關於 夢想市缺點 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#三芝海景咖啡☕️

這間 夢想地圖Cafe海景會館 已經收在口袋名單許久，趁著安安補習、阿包上學、二哥返校，午後大叔帶著我跟大哥與珍珠去夢想地圖看海景！

夢想地圖的海景很美，最好拍的就是露天席位
但是天氣非常熱，大家都是拍完海景就趕快回室內
晚到的只能坐戶外吹熱風曬太陽
我們點了兩杯飲料跟鬆餅在室內吹冷氣
這種天氣海景只適合拍照啊

今天很難得，大哥偽獨子跟我們一起出門
大叔去停車，我們抱珍珠先入場
店家以為大哥是爸爸，我快笑死
我說他是我兒子，手上抱的是他妹妹
服務人員覺得不可思議哈哈

仔細想來，每次出門都是一大群小孩
很少有這種機會單獨跟帶大哥外出
昨天剛過虛歲16歲生日（實歲15）的大兒子
過兩天就是高中生了，一直以來都是懂事的長子
當然也會有缺點，但是以青少年來說已經算是很乖的孩子，想當年也是我們家第一個備受疼愛寶寶，只是弟弟一個接一個出生，他也被迫成為懂事的大哥，再過幾年上大學，說不定就離家住校了

所以我很珍惜每個孩子在身邊的日子
有機會就希望能全家一起出遊

【夢想地圖Café海景會館】
地址：新北市三芝區北勢子41號
電話：02-26366751
營業時間：11:00-19:00 (週三公休)

#Einkorn單粒小麥全穀粉與啤酒花米麴酵種完成的吐司.
#麵筋添加實驗Part2
#之後寫文方向預告
#兒子準備上大學...
#萊比錫物價
發文: http://foodchainunme.blogspot.com/2021/08/100einkorn-ancient-wheat-100-einkorn.html

因為老爺把那條Rotkorn全穀吐司帶回去給我婆婆吃了. 所以我當然加緊腳步馬上玩Einkorn. 在德國舉凡 Einkorn, Rotkorn 還有Emmer 這些古早麥粉都比較難買到. Emmer 好一點. 目前在大型連鎖超市Rewe 或是EDEKA 都有可能找到. 斯佩爾特則是各家超市都有貨. Einkorn 只能到有機商店去找. 或是網上. 有機超市中也不是各家都有賣. 我發現只賣整顆Einkorn 好像比賣粉的還多. 粉類的進貨量真的不高. 不過, 一旦你找到粉的包裝. 它們都會被研磨得很細緻. 這是一大好處. 以一般小麥來說. 從來也沒看過磨這麼細緻的全穀粉.

Einkorn 是被出生於公元前3300年的冰人奧茲Ötzi帶在身上解飢的穀類. 由此可知. 這種麥子一定有很多現代穀類的特性就是媽媽生很多小孩各種穀類發展自己的性格, 從這個單粒小麥道現代的三粒小麥就像我們從猿類變成人的進化, 也在很多方面補強了該有的不足.我覺得這次這樣加麵筋有加出一點以前沒想過沒發現的一些手感...

最主要是, Einkorn 一直以來都非常的黏. 然後, 那個筋性也很難讓你發現..... 我做出來的Einkorn 麵包最好的樣子是長這樣:

這是2019年我研究一系列燙麵全麥酸種麵包所做的實驗之一.

當時使用的酸種都是以少量原始酸種: 欲搭配的主粉: 水1: 5: 5 前一晚餵養.

再加入已經燙好麵混成一團的全麥中製作完成的. 那時我都使用盒子裝....

但是, 這次添加入大量的麵筋後. 我真的很想做另一個酸種實驗了!

你不覺得加入麵筋後變成一團鼓氣的樣子很可愛嗎?
但確實比其他都黏.....
這樣的結果也表現在氣孔上....

