【三重】以傳統家屋整理為鰹魚加工設施的「#天白鰹魚」（かつおの天ぱく），光站在門口就能聞到淡淡煙香，暖簾上的鰹魚圖樣，令人會心一笑。
掀開暖簾，是以傳統鰹魚加工法（#古式手火山式 ）經營的老字號，創業於1946年，如今已經是第四代，依舊堅持著傳統做法，不使用機械加工。
提供見學的天白，由一尾鰹魚有分為哪些部位、如何進行燻乾作業開始介紹起，再談到加工後所保留的水分（硬度）不一所使用的用途差異，以及人文歴史面的文化、民間信仰面的對話，諸如認識「 #御食つ国」三重等，通通娓娓道來。
見學的介紹内容非常有趣，也算是讓人大開眼界，原來日本的一尾鰹魚可以講到 #高更 的《兩個大溪地女人》。（笑）
認識鰹魚之餘，還可 #體驗削鰹魚。
正如燻乾使用傳統做法，刨鰹魚也是以傳統方式加工，將硬梆梆的鰹魚放在刀具上來回推磨，所刨下的鰹魚片就是平常我們買到的「柴魚片」了。
最後還有 #鰹魚拌飯試吃，加上醬油就變成貓飯(猫まんま)，滋味純樸卻最能吃出鰹魚的香氣，鮮味十足的香氣，讓人忍不住一口接一口。
見學完之後，還可以買各種型態的鰹魚當土産，無論湯包、鰹魚片都應有盡有，來到天白～可千萬別空手而歸啊！^^
～INFO～
天白 鰹魚（かつおの天ぱく）
☞住所：三重県志摩市大王町波切393
☞交通：近鉄鵜方駅下車，轉乘往「御座港」方向巴士約20分鐘，於「波切」下車之後，步行約10分
☞見學：採取完全預約制，見學請見官網。10月～5月①11：00～②15：00～、6月～9月①AM10：00～。毎週三、日定休
☞官網：http://www.katuobushi.com/
☞備註：由於解說是採取日本語進行，建議需稍微瞭解日本語會比較方便。工房因為也在工作中，會有白煙，怕煙燻味道的話，建議事先準備口罩
#KINTETSU_FAM_TRIP
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