Search
海鮮是許多饕客餐桌上時常出現的美食，
但大家對海鮮的認識有多少？又有多少迷思？
以下問題，你答得出幾項：
鱈魚包含頭部及尾部的完整魚身長怎樣？
平常吃的鱈魚，真的是鱈魚嗎？
魩仔魚是一種魚？
在台灣的餐桌上吃到的多利魚，跟歐洲較高級的海鮮多利魚是同一種嗎？
吳郭魚真的是吃大便長大？台灣鯛又是什麼？
沙丁魚罐頭裡裝的真的是沙丁魚？
去墾丁就是要吃海鮮？
為什麼不該吃珊瑚礁魚類？
晚餐時間，一起來讀好文，破解你的海鮮迷思！
過來人經驗談第三發～～
————————以下是內文
【吃完一餐了，可是還想再吃怎麼辦？】
這問題我在中期常遇到，為什麼是中期不是初期？因為初期教練讓我吃到飽，只要符合飲食比例就好，而到中期開始要訓練小鳥胃，所以縮小盤子的大小，我的盤子直徑從25cm-->20cm-->16cm，如果你手邊有尺有筆，可以畫畫看這差別有多少。
剛開始改成16cm的盤子吃飯時，我會失心瘋的堆疊飯菜，就像網路流傳大陸人去吃吃到飽餐廳一樣，鳥瞰圖還ＯＫ，平著看就像夜市的剉冰一樣疊高高，後來結果是還沒吃完就飽了，人的視覺其實會欺騙大腦，在看到滿滿的一盤飯菜時，我的大腦還以為是之前的大盤，那麼多～所以很容易發出「吃飽了」的訊息。後來不堆疊飯菜了，有一陣子吃完盤中的餐點會有一種「想再吃東西的感覺」，我會去喝杯水，轉移一下注意力１０分鐘，再看一下我剛吃飯前拍的餐點照片，就沒有那種感覺了，自然也就不會想再吃。
如果你跟我一樣，吃完了還想再吃，可以喝杯水，轉移一下注意力１０分鐘，再次確定自己沒有少吃到哪一樣（有時對我來說，蛋白質吃太少的確會讓我還想再吃，那是身體發出訊息說：我還要蛋白質，萬一這時判斷錯誤給錯東西就吃力了，像我這種偏蛋白質的人，有時會耳背，身體說他要蛋白質，我會直接給它澱粉.....ＸＤ）
要是真的還是想吃怎麼辦？一個小時之後再吃囉～或許一個小時之後就完全忘記這回事了（誤
【要這樣吃多久才可以一輩子不再復胖？】
這問題我想大多數的人都會問，然後期待答案是：只要吃三個月之後，你就一輩子瘦子囉～
並不是三個月後就解禁，可以大吃特吃，然後瘦下來的全部維持不動，好嗎？！代謝飲食法是我目前遇到最容易維持（一輩子）的一個飲食方法，正確遵循代謝飲食的成果是像細水長流那樣，雖然小，影響卻是很長遠，它有點像是你的飲食矯正牙套，剛帶上去的時候會不舒服會排斥，久了習慣了，拆下來後牙齒變整齊了。
一開始實行這個飲食法，或許必須改變你很多過去的飲食習慣，不管是好的還是壞的，總是會憋扭，會想回到以前的飲食習慣，人對於改變總是會有莫名奇妙的排斥，但是一旦你習慣了這樣的比例，習慣了這樣的進食順序，它就內化成你的一部分，變成你的一個「新習慣」，要維持已經不費吹灰之力了！你有聽到誰牙套拆下來之後二三年，牙齒又變回去亂七八糟的樣子嗎？
只要你維持符合代謝型態的飲食，再加上適量的運動（再次強調，飲食得搭著運動的順風車），你要三輩子不復胖都有可能！
【我瘦了，但是我的皮也鬆了，怎麼辦？】
在我身上有二個地方很鬆，一是肚皮，一是手臂，這些都是懷孕過胖時，皮被撐開的後遺症，怎麼辦？運動＋時間，教練告訴我，以她個人的經驗是：將體重維持住２年，不要暴增也不要降太多，身體知道你不用再留著這些皮以防不時之需（變胖），皮會自然變緊！
我才維持不到一年，所以無法告訴你這是怎麼一回事，但是我相信運動會有成效，而我需要做的就是：維持體重、維持運動、給身體時間，就這樣！
【家人的飲食習慣和我不太一樣，怎麼平衡？】
我家的人很好控制，煮飯婆是我，我煮甚麼他們吃什麼，偶爾接受點菜，在我的巧手巧思之下，他們跟我吃的一樣健康。萬一家人飲食習慣跟我有衝突，怎麼辦？自己住在外面的未婚朋友，應該還好解決，比較難解決的是跟家人住一起，尤其是有不忍心孩子變瘦的父母親。
我也曾經回娘家，娘家老爸說我瘦太多了，是不是都沒在吃飯？然後煮一堆好料的要我一直吃，我當然是來者不拒，老爸老媽的愛心，這時候不享用何時享用？不過就是下一餐開始再好好正常飲食＋運動而已嘛！不過我還是會依照進食的順序及比例吃東西，一邊聊天一邊吃飯，也是可以好好享用一餐的！
