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Q: 天然鮮味粉阿慶師 在Facebook 的評價

【快炒經典海鮮！炒蛤蜊！】相信大家去快炒店一定都吃過一道海鮮料理「炒蛤蜊」超級涮嘴、醬汁又超下飯🍚今天阿慶就要用自製的海味醬💯加上滿滿的九層塔及杏鮑菇來還原大家心目中心心念念的九層塔炒蛤蜊！-----------------------------------有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~📍料理小教室📍1大匙 = 15ml=15cc1小匙 = 5ml= 5cc1飯碗 =200cc1洗米杯=150cc◆需要的食材✍材料：✅蛤蜊 2斤半(750g)✅九層塔 50g✅蒜頭 20g✅青蔥 1支✅大辣椒 1支✅杏鮑菇 110g✅太白粉 1小匙✅水 1小匙✅米酒 1大匙✅油 2大匙海味醬:✅醬油 1大匙✅辣豆瓣醬 1小匙✅沙茶醬 1小匙+油1小匙✅烏醋 1/2大匙✅二砂糖 2大匙✅白胡椒粉 1/3小匙✅天然鮮味粉 1/2大匙✅醬油膏 1大匙👨🍳阿慶師料理小筆記📝1.杏鮑菇切滾刀狀。2.碗中下沙茶醬、辣豆瓣醬、醬油、醬油膏、烏醋、白胡椒粉、二砂糖、天然鮮味粉拌勻，製作海味醬。3.熱鍋加油，下杏鮑菇大火炒30秒至金黃上色。4.下蒜頭、蔥炒40秒，倒入醬汁大火炒10秒。5.加入蛤蜊大火炒20秒，下米酒，蓋鍋蓋燜40秒。6.下九層塔、辣椒、太白粉水拌炒即可盛盤。#阿慶師#蛤蜊#大文蛤#海味醬#快炒#海鮮#九層塔

Q: 天然鮮味粉阿慶師 在Facebook 的評價

【韭菜盒子！揉麵團要「三光」，小火煎超飄香】超受歡迎的麵點「韭菜盒子」登場～✨阿慶從揉麵團、做餡料到成品都自己來不僅教你讓麵團更帶Ｑ勁的訣竅連包餡、慢煎的關鍵技巧也不私藏💪完整一套通通告訴你，讓你收穫滿滿💯煎出來的餅皮金黃香酥，完全不油膩濃濃的韭菜香口水都止不住啦~🤤-----------------------------------有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~📍料理小教室📍1大匙 = 15ml=15cc1小匙 = 5ml= 5cc1飯碗 =200cc1洗米杯=150cc◆需要的食材✍材料：✅中筋麵粉 600g✅韭菜 350g✅雞蛋 2顆✅金鉤蝦 40g✅油條 1根✅冬粉 2捆調味料：✅二砂糖 1小匙✅白胡椒粉 1/2小匙✅天然鮮味粉 3小匙✅香油 2大匙✅紅蔥頭醬 2大匙✅油(炒蛋) 2大匙✅鹽(麵團) 1小匙✅水(麵團) 250cc+100cc🍳阿慶師料理小筆記📝1.麵粉加入鹽、溫水攪拌，用手揉成麵團(可視情況補水)2.拿至桌面揉1分鐘，再放回盆中蓋上濕抹布醒麵，靜置30分鐘3.將韭菜切成顆粒狀、冬粉泡冷水後切細條、油條切小塊、金鉤蝦泡米酒水15分鐘，全部放碗中4.熱鍋加油倒入蛋液，開大火炒成細碎狀，再下金鉤蝦炒1分鐘，關火離鍋冷卻後倒入碗中5.下紅蔥頭醬、天然鮮味粉、二砂糖、白胡椒粉、香油調味，攪拌1分鐘，製作餡料6.將麵團揉成長條狀，再捏成小麵團，桌上沾點粉將小麵團桿成麵皮7.包進餡料後將空氣壓出，並用碗稍微修整邊緣8.熱鍋加油放入韭菜盒，開小火煎酥香即完成廚房場地：KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活#阿慶師#韭菜盒子#韭菜盒#韭菜#揉麵糰#麵糰#三光#皮薄料多

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By 阿慶師

2021-09-30 18:00:20 有 1,303 人按讚

【白醬海鮮焗烤麵！麵條帶Q勁開胃不膩口】
阿慶一般都分享中式料理居多
今天就換換口味來做西餐！
這道「白醬海鮮焗烤麵」鮮味十足
靈魂白醬散發濃濃奶香，清爽又開胃
上層起司舀一口立馬牽絲，看了超療癒🧀
重點是吃到最後完全不會膩！！👍
起司控一定不能錯過！😍
-----------------------------------
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~