這是室內有燈的狀況下照的. 有沒有看到閃閃發亮的樣子! 是個充滿水氣的麵包體. 頁面主圖是自然光下照的. 顏色真的超級黃! 非常美! 但我覺得很有意思的是. 我以全酸種燙麵做出來的麵包體跟很久以前( 2016) 速酵做出來Einkorn 麵包. 相比較下... 酸種顏色比較深...
但這次做出來的長得比較鮮黃.... 那應該是因為水量及因為有麵筋粉讓他的氣孔變大的原因..（想像氣球沒被吹氣與被氣體脹得鼓鼓的顏色. 是不是會變淡? )

超超超喜歡這樣的玩法啊!
如果有興趣請往前一篇文章閱讀食材比例:
100%Emmer, Rotkorn 紅小麥全穀粉與啤酒花米麴酵種完成的吐司. 麵筋添加實驗 ancient wheat 100% Emmer whole meal toast bread Emmervollkorn Toastbrot add or not, Gluten
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/08/100emmer-rotkorn-ancient-wheat-100.html
這篇文閱讀操作
只使用啤酒花米麴種完成的100% 百分百全穀斯佩爾特麥馬斯卡彭乳酪帶蓋吐司 Spelt whole meal Mascarpone toast bread Pullman loaf Dinkelvollkorn Toastbrot only fermented with Hops Koji yeast water
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/07/100-spelt-whole-meal-mascarpone-toast.html

*我寫文是為我自己方便. 不是為了增加點閱率. 你如果想得到整套的思路就不要怕麻煩. 因為我自己也是需要這些文來搭配來知道當初的為什麼...

一樣的容積比3. 我覺得很剛好. 因為你也看到上圖的邊邊氣孔並沒有被擠壓很多...
處理上. 比Rotkorn 發酵要晚30分鐘. 基發總時數約５小時30 分鐘( 30分鐘Fermentolyse , 再等1小時後翻摺, 再等3.5小時後摺疊一次, 再等30分鐘後取出分割）
後發大約是1小時30分鐘到達八九分滿入爐烘焙.

玩了好久的啤酒花米麴種. 荒廢了我的硬種餵養...
花了一整天今天早上才有這樣的成績...

覺得這個硬種的餵養經驗真的無形中學到很多. 這次我在拿著還未拆布的麵糰時就心中暗自覺得不妙. 因為太軟了! 實際上也是如此. 第一次餵養發酵六小時才有兩倍大小..... 這些真的都是經驗中學習. 慢慢地. 等心得多一點在來分享我實際上的感覺跟好像分兩派( 泡水餵養, 乾的餵養) 的作法. 是不是從中汲取優缺點來做會比較好.... 因為我這次就是兩種方式都做!
粉的比例上. 也有做調整. 因為太酸了!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~以下是最近的心情. 只想玩麵粉到這裡就可以結束閱讀😅~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

兒子這周就要啟程去蘇黎世找租房了....從決定投ETH 並且由老爺及兒子一路南下趕報名交件時間, 一直到收到錄取通知繳交畢業證書正本... 不到半個月.

我覺得我兒子應該都像是做夢一樣! 因為這雖然是一間公立大學, 但蘇黎世的高貴物價, 讓我兒子從未提起這間學校. 是曾經在洛桑EPFL實驗室工作過的老爺對兒子說請他填這個志願他才說這是他最想去的大學.

記得以前去洛桑全家旅遊時, 老爺還提醒我兒子記得以後填志願上大學時要把EPFL 也填入志願. 但是, 雖然我兒子也學法文, 他從未想過用第二種語言學習他喜歡的化學. 所以他當時只是笑笑, 雖然他告訴我他很喜歡那個美麗又有很多天鵝的日內瓦湖

我其實蠻慶幸老爺曾在那個地方度過幾年的. 因為老爺是一個從小跟父母每年度假都是去湖邊的小孩:

所以當東西德統一後. 他馬上找到實驗室工作飛奔到了有湖又有山的瑞士, 好像到了夢想國度一樣( 德國沒有甚麼高山可以爬)

我覺得, 每個人的20~30歲生活的環境及周遭的人文影響 , 可以讓未來直到老去的想法及生活態度做個"定奪" . 並且將往前的, 從出生到20歲的教育及生活習慣做很大的調整及改變.

也就是因為他對瑞士的印象極好. 讓他覺得當初因為沒錢, 租營地搭帳棚也要去試試的心情也是美好的...
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就算這次知道要供兒子去讀書需要花多少錢後....
他還是沒有後悔只是心中暗暗淌血( 收到錄取通知後, 他馬上問會計師可以不可以抵稅👀😅😅😅結果是不行😆)
不過, 也趁這個機會, 他查了目前德國對於這種學生的出國補助金額.
如果, 你的父母收入非常低都沒有甚麼剩餘的可以讓你出國圓夢的餘錢( 當然, 德國18歲前也有規定, 學生不能一年賺超過5000歐, 我覺得那應該是因為代表沒有在讀書, 所以政府會假設你是存款零, 所以才有補助) . 到瑞士的話, 德國政府會補助每月最高700歐元. 這是很高的金額啊! 也難怪德國萬萬稅.

