【秋蟹雖肥美，但我們吃得哇哇叫】
『好肥滿的螃蟹喔！
雙十國慶不出門買回家我自己來做吧！』站在蝦攤前，我語帶興奮的說
『好啊！你想吃就買，但是你知道怎麼煮嗎？』老劉秒回就答應了，但有點懷疑老婆是不是能勝任，煮這麼貴三三的食材
『我可以教你們怎麼煮啊！』老闆娘笑顏逐開的瞬間秒回
於是我們就現場馬上預訂了三隻沙公，隔天起了一個大早就到市場去報到
帶回的螃蟹我按照了老闆的交代
＃這樣真的可以做出超好吃的螃蟹
＊如果用的是大同電鍋，內鍋不放水，外鍋+1杯水，按鍵跳上之後，燜5分鐘
＊如果用的是鍋子隔水蒸熟，那就是水滾之後蒸10分鐘，關火後再燜10分鐘
因為買了三隻沙公的體積還蠻大，所以兩個方法我都用上了
整個過程老劉笑我說，很久沒看我做菜如此慎重了
那當然～這麼貴的食材，本來就要認真的對待
再加上正是當令的季節，一年大概也就這時候吃一次最“對時”的
所以當然要以充滿儀式感去對待
＃充滿喜悅的儀式感大啖螃蟹
-
只不過說實在的，每次看到新鮮肥美的螃蟹
都會讓我不只垂涎三尺，但是其實我是懶得吃的
因為吃螃蟹真的是很麻煩，性子比較著急的我
其實不是很有耐心吃螃蟹
所以這部分當然是手巧的老劉會做的比較好嘍～
還好，謝謝老劉不好吃，他總是可以為我慢慢撥開蟹殼
挑出肥美的肉然後塞進我嘴巴
-
當然當別人對你好的時候
你也會懂得回以好處
所以我買了三隻螃蟹
家裡有五個人每個人可以分得半隻
但是這樣就會剩下半隻
所以懂事的我就想說那半隻當然就給老劉
原本老劉也不想吃那麼多
不過被我說服了
於是也就開心的吃開了
-
想不到竟然～
隔天我們兩個人都昏睡到10點多才醒來
而醒來後，我們兩人不約而同的
肩頸都動彈不得，又緊又痛的
老劉還一直開玩笑說，是不是昨晚我們兩人半夜打架了
不然怎麼會這樣
就這樣在痛了大半天後，我上網查了
＃螃蟹是寒性的食物體質比較敏感的人
＃有可能會出現頭昏、頭痛、肩頸脖子僵硬
哈哈～說的就是我跟老劉
很難受的經過了一天一夜的難以動彈
後來才慢慢的…再經過一天之後
隔天睡醒我就恢復了正常
但是老劉因為聽了我的說服，多吃了半隻
所以他多痛了我半天之後，也好很多了
-
想想真的是蠻好笑的
我一心一意的美意
想說連假出門吃螃蟹，人多又要排隊
對家裡的兩位老人家也不方便
更怕外面吃又貴又不新鮮
所以才認真又開心的
自己買、自己作覺得比較划算
沒想到，兩老真的吃得好開心
但是我們兩個人卻吃到痛的哇哇叫
我想這也是個學習經驗吧！
＃身體勞累又虛的時候就少吃螃蟹吧～
＃秋蟹最肥美今年你也吃螃蟹了嗎？
-
❤️別忘了我們每週的約定
每個星期三晚上8點左右
我們一起來做菜喔！
＃螃蟹 ＃沙公沙母 ＃秋蟹肥美 ＃性寒食
#阿嬌 #來做菜吧 #愛 #美食 #料理
#嬌劉家香話
#阿嬌生活廚房lifekitchen
#來做菜吧！
#來阿嬌生活廚房的IG追蹤喔：
http:www.instagram.com/charlene_lifekitchen/.
#來youtube訂閱來做菜吧的影片喔：
http://www.youtube.com/c/阿嬌生活廚房lifekitchen
大同電鍋蒸螃蟹 在 [食譜] 用大同電鍋清蒸大閘蟹!!! - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
有圖好讀網誌版
https://jillxboom.pixnet.net/blog/post/231480880
秋天是螃蟹的季節!!!