◆需要的食材✍
材料：
✅筆管麵 300g
✅披薩絲(乳酪絲) 300g
✅白蝦 150g
✅透抽 150g
✅文蛤 20顆
✅洋蔥 3/4顆
✅蒜碎 10g
✅奶油 45g
✅洋香菜葉(巴西里葉) 適量
✅起司粉適量
調味料：
✅白葡萄酒 2大匙
✅鹽 1.5大匙
✅二砂糖 1/2大匙
✅雞高湯 2個飯碗
✅動物性奶油 3大匙
✅天然鮮味粉(昆布粉) 1/2大匙

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.筆管麵用鹽水以中小火燙16分鐘，燙熟後撈起冰鎮3分鐘。
2.切洋蔥碎、透抽，蝦仁開背、去腸泥。
3.取一鍋子低溫融化奶油，開中火下蒜頭碎、洋蔥碎，加入蝦頭炒香後以中小火拌炒，再加入高湯熬煮1分鐘，將蝦頭撈起。
4.先下蛤蜊煮20秒，再下動物性鮮奶油、天然鮮味粉(昆布粉)、二砂糖、白蝦、透抽、白酒、披薩絲(先加30克)、筆管麵、鹽，全程約拌炒5~6分鐘即可盛盤。
5.撒上一層披薩絲，入200度烤箱烤13分鐘。
6.出爐後撒上洋香菜葉、起司粉即完成。

廚房場地：KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活

#阿慶師
#白醬海鮮焗烤麵
#筆管麵
#焗烤麵
#白醬
#海鮮焗烤麵
#義大利麵
#起司

Tags: 天然鮮味粉阿慶師白醬海鮮焗烤麵筆管麵焗烤麵白醬海鮮焗烤麵義大利麵起司

阿慶師

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阿慶師，擁有20多年廚藝經驗，精通台閩粵菜，是台灣最年輕的國宴主廚。將自身所學的功夫菜簡單化，透過詳盡的步驟教學，讓大家都能做出餐廳等級的好美味。

天然鮮味粉在阿慶師 Facebook 的最佳貼文

By 阿慶師

2021-09-29 18:00:01 有 3,408 人按讚

【快炒經典海鮮！炒蛤蜊！】
相信大家去快炒店
一定都吃過一道海鮮料理「炒蛤蜊」
超級涮嘴、醬汁又超下飯🍚
今天阿慶就要用自製的海味醬💯
加上滿滿的九層塔及杏鮑菇
來還原大家心目中心心念念的九層塔炒蛤蜊！
-----------------------------------
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~

📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1飯碗 =200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅蛤蜊 2斤半(750g)
✅九層塔 50g
✅蒜頭 20g
✅青蔥 1支
✅大辣椒 1支
✅杏鮑菇 110g
✅太白粉 1小匙
✅水 1小匙
✅米酒 1大匙
✅油 2大匙
海味醬:
✅醬油 1大匙
✅辣豆瓣醬 1小匙
✅沙茶醬 1小匙+油1小匙
✅烏醋 1/2大匙
✅二砂糖 2大匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅天然鮮味粉 1/2大匙
✅醬油膏 1大匙

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.杏鮑菇切滾刀狀。
2.碗中下沙茶醬、辣豆瓣醬、醬油、醬油膏、烏醋、白胡椒粉、二砂糖、天然鮮味粉拌勻，製作海味醬。
3.熱鍋加油，下杏鮑菇大火炒30秒至金黃上色。
4.下蒜頭、蔥炒40秒，倒入醬汁大火炒10秒。
5.加入蛤蜊大火炒20秒，下米酒，蓋鍋蓋燜40秒。
6.下九層塔、辣椒、太白粉水拌炒即可盛盤。

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#蛤蜊
#大文蛤
#海味醬
#快炒
#海鮮
#九層塔

Tags: 天然鮮味粉阿慶師蛤蜊大文蛤海味醬快炒海鮮九層塔

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天然鮮味粉在阿慶師 Facebook 的最佳貼文

By 阿慶師

2021-09-25 18:00:01 有 3,163 人按讚

【韭菜盒子！揉麵團要「三光」，小火煎超飄香】
超受歡迎的麵點「韭菜盒子」登場～✨
阿慶從揉麵團、做餡料到成品都自己來
不僅教你讓麵團更帶Ｑ勁的訣竅
連包餡、慢煎的關鍵技巧也不私藏💪
完整一套通通告訴你，讓你收穫滿滿💯
煎出來的餅皮金黃香酥，完全不油膩
濃濃的韭菜香口水都止不住啦~🤤
-----------------------------------
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~

📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1飯碗 =200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅中筋麵粉 600g
✅韭菜 350g
✅雞蛋 2顆
✅金鉤蝦 40g
✅油條 1根
✅冬粉 2捆
調味料：
✅二砂糖 1小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅天然鮮味粉 3小匙
✅香油 2大匙
✅紅蔥頭醬 2大匙
✅油(炒蛋) 2大匙
✅鹽(麵團) 1小匙
✅水(麵團) 250cc+100cc

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.麵粉加入鹽、溫水攪拌，用手揉成麵團(可視情況補水)
2.拿至桌面揉1分鐘，再放回盆中蓋上濕抹布醒麵，靜置30分鐘
3.將韭菜切成顆粒狀、冬粉泡冷水後切細條、油條切小塊、金鉤蝦泡米酒水15分鐘，全部放碗中
4.熱鍋加油倒入蛋液，開大火炒成細碎狀，再下金鉤蝦炒1分鐘，關火離鍋冷卻後倒入碗中
5.下紅蔥頭醬、天然鮮味粉、二砂糖、白胡椒粉、香油調味，攪拌1分鐘，製作餡料
6.將麵團揉成長條狀，再捏成小麵團，桌上沾點粉將小麵團桿成麵皮
7.包進餡料後將空氣壓出，並用碗稍微修整邊緣
8.熱鍋加油放入韭菜盒，開小火煎酥香即完成

廚房場地：KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活

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#韭菜盒子
#韭菜盒
#韭菜
#揉麵糰
#麵糰
#三光
#皮薄料多

Tags: 天然鮮味粉阿慶師韭菜盒子韭菜盒韭菜揉麵糰麵糰三光皮薄料多

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天然鮮味粉在阿慶師 Youtube 的最讚貼文

By 阿慶師

2021-09-29 18:00:31 有 23,164 人看過有 1,283 人喜歡

【快炒經典海鮮！炒蛤蜊！】
相信大家去快炒店
一定都吃過一道海鮮料理「炒蛤蜊」
超級涮嘴、醬汁又超下飯🍚
今天阿慶就要用自製的海味醬💯
加上滿滿的九層塔及杏鮑菇
來還原大家心目中心心念念的九層塔炒蛤蜊！
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📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1飯碗 =200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅蛤蜊 2斤半(750g)
✅九層塔 50g
✅蒜頭 20g
✅青蔥 1支
✅大辣椒 1支
✅杏鮑菇 110g
✅太白粉 1小匙
✅水 1小匙
✅米酒 1大匙
✅油 2大匙
海味醬:
✅醬油 1大匙
✅辣豆瓣醬 1小匙
✅沙茶醬 1小匙+油1小匙
✅烏醋 1/2大匙
✅二砂糖 2大匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅天然鮮味粉 1/2大匙
✅醬油膏 1大匙

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.杏鮑菇切滾刀狀。
2.碗中下沙茶醬、辣豆瓣醬、醬油、醬油膏、烏醋、白胡椒粉、二砂糖、天然鮮味粉拌勻，製作海味醬。
3.熱鍋加油，下杏鮑菇大火炒30秒至金黃上色。
4.下蒜頭、蔥炒40秒，倒入醬汁大火炒10秒。
5.加入蛤蜊大火炒20秒，下米酒，蓋鍋蓋燜40秒。
6.下九層塔、辣椒、太白粉水拌炒即可盛盤。

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#蛤蜊
#大文蛤
#海味醬
#快炒
#海鮮
#九層塔

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看國宴主廚阿慶師，讓你在家也能變大師！擁有20多年廚藝經驗且精通台閩粵菜的阿慶師，將致力於把『餐廳級手路菜帶入一般家庭』，大家吃得更精緻、更健康、更美味。

天然鮮味粉在阿慶師 Youtube 的最讚貼文

By 阿慶師

2021-09-25 18:00:11 有 19,531 人看過有 1,121 人喜歡

【韭菜盒子！揉麵團要「三光」，小火煎超飄香】
超受歡迎的麵點「韭菜盒子」登場～✨
阿慶從揉麵團、做餡料到成品都自己來
不僅教你讓麵團更帶Ｑ勁的訣竅
連包餡、慢煎的關鍵技巧也不私藏💪
完整一套通通告訴你，讓你收穫滿滿💯
煎出來的餅皮金黃香酥，完全不油膩
濃濃的韭菜香口水都止不住啦~🤤
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📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1飯碗 =200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅中筋麵粉 600g
✅韭菜 350g
✅雞蛋 2顆
✅金鉤蝦 40g
✅油條 1根
✅冬粉 2捆
調味料：
✅二砂糖 1小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅天然鮮味粉 3小匙
✅香油 2大匙
✅紅蔥頭醬 2大匙
✅油(炒蛋) 2大匙
✅鹽(麵團) 1小匙
✅水(麵團) 250cc+100cc

