/ 📢 #新聞快訊 /
近期疫情有趨於嚴峻的現象,請記得遵循秋冬防疫措施,保護好自己也保護著大家,以正向的態度面對,一起加油!
|新開幕|
● 剛邁入 2021 年,欣葉台灣料理 就聯手 南投埔里"臺灣菸酒-埔里酒廠"、 WA-SHU 和酒、 師園鹽酥雞,聯手於 微風南山 Breeze Nan Shan atré 百貨4樓,打造 #欣葉俱樂部。除了提供單點菜色、WA-SHU特別設計的調酒、台酒埔里酒廠提供的任選三杯NT$ 100服務之外,平日中午還有每位NT$ 380的Semi-Buffet!
|新上市|
● 春節的年夜飯少不了象徵全家團圓的全雞料理,不同於品牌過往較為西式的調味, 舒康雞 HOLSEM此次推出的糯米蒸雞以最經典、接受度也最高的台式口味發揮。覆熱後的 #糯米蒸雞 不僅外形飽滿、多汁,簡單又不失層次的風味加上鮮嫩肉質,解凍後只要以電鍋覆熱就能上桌,讓你優雅出大菜!
● Foodhood / 苗林選品 今年推出多款體面又美味的春節限定禮盒,禮盒內容多元。#團圓料理組 直接運用便能做出適合小家庭的圍爐年菜,內容包括 半生麵 x 3包、料理專門台灣花生醬 x 1瓶、九鬼胡麻辣油 x 1瓶、鎌田醬油-煮魚醬油200mL x 1瓶、淺利佐助商店-比內地雞汁白調味露 x 1瓶;「醬醬好新年禮盒」精選三款人氣鎌田醬油-鮭魚高湯醬醬油、蒜味高湯醬油、沙拉高湯醬油,不論炒菜、涼拌或做為沾醬皆適合。
● 兩年一度的台灣烘焙盛事 #UniBread烘焙王麵包大賽 最終決賽即將在三月盛大舉辦,六位入選決賽的烘焙職人將在這場國內難度最高的烘焙競賽中一較高下,爭奪台灣年度第一的烘焙王殊榮,同時取得前往世界麵包大賽的台灣代表資格。為應援準冠軍們, 彼得潘烘焙坊 peater pan(林口總店)、 拾良麪包所、#茶天下、 嘎嗶惦 Carpe Diem、 莎士比亞烘焙坊、 帕莎蒂娜烘焙坊Pasadena Bakery六位決賽選手將在各自店內,聯合推出「UniBread 烘焙王麵包大賽準冠軍應援祭」,即日起至2月28日止,精選賽事指定「歐式麵包」相關商品推出優惠活動。
● 由知名侍酒師李尚恭(Justin Lee)於2020年初打造的食品公司品牌 Ishimoto Atelier 石本工作室,近期首波推出商品與台灣知名米其林餐廳 MUME 主廚林泉(Richie Lin)合作打造的三款精選醬料:#北海道干貝XO醬、#辛口北海道干貝XO醬、#義式油封番茄辣醬,以及禮盒套組,融入主廚旗下餐廳 MUME 所呈現的精緻內涵、加上嚴選的優質食材,堆疊出具有層次並具有高難度量產的產品,也是台灣首次出現米其林星級主廚所監製的醬料!
|飲食活動|
● 葡萄酒和巧克力的萬花世界各自都豐富精彩,一加一大於二的加乘效果是必然的化學反應,當兩位主角相遇,會如何碰撞出口齒留香的和諧口感,譜出浪漫的美感?1月27日-31日 Lep'titcru小小酒 來到 2021 黑金派對|全台最大巧克力風格盛宴,特地挑選六款可搭配以巧克力為主的甜點,獨飲獨家法國有機小農葡萄酒,體驗法國風土!
