【0917防疫記者會綜整】
#75歲以上長輩第二劑莫德納造冊免預約
今天是連續第28天+0,防疫仍不能鬆懈,累積確診人數271人,居家隔離人數5人,無相關足跡表。縣內75歲以上長輩第二劑莫德納 #已造冊 #免預約。
只要符合在7/9前施打第一劑莫德納且已滿10週以上的75歲以上及具原住民身分65歲以上長者,我們將在9/22(三)開始發放通知單,並在9/24(五)、9/25(六)施打,請記得攜帶身分證、健保卡、通知單、接種意願書及疫苗接種卡(黃色小卡),準時至施打站施打。
第八輪AZ疫苗9/15-9/16已施打22,045人,今日通知施打人數10,931人,上午施打率為94%。另外,在1922預約平台65歲以下預約成功人數13,218人,將在9/22-23施打;長照等機構及洗腎病患應接種第二劑AZ者16,288人,將於9/28起施打。
有預約高端疫苗的人,將於9/30以及10/2施打;75歲以上莫德納第二劑將在9/24-25施打;BNT預約平台在9/27-29施打;緊接著,在10/1開打流感疫苗。另外,12-17歲的高中職及國中生將在9/23-10/8到校園施打BNT疫苗。
第9輪BNT疫苗接種資格為18-22歲、65歲以上、或是40歲以上第九類,預約時間從9/20上午10點至9/22中午12:00,施打時間為9/27-9/29,截至今天上午本縣BNT意願登記有44,292人;而高端疫苗在9/28前第1劑間隔滿4週,就可接種第2劑,預約時間9/20上午10點至9/22中午12:00,施打時間為9/30-10/2,截至今天上午本縣高端疫苗第二劑意願登記有27,382人。
振興券有2種,1種是紙本券、1種是數位券,現在8大公股銀行的台灣Pay綁定振興五倍券可享七重優惠,最高可享4,500元加碼,包含五倍券加碼禮800元(綁定台灣Pay前33萬人800元,33萬-50萬名500元,50萬名以後300元)、新戶首刷禮100元、數位加碼禮2,000元(i原券1,000元-須抽籤、地方創生券500元-須抽籤、好食券500元-前400萬名)、店家優惠禮1,000元(特定店家最高享20%回饋)、共同綁定禮500元(回饋200-500元)、常態性回饋100元,使用數位券好禮多多,商家可以申辦台灣Pay的QR Qode進行收款,這樣才能賺到錢。
振興五倍券綁定台灣Pay的抽獎優惠包含「早鳥天天抽」,消費開始日前(9/22-10/7,共16天)符合資格綁定早鳥條件消費者,參加天天抽活動獎項包含最高獎金1萬元及奧運選手紀念獎,獎次超過萬名;「振興抽百萬」,計有百萬、10萬、5萬、5千、2千等多項現金大獎,共計100名;「振興購物168歡樂抽」,每筆消費金額168元以上,可加抽800元、500元現金獎。
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★《從好久以前就喜歡你》、《名偵探柯南》系列團隊全新製作音樂性動畫,BL臉紅指數直逼《GIVEN ~ 被贈與的未來 劇場版》,絕對讓宅男腐女砰然心動
★《神劍闖江湖》系列導演 室井富美江X《從好久以前就喜歡你。~告白實行委員會~》編劇 成田良美X《名偵探柯南》系列人物設計 大島美和,聯手打破真人與虛擬隔閡的「新世代偶像電影」
★內山昂輝、島崎信長等夢幻聲優卡司,默契配音演繹男子偶像團體經典!關西傑尼斯Jr.-浪花男子的藤原丈一郎、大橋和也出聲力挺
【配音卡司】
《排球少年!!》《紫羅蘭永恆花園》內山昂輝
《刀劍神域》《咒術迴戰》島崎信長
藤原丈一郎(關西傑尼斯Jr.-浪花男子)
大橋和也(關西傑尼斯Jr.-浪花男子)
【劇情簡介】
夢想受挫的他,和生活無依的他,邂逅踏上成為偶像的旅程…
兩名男子高中生組成名為「LIP x LIP」的偶像團體,這是他們首度公開的創團歷程。拼命練習的勇次郎夢想有天能站上歌舞伎的舞台。但當他沒被選為歌舞伎繼承者時,他的夢想突然幻滅。愛藏則是只想唱歌,卻跟著母親與哥哥過著漫無目的的挫折生活。因為偶然契機,同樣進入偶像甄選會後相遇的兩人,一開始就因為一點小事而爭吵,沒想到兩人卻在甄選會脫穎而出。正當他們雀躍不已時,唱片公司社長田村竟提出一個意外的條件:「你們兩個要以雙人團體的身分出道」。於是,水火不容的兩人便踏上成為偶像的旅程。
《LIP X LIP享受這世界的方法》是在Youtube擁有170萬人訂閱的品牌HoneyWorks 10週年特別企劃,首度公開了旗下偶像團體組合「LIP X LIP」成團歷程。這次不僅是一部動畫電影,還在片尾加上長達近30分鐘的虛擬演唱會,全新視聽饗宴讓樂迷大呼過癮,在日本上映時即引爆粉絲超高討論度。這次電影是由《從好久以前就喜歡你》、《名偵探柯南》系列團隊全新製作,片中團體成員勇次郎和愛藏朝夕相處,BL臉紅指數直逼《GIVEN ~ 被贈與的未來 劇場版》,絕對讓宅男腐女砰然心動。幕後團隊更是大有來頭,包含《神劍闖江湖》系列導演 室井富美江、《從好久以前就喜歡你。~告白實行委員會~》編劇 成田良美、《名偵探柯南》系列人物設計 大島美和,以及替「LIP x LIP」成員配音的人氣聲優內山昂輝、島崎信長,還有配音另一組偶像雙人團體「ASCANA(あすかな)」的關西傑尼斯Jr.-浪花男子的藤原丈一郎、大橋和也也出聲力挺,集體聯手呈現出打破真人與虛擬之間隔閡的「新世代偶像電影」,今年5月準備好參與這場初夏的電影與音樂交織的盛會吧!