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.麵粉加入鹽、溫水攪拌，用手揉成麵團(可視情況補水)
2.拿至桌面揉1分鐘，再放回盆中蓋上濕抹布醒麵，靜置30分鐘
3.將韭菜切成顆粒狀、冬粉泡冷水後切細條、油條切小塊、金鉤蝦泡米酒水15分鐘，全部放碗中
4.熱鍋加油倒入蛋液，開大火炒成細碎狀，再下金鉤蝦炒1分鐘，關火離鍋冷卻後倒入碗中
5.下紅蔥頭醬、天然鮮味粉、二砂糖、白胡椒粉、香油調味，攪拌1分鐘，製作餡料
6.將麵團揉成長條狀，再捏成小麵團，桌上沾點粉將小麵團桿成麵皮
7.包進餡料後將空氣壓出，並用碗稍微修整邊緣
8.熱鍋加油放入韭菜盒，開小火煎酥香即完成

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#韭菜盒子
#韭菜盒
#韭菜
#揉麵糰
#麵糰
#三光
#皮薄料多

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天然鮮味粉在阿慶師 Youtube 的最佳解答

By 阿慶師

2021-09-21 18:00:05 有 18,001 人看過有 866 人喜歡

【蛋酥絲瓜！夏季首選！】
夏天正是各種瓜類的盛產季節🥒
今天阿慶就來分享一道
人人喜愛、營養滿分的絲瓜料理！
當季的絲瓜鮮甜脆軟
加上炒得鹹香萬分的蛋酥🍳
保證孩子們白飯一碗接一碗！
千萬不要錯過囉～
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📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1飯碗 =200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
食材：
✅雞蛋 2顆
✅絲瓜 380g
✅黑木耳 25g
✅蒜頭 6顆
✅蔥 1根
調味料:
✅鹽 1/2小匙
✅天然鮮味粉 2小匙
✅油 2大匙
✅水 1.5杯
✅米酒 1大匙

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.絲瓜削皮切塊、木耳切塊、切蔥段以及蒜碎備用。
2.將蛋打散，鍋中加油，下蛋液中火炒4分鐘製作蛋酥。
3.關火下蒜頭，餘溫炒20秒後開中火炒香。
4.下蔥白、米酒、水，絲瓜、木耳入鍋拌勻。
5.中火燜2分鐘開鍋，拌炒後再燜2分鐘。
6.下鹽、天然鮮味粉、蔥段，拌炒後即可起鍋。

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#蛋酥
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#盛產
#蛋酥絲瓜
#燜炒
#下飯

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天然鮮味粉在 [問題] 提高鮮味的方法- 看板cookclub 的推薦與評價

作者minings (minings)

看板cookclub

標題[問題] 提高鮮味的方法

時間Mon May 25 10:31:02 2020

家裡平常都是用最便宜的味精提味，
最近因為很容易脹氣，
開始交叉比對，想排除影響我脹氣的因素。

味精雖然暫時沒影響我脹氣，
但我網路用味精缺點，
搜尋後，發現我好像避免吃味精比較好。

想請問，您都如何提高您料理的鮮味，
市售的雞湯塊，或是鮮雞粉，
會是您提高鮮味的選擇嗎，謝謝。

-----
Sent from JPTT on my HTC_U-1u.

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.141.172.173 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1590373864.A.6BA.html