比起很多世界上其他國家的年輕人, 當德國年輕人真的很幸福. 因為我知道很多人讀大學得靠貸款. 剛畢業就要開始找工作還款...那個壓力真的很大. 在歐洲, 只要你是30歲以下, 會有很多的便宜的住宿及交通費可以找尋.

雖然當談到世界大學排名時, 英文為授課語言的才是主流.( 通常碩博都是以英文為主要授課語言, 因為世界上著名的期刊發表應該都是英文) ETH大學部是以德文英文授課的. EPFL大學部則是以英法文為主的授課. 這兩所大學都是瑞士公立大學. 口碑非常好...當然, 如果你來德國讀書, 大學都是以德文為授課語言.

老爺說, 歐洲的大學不全是四年畢業. 一般我們台灣的四年大學在這裡應該叫 College 維基百科德國對college 的理解https://de.wikipedia.org/wiki/College. 這裡的大學化學系畢業應該就是我們台灣的碩士水準. 所以這一去讀得好的話( 前兩年基礎沒拿到好成績就沒辦法繼續讀下去) 可能要個6~8年....

真的~ 好久好久啊~~~~
我這幾天呆坐家中一直想可以為他做甚麼? 除了越想越難過越不捨之外...

發現能做的非常有限...

所以有可能我之後會寫一些" 新手煮飯" 文.... 因為要直接教他做, 他都跟我說很簡單. 還跟我說真的不知道, 到時google 就會了! 聽說蘇黎世的物價很貴. 所以我有請他這次去的時候, 調查一下覺得比較便宜的蛋白質( 不要以為瑞士農業發達. 其實他們保護當地農牧業不遺餘力. 當地的新鮮蔬菜水果及蛋奶肉都比外地來的貴!) 然後我就要想一些利用比較便宜的蛋白質來做的餐點. 所以, 不要驚訝我接下來的文章會有一些簡單煮飯文...

其實, 我以前剛開這個部落格時就只是為了心情紀錄還有食譜紀錄. 曾幾何時... 竟然都全部被麵粉霸佔XD

這個部落格的文雖然很難被我兒子google 到. 還好現在的線上翻譯很方便... ( 我兒子看不懂中文😅) 但我可以用這個方式跟他溝通也會很有意義. 把一些簡單又覺得他會喜歡的食物詳細記錄下來. 這會是媽媽我可以做的事之一. 剩下的, 就是心裡祈禱他平安健康.... 所以這裡先預告一下.

不知道大家對於萊比錫的物價有沒有興趣? 德國跟瑞士其實也差不多. 國內產的食材都會貴一點. 因為鄰國如西班牙葡萄牙希臘或是義大利都有很好的農作物. 運到這裡來的成本也不會很多. 所以當我去露天市場時, 可以買到的水果就會便宜一點... 這些應該都是外國來的蔬果: 鳳梨一顆1.5歐，檸檬一袋1歐，葡萄400g 1歐，小番茄兩盒1.5歐每盒500克， 小綠椒200克一盒1歐，芒果一顆1歐！露天市場我會買的當地蔬果通常比較是這裡種的當季水果及蔬菜( 有固定攤位) . 還有很多品種可以選擇價格一樣的蘋果...

不過, 交通費是全國都統一的... 所以一毛也便宜不了... 我坐一趟到城裡要價近5歐. 如果不是兩小時內來回. 就得多買一趟票... 所以是10歐. 真的跟我們走路或騎摩托車出門買菜的經驗很不同. 應該沒有人出一趟門買菜會計較油錢?!

說太多了... 真的覺得最近對於網路社交平台上的互動意興闌珊. 最主要也是因為我心情一直很低潮. 寫文可以讓我心靜下來. 當然也比較可以抒發我自己的內心想法... 有時, 我覺得最後面這些心情文字. 療癒我蠻多的...

不過, 也可以說是從COVID 爆發到現在... 讓我覺得我應該有點生病了... 好想. 好想回台灣....

