<在札幌再戰最上級羊肉 ~ 士別バーベキュー>
餐廳資料及詳細食評:https://bit.ly/3jONtN5
如果問我有什麼在札幌是「必吃」的,烤羊肉必是頭三位之一。在札幌的餐廳吃羊,除了少數店除會供應澳洲羊肉以外,很多時供應的就是道產羊,因為數量多而也更新鮮。道產羊中,質素最高的就是「サフォーク」羊。
「サフォーク」羊是什麼羊?其實就是黑頭羊,就是「超級無敵羊咩咩」電影中的黑頭羊。
要吃「サフォーク」羊,可以去薄野的人氣店 「いただきます。」(詳細食評在此:https://bit.ly/2GxMjYa) 。或者在狸小路的這裡,也可以吃得到。
店子不在遊客如鰂的狸小路3456段,卻在接近尾段的第七段。店子不大,就只有幾個炭烤爐及十多個座位。一個人來,當然坐在吧檯最好。這裡在吧檯上特設長長的烤爐,只需加入熱炭就立即可以烤肉。
必點的是生羊肉他他,味道帶點甜味的奶羶香,以麻油及蛋黃調味,非常好吃。烤肉方面,羊腰肉(肩ロース)單看色澤就知肉質好,鮮度高。在炭爐上略烤兩面,不用添加任何調味,肉汁充盈也好吃。
如果喝酒的話,羊皮脂也是不可不吃的。這其實是切割羊肉時所餘下來的「下欄位」,除了是肥瘦相間的部位,還要是多肥少瘦,拿來炭烤就最好不過。羊脂甘香,是一等一的下酒良品。
上次來得晚,未能試盡所有想吃的部位(如烤羊架)。還以為不多久就可以再來,想不到一說就是半年有多以後.....
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