【經典義式料理！在家做出道地義大利麵和小點】
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📣 想跟大家說，我準備要開線上課程了！
我是 Yen（FB:獻給地獄廚房的情書），曾赴義大利學習專業烹飪，經義大利、倫敦米其林餐廳地獄歷練，現職 GD Restaurant 主廚。無論你是專業或業餘廚師，只要跟我一樣對義大利菜有無可救藥的執著或喜愛，歡迎你加入我仍持續進行中的義大利菜學習之旅。
義大利菜這幾年在台灣頗受歡迎，它「自然、奔放」的地中海美食形象，跟我們位處亞熱帶島嶼的性格不謀而合，深受喜愛也是自然，大街小巷都吃得到義大利菜，義大利麵更是不少台灣家庭與早餐店中不缺席的食物之一。
然，真正深入了解這長靴狀國家，就知道，單純稱之為「一個國家」、用「義大利人都」或「義大利食物都」來一言概之，其實都不太恰當。比台灣大八倍的義大利，區域間的文化、風土、食物、方言，都差別甚鉅，義大利菜，不是只有「自然、奔放」的面貌，它還溫柔、細膩、八面玲瓏。
一個義大利人來到台灣義大利麵餐廳，菜單打開，看到以「紅醬」、「青醬」、「白醬」、「清炒」分類，其實會覺得非常有趣跟好奇，因為在義大利並不這麼分類麵醬，而光是義大利麵型，就有 300 種……
這堂課是我 10 年多來鑽研義大利菜的小總結，除了大量的閱讀、餐廳工作累積學到的技巧與知識，更多的是跟著包括我婆婆在內的當地煮婦煮夫一起做麵學到的寶貴經驗：我們將從最基礎的麵團製作開始，再到各種醬汁的製作，以及該如何讓醬汁與麵條完美結合，達到「乳化」狀態，課程也會帶到我在義大利學習的各種「家常小點」，讓大家平時嘴饞、或一時興起宴客時可隨手做的一些小菜。
現在想請你花 5 分鐘幫忙填寫這份問卷，讓我更加了解你的需求，才能推出更完善的課程內容，在 2021/7/30(五) 前填寫問卷，開課就會收到折價券和開課資訊喔。防疫生活辛苦了，我們一起加油。
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地獄廚房 米 亞 在 [HK. ] Hell's Kitchen 地獄廚房S18 觀後感- 看板Realityshow 的推薦與評價
因為在在Netflix上架了 所以一口氣把它看完
上次看地獄廚房已經是N年前的事了
電視上看第9季跟第10季
印象中第9季有個很可怕的女參賽者 很會跟人吵架
然後Final2是兩個男參賽者對決
結果那個很可怕的女參賽者最後表現出現
幫助其中一個得冠軍!!!!
而第10季雖然看過 但也忘了大半
唯一有印象的是冠軍叫做Christina 亞軍叫做Justin
所以看18季有出現Christina帶領紅隊挺開心的
又看到熟悉的選手了
而且查了一下歷屆冠軍得主
Christina應該是發展最好的
扯遠了 這季我看的非常喜歡
而且製作單位安排新人8位對抗老手8位
老手都是以前曾經參加過卻不幸被淘汰的
其中還有3個亞軍 幾乎跟冠軍只差一步了
所以我想以前看過HK的應該非常有感覺 (不過剛好我那幾季都沒看過XDDDDD)
這裡有第18季雷~~~~~~~~~~~~~~~~~~
我原本覺得那老手的3個亞軍應該可以撐到最後
結果最後FINAL2都不是這三個
而且也只有1位有拿到黑袍
只能說長江後浪推前浪
這16位當中 最讓我喜歡的還是Motto
第14集他自願放棄 為了回到他的家鄉去幫助其他廚師真的爆淚
從來沒想到看HK會看到快哭 應該是最感人的一次!!!!
都已經到了最後FINAL4了 還可以作出這選擇真的很不容易
而且看他一路以來 真的是不斷進步
不跟其他人爭吵 虛心學習 默默做好自己的那部分
因此難怪Ramsay聽到他要棄權也完全傻眼
還要他如果在家鄉完成目標 以後要再找他
就連在Six Flags時Motto再度登場時 Ramsay也介紹他是"廚師中的廚師"
第二位讓我印象深刻的是Mia
她根本無愧於挑戰女王這稱號
她總共應該只輸過2次挑戰?! 連她最後的對手Ariel也承認她超強
幾乎紅隊挑戰就看她Carry
記得有一回紅隊表現不佳 我想說終於要輸了
結果連續兩個藍隊都拿下最低1分XDDDDDDDDDDDDD
最後我也以為她要贏了 結果....
說真的 我還是有點意外她沒贏 畢竟她的料理更多元 而且也更年輕更有潛力
在Mia最後沒打開門時 我也感到有點難過 她也立刻掉淚 幸好Ramsay立刻給她抱抱
另外我也蠻喜歡Bret
他一開始有提到爸媽對他的影響有打動到我 很不幸的爸媽都在前一年離世
而且他也是參加過HK 只是上次因為背傷不得不放棄
看到他遇到挫折都是向天上的爸媽禱告 看出他極度重視家人的面
不過有些時候看出來他個性也有點惹人厭XDDDDDDD
雖然蠻希望看到他走到後面 不過也只能承認
他比不上Mia跟Ariel 第三名已經是最好的表現了
最後的晚餐服務也看出來他不穩定的一面
說到穩定不得不提這屆的冠軍Ariel
她最後跟Mia比賽真的讓我完全站在她這一邊
一來她過去參加過HK 這屆希望她能把握機會
二來她這屆表現真的太穩了!!!!!! 完全沒被人推出來淘汰
雖然最後在Six Flags輸了最後挑戰賽(Mia的料理挑戰太強了)
但是靠著穩定的表現與臨場的領導
還是拿下了第18屆的冠軍!!!!!
其實這季蠻多人印象都很深刻的
包括二次參賽的老手女參賽者Jen 但是晚餐服務直接硬槓Ramsay結果被他趕走
連最後都不用選人淘汰XDDDDDDDD
還有明明有贏了挑戰賽的 卻在當天的晚餐服務直接放棄的Chris
希望他能克服心理障礙 回到HK繼續挑戰
新手Kanae也是有點讓我跌破眼鏡
我以為她一定拿的到黑袍 結果最後二選一還是輸給Heather
其他已經入圍的人也完全猜錯XDDDDDDDDDDD
尤其Bret那個傻臉XDDDDDDDDDDDDD
以及來自同一個餐廳的Scotley跟Gizzy
Scotley跟Gizzy最後上演兩人對決真的蠻精彩的
連Ramsay也說這次換曾經接替的人被淘汰
Gizzy看的出來很有天賦 可惜敗在不夠有自信
而Scotley真的是個機掰人 一直在欺負Trevor 他在原本那隊也蠻會跟人起衝突
Trevor當年參加進入到Final 4
這次可惜連黑袍都沒拿到 不過看到他在蒙眼猜料理那段真的快笑死XDDDDDDDDDDD
但看他後來又很自責自己連味道都嘗不出來 怎麼贏有點小難過
總體來說 我覺得這季還是很好看!!!!
最後幾集 有笑點 有哭點 最後兩人開門也讓我非常緊張
很推薦給別人!!!!!
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