推 majaja888: 雞湯塊和雞粉都有L-麩酸鈉啊，本質上就是味精 05/25 10:39

推 Vladivostok: 買海帶自己熬，還是一樣成分，建議放棄鮮味 05/25 10:41

推 oohailey: 蛤蜊 05/25 11:09

推 t11223342002: 雞粉比味精還糟糕 05/25 11:17

推 ads58791: 麩胺酸跟核苷酸一起，可以減少用量 05/25 11:55

推 oxygenheaven: 都不加，習慣就好，真的需要提鮮，好市多的有機清 05/25 11:58

→ oxygenheaven: 雞湯代替水來炒菜 05/25 11:58

→ nananinoohno: 茅乃舍、烹大師 05/25 12:09

推 afria: 味精還比較好...是說你都上網看資料了，比較有科學根據的 05/25 12:45

→ afria: 不多吸收點嗎？ 05/25 12:45

推 wseedw: 一段時間別加，讓味蕾習慣食物的原味吧 05/25 13:01

推 kingclys: 你想要自然一點就是買昆布，香菇之類的自製 05/25 13:03

→ kingclys: 味精沒啥問題，不要攝取過量就好 05/25 13:04

推 ennru: 詹姆士說乾香菇及乾海帶打成粉 05/25 13:15

→ nekosgr93: 你先知道什麼是鮮味 05/25 13:19

→ nekosgr93: 哪些食物會有鮮味 05/25 13:19

→ nekosgr93: 味精又是什麼 05/25 13:19

→ nekosgr93: 雞粉又是什麼比較好 05/25 13:19

→ nekosgr93: 垃圾農場文少看 05/25 13:19

→ nekosgr93: 通常我煮湯比較常用味精或烹大師 05/25 13:20

→ nekosgr93: 因為昆布柴魚和乾香菇很貴 05/25 13:20

推 littlesno: 試試看味噌湯 05/25 13:30

→ SafeGuard360: 味精比烹大師那些安全啊...到底查到啥 05/25 13:55

推 impact999: 鹽糖吃太多也會不好 05/25 14:22

推 JeremyC1984: 糖蠔油香菇水蝦皮還是我會錯意了 05/25 14:23

→ impact999: 真正能吃東西都不調味的應該沒幾人做得到 05/25 14:24

推 balius: 接下來可能會看到鹽油澱粉蛋白質可能的問題然後也不敢吃.. 05/25 14:36

推 Leony: 吃習慣沒有人工鮮味的菜，再吃到就會不舒服了 05/25 14:46

推 Leony: 用鹽酒蔥薑蒜醬油醬油膏紅蔥綜合調味試試看 05/25 14:47

推 Leony: 如果想吃重口味，可以搭配甘味豆瓣醬（炒青菜）、韓式辣醬 05/25 14:49

→ Leony: 、味增、咖哩、黑胡椒調味 05/25 14:49

推 poweryeh: 有錢的話放干貝 05/25 15:16

→ fp737: 蒜頭囉 05/25 16:07

推 budda: 基本上，有肉料理不必擔心這問題，剩下就是蔬菜料理，真戒 05/25 16:58

→ budda: 不掉鮮味就加點肉絲、香菇、手工甜不辣（個人喜好）等切絲 05/25 16:58

→ budda: 少量加入，慢慢改變習慣 05/25 16:58

推 elvira2736: 煮高湯凍成冰塊，炒青菜用蒜泥鹽巴就很夠味了 05/25 19:00

推 joeboy: 不要加就好了 05/25 19:36

推 ug771: 看書番茄也有提高鮮味作用 05/25 20:28

推 a1121210: 味精是精煉濃度較高的，怕不注意超量然後攝取太多鈉 05/25 20:56

推 a1121210: 鮮味就是開水火鍋最後的湯煮乾的剩粉味道，湯底 05/25 20:58

→ a1121210: 基本上就是一堆肉一堆菜一堆海鮮的高湯 05/25 20:59

推 stan0716: 但我女友吃太多味精真的會不舒服欸用昆布那些東西做的 05/25 21:03

→ stan0716: 食物或湯卻比較不會 05/25 21:03

推 balius: 一下子吃進一堆鹽巴也會覺得不舒服啊... 05/25 21:11

推 ga86041: 打個比方昆布是花(原始植物) 味精是香水(人工濃縮過) 05/25 21:15

→ ga86041: 你可以在身上插100朵花也不會過香而香水噴3下就受不了 05/25 21:15

→ ga86041: 而香水也是大量花朵濃縮調配而來的~大概是這樣 05/25 21:16

推 a1121210: 日本、韓國和中國菜普遍使用麩胺酸鈉（味精）。鰹魚（ 05/25 21:17

→ a1121210: 柴魚片）、雞肉、豬肉、牛肉等蛋白質或乾香菇、松茸等 05/25 21:17

→ a1121210: 菇菌類經過熬煮，也可以獲取相同物質 05/25 21:17

→ ga86041: 有些人吃味精會不舒服純粹是量沒掌握好 05/25 21:17

