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自問「🥣湯王」～🤓我 #食療養生強項就係湯水👍
今日來個滾湯做營味午餐，👩🏻🍳煲1小時15分搞掂🔥
💃🏻窩心提大家：Keep fit都要食得健康又暖胃啊♥️
🛑#大家留 ✍️要食譜 （💞送你材料及製法）
「🥬#芥菜排骨湯 by Yoko」
噚晚，好友們飯局，中菜廳用油炸物多；今日食🥬芥菜～涼血排毒清熱氣啱晒我👏！
🥣有得食有得飲😋 飽肚又健康👍
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｛❣️芥菜益處｝
芥菜高鉀，鈉含量也相當低，因此有助控制血壓，亦有助去水腫。
鉀能夠增加大腦血流，進而提升大腦的認知和專注力。
深綠色蔬菜成員抗氧化物，對神經和細胞莫大益處。
｛❣️注意事項｝
*芥菜性質寒涼，體質虛寒、感冒中和孕婦不適合。
*加入薑片可以中和涼性。
【日式芥菜炒蛋】
日本人平常不太食用芥菜。
想到芥菜，腦海中浮現的大概都是中華料理。
之前在烏鎮旅遊時吃到一道外婆菜，我很喜歡，參考了食譜後我試著作出較符合日式口味的芥菜炒蛋。
推薦你試試～
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詳細食譜：https://tasty-note.com/zhacai-chaodan/
YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote
VLOG：https://www.youtube.com/channel/UCJYbYLYGDijVvlRdHbSIDVw/
Instagram：https://www.instagram.com/tasty.note/
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喜歡我們的食譜，請給我臉書評價😊
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📖我的第一本著作「日本男子的日式家庭料理」食譜書現正熱賣中，
博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。※可以寄送海外
博客來：https://www.books.com.tw/products/0010857075
金石堂：https://www.kingstone.com.tw/basic/2014271501980/
誠品：https://www.eslite.com/product/1001273622843530
讀冊均：https://www.taaze.tw/products/11100907071.html
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喜歡這道食譜，請給我一個讚😊
如果有什麼問題呢？
可以寫在留言區喔！
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
蛋---3顆
芥菜---3把
蒜頭---1瓣
●調味料
醬油---1大匙
砂糖---1大匙
料理酒---1茶匙
蠔油---1茶匙
---
☆作法步驟☆
[1]
將芥菜切小塊。
[2]
在鍋裡倒入一點油，將打散的蛋倒入翻炒至半熟後取出備用。
[3]
接著將鍋子用廚房紙巾擦乾淨，倒入油及蒜片小火煎出香味。
待香味散出時，轉中火先放入芥菜的莖翻炒一下。
[4]
接著加入葉子的部分續炒。
[5]
最後加入調味料及炒好的蛋，全體炒勻。
[6]
就完成了這道改良自外婆菜的芥菜炒蛋。
★小撇步
煎蒜片時，一同加入辣椒也很好吃喔！ 如果家中剛好有梅干菜，可以把芥菜替換成梅干菜會更接近外婆菜的味道喔！
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有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
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【日式芥菜炒蛋】
日本人平常不太食用芥菜。
想到芥菜，腦海中浮現的大概都是中華料理。
前陣子在烏鎮旅遊時吃到一道外婆菜，我很喜歡，參考了食譜後我試著作出較符合日式口味的芥菜炒蛋。
推薦你試試～
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☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
蛋---3顆
芥菜---3把
蒜頭---1瓣
●調味料
醬油---1大匙
砂糖---1大匙
料理酒---1茶匙
蠔油---1茶匙
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☆作法步驟☆
[1]
將芥菜切小塊。
[2]
在鍋裡倒入一點油，將打散的蛋倒入翻炒至半熟後取出備用。
[3]
接著將鍋子用廚房紙巾擦乾淨，倒入油及蒜片小火煎出香味。
待香味散出時，轉中火先放入芥菜的莖翻炒一下。
[4]
接著加入葉子的部分續炒。
[5]
最後加入調味料及炒好的蛋，全體炒勻。
[6]
就完成了這道改良自外婆菜的芥菜炒蛋。
★小撇步
煎蒜片時，一同加入辣椒也很好吃喔！ 如果家中剛好有梅干菜，可以把芥菜替換成梅干菜會更接近外婆菜的味道喔！
