JOYCE.
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🍪 Maple 100% 手工餅乾冷凍麵團＆司康
（請注意，胎胎社團本週必買上架啦！）
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✦ 100％ 手工冷凍餅乾麵團，＃限量100組
✦ 100％ 使用 ＃依思尼無鹽發酵奶油 條製作，奶香十足
✦ 司康兩款新口味：「＃海鹽起司、＃鹹味香草」，老娘特地我研發～
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▌＃優惠及購買注意事項
1）餅乾麵團一組三種口味，＃限量100組每組加贈一個餅乾模
2）餅乾麵團一組即可享有95折
3）買司康兩組可享有95折
4）訂單滿 3000 免運
5）表單 Email、收件地址、聯繫方式，請「務必」填寫正確，乾蝦！
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✅ ＃冷凍餅乾麵團和司康是本週必買！（必買喔，必買！）
先說，我真的不是什麼有耐心的烘焙人，因此新家裝潢時我就沒有要安裝大烤箱，我可以站著燉兩天牛肉，但我無法站在那烤麵包、餅乾、蛋糕之類的，所以這團是我的極限（老娘知道這是我的極限了XD）
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但我必須告訴大家，老娘的冷凍麵團，我們全家大小都愛爆，連我妹那個歪嘴雞都說好吃到不行的餅乾，就是老娘一顆一顆手工製作、真空的「＃冷凍餅乾麵團」，好吃炸，你不買我跟你保證你一定一定一定會後悔，一定喔！（強調幾百次，不買就是會後悔XD）
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▌＃餅乾麵團套組
三種口味：「檸檬、楓葉紅茶、蔓越莓餅乾」這三種口味，一個麵團可做約30片（＃依照Maple店裡的尺寸大小是30片，＃我豪邁的厚度就是18片），因為前幾週就開始烤餅乾，第一次烤老娘就說：「＃妳烤餅乾真的很豪邁誒！」牙～ ＃我就是豪邁人，而且全家都豪邁！我媽跟我妹邊吃邊說：「妳要烤就要烤這種的喔，厚厚一片吃起來才爽！
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▌＃什麼口味我們家最喜歡？
全！部！認真，就是全部！硬要說第一名我們全家最愛的就是「＃蔓越莓」，我爸媽跟我妹還有巨嬰都超愛，我個人最愛的是「＃楓葉紅茶」，楓葉紅茶是老娘店裡賣最好也是一直以來最暢銷的。基本上這三款沒有人不愛，而且吃有夠快，這三週我家都是超香的伊思尼奶油香氣啊～
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▌＃餅乾司康奶蛋素都可吃
餅乾三款奶蛋素都可吃，唯一只有司康的「＃鹽味香草」含有 “大蒜＆洋蔥” ，就看吃素的朋友吃不吃大蒜跟洋蔥。 因為「海鹽起司＆鹽味香草」可是老娘（我上輩子的愛人）特地先問了我想要她幫我研發的新口味，我立馬就是說：「鹹的！」因為我真的沒有愛甜食，這兩款新口味簡直就是我的愛，＃我真新大推司康真的非常讚！
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▌＃所有成份都非常單純，＃完全沒有任何添加物
這次的餅乾冷凍麵團，老娘用了很好的 ＃伊思尼發酵法國奶油、蛋、糖、麵粉（司康有泡打粉），＃完全沒有任何其他的添加物，放入烤箱烤三分鐘，保證你家立刻飄出超級無敵香的奶油香氣，非常迷人，就像是在麵包店裡剛出爐一樣香～
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▌＃烘焙苦手的天堂就靠這團！（還可以跟小孩一起做餅乾～）
