釀酒 Diy 活動 🍺🍺🍺
總覺得我的酒最後會爆出來（糖加太多），我調配的是海藻柚子啤酒，既期待又怕受傷害啊…😅😆
這次來基隆，跟著釀酒師黃彰琦一起喝在地精釀啤酒、釀啤酒，他們家還有在 #基隆漁夫鍋 比賽得過獎哦！
（好奇，有人發現過我每次都會換相關圖案藏在封面圖嗎？這次是啤酒花）
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基隆漁夫鍋黃彰琦 在 基隆好漢－張顥瀚 Facebook 的最佳解答
【地方日誌 x 下麵】
漁夫鍋用一盅深底如甕，白底藍花的老件瓷碗盛裝，掀開蓋子，還冒著熱騰騰、充滿海味的蒸氣，底部橘紅的湯底裡盛滿各式飽滿的海鮮，捲曲的基隆本港大頭蝦、花枝、先煎再熬的白帶魚卷和小管等，咀嚼的時候滿嘴多汁鮮甜，還有濃郁的泰式酸辣蝦醬味，海鮮只要新鮮肥美，不用過多調味就會很好吃。
這一盅湯被老闆熬的柔情似水，熬進他的青春和熱血，熬出基隆本地海味，漁夫鍋的裡料是跟著時令在走，多了點神秘莫測的氛圍，我那時剛踏進店裡，便看見老闆興奮地跑出廚房喊道：『今天的湯又讓我熬出了新的鮮味了！』有種發明家的狂熱執著。
搭配漁夫鍋的是『下麵好卵』，波浪型的台南關廟麵，醮著基隆三寶—幸福牌烏醋、馬記麻油和丸進辣椒醬特調的『椒麻醬汁』，上頭再撒上基隆東北角海域新鮮的飛魚卵和石蓴綠藻細末，這是一碗簡單又獨具風味的乾麵，再加上一瓶老闆親釀的台灣風味的精釀啤酒，就是一套完整的下麵招牌套餐。
老闆黃彰琦本身除了是下麵的主廚，還兼具分析師、釀酒師跟侍酒師等身份，做事很有個性，堅持穿著制服就絕不坐下的原則，希望客人來用餐能體驗到完整的演出，而不只是單純的上菜吃吃飯而已，一樓有四個位子，二樓則提供包場服務，常常舉辦餐會、品酒會、講座等，一棟4層樓的60年老宅，老闆在自己精心設計的場域裡推廣專屬他的獨到餐酒文化，『下麵』聽似簡單的店名卻飽含豐沛的理念。
地址：基隆市中正區正濱路96號
電話：0936 455 939
營業時間：18:00–21:00
請記得要提早預約喔！！
＃下麵
＃地方日誌
＃正濱漁港
＃彩虹屋
＃基隆好漢
基隆漁夫鍋黃彰琦 在 張秉鈞。最認真 Facebook 的最佳貼文
【秉鈞美食推薦- 下麵】
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#宵夜文還是早餐文傻傻分不清楚
在 基隆正濱漁港，有一家隱藏版的美食，營業時間為平日晚上，並僅接受預約，但保證一試成老主顧～
黃彰琦老闆特調香氣十足的椒麻醬汁，搭配波浪型關廟麵，吃起來特別Q彈過癮。上頭還以金黃飽滿的飛魚卵及石蓴海藻點綴後，如置身於海洋之中🏖️；同時搭配一碗酸辣漁夫鍋，結合基隆新鮮海鮮，湯頭嚐起來特別鮮甜🤤
店名：下麵
地址：基隆市中正區正濱路96號
電話：0936 455 939
用餐時段： 18:00–21:00(僅限平日)
粉絲專頁：https://is.gd/9Q1BDa
#基隆美食強力推薦
#秉承服務 #鈞現風華
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基隆漁夫鍋黃彰琦 在 基隆漁夫鍋- 探索 的推薦與評價
2020年12月2日 ·. 【#基隆漁夫鍋，要吃哪一鍋？】 丸山日式涮涮鍋-基隆店. ☎ 02-2428-0998. ⭐ 店內常售品（建議預約）. 吃鍋抽獎去https://reurl.cc/x08zke… ... <看更多>