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本集主題：「簡單做出星級便當─專業老師教你做質感好料理，上班也能吃得很美味！」介紹
訪問作者：林玉樹、高世達
內容簡介：
強強聯手！
中餐主廚林玉樹和金牌主廚高世達的生活食譜書
終止厭倦的外食生活，開啟廚神的料理模式！
上班日的午餐，為自己準備質感料理
中式、西式、日韓、蔬食四大提案
重拾帶便當的回憶，替自己準備美好的一餐
說不定，在這本美味又簡單的便當書
你還能找到屬於自己的真．命．天．菜 ♥
✦記憶裡最家常的中式便當，30款提案菜色
前一晚的菜色裝進便當裡，不鏽鋼便當盒外，舊報紙包著。和同學、同事分享，你最愛的中式家常便當。
∎ 日常也能吃得很有年味：紅燒獅子頭開陽白菜蒜香豆腐紅燒烤麩
﹝烹調備忘錄﹞
製作獅子頭時，若手邊剛好有饅頭或是麵包粉，也可以加入肉料中一起拌勻，完成的獅子頭嫩度更好。
∎ 不用飛到新加坡‧自己動手做：海南雞雞油豆苗雞湯蒸蛋蒜香海帶
﹝烹調備忘錄﹞
薑黃素可以增強身體的防護力，活力滿點！用雞湯取代雞油，做成水炒豆苗，有滿滿胺基酸，熱量也更低唷！
✦有肉有魚有蝦，太膨湃的西式便當，10款提案菜色
如果你是肉食愛好者，那你一定會喜歡西式便當提案，偶爾配飯、時而搭義大利麵，帶便當，成了每日期待的事情。
∎ 犒賞自己，來個豪華便當：德國豬腳法式洋蔥炭烤櫛瓜芥末沙拉
﹝烹調備忘錄﹞
購買時選用蹄膀中段，皮厚一點吃起來更紮實。家用烤箱火力不夠，可改以平底鍋將表皮煎脆、煎上色。豬腳所含的膠原蛋白可以延緩皮膚衰老並且增加彈性。
∎ 今天想要吃得很義式：白醬起士蝦蒜炒皺褶萵苣培根燉菜千層起司馬鈴薯
✦換換口味，今天便當吃得很日韓，15款提案菜色
喜歡日式清爽？還是偏好韓式香辣？享受12點的午餐時光。
∎ 在辦公室享受居酒屋的放鬆氛圍：一夜乾鯖魚和風鮮筍柴魚大根胡麻蘆筍
﹝烹調備忘錄﹞
鯖魚也可以用平底鍋煎，但鯖魚油脂豐富，少量的油即可。大根屬於十字花科類蔬菜，幫助清除體內自由基、提升防護力。
∎ 擠不擠檸檬汁？：唐揚炸雞柴魚茶碗蒸黃金泡菜炭燒竹輪
﹝烹調備忘錄﹞
麵糊裏頭加入泡打粉，能營造出更好的脆口度。油炸的唐揚雞，可以再切一些高麗菜絲搭配解膩。
✦不吃肉，吃菜更好的蔬食便當，5款提案菜色
週一無肉日，那就來做蔬食便當。蔬食便當提案有菜有菇有豆腐，今天，吃得很養生。
∎ 多吃菜‧淨化身體：尖椒嫩豆腐五香麵輪薑絲芥菜酸辣海帶
作者簡介：林玉樹
福華文教會館 中餐廳主廚
台中福華大飯店 海鮮坊主廚
台中商旅 餐飲顧問
康善基金會 顧問
2018WACS台灣世廚大賽評審
韓國2019AFA評審
台灣廚藝美食協會第四屆理監事
作者簡介：高世達
景文科技大學 餐飲管理系 專技助理教授
東方設計大學/餐飲管理系/專案講師
三合一餐飲管理顧問有限公司/執行長
台糖長榮酒店/餐飲部多國自助餐廳/二級廚師
台南市六信高中/餐飲管理科/兼任教師
國立高雄餐旅大學/中餐廚藝系/兼任教師
作者社團： #Jccc景文科大中廚果雕社
出版社粉絲頁： 出色文化
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冬菇滑雞粥 用料： 大米150克，冬菇4顆，雞腿1只，芥菜4顆，食用油15克，鹽適量，姜絲適量
我是潮汕人，客家媳婦，分享美食，更是分享對生活的一種態度
曬美食，是對平凡生活的熱愛。
煎炒烹炸、悶溜熬燉
烹飪二十八種
一味沸騰 千般食材
喜歡的趕緊訂閱我吧！ ！ ！
#滑雞粥#生滾粥#早餐
工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
辣炒雙色椒豬肚絲
https://bit.ly/3todVBW
材料：
急凍豬肚半個
鹹酸菜80克 (浸水)
薑2片
蒜頭1瓣
辣椒1.5隻
紅甜椒半隻
橙甜椒半隻
調味：
紹酒少許
糖少許
辣椒醬1湯匙
老抽1茶匙
生抽1湯匙
粟粉水少許
滑豆腐煮生蠔
https://bit.ly/3vzeYB1
材料：
軟豆腐200克
生蠔 150克
五花腩150克
唐芹1棵
葱2條
薑2片
清湯1杯
紹酒1湯匙
醃料：
糖少許
粟粉1茶匙
生抽1湯匙
老抽1茶匙
紹酒1茶匙
芥菜煮百頁
https://bit.ly/3qV1QCH
材料：
芥菜150克
蝦皮1湯匙
百頁結80克
辣椒1隻
蒜頭2瓣
清湯3湯匙
紹酒少許
魚露1湯匙
糖半茶匙
粟粉水少許
蓮藕章魚排骨湯
https://bit.ly/3rZhZbF
材料：
蓮藕2節
章魚1隻
排骨400克
甘筍2條
綠豆2湯匙
薑1片
水3公升
鹽少許
足本食譜： https://bit.ly/30SRmZW
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【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
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養生食譜----烤芥菜心材料：芥菜心2根、油4大匙、醬油2大匙、冰糖3大匙、鹽少許、水3碗半。 做法： ①芥菜心洗淨，不要去皮，切成1吋半長段，以餐巾紙擦乾，以免油爆。 ... <看更多>
大芥菜食譜 在 芥菜醃菜界的天王- Money錢雜誌 - Pinterest 的推薦與評價
Feb 18, 2020 - 芥菜略帶苦味，真正入口又苦盡甘來，因久煮不黃與澀口的特性，料理上喜與雞、鴨、排骨一起烹煮 ... 根莖類、葉菜類做法大不同- 食譜自由配- 自由電子報 ... ... <看更多>