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微解封約了好友一起吃喝，安排各家自行備好各種外賣，然後閒閒無事就來做個脆皮燒肉玩耍順便下酒用...
帶皮五花肉川燙後在豬皮扎孔抹鹽，豬肉部分用十三香、白胡椒粉、糖和鹽混和的香料鹽抹上醃，之後再用醋浸豬皮一小時，擦乾後用鋁箔包好露出豬皮，進冰箱讓豬皮乾燥同時等待豬肉入味。
烤箱上下火200度烤30分鐘，去掉鋁箔再用上火250度烤30分鐘，然後就大功告成。
嗯...以上是抄來的。實際是香料鹽忘記加糖，馬上人要來了沒時間就跳過風乾，隨便擦乾擺個半小時後送進烤箱。等半天烤不出整片脆皮，於是就祭出萬能噴槍硬是燒出一片脆皮😅(所以才有黑色焦痕...)。理智上知道要放涼切，實際上時間來不及就熱騰騰地喀嚓喀嚓下刀，反正皮肉分離拼回來就好。
玩票亂搞的當然比不上港式燒臘的燒肉，不過吃著玩還行。決定下次要一定要好好認真做(我猜下一回可能是兩年...不...應該是十年後吧~)
#掰啦脆皮燒肉😆
#一次就玩完(買了個斷筋玩具該塞哪去?)
#派人去家鴻燒鵝買比較快
#好好一塊五花肉拿來做成粉蒸肉多好
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【台北一流燒臘便當店：家鴻燒鵝】
每到用餐時間前，興安街「家鴻燒鵝」前就會出現人潮，便當一袋一袋的提。這家的燒鵝飯和廣州炒麵是招牌，燒鴨、叉燒、脆皮燒肉、油雞、鮮蝦雲吞都有相當好的水平，是燒臘愛好者不可錯過的店家。
https://lordcat.tw/archives/177
【 東京奧運／開電視最大弱點變成最強賣點 】
政府以公帑購入今屆奧運直播權，令香港三家免費電視台（無綫電視、ViuTV、香港開電視）能破天荒同時免費直播，內容一樣，收視如何？
參考無綫於周一（26/7）公布的最新一期黃金時段直播收視報告，7月23日晚上舉行的「東京奧運開幕典禮」，三台收視如下：
🔴 香港開電視（77台）《東京奧運開幕典禮》（18:30開始）1.3點
🔵 翡翠台（81台）《2020東京奧運開幕典禮全情READY!》（18:00 - 18:30）3.8點
🔵 翡翠台（81台）《2020東京奧運開幕典禮》（19:00開始）14.2點
⚪ ViuTV（99台）《奧運有得揀》（18:00開始）：5.3點
至於由上周六（24/7）及周日（25/7）的賽事直播收視如下：
🔴 77台《開電視睇奧運》（20:00開始）2.2點
🔵 81台《2020東京奧運黃金戰報》（19:00開始）13點
⚪ 99台《奧運有得揀》（18:30開始）：4.1點
🔴 77台《開電視睇奧運》（20:00開始）2點
🔵 81台《2020東京奧運黃金戰報》（19:00開始）11.6點
⚪ 99台《奧運有得揀》（18:30開始）：3.7點
表面上頭三天直播都是81台奪冠，惟直接以數字比較，絕對是慘勝，播自家內容 ── 周一至周四（19/7 - 22/7）晚上八時播出《愛．回家之開心速遞》可以去到22.8點，周五直播開幕禮立即插水，只剩14.2點，足足急跌8.6點，去到周末更貼近個位數，相當難睇，換句話講，在三台播出的內容一樣時，無綫昔日優勢已全失，加上周一（26/7）張家朗奪金牌之後爆出「陳約臨事件」，台前幕後承受更大壓力。雖然大台公布指81台直播張家朗出戰「男子花劍個人決賽」的收視有20.2，摘金一刻升至21.1點，但這場公關災難的後遺要到下周一（2/8）出爐的收視報告才有分曉。
事實上，看了幾天奧運直播之後，不同頻道的觀感各異；
🔴 香港國際財經台（IBC／76台）──
主力播放非熱門賽事，特定直播時段才會提供雙語廣播
🔴 香港開電視（77台）──
以有線電視團隊作為基礎，全天候直播，主打港隊及中國隊賽事
🔵 翡翠台（81台） ──
以港隊及中國隊賽事為焦點，主打熱門賽事，亦會播放滑板、BMX單車等偏門賽事