當初跟老娘討論這團時，其實我有點擔心，因為對自己烘焙的耐心極低非常不知所措，結果烤完後，不只自己愛、巨嬰愛，全家都愛到爆，我媽跟我妹吃完第一句話都是：「哇，這個很好吃誒，配咖啡最棒了！」 而且她們都愛我那厚厚的 ＃豪邁餅乾，指定我烤一定要豪邁烤，因為吃了真的讚爆啊XD
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如果你跟我一樣是烘焙苦手，買回家後只要把餅乾麵團退冰，切成四等份，透過手的溫度再重新揉一下麵團（大概30秒到一分鐘），不用買桿麵棍，直接用手壓平，跟我一樣的果醬罐或刀子直接切，有烘焙紙或烤盤就ＯＫ，你也可以變成烤餅乾高手XDDD
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▌＃家裡沒有一般烤箱只有小烤箱可以烤餅乾嗎？
可以。只要你家有一般的小烤箱就可以，如果是不能調溫度的烤箱，可用中度烤十分鐘（薄片），一邊烤一邊看一下上色狀態，表面呈現金黃色就ＯＫ，但如果跟我一樣是製作比較厚的餅乾，那中度可能一面就要15分鐘，烤完後建議也要翻面看一下底部是否需要再烤10分鐘。總之，只要有烤箱就可以，沒有溫度控制的就用中度＋肉眼觀察即可。
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▌＃沒有任何烤箱只有氣炸鍋也能烤餅乾嗎？
可以。我有放上在氣炸鍋使用的照片，是完全沒有問題的，唯一需要注意的是：「＃烘烤的時間。」一樣墊上烘焙紙在氣炸籃裡，直接自行設定溫度160度8或9分鐘，翻面150度4分鐘。這個溫度是我自己的厚片溫度，因為我自己伊萊克斯這台溫度比較高， 因此測試時我比用422烤箱降溫，只是沒想到連時間都短蠻多，但因為中間過程無法用肉眼看，所以我都還是會不時去拉開，上面的溫度和時間大家可以參考後再稍微調整即可。
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✅ ＃餅乾司康成分
・所有產品使用天然原料以及不添加化學成份
・所有產品皆為「真空包裝＆冷凍」，以便長期儲存
・保存期限：可在-18°C 下冷凍 6 個月，＃餅乾烤完放入密封罐一個月
・每個產品的包裝上皆完整提供：營養標示、如何保存和烹飪說明
・過敏原警示，產品含有麩質和其他成分，食用前請先確認成分
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▌＃餅乾麵團套組三入一組：優惠 $1,211（加贈一個餅乾模）
・內包含三種口味檸檬、楓葉紅茶、蔓越莓餅乾
・每個麵團可烤約30片，依個人切的厚度大小做增減（我個人做很厚，就是15片，烘烤時間也不同）
・每位顧客最多可購買兩組餅乾麵團套組
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▌＃司康組合一組12入：優惠$600（兩組再打95折）
・內含三種口味司康：原味司康、鹽味香草司康、海鹽起司司（各4入）
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✅ ＃胎胎個人建議購買
我個人建議麵團套組跟司康組合各一！麵團我真的非常愛，三週已經烤了6顆麵團，因為奶油好，吃起來就是好吃，我們家都是搭咖啡或茶（我爸每天都泡老人茶追劇XD）所以我三不五時這都會烤給他們吃，也會烤給我妹讓她帶回新店跟妹婿一起吃XDDD 一開始我也以為麵團三個會很多，結果發現還好誒，一下子就沒了＝.＝