但是如果是每天要回家吃飯的朋友呢？好好跟煮飯的溝通（撒嬌）一下，確定每餐有肉有菜有飯有水果，然後你再依自己的代謝型態比例夾進自己的餐盤，和家人一起用餐是一種無價享受，要珍惜啊！
不要試圖強迫家人馬上改變他們的飲食習慣，這會讓人不舒服，也有可能破壞了家人間的和諧，不要帶脾氣上飯桌，會消化不良的，你能做的是潛移默化，自己做榜樣，一旦你不一樣了，家人會知道這種飲食法的好處的！
【感覺好像只能吃重覆的食物，要怎麼變化菜色呢？外食好難選擇喔～】
代謝飲食的原則是：吃對比例，所以符合原則就好，青菜燙的、炒的都ＯＫ，肉肉用清蒸、用煎的都可以（盡量不要用炸的），澱粉不是只能吃飯，還有五穀雜糧、全麥麵包、義大利麵等可以選擇，喝牛奶喝豆漿一樣好（喝可樂或是一般罐裝飲料可就不妙囉！少碰！），偶爾來幾顆堅果類，杏仁果腰果都很棒！誰說只能吃重覆的東西？事在人為，不是你只能吃這個，是你只「習慣選擇」要吃這個，這就是需要改變的地方，就說習慣是一種很難破除的東西（或者是懶得改？），提供一份我的一天餐飲給你們當參考：
＊早餐：紅心芭樂半顆＋黑芝麻蔓越莓燕麥煎餅(低筋麵粉2匙+燕麥1匙+蛋+牛奶＝麵糊)＋牛奶一杯
＊午餐：番茄肉醬義大利麵一碗（裡面有花椰菜、杏鮑菇、蕃茄、洋蔥、絞肉）＋紅蘿蔔炒四季豆＋蘋果一顆
＊下午運動前：地瓜一條
＊運動後：自製肉丸五顆加起司＋豆漿一杯＋半條地瓜
＊晚餐：煎多利魚排佐青花椰菜＋蝦仁炒甜豆幸胞菇紅蘿蔔＋豆干炒高麗菜＋糙米飯半碗
當要破冰的小船，而不要當隨波逐流的艦艇啊！掌握好你的每一餐這種小事，你就成功一半了！
外食的朋友最佳選食處就是自助餐，要菜有菜，要肉有肉，還有麵飯米粉冬粉可以選，自己再加個水果就是完整的一餐，記得前面說的：不是你只能吃這個，是你只是「習慣選擇」要吃這個，試著改變你的選食習慣，從不吃苦瓜的選苦瓜吃看看，常挑青花椰菜的，下次改選甜扁豆炒蛋也不錯，最近很夯的茄子炒九層塔也超好吃的！
要是跟同事朋友聚餐怎麼辦？可以吃燒烤嗎？當然可以！看你的飲食比例是怎樣，就吃那些肉那些菜，偶爾不符合比例，下一餐趕快做調整就好！
（吁口氣）
落落長的文章也花了我半天時間ＫＥＹ完這些字，希望可以幫到大家！就我是飲食教練的第一個學員（或許也是最乖的那個？），我很高興可以讓大家知道我的心路歷程，或許你會覺得走的有點辛苦、有點癲頗、有點茫然、有點疑惑，那都是正常的，給自己一段時間好好認真的嘗試看看，細心去感覺你的身體想講什麼，它有了什麼變化，細水長流的威力不容小覷啊！
還有，謝謝曾經懷疑我三個月畢業文是業配文的人，我的確是從代謝飲食教練課拿到不少好處（看我寫的就知道，我知識和實務都增進不少），這三個月從教練課得到的已經遠遠超過我所付出的金錢，抱歉我文筆太好，讓你覺得我是寫業配文了！哈哈～附上一張我的目標，相信不遠了吧～
大家一起加油！然後有跟教練課的，有問題請抓著教練猛問不要客氣啊！學到了就是你自己的了！
天氣越來越涼，火鍋店生意更好！台北市衛生局針對火鍋店展開稽查，發現「馬辣」漢口店，菜單標示「國宴 多利魚 」，用的卻是價位較低的「巴沙魚」， ... ... <看更多>
主廚日常_ 食魚教育 之前多利魚的新聞相信大家都有看過! ... 多利魚與巴沙魚的魚肉差別巴沙魚的魚肉長相像是細細的橢圓多利魚的魚肉則會在尾端下半部有一個小三角 ... ... <看更多>
多利魚 長 怎樣 在 [問題] 請問大家煎多利魚時，都會這樣嗎? - 看板cookclub 的推薦與評價
一直是多利魚排的愛好者，
因為牠完全沒刺，給家裡小孩吃也不必擔心會有小刺沒挑到，
但是剛剛看到電視新聞有提出，煎多利魚時會出水，
然後有冒泡，疑似有加澎發劑......
我都是買costco的多利魚排，4大片約360元，
每次煎時也會出很多水，但有無冒泡?我不記得有看過。
請問大家煎多利魚時也會出很多水嗎?
那......多利魚能吃嗎?>___<
謝謝回答!!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 1.163.71.68
... <看更多>