一、不要拿自己去跟別人比較而貶低自己
每個人都有自己的特點，每個人都是獨一無二的奇蹟。尺有所短，寸有所長，不必拿自己的優點與別人的缺點作比較，也不必經常自嘆某某處總不如人，因為沒有誰可以號稱完美。人生的缺憾，最大的就是拿自己和別人相比。和高人相比使我們自卑；和俗人相比使我們下流；和庸人相比使我們驕滿。外來的比較是我們動蕩不能自在的來源，也使得大部分的人都迷失了自我，障蔽了自己心靈原有的氤氳馨香。

二、不要將別人認為重要的東西當做自己的人生目標
生活中有一種人，很在乎別人對他的看法，完全以別人的評價為行事準則。別人說好，他就按人家的想法和意思去做；別人說不好，他就會後悔、恐慌、自責、情緒低落、偃旗息鼓。他時時為別人的看法擔心、害怕、煩惱、痛苦，經常掩飾自己，迎合他人，不知道自己是誰。挪威大劇作家易卜生有句名言說：“人的第一天職是什麼？答案很簡單：做自己。”是的，做人首先要做自己。要認清自己，把握自己的命運，實現自己的人生價值，只有這樣，才真正算是自己的主人。

三、不要對最熟悉的事物熟視無睹
什麼是我們最熟悉的事物？可能就是你最容易忽略的－親人、朋友、愛情、時間、工作、身體、信譽……這一切才會成就現在的你，沒有了這一切，你只是一具孤家寡人，寸步難行。如果你忽略了與你最有緣的事物，那麼就等於將財富從身邊推開。只有利用好你身邊的一切資源，才可能在生活和事業的道路上順風順水，更上一層樓。

四、不要沈迷於過去或未來而讓生命從指縫溜走
腳踏實地、懂得充分利用現在的人，決不會對將來的未知生活抱太多的幻想，也不會對往日的失敗或輝煌過多地追悔留戀，他們清楚同，只有珍視今天的生活，才不會使生命變得空虛，變得了無生趣。不要因為明日的海市蜃樓而踐踏今日腳下的玫瑰，使得本可以建功立業的時機，悄悄遠去。

五、不要在自己還可以付出的時候選擇放棄
凡事都不會在決定放棄努力之前真正結束。如果你有99%想要成功的慾望，卻有1%想要放棄的念頭，這樣只能與成功無緣。拿破侖。希爾說，在放棄所控制的地方，是不可能取得任何成就的。輕言放棄是意志的地牢，它讓意志跑進裡面躲藏起來，並企圖在裡面隱居。只有打破思維的禁區，勇於突破和發展，才能帶來果實纍纍、展顏微笑一刻。

六、不要害怕承認自己不完美
世界並不完美，人生當有不足。留些遺憾，反倒可使人清醒，催人奮進。有句話叫沒有皺紋的祖母最可怕，沒有遺憾的過去無法繼續鏈接人生。對於每個人來講，不完美是客觀存在的，無須怨天尤人。在羨幕別人的同時，不妨想想，怎樣才能走出誤區。或善良美化；或用知識充實；或用一技之長發展……生命的可貴之處，就在於看到自己的不足這處之後，能夠坦然地“自我接受”。

七、不要害怕冒險或遭遇危險
生命運動從本質上說就是一次探險，如果不是主動地迎接風險的挑戰，便是被動地等待風險的降臨。有限度的承擔風險，無非帶來兩種結果：成功或失敗。如果你獲得成功，你可以提升至新領域，顯然這是一種成長；就算你失敗了，你也很快可以清楚為什麼做錯了，學會以後該避免怎麼做，這也是一種成長。不僅如此，鼓勵嘗試風險的社會環境，還有助於培養個人不滿足於現狀，勇於進取的精神，也有利於提高個人對時機變動的敏銳感。一個敢冒風險的人，才有機會贏得得大的成功。

八、不要讓自己失去愛的滋潤
人與人之間是個愛的花園，你若懶惰，它便會荒蕪；你若勤於播種、灌溉，它才會向你散發愛的芬芳。如果缺少了愛，世界的天空會變得灰蒙，空氣的溫度會降到零點，生活的心情缺乏快樂。有情人之愛，是誘人的花朵。人間的博愛，是壯美的花園宮殿。