🔵 J2（82台）──
以港隊及中國隊賽事為焦點，大包圍直播
⚪ ViuTVsix（96台） ──
是為ViuTV的主力直播頻道，附設now SPORTS頻道廣東話旁述
⚪ ViuTV（99台） ──
播放時間短，播放港隊及中國隊焦點賽事，部份熱門項目亦會直播
正因為有得揀，所以會不停轉台，發現J2整體觀感最差，因為無綫直播時，仍然沒有拋開「綜藝思維」，硬要安排藝員充撐場面，太過嘈吵，而且為避免Dead-air，總是出現藝人講廢話的問題，不認識卻不做功課，聽得出「條友真係唔識㗎喎」，連帶專業評述員的水平亦被拉低，令他們變成「藝員」，影響收看情緒。實際例子：周二（25/7）看男子10米氣步槍決賽，美國William Shaner拋離第二位中國盛李豪都成兩分，結果前者得到金牌，雖然盛李豪最後一槍射到10.8環，但William都有10.2環，結果有人說：「盛好勁，但William都唔差！」── 咁講嚟做咩？不如出少句聲！
反觀香港開電視，製作資源明顯輸蝕，畫面乍看有強烈亞視影子，但他們知道如何善用平台優勢：平時77台自家製作不算多，於是在奧運期間索性變成全天候直播，除了新聞時段和兒童節目時段，所有時間都改播奧運賽事，完全大包圍，相比無綫和ViuTV，香港開電視沒有藝人這張花紙包裝，只能夠主打專業評述、分析和獨家訪問，主持合作度高，資料詳盡、充足而有用，觀眾明白賽事規則，睇完有嘢落袋，結果成功將頻道平時的最大弱點，變成最強賣點，以蔗渣價錢，造出燒鵝味道，所以絕大部份時間都會選擇看77台，96台次之，沒辦法下才會看無綫。
有三個例子足見香港開電視今次直播水準高：（1）張家朗摘金後，獲安排與1996年奧運金牌得主李麗珊世紀對話（https://bit.ly/3C000Y5 ）；（2）「蛙后」江忞懿在直播泳賽後解釋，原來奧運比賽有規例，泳手下水後必須在池邊對出15米內上水，否則犯規；（3）在周五（30/7）直播何詩蓓出戰女子100米自由泳決賽前，居然邀請多位何的前教練走進直播室，或透過視象會議講感受，包括孔志超、周子浩、崔瑋俊、陳漢業、張狄勇、趙善因、梁兆堅、黃文凱及Michael Fasching，這些心思觀眾絕對看得見，誰說競爭沒有用？請香港開電視的奧運製作團隊繼續努力。
另外讀者可透過下載iCable手機App、now E手機App以及now Player手機App，收看有線奧運601至605台，以及now SPORTS 601至609台播放的不同賽事；mytv SUPER app更幾乎百分百覆蓋所有奧運賽事，包括在無綫播出的旁述片段，以及由奧委會提供的原裝片段，並且分門別類上架。
🎖圖片由 香港開電視 Hong Kong Open TV 提供 🎖
【 延伸閱讀 】
無綫訪問張雁宜網傳Fake News
https://bit.ly/3iUbzqV
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（31072021）
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店名：家鴻燒鵝-興安店
電話：02 2518-1802
地址：台北市中山區興安街53-4號
營業時間：am11:00 - pm20:30
FB粉絲團：https://www.facebook.com/SiuMeiXingan/
店名：青島餃子館
電話：02 2502-2583
地址：台北市中山區龍江路199號
營業時間：am11:00 - pm14:00/am17:00 - pm22:00
公休日：星期日
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地址: 大埔鄉事會街8號大埔墟街市及熟食中心2樓CFS7舖
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