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「我們與餓的距離」好餓喔～～～😙
最近這部好像非常夯，但我還沒追
今天拍手要趁拍公還是上班族的時候
再送一次愛妻現煮便當！💕
今天的拍手愛妻便當當菜色是～～～（小鼓連擊）
壽喜燒豬肉丼佐溫泉蛋！
還有香煎松本茸、玉米筍、雕花小熱狗😆
一整個走偽日本便當路線
其實壽喜燒豬肉丼還算蠻簡單
我是參考詹姆士 「姆士流豬肉蓋飯」的作法
洋蔥一顆切絲，放在鍋子裡先不用開火
醬汁的部分：醬油3匙、味醂2匙、清酒1匙
3:2:1很好記喔
把這個醬汁放進鍋內跟洋蔥一窩熱
再加一杯水（200cc)
就可以開火把洋蔥煮到變透明的
洋蔥的甜味也被逼出來啦喔耶～
這個時候再把豬五花（梅花豬也行）火鍋肉片丟進去喇喇欸
熟了就好囉喔！是不是很簡單啊😁
溫泉蛋我是用舒肥棒做的
63度的水舒肥1小時
然後趕快把蛋拿出來放到冰水降溫
就可以這麼完美的打在豬肉丼上面
哎唷喂呀那個溫泉蛋在上面抖抖抖的好誘人啊😍
（抖抖抖影片在限時動態😆）
好啦！我雖然還沒看「我們與惡的距離」
但我只知道我現在與餓的距離是非常近！！
近到要擁吻了！！
拎杯要趕快號勾了😋
#蕭賀甲牛丼及溫泉蛋食譜已補上
天氣這麼熱，拍手愛妻急送便當不能怠慢!
今天拍手特製的愛妻便當是「甜在心牛丼飯佐溫泉蛋」
搭配清爽的配菜「清炒四季豆、玉米筍」
就是最適合夏天的一個低油低鹽低答低便當啦~~
這個牛丼作法很簡單
但需要花點時間寫上來
所以我先去快馬加鞭送便當
待會回來我立刻補上
還有林北的溫泉蛋今天超成功的啦!
等等一起分享溫泉蛋成功的方法哈哈哈
來去啊~~~(江湖走跳女俠口吻)
--------------------食譜在下面--------------------
因為母親節在美福買的牛肉火鍋肉片還有一整盒沒下鍋煮
放在冷凍庫我就一直想要找機會把它給消滅
天氣熱又不想在廚房待太久
所以做牛丼就是一個最快速方便又好吃的料理啦~
先來做溫泉蛋吧!!
之前每次看到人家做溫泉蛋都很成功
我要嘛太熟、要嘛太生，就是一個ㄘㄨㄚˋ咧蛋
這次剛好看到詹姆士的教學
那就試著做做看囉!!
沒想到一試就大成功，猴耶啊~~
先準備1000cc的水，放在鍋裡煮到滾
滾的時候我想說，啊，要汆燙一下蒟蒻、秋葵跟玉米筍
所以我就先用滾水把這兩樣先解決了
再讓水滾開
這時候先關火，加入300cc的冷水
把生雞蛋整顆放進水裡，蓋上鍋蓋
設定8分鐘(老詹是說7分半或8分鐘，我是設定8分鐘)
8分鐘可以做很多事
把四季豆給撕一撕、蒜頭切一下
洋蔥整顆拿來切絲
板豆腐切成一片片
好的，8分鐘到了
把蛋給撈出來
我為了待會好剝蛋
準備一小碗冷水，讓蛋進去冷水裡冷靜一下
一切就緒了
先把四季豆炒起來，基本上就是熱鍋熱油爆香蒜末
把四季豆放進去喇喇欸，記得加點鹽
蓋上鍋蓋讓四季豆熟一下
開蓋再拌炒一下，起鍋前看要不要甩兩滴米酒提味都可以
就這樣，清炒四季豆香噴噴上桌啦~~
準備來做牛丼囉!
