬腳
＃唐揚炸雞 ＃豆乳雞 ＃孜然雞翅
＃海南雞 ＃口水雞 ＃怪味雞
＃手撕豬肉 ＃刈包
＃南瓜濃湯 ＃紅酒燉牛肉
＃清燉牛腩 #滷牛三寶
＃奶油咖哩雞 ＃海鮮湯咖哩
＃香茅豬排 ＃黑胡椒醬 ＃蘑菇醬
＃薑母鴨 ＃新手村快速高湯
＃透抽一夜乾
還有：
＃很多很多牛排 ＃很多很多豬排 ＃很多很多雞排（鴨胸還是買不到😆）
#鮮拾 #粽子開箱 #慶端午
端午節快到了，今年的粽子大家準備好了嗎💕除了自己包粽子外，也可以像Amy一樣上網訂購肉粽，偶爾換換新口味也很不錯😉
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#老饕一致推薦全台最好吃的東坡肉
#保師傅為天香樓獨創的杭式東坡肉
#天香樓東坡肉
#黃酒三弄東坡肉
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#耗時兩天一夜
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#美味秘密大公開
#德宏林老菜館有賣
#保師傅粉絲團
我葛格曾秀保保師傅，
在天香樓擔任行政主廚期間，
真的設計或改良出許多經典名菜，
其中這道連甕上桌的東坡肉，
未改良前，
用大甕裝四塊黑乎乎的紅燒肉，
經他巧手，
變成現在獨一無二的連甕帶汁形式。
這種東坡肉到了杭州也吃不到，
與其說是天香樓的杭式東坡肉，
不如說是保式黃酒三弄東坡肉。
保師傅退休了十幾年，
無法保證天香樓是否仍照他的SOP按步就班，
但確定他自立門戶的徒弟，在和平醫院後方，
德宏林老菜館的小李李建宏師傅有乖乖照做，
而且很多客人說，比天香樓的更好吃。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
｜蔡瀾心水餐廳全公開｜ 平民餐廳推介焗豬飯 天香樓東坡肉全港最好 邊間潮洲菜名店寸黎智英只幫襯幾百蚊？
黎智英請來食家蔡瀾對談，推介心水餐廳，其中天香樓東坡肉為全港最好，另外推介三間平民餐廳，分別是合時小廚、嚐囍及位於戲曲中心的茶餐廳。
合時原來是蔡瀾愛店，不過由於屬街坊小店，所以要提早三星期至一個月前訂位。另外還有位於西環的嚐囍，主打是煲仔飯及小炒，是米芝蓮推介，經常爆滿。最後一間則是位於戲曲中心後面，叫遊園．茶記，以懷舊港式主題，食物選擇多，價錢實惠。
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
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#蔡瀾 #黎智英 #心水餐廳 #米芝蓮 #平民餐廳 #果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
#米其林 #台北美食 #天香樓
最近因為疫情關係影響廣大餐飲業，這次去天香樓剛好吃了一頓保持社交距離的優質美饌(逃～
好啦，講認真的我自己其實越來越喜歡吃中華料理，覺得實在是博大精深到一個難以置信的地步啊！
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■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
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■ 【Gordon v.s. Jamie 】戈登傑米恩怨史上集 | 克里斯丁聊料理
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■ 傑米奧利佛餐廳真的破產了！一代餐飲帝國殞落真正原因？｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/X0ucZOxfq6k
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■ 豬肉是不是一定要吃全熟？6分鐘詳細探討 (修改版)｜克里斯丁聊料理
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20120512 - 公視美食縱貫現天香樓東坡肉.wmv. 您知道天香樓的招牌菜色東坡肉是如何製成的嗎?讓亞都麗緻大飯店主廚為您介紹肉質入味軟嫩卻不油膩的美味秘密，您絕不能 ... ... <看更多>
... 元(區域型商品請註明試吃試用品請標示價格0元) 【便利商店/廠商名稱】：7-11 【評分】：70 (未滿60分為不推薦) 【心得】： 沒吃過天香樓，想說來 ... ... <看更多>
天香樓東坡肉 在 [食記] 台北中山亞都麗緻天香樓- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：天香樓
消費時間：2018年/6月
地址：台北市中山區民權東路二段41號
電話：02-25971234
營業時間：AM12:00~PM2:30 PM6:00~PM10:00
圖文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/67002732
先前在微風松高逛街時，順道在天香樓的副品牌mini吃了點小菜和東坡肉，
餐食品質實在不敢恭維，這次來吃本尊，單就東坡肉，水準確實有很大落差，
天香樓雖有個人套餐，不過還是單點好，尤其這次點的菜半數以上合乎心意，
加上外場經理服務細膩，可算得上是舒服的一頓飯。
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先喝杯東方美人，好用的雙層茶杯，往上拉就可將茶湯濾出，
點的幾道開頭冷盤都還蠻順口，燻魚酸甜，酸得恰好、纖維不柴，
魚皮彈嫩無土味，素鵝的腐衣質地與口感都不錯(外Ｑ實內薄軟)，
夾了切分均勻的筍、香菇、紅蘿蔔，整體甜度可，燻香味是緩緩湧入口中，
花雕醉雞則屬平實好吃，倒無太過特別的印象。
這頓飯應該算是運氣好，在外場經理的服務守備範圍，感受相當優質，
有幾樣菜如龍井蝦仁、雪菜百頁、油悶雙冬，都主動替我們點了半份，
其他外場的服務人員sense就差多了(純當天感覺)，
像是糖心燻蛋沒在冷盤時一併上桌，直到宋嫂魚羹上來時我才特別提醒，
另外宋嫂魚羹我點的是有含魚丸的版本(魚圓羹)，仍是錯單了，提醒後才"補"了一顆進去
說到這魚羹還不錯，點一份兩人share即可，魚鮮滑碎、豌豆清甜，
杭州魚丸以湯匙輕輕一壓就可分為兩半，乃魚肉打成泥後過篩做成，
特別細緻，偏淡而略有清鮮味，口感之綿有如豆腐，龍井蝦仁也是招牌菜，
河蝦上漿過油，微脆帶甜，淋一點鎮江醋其香氣也很對味。
另一招牌東坡肉，以醬油、酒、糖、蔥薑等製成的滷湯甘醇，可以單喝淺嚐，酒味輕盈，
格外欣賞在於，這塊肉選用的肥瘦層次感覺特別好，燜製後沒有乾柴的厚層瘦肉，
整體十分軟滑，若滋味再透些、肥膩感再少一些些，就更美吧，
其他如雙冬、雪菜百頁，大致屬一般發揮，韭黃春捲倒是很好吃，
用料扎實、蝦子鮮甜，外層既酥脆且毫無殘油感。
結尾甜品要了酒釀湯圓、豆沙小鍋餅，加了蜜橘與桂花蜜的酒釀甜湯好喝，
芝麻湯圓也不壞，小鍋餅的芝麻酥香，與內層軟Ｑ的皮和紅豆餡搭配很好。
以這餐來說份量還是稍多，排除掉幾道不用特地在這裡點來吃的，會是更佳的一頓飯~
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我的台灣Google美食地圖：
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE
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