→ ga86041: 就像香水不小心就過濃一樣~所以會說天然的比較不會超過 05/25 21:18

→ ga86041: 所以說到底就是量的問題~他本質是沒問題的 05/25 21:19

推 poweryeh: 味精加不多大部分的人都吃不出來號稱吃的出來的不跟他 05/25 21:20

→ poweryeh: 說絕對當成沒加味精 05/25 21:21

推 a1121210: 昆布的鈉從一百公克10毫克到幾百，鹽巴一公克是400毫克 05/25 21:30

→ a1121210: ，味精一公克是100-200毫克，鈉含量差異很大的，最主要 05/25 21:30

→ a1121210: 味精會甜所以超標可能不覺得鹹，純鹽巴調味就因為單一 05/25 21:30

→ a1121210: 味道會覺得巨鹹。只能說濃度差太多了，所以應該是骨肉 05/25 21:30

→ a1121210: 蔬菜為主，一些些味精讓味道更豐富而已，而不是不覺得 05/25 21:30

→ a1121210: 鹹拼命加 05/25 21:30

→ tfking: 菇類跟昆布海帶都是天然好選擇 05/25 21:37

推 grace00912: 味精加少一點就好 05/25 21:43

→ nekosgr93: 很想對那些說味精吃太多會不舒服的人說 05/25 21:51

→ nekosgr93: 阿幹那你就不要吃那麼多啊 05/25 21:51

推 stan0716: 樓上有些餐廳就狂加啊 xD喝個湯就爆了那是要怪店家還 05/25 22:11

→ stan0716: 是要怪那個人 05/25 22:11

→ webster1112: "阿幹那你就不要"去那家啊誰拿槍逼你了 XDDD 05/25 23:41

推 hangten777: 都會上網查了，竟然還會說因為味精不好想用雞粉 05/26 02:35

→ hangten777: 好奇到底去哪查的資料，現在應該早就一堆推翻文了 05/26 02:36

推 stan0716: 沒吃過你會知道那家加很多哦可以教我怎麼做嗎~~ 05/26 05:21

推 balius: 現在Google上都會有人說哪家味精加的多了不是..如果是巷口 05/26 08:09

→ balius: 小店麵攤Google上沒有的，很簡單直接一律都當成是有加的． 05/26 08:10

→ m2488663: 樓上有些GOOGLE評論者根本是評論怪人... 05/26 08:47

推 handfox: 用文章內提的那些更差吧… 05/26 09:13

→ nekosgr93: 吃味精會不舒服跟吃太多味精會不舒服是兩回事 05/26 09:36

→ nekosgr93: 台灣外食沒辦法 05/26 09:36

→ nekosgr93: 老一輩的就喜歡把味精當鹽來用 05/26 09:36

→ nekosgr93: 我也很討厭那種傳統熱炒店的菜 05/26 09:36

→ nekosgr93: 但這不是味精的錯 05/26 09:36

推 tinafn: 昆布打成粉 05/26 09:48

推 nekobaby: 吃多會不舒服的人在此最近一次吃半包可樂果還有炸排骨 05/26 10:16

→ nekobaby: 便當頭痛+吐兩次前一天喝了自己煮的昆布味噌湯味精濃 05/26 10:16

→ nekobaby: 度慢慢累加上去了吧 05/26 10:16

推 stan0716: 樓上你那也太嚴重了吧要不要去看醫生= = 05/26 10:55

推 bobwang: 雞高湯、魚高湯、蔬菜高湯，不過需要時間成本。 05/26 11:32

→ ryan0222: 都沒人發現，原po發完文就不理了 05/26 12:38

推 farnight: 吃味精不會不舒服過量才會是同一件事 05/26 15:34

推 cjy0321: 香菇、雞胸烘乾打成粉很搞剛 05/26 17:07

→ jior: 別再封建迷信了，味精成分已經相對簡單了 05/26 17:20

→ jior: 然後如果真的把他當鹽用以為是拿來增鹹的我覺得那也是搞錯 05/26 17:26

→ jior: 他的味道用途了 05/26 17:26

推 KAGEROH: 味精應該不會造成脹氣才對吧？ 05/26 17:52

→ laborgirl: 食材新鮮的話怎麼煮都鮮 05/26 17:57

推 astrayzip: 最安全的就味精啊 05/26 19:40

→ astrayzip: 味精是天然發酵純化，雜質成分最少的鮮味物質 05/26 19:41

→ astrayzip: 缺點就是他太安全太純，所以味道最單調 05/26 19:41

→ price20: 你脹氣是你家裡的食材問題吧...... 05/26 20:26

推 stratege: https://reurl.cc/0okazl 不用味精的鮮味料理法 05/26 21:43

推 aureliechen: 雞湯塊和雞粉比味精更糗啊 05/26 22:31