九、不要輕易扔掉夢想
沒有夢想就沒有希望，沒有了希望就沒有了生命意義。緊緊抓住夢想，因為夢想若是死亡，生命就像折斷翅膀的鳥兒，再也不能飛翔。緊緊抓住夢想，因為夢想一旦消亡，生活就像荒蕪的田野，雪覆冰封，萬物不再求生。夢想誰都有，但有的人的夢想能夠實現，有的人的夢想永遠都只是夢想。這裡有能力和環境條件的因素，但還有一點容易讓人忽視的原因，那就是：有些人的夢想很有力量，有些人的夢想卻很脆弱。夢想的強弱，往往決定了一個人的強弱。

十、不要讓生活過得太匆忙
人生不是賽跑，而是旅行，每一步都有值得駐足欣賞的風景。宋朝詩人黃庭堅說過：“人生正自無閒暇，忙裡偷閒得幾回？”這就告訴人們人生是忙碌的，所以要學會忙裡偷閒。忙裡假閒即符合張馳之道，也符合自然規律。自然界都有忙閒的規律，春夏生機勃發，萬物生長，到處燕舞蝶飛；秋冬收斂蕭索，萬物沈寂，處於休眠狀態。人本身也是自然的一部分，所以傑出人士大都懂得休閒，懂得在休閒中尋找生活中的情趣。

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0:00 開場
0:30 外觀
2:07 儀表
2:48 市區騎乘散熱表現
3:10 制動系統
3:35 快速道路騎乘心得
4:43 山區騎乘心得
6:19 Ninja400 優缺點
7:10 同級距車款選擇

真的很感謝Jack願意接受訪談
還有我真的拖很久才把影片剪出來
真的感謝大家的等待與觀看

學程連結：https://www.rwth-aachen.de/go/id/jiqd?lidx=1

▷▶︎ 幫助你更快的找到問題
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00:00 關於Jack
00:50 為什麼沒有打學畢業就直接出國？
01:42 在台灣的工作經驗是什麼？可以到各國出差？
04:45 出國讀第二碩的動機是什麼？
05:31 當初找學校的方向？為什麼選RWTH Aachen?
08:03 RWTH Aachen機械系的內容是？系所優缺點？
14:35 英文學程會比較好畢業嗎？
15:48 怎麼找到目前在Henkel的實習？工作內容？
19:42 台灣與德國的職場差異？
22:37 AI學習與目前應用有什麼關係？
25:02 目前在德國的休閒活動是什麼？
26:55 畢業之後的規劃

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▪︎ 德國亞洲超市：https://youtu.be/B2xAXR5in8E
▪︎ 德國一天需要多少德文：https://youtu.be/qsmiffED25Y
▪︎ 德國外食花費：https://youtu.be/DDH8coykU3A
▪︎ 德國大學排名：https://youtu.be/9XWqweyKowo

⇢德國留學訪談
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▪︎ 德國碩士獎學金（慕尼黑工大）https://youtu.be/HvS2e6WjZzo
▪︎ 瑞士博士申請（蘇黎世聯邦理工）https://youtu.be/nT0HYE1Ctn0
▪︎ 瑞士碩士申請（洛桑聯邦理工）https://youtu.be/ATmVnNDhHTE
▪︎ 德國科大碩士（Hochschule Esslingen) https://youtu.be/gdIAPx4gmbE

⇢德國工作&實習
▪︎ 德國互惠生：https://youtu.be/x2Zysm7-0yk
▪︎ 德國畢業賺多少：https://youtu.be/FzBh5MRSuO4
▪︎ 德國實習＆打工經驗：https://youtu.be/81CnfYIXJMA
▪︎ 德國軟體工程師：https://youtu.be/mY1K17nUzGU
▪︎ 瑞士Google工程師：https://youtu.be/7ly1ZCUldss

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* 設定要每天、每週或是每月「自動」存多少
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* (網路好像有破解的方法，大家可以去研究)
[手動存]
* 可選擇30-365天的存錢計畫
* 可以設定每天要自己「手動」存多少
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[自動存＋手動存]
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Q.可以重複申請多間嗎？ 可以，但最終只會有一間發款
Q.哪家比較快核發？目前聽到比較快的是一銀、樂天純網銀、中信
但現在應該會比較沒有那麼卡，大家可以試試看
但個人覺得樂天應該真的會比較快，因為比較少人
但要申辦純網銀帳戶
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