泥砍砍~這濃郁的蟹膏誰受的了阿 (昏)
J 家是海鮮世家XD
全家人都特愛吃蝦吃魚吃螃蟹~
雖然從小跟家人不親很少一起吃飯
但餐桌上冰箱裡三不無時總是會準備好一大滿盤的白蝦, 泰國蝦
或是清蒸螃蟹, 辣炒螃蟹
讓J 可以吃個爽!! (真的很爽 )
結婚之後
婆家的飲食習慣大大不同
(尤其年夜飯好不適應阿阿阿 嘉義老家的年夜飯都是大菜擺滿桌 而且至少一晚上
吃個三輪 菜都會源源不絕的冒出來 T T 不過這也扯太遠了XD)
蝦蟹非常少出現
加上蕭先生完全不敢吃蝦跟螃蟹
出門上餐廳吃飯老母也跟蝦蟹絕緣 (哭倒)
J 每次看到臉書上有人PO 海鮮的照片都會猛吞口水
好~ 想~ 吃~ 海~ 鮮 !!!!!!!!!!!!
行動派老母是不會被擊倒的
去年已經一整年沒吃到螃蟹了
今年老娘一定要吃到螃蟹你!!!
立刻下訂14隻六兩肥美大閘蟹
邀請J 爸 J 媽來家裡一起享用螃蟹大餐~
這家大閘蟹沒有宅配XD
但朋友義氣相挺幫我送到家裡來 糾甘心~
一打開箱子就是滿滿的大閘蟹!
喔對
他們都是活的~
大閘蟹 只能吃活的!!!!
如果有上網訂購宅配大閘蟹
收到的時候一定要檢查有沒有死蟹~
**阿要怎麼分別是死是活!?**
J 都是看螃蟹的 眼睛 那塊
把大閘蟹拿在手上
活的大閘蟹眼睛一定會動來動去
腳也會動!
最好一拿到大閘蟹就當天料理來吃最新鮮!!!
來來來~看過來~
自己蒸大閘蟹 一 點 都 不 難
方便快速又省荷包錢
大家趕快學起來哇哈哈哈哈哈哈
J 是用大同電鍋蒸
**綁繩不要剪開
**把螃蟹身體刷洗乾淨
之後
**肚子朝上放進電鍋內鍋!
<<肚子朝上蟹黃才不會流出來!!>>
我家是十人份的大同電鍋
內鍋一次最多可以放六隻六兩的大閘蟹!
準備一瓶紹興酒 (米酒也可)
從螃蟹身上淋上去
泡個五分鐘左右
再把多餘的酒倒掉~
可以加入 薑片跟紫蘇葉 一起蒸
不過這兩樣J 都沒有
就省略沒放!
一樣很好吃喔~
接下來就是重頭戲啦!
電鍋外鍋放兩杯水
先讓水滾之後 ( 一定要先滾喔 不然時間會不對)
再把裝著螃蟹的內鍋放入
蒸上15分鐘就完成
如果一次蒸六隻的話其實可以蒸個20分鐘
我覺得比較剛好!
在等待的時候來做沾大閘蟹的配料!
登楞~
這碗是提味的靈魂人物
內容物如下:
薑片
白醋
冰糖
把薑片切的很細
加入白醋跟適量冰糖水
冰糖水就一次加一點~慢慢加
加到覺得合口味就可以 (會酸酸甜甜的)
螃蟹是寒性的食物~
配著薑醋一起吃
身體才不會那麼寒!!!
**吃螃蟹的禁忌**
螃蟹跟柿子不能一起吃喔
千萬注意!!
柿子含有單寧酸
螃蟹則含有蛋白質
兩者反應之下在胃部產生沉澱難以消化會造成腸胃不適~
隔夜的螃蟹也不要吃!
另外還有大閘蟹吃法教學
有興趣的再到網誌看囉~~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.63.178
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1414988412.A.97D.html
... <看更多>