推 pain0: 你也可以搜尋「味精謠言」 05/27 02:48

推 mavis0127: 看過王明勇在節目上介紹的自製鮮味粉，以下給你參考： 05/27 03:18

→ mavis0127: 材料：乾香菇4朵、杏仁小魚乾1小把、乾蝦米(櫻花蝦)1 05/27 03:18

→ mavis0127: 小把、柴魚片1小把 05/27 03:18

→ mavis0127: 作法：把乾香菇、小魚乾、乾蝦米、柴魚放進咖啡磨豆機 05/27 03:18

→ mavis0127: ，磨好後即是天然鮮味粉 05/27 03:18

→ mavis0127: 05/27 03:18

推 xiaoxiao: 你真的有好好上網搜尋嗎，味精比你所謂的雞粉安全可靠多 05/27 09:25

→ xiaoxiao: 了 05/27 09:25

推 shiaochu: 比起雞粉雞湯粉, 我選擇味精 05/27 09:44

推 arscerate: 脹氣要檢視自己飲食習慣，不是檢視添加物 05/27 13:42

→ prionailurus: 自己熬個高湯再分裝冷凍 05/27 21:28

推 jasd: 外賣同行競爭激烈，沒加味精真的沒生意。自己煮湯的話會先 05/28 08:17

→ jasd: 煮起來，冰箱放一兩天後再喝。燉煮物靜置時間拉長會讓食材 05/28 08:17

→ jasd: 味道更濃厚，就算沒灑味精也好吃。 05/28 08:17

推 t11223342002: 金針菇加一點水用果汁機打成汁就是很天然的高湯了， 05/28 21:32

→ t11223342002: 拿製冰盒凍成一顆一顆的，又簡單又便宜 05/28 21:32

推 deliciouscat: 訓練自己的舌頭吧，食材都有自己的鮮味，好好去品 06/05 11:23

→ deliciouscat: 味也很好吃 06/05 11:23

推 linablue: 炒/烤過的菇味噌也可以～ 06/08 06:17

→ linablue: 其實在板上搜尋味精應該就很多文章了吧 06/08 06:17

推 brian1219: 所以你是看了什麼文? 07/05 14:46

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澳洲VEGETA超低鈉鮮味粉250g⭐低鈉⭐低脂⭐健康之選! ... 至137毫克/100ml🉐️🉐️🉐️ 鈉含量比市面上既雞粉少近一百倍每次$0.2 就飲到天然蔬菜熬煮而成既鮮味 ...

#72. 別再買化學調味粉了！教你DIY做3款超簡單「天然調味料」

炒菜，或煮湯的時候，不放味精或雞精，總覺得少了鮮味兒，但放了味精又總覺得不健康。有沒有一種即美味又健康，吃起來還沒有心理負擔的「健康調味料」呢？

#73. 自製鮮味粉 - 大小寶貝的家- 痞客邦

先收集起來. 有空來做做看. 資訊來自肥丁手工坊. http://www.beanpanda.com/21688. 文章標籤. 味精天然調味料. 全站熱搜. 美食優惠都在痞客邦，快來下載痞客邦APP.

#74. 台灣人，你還要傻多久？味精才不是最該拒吃的健康殺手 - 風傳媒

其實，核苷酸也是從天然食材中發現的，柴魚、肉類中的肌苷酸，以及菇菌類中的鳥苷酸，就是最常見的兩種。雞粉、魚粉這些調味粉不是味精？大家的印象都覺得味精是化學添加 ...

#75. 產品列表料理類高鮮粉高鮮味晶3A調味粉調味料高湯粉麻辣鍋 ...

... 是您需要的口味都可以由我們為您調製香料。隆太生技食品提供多種料理調味粉、高湯粉、麻辣鍋湯底、鮮味粉、香辛料，高科技設備處理原自然食材，鎖住天然的原始風味。

#76. 別再買化學調味粉了！教你做3款超簡單DIY「天然調味料」

#77. 五分鐘三步驟完成純天然鮮味精

跟少許醬油搭配的自製天然味精嚐起來就像蠔油的風味. 非常推薦給想要在料理時增加鮮味又擔心市售味精真實性的朋友. 天然味精.

#78. 澳洲VEGETA 超低納鮮味粉- 健康補充品 - Carousell

澳洲VEGETA超低納鮮味粉選用各種天然蔬菜，加上特級初榨橄欖油製成，真正天然風味。最重要係納含量低於139毫克/100克，比市面上嘅雞粉少100倍。

#79. 香料/調味粉包 - 樂膳自然無毒蔬食超市

味旅熱紅酒香料包(微醺女郎款)16g-全素、味旅熱紅酒香料包(深情款款款)18g-全素、味旅鍋煮奶茶香料包(經典印度風味)27g- ... 綠色生活天然鮮味味素(海藻蔬果)120g-全素.

#80. 五星主廚推薦天然萬用調味料鮮味組 - 熊媽媽買菜網

商品詳細規格：主商品:味之霸萬用濃縮調味液350g*6瓶成份: 水、鹽、薑汁、糖、昆布抽取物、酵母粉、南薑粉、白胡椒粉、葡萄柚香料【甘油、圓柚油、維生素C(抗氧化劑)】、 ...

#81. 標籤: 昆布粉做法 - 翻黃頁

自製鮮味粉天然味精4 Ingredients Natural Seasoning Powder ... 2016年1月13日- 味精名聲太差一般家庭都不願意採用，雞粉、鰹魚粉、各式鮮味粉等名稱較... 做法. 1.

