【地方日誌 x麥克麵線】
一直到採訪那天，長這麼大，我才知道這個世界上原來有紅麵線，身為基隆人，對麵線羹絕不陌生，我熟識它，卻從未細細打量品嚐，彷彿它的色澤、羹湯、流連不散的口感本就渾然天成，是我，負了它。
麥克麵線如今是第二代當家，老闆麥克本名黃明哲的爸爸黃旺財在日治時期本是公務人員，外婆嫁女唯一條件便是對方絕不可是生意人，免得吃苦，於是爸爸以自身優越的工作條件成功擊敗競爭者們獲娶良妻，可天注定，台灣光復後，困頓席捲而來，爸爸賣起地瓜、冰水最後開始研發麵線羹，終以『鯊魚漿包大腸』打下一片江山。
老闆明哲13歲就在店裡洗碗，14歲握起賣麵線羹的大瓢羹，他說：『握起的那剎那我就後悔了。』瓢羹可是店裡的權力象徵，旺財終於在兒子14歲起完成了權力轉移，自己遊山玩水享福的日子終於到了，於是還是孩子的老闆天天盼著下雨，最好傾盆至無法視路，正大光明的公休一天。什麼時候最開心？就是些休息的時候！
『我天天都有3元的零用錢。』在陽春麵一碗只要5毛的年代，明哲高額的零用錢在同學中簡直是王，這是家中身為生意人的幸福，在小小的店裡跟家人吵吵鬧鬧的長大也是甜蜜，喧囂但不寂寞。
那一碗碗盛滿的麵線羹光看就令人感到富足，羹湯溢滿碗緣，在其上撒上香菜、魚酥、魚漿包大腸，放上一勺老闆自己炒的辣椒醬，成功詮釋『大全羹』的氣勢。
白麵線曬乾後，再經過長時間的烘烤，焦糖化後轉為金黃的紅褐色，降低濕度使麵線不易糊化、口感清晰，以豬骨和大腸熬煮令油脂融入湯水，再以醬油調味點色，至於剩下的技巧，我要保密，好讓你們自行品嘗猜想，下一次吃麵線羹的時候，仔細用舌尖拆解它，以銘心其中，別再誤了你與羹的緣分。
營業地址：基隆市中正區中船路80
號
營業電話：02-24236667
營業時間：06：00-18：00
公休日：週一，依店家公布為準
＃麥克麵線
＃地方日誌
＃基隆好漢
基隆市中正區中船路29號 在 Fw: [食記] 基隆市中正區-三沙灣麵線羹- 看板Keelung - 批踢踢 ... 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1S1-ZfA9 ]
作者: fatlee (fatlee) 看板: Food
標題: [食記] 基隆市中正區-三沙灣麵線羹
時間: Wed Dec 5 23:04:04 2018
餐廳名稱：三沙灣麵線羹
消費時間：2018年/10月
地址：基隆市中正區中船路29號
電話：02 2424 0588
營業時間：07:30–18:00
圖文網誌版:https://twpang.com.tw/blog/post/keelung_misua_sansha
---------------------------------------------------------------------
雖然中午跟家人吃吃到飽.. 但我家的阿公胃好像是無底洞似的
吃完後說要再來這間-三沙灣麵線羹 繼續買麵線回家當點心
(挖哩.. 沒想到家族還有人比本胖更會吃 而且還是上80歲的老人…)
菜單部分如下
當天下雨 而且車位也不太好停 因此本胖一行人便買了麵線羹回家品嘗
上面一層滿滿的蒜泥~ 如果喜愛蒜味的朋友一定會愛上這個味道
開車回台北大概一個多小時 才開始享用
雖然有點冷掉 但絲毫不影響濃郁湯頭的可口香味
況且..濃濃的大蒜香味 完全正中本胖的紅心(相信在那裏熱熱的吃味道一定會更棒~)
這個魚羹 除了外層有甜甜的魚漿
裡面還有包大腸!! 裡面咬起來還有軟Q軟Q的口感
一口麵線 一口包著大腸的魚羹 在嘴裡咀嚼的感覺真是爽~
不但外公吃得非常開心外 本胖也很滿足
除了湯頭濃郁 還有那包有大腸的QQ魚羹 都讓本胖愛不釋手
還有..這個大碗的麵線羹 份量真的很足夠 連本胖這種胃口不小的人 都可以吃得飽~
三沙灣麵線羹
電話： 02 2424 0588
地址： 基隆市中正區中船路29號
開放時間： 07:30–18:00
基隆2023人氣美食
https://twpang.com.tw/blog/post/keelungfood_2023
--
跟著賤胖在台灣吃喝玩樂的故事~
https://twpang.com.tw/
台灣貪吃胖臉書粉絲團 (即時發布文山新店美食)
https://www.facebook.com/a12425/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.75.44
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1544022249.A.289.html
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: fatlee (39.9.75.44), 12/06/2018 21:27:54
... <看更多>