「埔里歐式麵包」的推薦目錄:
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埔里歐式麵包 在 Facebook 的精選貼文
週末晚餐:「RAW」。
說來奇妙,才剛分別在專欄以及〈2020在台灣,美好的十頓飯〉兩篇文章中提及,已然延燒多年的「台灣味」法菜狂潮似是開始進入另重更含蓄沈潛新章;而原本以為穩居台灣味旗手位置、尤其此季還昂揚高舉「漢方」主題的 RAW,照理應是老神在在不需入此列……沒料到,前晚一會,和這預期完全不一樣。
是從秋季剛剛推出當口就想試試的菜單,卻一路延宕至季末此刻才終於來嚐。「今晚,你將會感受到『全新的 RAW』!」開飯前,Andre 主廚如是宣示。
確實不同:RAW 的菜整個兒,變簡單了。雖說從去年春季便已隱隱稍現端倪,但到這回,卻全盤徹底地從前菜到主菜甚至甜點都明顯簡化,繁複形式與手法堆疊(我老愛戲稱為「一個菜打二十個結」)以至激越的味覺碰撞都少了,素材組成相對單純;卻反而更能從中覺出清晰的理路和思維脈絡,以及最得我心的,食材的存在感,還有,美味的力道。
從首道前菜便已驚艷,黑鮑以川芎、當歸、熟地、枸杞、桂枝等藥材燉得綿柔,佐以鮑魚肝和海藻醬、黑松露和花椒粉,苦甘鮮馥辛芳在習習海味中層次多端綻放,頗見功力。
填了奶蛋餡的法式吐司,抹上綜合菇泥、覆以薄切如紙的生姬松茸、淋上焦化奶油,純屬秋冬的豐饒濃美,不須多言,就是好吃。歐式麵包湯 vs. 台式麵茶,點綴其中的鴨肝、栗子和印加果,綿醇噴香甘甜相呼應交織,又是瞬間盤底朝天的一道。
噶瑪蘭黑豬,才上桌就不禁失笑:應該是六年來我在此吃過最簡約率直的主菜了,以大蒜、巴西里、焦化奶油煎烤,淋以埔里香草肉汁醬,再配上一片脆皮豬尾,好豬肉之肉香肉味肉腴雄渾盡顯,無比陶醉。
── 連結、表現台灣味之意圖意象仍強,卻更簡練精準一擊中的;從中領會Andre 所說,所謂「漢方」並非藥膳,而是一種「方法」,從在地風土、生活方式所踏實孕育出來的,屬於這片土地的飲食之方。
是兩年前起真正落腳定居台灣,且去年一整年還因疫情緣故遂全不曾遠走、專注探索島上的Andre 主廚,對「台灣味」的更深層更篤定體悟、理解,而後展現,果然一新耳目。
佐飲也有新的進境:主打不是佐餐酒,而是更符合我們日常食飲習慣的佐餐湯、佐餐茶,前者追求彼此味道的相輔相成,後者則以不同溫度和方式提萃出個別所需的茶氣茶香、以與菜餚互成共鳴,同樣值得細味。
※ 〈2020在台灣,美好的十頓飯〉 https://bit.ly/3qtT66T
※ 更多外食分享 https://goo.gl/UJJNUf
埔里歐式麵包 在 部落客愛美食 Facebook 的精選貼文
💖 愛吃麵包的人請舉手!!(好吧~我自己先舉手了...) 愛吃麵包但對麵包有點挑剔的我,在埔里終於遇到一家對食材與原物料都很講究的麵包店~說它是麵包店也不全然是,應該說它是手作坊。平時以糖霜餅乾與客製化蛋糕聞名,近期才在週四與週五推出天然酵母麵包。🎉 以自己養的天然酵母搭配日本麵粉與法國麵粉製作麵包,這裡你不會吃到加了酥油或是過多人工化學酵母的澎澎麵包,這裡每一款麵包都真材實料的超級有份量...然後...限量是殘酷的,先寫好訂購單預訂比較好😊 。
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埔里歐式麵包 在 歐樂麵包店- #埔里鎮自取與門市售價一樣不加價8 ... - Facebook 的推薦與評價
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埔里歐式麵包 在 埔里麵包店推薦 - 暨南大學板 | Dcard 的推薦與評價
私心推薦,— 蝴蝶麵包工坊,自認是個麵包澱粉控,很開心在埔里找到好吃的麵包店,地點有點小遠在樹人夜市對面的小巷子裡,我也是和朋友無意中經過才 ... ... <看更多>