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＃這次的司康口味比上次開團的我更愛，因為海鹽起司真的好好吃，我就是喜歡吃 ＃鹹司康，直接夾奶油就很好吃，甜的我就還好，我家巨嬰真的很愛老娘他們家的司康和鹹派，我都很怕他吃到會火氣大嘴破XDDD 總之，這團就是必買，沒有任何理由，我上輩子愛人做的100％手工餅乾麵團，真的讚爆，連我這個不愛餅乾本來沒啥信心的人都。愛。到。爆！
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☻ Maple 100% 手工餅乾麵團＆司康：https://bit.ly/3yTSc8q
★黑貓冷凍宅配，ATM轉帳（＃0822收單）
★8月30日開始出貨（最後寄貨日為9月9日）
★ 購買餅乾麵團一組可享有95折，另 ＃每組加贈送一個餅乾模
★ 可跟Maple約時間，＃到店自取免運（永春站2號出口步行一分鐘）
大蒜如何長期保存 在 [心得] 蒜頭保存方法- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文好讀版:https://bit.ly/1TCnHM8
蒜頭也是不大能久放的廚房調味必備品，新鮮的蒜頭放冰箱冷藏如果兩周內沒用完就會開
始壞了，分享一個超實用的小方法，不但可以保存很久風味不變以外，也不會讓烹調後的
菜餚看起來賣相不佳。
這個超實用的小方法就是把蒜頭打成蒜末泥後冰成薄蒜餅，雖然蒜頭冰過後的顏色會從原
本白色變暗黃色，但打成蒜末泥狀加入烹調時就不易顯現蹤跡，也就不會影響菜餚的擺盤
。
材料:
蒜末泥:1kg
大塑膠袋:2~3個
大托盤:1個
作法:
1.取適量蒜泥放入塑膠袋後壓成薄片狀，摺好袋子封口一片片拖捧平鋪至托盤上。
2.移至冷凍庫凍成蒜泥餅就可以取出托盤，烹調時用掰折的方式取需要的量即可。
小叮嚀:
1.蒜餅不要弄太厚，不然不易折斷就需要用刀切。
2.烹調時折取需要的量後，要隨後就放回冷凍庫冷凍，因為是薄餅狀一下就會濕軟了，沒
有小心再攤平放入冷凍，就容易凍成厚塊，下次使用時就不能立即掰開，只能用刀切或等
軟化再取用了。
3.延伸閱讀:
香菜保存方法
韓國人很愛做泡菜所以超市都會賣這樣一包一包不同重量絞好的蒜末泥，賣場都是用豬肉
攤用的那種絞肉機下去絞得，在家可以用食物調理機來處理，這樣一公斤我們家大概可以
使用2.5個月左右。
下圖這張照片是去年初拍的所以看到上面的時間不要太驚訝。
等凍成冰餅後就可以取出托盤隨意塞了。
厚度大約3mm左右比較方便掰開，用筷子當比例尺。
取用時用掰的就行了，照片中那一小塊約是一顆蒜頭的分量。
不知道如何拿捏份量的話，就拿烹調量匙來對照，之後就知道如何拿捏了。
下圖量匙是1大匙(15ml)塞滿冷凍蒜末後約10g重是2顆蒜頭的分量，新鮮的蒜末塞滿2顆也
差不多是8~10g重。
同場加映:
雖然很多蔬果如蔥、蒜、辣椒......等等，冷凍後大都風味不變，但是上桌的賣相都很欠
佳，所以除非不得已快不行了，我才會選擇送進冷凍庫。
下圖是剝皮後的新鮮蒜頭又快不行了，只好趕快切片冷凍起來，培根炒高麗菜 這道菜就
是用這個冷凍蒜片炒的。
小辣椒冰過後風味也不變，但一下鍋遇熱看起來就醜醜的。
這個青陽辣椒也是被我放到又快爛了，才趕快清一清送冷凍，風味也不變，炒後老頭樣。
這個是香菜冷凍後的樣子，冷凍時已經很醜了，下鍋更醜，但是風味依舊。
芹菜冷凍後跟香菜冷凍後的模樣差不多。
蔘雞湯用的人蔘，凍過再煮的會很糊爛但風味也不變。
生薑也沒辦法保存太久，所以切成薑絲、薑片跟薑末冷凍，風味也不變。
因為量不多就沒攤平，全都放在一個盒子裡，要用時還真是超難掰開的。
煮過的薑母鴨薑片再切絲冷凍，可以再拿來炒菜用，味道還是都在。
這個韭菜絲是此文裡最長青的冷凍品，從201410買的，因為一時用不完就送進冷凍庫，本
來滿滿一盒。
每次吃麵煮湯時就加一點點，風味不變只是下鍋後也是很醜。
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