拿一咖有深度的平底鍋
先不用開火，把切好的洋蔥絲放進去
老詹是用柴魚醬油跟味醂2：1的比例
我因為有敘敘苑所以就用敘敘苑的燒肉醬汁加上味醂跟一點水
反正這個鹹甜度依照個人口味自己抓一下
要比自己可以接受的鹹度再鹹一咪咪就可以
這時候才開火，開始煮洋蔥，把洋蔥煮軟
剛剛汆燙過的蒟蒻絲跟板豆腐切片放進來一起煮
這時候超像在煮壽喜燒的啊哈哈哈哈哈
蒟蒻很快就上色吸收湯汁了，可以先撈出來
豆腐繼續煮，煮到豆腐入味上色
豆腐也OK了之後先請出鍋外
這時候鍋內剩洋蔥跟醬汁了
把牛肉片放進去喇喇欸
喇到全部都從粉紅色變熟了的顏色就好了
趕快撈出來才不會煮到太老
把飯先添好，菜也擺好了
再把牛肉跟洋蔥絲一起擺上去
湯汁也淋一點上去~嗯~香共共，共共香啊~~~
最後，把溫泉蛋拿來
輕輕的敲中間敲一圈之後
就可以在牛丼上破蛋而出啦~~~
有沒有!!超美的溫泉蛋成功啦~
撒上七味粉蕭讚欸啦吼吼吼~~~
拍公邊吃邊點頭：「好好吃!!」
吃完之後雙手合十對我說
#謝謝你賜給我豐盛又美味的一餐
好啊，就是這句就夠老娘在透中島跟白痴一樣騎來回18公里送便當了啊!!(淚洗便當盒，感動)
#蕭賀甲牛丼及溫泉蛋食譜已補上
天氣這麼熱，拍手愛妻急送便當不能怠慢!
今天拍手特製的愛妻便當是「甜在心牛丼飯佐溫泉蛋」
搭配清爽的配菜「清炒四季豆、玉米筍」
就是最適合夏天的一個低油低鹽低答低便當啦~~
這個牛丼作法很簡單
但需要花點時間寫上來
所以我先去快馬加鞭送便當
待會回來我立刻補上
還有林北的溫泉蛋今天超成功的啦!
等等一起分享溫泉蛋成功的方法哈哈哈
來去啊~~~(江湖走跳女俠口吻)
-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\食譜在下面-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\
因為母親節在美福買的牛肉火鍋肉片還有一整盒沒下鍋煮
放在冷凍庫我就一直想要找機會把它給消滅
天氣熱又不想在廚房待太久
所以做牛丼就是一個最快速方便又好吃的料理啦~
先來做溫泉蛋吧!!
之前每次看到人家做溫泉蛋都很成功
我要嘛太熟、要嘛太生，就是一個ㄘㄨㄚˋ咧蛋
這次剛好看到詹姆士的教學
那就試著做做看囉!!
沒想到一試就大成功，猴耶啊~~
先準備1000cc的水，放在鍋裡煮到滾
滾的時候我想說，啊，要汆燙一下蒟蒻、秋葵跟玉米筍
所以我就先用滾水把這兩樣先解決了
再讓水滾開
這時候先關火，加入300cc的冷水
把生雞蛋整顆放進水裡，蓋上鍋蓋
設定8分鐘(老詹是說7分半或8分鐘，我是設定8分鐘)
8分鐘可以做很多事
把四季豆給撕一撕、蒜頭切一下
洋蔥整顆拿來切絲
板豆腐切成一片片
好的，8分鐘到了
把蛋給撈出來
我為了待會好剝蛋
準備一小碗冷水，讓蛋進去冷水裡冷靜一下
一切就緒了
先把四季豆炒起來，基本上就是熱鍋熱油爆香蒜末
把四季豆放進去喇喇欸，記得加點鹽
蓋上鍋蓋讓四季豆熟一下
開蓋再拌炒一下，起鍋前看要不要甩兩滴米酒提味都可以
就這樣，清炒四季豆香噴噴上桌啦~~
準備來做牛丼囉!
拿一咖有深度的平底鍋
先不用開火，把切好的洋蔥絲放進去
老詹是用柴魚醬油跟味醂2：1的比例
我因為有敘敘苑所以就用敘敘苑的燒肉醬汁加上味醂跟一點水
反正這個鹹甜度依照個人口味自己抓一下
要比自己可以接受的鹹度再鹹一咪咪就可以
這時候才開火，開始煮洋蔥，把洋蔥煮軟
剛剛汆燙過的蒟蒻絲跟板豆腐切片放進來一起煮
這時候超像在煮壽喜燒的啊哈哈哈哈哈
蒟蒻很快就上色吸收湯汁了，可以先撈出來
豆腐繼續煮，煮到豆腐入味上色
豆腐也OK了之後先請出鍋外
這時候鍋內剩洋蔥跟醬汁了
把牛肉片放進去喇喇欸
喇到全部都從粉紅色變熟了的顏色就好了
趕快撈出來才不會煮到太老
把飯先添好，菜也擺好了
再把牛肉跟洋蔥絲一起擺上去
湯汁也淋一點上去~嗯~香共共，共共香啊~~~
最後，把溫泉蛋拿來
輕輕的敲中間敲一圈之後
就可以在牛丼上破蛋而出啦~~~
有沒有!!超美的溫泉蛋成功啦~
撒上七味粉蕭讚欸啦吼吼吼~~~
拍公邊吃邊點頭：「好好吃!!」
吃完之後雙手合十對我說
#謝謝你賜給我豐盛又美味的一餐
好啊，就是這句就夠老娘在透中島跟白痴一樣騎來回18公里送便當了啊!!(淚洗便當盒，感動)
家喻戶曉【紅燒魚】煎魚不破皮！美味不死鹹！
