#防疫日常
這段日子，雖然偶爾還是會全副武裝出門採購，但是，就是不能像以前一樣理所當然地「東市買駿馬，西市買長鞭」···
因為，有時候突如其來想吃的東西，就不知道現在在哪裡可以買到。
例如我最愛的『杏仁水果塔』。
外表樸實無華的塔類點心，一直是所有甜點中最讓我無法自持的，特別是加了杏仁粉之後烤焙出來的香氣，總覺得會讓整個心情就像在陽光輕快的小樹林裡漫步。
記得那年去紐西蘭旅居時，在但尼丁一個廢棄火車站月台上開的小烘焙店裡，主要的商品就是各式各樣的塔類，其中，我最愛的就是杏桃塔。
可惜台灣好難買到新鮮的杏桃啊～
於是，只好用當季盛產的鳯梨、芒果入餡囉！
我在做杏仁水果塔的時候，喜歡在塔皮底部抹上薄薄一層酸度較強的果醬作為「隱味」，這樣吃起來會更不容易膩，這次抹的果醬是 @bonjourmylife 朋廚的「荷月琥珀」，用芒果、百香果和鳯梨熬出來的，自然是充滿了熱情的夏日酸甜味兒，也為我的杏仁塔帶來了更上一層樓的風味。
於是，成就了一個人在家午茶的小確幸。
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