時代的書單|用閱讀理解我們的時代
❐ 時代的書單 #9
踏入裏日本的五本書| 《 秋刀魚》雜誌 總編輯 陳頤華 (Eva Chen)
「日本像是一個多變的女子,時而溫柔、時而抑鬱,有時還會突如其來的可愛一下,讓人永遠猜不透。建築在極致設計力與龐大社會架構下的日本,擁有外表難以理解的「內裏」,自成一格的規則,形塑今日令世界著迷的日本文化。」—陳頤華
當旅遊按下暫停鍵、但思念未停的日子裡,跟著《秋刀魚》總編輯陳頤華,一起試著走得更深遠一點,在要真正踏入這能「讀懂」空氣的國家之前,先閱讀這5本書。
📗《朱紅的記憶-龜倉雄策傳》|作者:馬場真人 / 出版社: 臉譜出版
📗《宛如走路的速度:我的日常、創作與世界》|作者:是枝裕和/ 出版社: 大家出版 Common Master Press
📗《錢湯圖解:暖呼呼解放身心的平民溫泉24選,不給拍照的祕境大公開》|作者:塩谷步波/ 出版社: 漫遊者文化 AzothBooks
📗《大坊珈琲店手記:把在這裡的時間,變成重要的時間》|作者:大坊勝次/ 出版社:新經典文化ThinKingDom
📗《秋刀魚》No.32〈台日彼女AB面宣言〉|作者:秋刀魚編輯部/ 出版社:黑潮文化
☞看最新一期《秋刀魚》:https://www.facebook.com/169453473252597/posts/1709679035896692/?d=n
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過282的網紅藤間あやか,也在其Youtube影片中提到,表参道の交差点そば、38年間変わらぬスタイルで営業を続けた名店「大坊珈琲店」が、2013年12月に惜しまれつつ閉店しました。表参道の交差点付近を通ると焙煎の香ばしい香りがいつも漂っていたそうですね。 この大坊珈琲店が開店した翌年、1976年に開店したのが、ここ「カフェ レジュ グルニエ」です。大坊珈...
大坊珈琲店 在 新經典文化ThinKingDom Facebook 的精選貼文
長久以來
這裡始終是一個
讓我找回安靜、放鬆
找回踏實歸屬感的地方
謹此致謝。
對老闆您來說
或許理所當然
但每天理所當然地做著同一件事
理所當然地繼續下去
並不是每個人都能辦到
前面也說過
沖咖啡
泡咖啡
雖然有這些動詞
卻是初次體驗到
欣賞咖啡
不但親眼見證而看出神
與其說是做給人看
不如用魅惑人這字眼
更恰當
安靜地流動般的
一舉一動每個環節都重要絲毫不馬虎
這樣的舉動
光看著
心就自然靜下來。
以前有一群來自美國的開朗客人
熱鬧地佔據櫃檯座位
看到老闆手中的動作
誰都不再說話
全體視線
都投到那手指上
名副其實地定住了。
那也正是我的
姿勢和心情
完全沒有交談
卻讓他們體驗到
心情互通的美好感覺。
既然有茶道
應該也要有咖啡道
那是安靜 美麗
樸素 溫暖的
美好時間
店即使失去了形體
失去的部分
將以更深的記憶
更濃的色彩留在內心深處。
真的非常感謝。
🍵
摘自《大坊珈琲店手記:把在這裡的時間,變成重要的時間》
#大坊咖啡店手記 38年咖啡之道,關於歇業這件事
https://tinyurl.com/yzgssjcj via NOM magazine ☕️
大坊珈琲店 在 Facebook 的最佳解答
前年才首次去東京的我(汗),大名鼎鼎的「六曜社珈琲店」自然沒有去過(而且還是讀完這本後與朋友聊天中才知道這間店在京都非常有名)(再汗),不過,本來就對喫茶店文化有興趣的我來說,讀這本六曜社三代家族故事的《咖啡家族》還是很有感觸。
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因為這本書寫的,不只是奧野一家對咖啡烘培與服務的執著,其實也是日本戰後近代發展史。
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而開張一百年(目前已滿七十一)的六曜社,當年的老闆奧野實,因時代趨勢投入咖啡事業,有文藝基礎的二代老闆奧野修,在日本經濟發展最蓬勃之際走出自己的經營方式(想去地下店看看),第三代奧野薰平,則是在新想法與舊傳統之間做出平衡。這麼多年,努力維持這個地方,日本那種「職人魂」,其實透過這本講述老闆們的人生故事,感染到讀者&顧客身上吧。
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不過讀到一半,突然想到之前讀另一間喫茶名店老闆的書《大坊珈琲店手記》裡的段落:
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「在那邊的櫃檯前坐下,喝著那苦苦的咖啡,這樣就足夠了,然後離開。很多人這樣就滿足,並沒有特別想跟誰說話,也沒有要做任何事,只想喝每次喝的那一杯咖啡。我想很多人覺得這樣很好,就是這些人救了我們咖啡店。」
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為了創造並維持能顧客產生聯繫、產生故事的地方,為了可以讓顧客好好享受獨處的微妙空間,我想這是喫茶店的有趣之處。
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像我有時候也不是為了想喝好咖啡,或是想找個可以工作的地方而去,有時候,只是覺得可以在那樣的空間裡,看見許多不同的人(其實觀察經營者就是很有趣的事情),花一點錢就能有這些體悟與經營,很值得,而會有什麼樣的人,會來到這間喫茶店,我想,這也是每位經營喫茶店的老闆,最感興趣所以努力投入的部份吧。
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畢竟能共處在一個氛圍很棒的空間裡,不管是創造出氛圍的經營者,或是來享受氛圍的顧客,相信這都會是非常獨特的經驗吧。像我應該也不會忘記第一次去人形町快生軒的記憶,明明是個很日常的平日早晨,但見到的人,咖啡,氣味,自己的感受,老闆的服務,那樣的氛圍,會讓人很難忘。
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不過,看完《咖啡家族》,確實會想去「六曜社珈琲店」看看,像裡頭寫到若在地下店想去廁所,要去一樓店的共用廁所上,就像「登頂」,想去見識一下,而且還有一個重點:想去吃甜甜圈啊!
大坊珈琲店 在 藤間あやか Youtube 的最佳解答
表参道の交差点そば、38年間変わらぬスタイルで営業を続けた名店「大坊珈琲店」が、2013年12月に惜しまれつつ閉店しました。表参道の交差点付近を通ると焙煎の香ばしい香りがいつも漂っていたそうですね。
この大坊珈琲店が開店した翌年、1976年に開店したのが、ここ「カフェ レジュ グルニエ」です。大坊珈琲店を超え、43年の歴史を数えます。
大通りに面した大坊珈琲店とは対照的に、細い路地沿いに店舗を構え、「隠れ家的」なんてよく言われてます。
今回注文したのは、Straight Coffeeのマンデリン。口に含んだ瞬間目の覚めるような苦味と濃厚なボディ、アフターテイストの余韻にもどっぷり浸かれます。深煎りの豆とネルドリップが、流行り廃りの無い、意思とプライドを感じさせてくれます。
今回は注文しませんでしたが、夏場は「オレ・グラッセ」がおすすめ。コーヒーとミルクの層が分かれた冷たいコーヒーの美しさは、見ているだけで優しい気持ちになります。
レジュ・グルニエ (Cafe Les Jeux Grenier)
住所:東京都港区 南青山 5-9-5
定休日:なし
営業時間:10:00~23:30 (日祝は12:00~22:30)
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