「魚要怎麼煎才會漂亮？」
「紅燒醬汁要怎麼做才會好吃？」
最近很多人都在問怎麼煎魚！
煎魚其實簡單，
但要兩面焦焦又好看，
真的需要一點技巧！
不知道沒關係，
簡單哥今天教你們怎麼煎魚！
而且加碼一個美味醬汁！
不會的你趕快學起來吧！
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉吳郭魚 1尾
👉蔥 20克
👉薑 15克
👉辣椒 10克
👉太白粉 1小匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉糖 適量
👉醬油 1.5大匙
👉蠔油 1.5大匙
👉米酒 1大匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①把米酒倒進薑、蒜碗裡面抓一下
②把薑、蔥塞到魚肚裡面。魚表面劃刀再淋上米酒
③兩邊抹上鹽巴、白胡椒，淋上剩餘的米酒
④熱油鍋後把魚放下去煎、兩面煎至焦焦的
⑤開小火後加入醬油、蠔油、糖、水後上蓋燜一下
⑥魚翻面後開蓋繼續煨煮
⑦下辣椒、蔥、太白粉水勾芡後淋到魚上即完成
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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#紅燒魚
#吳郭魚
#紅燒醬汁
#煎魚不破皮
#簡單哥
#簡單料理
#居家料理
日本家庭裡的常備醬汁＃日式照燒醬汁。
只要靜置冷藏一晚，就可以做出風味濃郁的 ＃日式照燒醬汁。
這日式照燒醬汁是絕對好用的萬用醬汁，不管是雞、豬、羊、牛、魚都適合，我也會運用在壽喜燒上面，可以說是相當好利用的醬汁。
今天我分享的這道日式照燒醬汁的做法，是從日本媽媽身上學來的，輕鬆簡單完全不需要任何的技巧就能完成。
重點是在不加任何的添加物、防腐劑之外，這醬汁在你做好之後還可以放在冰箱，冷藏保存一個月左右（在不碰到水之下）。
-
其實我以前很喜歡四處買各種不同品牌的照燒醬，不管是日式或台式甚是美式，後來我學會的這個做法之後，我就不再買外面市售的了。
因為我用的都是很好品質的醬油去製作的，相對的吃起來我也比較安心。
而一般的照燒醬汁都會添加糖，但是我這次分享的是不加糖的，因為這樣你就可以在做不同料理的時候，可以依自己的喜好來做調配。
感覺自己做的照燒醬汁，好像比較不會像外面市售的那麼重口味，會有一種比較清爽的風味，這也是我比較喜歡自己做的原因，不然以前用外面買的都覺得很鹹很重口味，要加好多的水去中和。
而且自己做的日式照燒醬汁，除了醬油可以自己選擇之外（如果你是比較重口味，我建議的不要用淡醬油，用一般的醬油會比較適合），我覺得柴魚的風味也會比較突出ㄡ。
當然日本媽媽說要味醂最好要用“本味醂”會比較好。
至於本味醂和味醂的差別在於，雖然兩者在使用上都同樣會讓食材有甜味跟光澤，但是本味醂會多了一些不一樣，因為本味醂含有酒精又不加糖，所以會讓味道比較容易進入食材，也有防臭跟防止菜煮得太爛的作用。
再來就是本味醂是經過一個月左右熟成而成的，但是味醂是調和短時間製作而成的。
所以在做這道 ＃日式照燒醬汁，我建議還是用本味醂會必較好。
❤️做完的日式照燒醬汁所剩下的殘渣，我們還可以利用來做成 ＃日式拌飯香鬆，實在是太划算了。
-
我每次用自己做的日式照燒醬汁，醃肉或是做成壽喜燒的醬汁，在家裡都會大受歡迎，其實有時我也會拿它來當作丼飯上所淋的醬汁，實在是媽媽冰箱裡的調味醬的超強好幫手。
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好吃XD 因為醬汁的組成比例是詹姆士教的我覺得跟在餐廳吃到的差不多耶2. 一開始完成的先分食給小孩因為壽喜燒會愈煮愈鹹3. 雖然步驟簡單但要切的食材實在有夠多手腳跟 ... ... <看更多>
壽喜燒醬汁詹姆士 在 詹姆士- 【姆士流廚房】 冷冷的天氣最適合吃鍋了今天要分享 ... 的推薦與評價
調醬汁：醬油4匙+味醂2匙+柴魚醬油2匙+酒2匙+糖4匙+水500cc. 5. 醬汁倒入湯鍋中，開 ... 詹姆士. 當成壽喜燒吃就行. 3 yrs Report. View next replies. ... <看更多>