#82. 如何製作天然蔬菜鮮味粉（Natural Vegetable Seasoning ...

如何製作天然蔬菜鮮味粉（Natural Vegetable Seasoning Powder）│好吃又簡單料理系列│小小鄔. 個人看板. 2021年11月16日11:48. 這是一個很花時間的食譜XD，如果你跟 ...

#83. 4 種材料自製天然味精（視頻） - 新唐人電視台

自製鮮味粉、天然味精，用4種食材做，無添加、全天然。以下YouTube視頻示範教大家：（責任編輯：張信燕）

#84. [問題] 提高鮮味的方法- 看板cookclub

想請問，您都如何提高您料理的鮮味，市售的雞湯塊，或是鮮雞粉，會是您提高鮮味的選擇嗎，謝謝 ... mavis0127: ，磨好後即是天然鮮味粉 05/27 03:18.

#85. 別再用化學調味粉了!!教你DIY三種天然調味料

炒菜，或煮湯的時候，不放味精或雞精，總覺得少了鮮味兒，但放了味精又總覺得不健康。有沒有一種即美味又健康，吃起來還沒有心理負擔的「健康調味料」 ...

#86. 自製鮮味粉食譜與作法by 莎莎的手作幸福料理- Cookpad

自製鮮味粉的詳細作法：市售鮮味粉雖然方便, 但是成份總是令人不安心自製的除了可以搭配喜歡的食材之外, 天然又無添加劑, 而且口味更鮮甜.

#87. 調味系列- 緃觀好味- 1203(TPE) 味王® VE WONG

鼎王麻辣鍋被爆料，湯底是由「高鮮雞湯塊」調味，引起全台譁然；也喚醒大眾對高鮮高湯塊、高鮮風味調味料的注目。這個提升湯品、菜餚高鮮滋味的方便調味料，不但是大小 ...

#88. 【綠色生活】天然味素鮮味120g 罐(天然味素) 優惠專區

以天然多種蔬果、酵素萃取加重海藻天然鮮甘美味高倍精華售價:360 我要購買希望我整理的資料能對我 ... 紅布朗三色蔬果鮮味粉(120g) 康寶鮮味.

#89. 紅布朗》3色蔬果鮮味粉(120g-罐)購物網站特價@ 買書網推薦

食用方式嚴選天然素材製成，可提升食材風味。方便使用、適用煎．煮．炒．湯底等各式料理！成份南瓜、甜玉米 ...

#90. 美善品鮮味粉 - Mandy美味日記

天然味精！！！【食譜出至於名廚美饌】自製鮮魚粉不怕化學添加物…可以安心享用。內容物：有機香菇、小魚乾、柴魚… 用途: 每天炒菜、煮湯每日2小匙補鈣質，太棒！

#91. 譚敦慈：我不爆香，但我用味精 - 天下雜誌

事實上，很多嚷嚷著不敢吃味精的人，卻跑去買各種風味調味粉，像是雞粉、 ... 麩胺酸鈉是麩酸（存在所有蛋白質中的胺基酸）的單鈉鹽，以天然食產品如 ...

#92. 天然調味料-柴魚粉-香菇粉-做法真的很簡單 - Amanda生活美食 ...

天然調味料-柴魚粉-香菇粉 ... 作法：冰糖置入果汁機攪成粉末，冰糖較為堅硬盡量購買較細的不必打那麼久，鋼刀也不會打壞。 ... 柴魚片分批置入調理機攪成 ...

#93. 味全高鮮香菇鮮味調味料320g/盒 - 大潤發網路購物中心

成分：L-麩酸鈉、食鹽(含碘酸鉀)、香菇原料(含食鹽、檸檬酸)、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、香菇粉. - 營養標示：如圖示. - 產地：台灣.

#94. MSG 雞粉都是味精! 要吃得健康自製天然調味料吧！[有片]

很多人怕MSG 不健康，雞粉就被視為提升餸菜「鮮味」的較健康選擇。其實不少雞粉也含味精MSG，它們以「E621」、「621」、「穀氨酸一鈉」或「Monosodium ...

#95. 味精｜外賣常口渴因有味精？菇粉雞粉較健康？營養師揭真正元兇

台灣營養師吳映澄在「營養師食驗室」指出，味精的主要成份為麩胺酸鈉是一種胺基酸的鈉鹽，具有獨特的鮮味，屬於調味劑功能的食品添加物，並且存在於 ...

#96. 一把鹽: 人間有真味| 誠品線上

一把鹽: 人間有真味：本書曾獲得世界美食美酒及國際美食圖書博覽會最佳外語書 ... 健康一點把食物的真味重新發掘出來一位走南闖北的加拿大華裔廚師堅持只用天然調味做 ...

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