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這個是之前柴窯拔骨厚切牛小排食譜比賽的作品
大家之後收到肉品後可以試試
有兩道喔～
拔骨厚切牛小排之 #基礎牛肉湯
配料：
蔥兩根
洋蔥一顆
八角一顆
米酒隨意
1. 將牛肉放入冷水中，煮到微微沸騰關火後將雜質去除
2. 重起一鍋放入牛肉將配料放入後，加入淹過牛肉的水，中火煮至沸騰後轉成最小火煮30分鐘
3. 再將整鍋移至電鍋慢燉兩三個小時即可放涼擺入冰箱
4. 冷藏過後將牛油撈起，湯跟肉就可以分裝放冷凍慢慢吃
第一個吃法是清燉牛肉麵，將肉切大塊，湯加適量的鹽，切點蔥花。把麵條煮好加上湯跟肉，撒上蔥花、加上牛油就可以大吃一頓超豪華牛肉麵
第二個吃法：
拔骨厚切牛小排之 #蔬菜牛肉粥
食材：
山菠菜 隨意
茭白筍 隨意
香菇 隨意
紅蘿蔔 配色用只加一點點
米 兩杯
牛肉湯 湯加肉約600克
牛油 兩匙
1. 將所有蔬菜切小丁
2. 用牛油炒香除了綠色蔬菜以外的材料
3. 接著將洗乾淨的生米放進鍋中略炒後加入牛肉湯和水至米水比例1:10，放入電鍋一杯水煮飯
4. 找個空檔把綠色蔬菜丟進去，等電鍋跳起後再加鹽調味就完成了。
圖為牛肉粥，可適量加些白胡椒增添香氣
🐟桑潔的murmur時間
這次我們來開一個新系列！
挑戰史上最經典的廚藝書籍「法式料理聖經」！
裡面總共收錄了500多道法式料理，
而這集要挑戰的是，
此書最有名的一道食譜：
「勃根地紅酒燉牛肉」🤤
到底是失敗還是成功呢？？？
（嘿嘿嘿）
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🐟桑潔的murmur時間
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