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☞ 活動時間:4/27至5/2 23:59
◆中獎公佈:2021/5/3
◆中獎回覆:5/4中午12:00前,逾時將視為自動放棄將不抽選候補
◆領票方式:郵寄,中獎人須提供真實姓名、地址、手機號碼以便寄送票券
【獎品內容】
《LIP X LIP享受這世界的方法》
5/11(二)19:00 今日秀泰影城特映券
名額:5位 (1人2張)
※本活動感謝《可樂電影 Cola Films》贊助提供
【活動方式】
①按讚加入哈日劇粉絲團
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③在此文下方tag一位朋友,並寫下你想看約他/她看這部電影的原因
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【活動注意事項】
❶本活動參加者FB帳號需為真實身份,不得使用人頭帳號、假帳號參加,若以人頭帳號或電腦駭客程式等不正當手段參加活動,經主辦單位發現或第三人檢舉,將自動取消中獎資格,請務必注意!本活動票券限寄送台灣本島,一帳號限參加一次,一地址限中獎一次,重複參加將取消中獎資格。
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夢想受挫的他,和生活無依的他,邂逅踏上成為偶像的旅程……
沒被選為歌舞伎繼承者、夢想破滅的勇次郎;以及獨愛唱歌,卻隨家人過著漫無目的的挫折生活的愛藏。因為偶然契機,兩人在同場偶像甄選會後相遇,一開始便因為一點小事而爭吵,沒想到他們卻在甄選會脫穎而出。雀躍不已時,唱片公司社長田村竟提出一個意外的條件:「你們兩個要以雙人團體的身分出道」。於是,水火不容的兩人便踏上成為偶像的旅程。
🎈特映會資訊🎈
時間:5/11(二)19:00
地點:台北今日秀泰影城(台北市峨眉街52號)
備註:日文發音中文字幕、片長91分普遍級、18:00起即可至戲院劃位、當日請遵守影城防疫規範、影廳內禁止拍照錄影錄音。
🐝活動方式🐝
1、在留言處tag一位好友,邀請他一同看電影。
2、公開分享本貼文。
3、逛逛這個粉專,或是去看一本好看的BL漫畫。
🍯截止日期🍯
即日起至2021/4/30 23:59止
5/2半夜抽出得獎名單,公布於留言處。
(並請在5/6前提供收件資料)
祝大家抽票愉快!(*^^)
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一聲鳥鳴,劃破長空。
拍翅下,見三圍六村環抱出屏山一貌。蜿蜒着的屏山文物徑,古木蒼翠,偶爾幾幢青磚土瓦明清建築老房子,石牆上的斑駁,在無聲歲月中落地生根,盤踞在石縫磚隙中,一身老氣,對照出旁邊高聳的新型村屋,卻又顯得特別驕矜。
那是一千年以前的事兒。渺渺時空,茫茫人海,都從中原南下,先在江西再往廣東後遷居於此,得豐盛水土,自稱「客家」,勤儉刻苦,莫失莫忘,且保留了中原古韻。
天真地以為能攀星摘月的七層古塔「聚星樓」,某年風災後只剩下三層,靜默地立在原地。古雅風流倒映在地下出現的一口古井,那一汪清澈冰涼的水中育有搖頭擺尾色彩斑斕的錦鯉,只是架在井面的鐵柵欄狠狠地破壞了錦鯉圖的美感。曾有不少文人進士,寒窗苦讀浪漫軼事的覲廷書室,門前一對蒼勁有力的端莊黑字「德澤流芳、祟山毓秀」,仍舊雋刻在硃砂紅木上,以書香墨魂冷眼河山變改、戰火無情和世事更易,正是千古江山,英雄無覓。
尋常巷陌中,那株開得姹紫嫣紅的簕杜鵑,一樹紫紅放肆任性的開在三層高的村屋前,然而再矚目也不及寫着「屏山盆菜」的大字招牌。
惜舊。一碟一碗皆有情
招牌底下昏黃的舊店裏,一時被兩邊一列長架上堆放着過千的碗碟所震懾,罎罐碗碟、沙煲罌罉,銅皮木製陶瓷,公雞、萬壽無疆、蟠龍翻雲、清花等花紋,有些是民國,甚至清朝時候製的,全是舊食具,也有盆菜、九大簋古盛器。短毛頭圓臉兒的店主鄧聯興(聯哥),伸手把器笑謂:「全部都係呢條村好多家村屋拆嗰陣時丟嘅,我唔保留就冇㗎啦!」
聯哥是這盆菜店第三代傳人,也是屏山鄧氏的後人。隨時代變遷,圍村生活一點一滴改變了,舊東西正在消失中,他很想保留這裏的一事一物。碗碟叢中,電話猛烈又急促地響起,幾乎是從早到晚響不停,原來不少識途老馬惠顧過他,從此愛上那獨有的圍村客家風味,每年如燕歸來,都會在喜慶時節訂盆菜、九大簋。他拿起電話對客說︰「冇送貨㗎!對唔住!」
一般盆菜店為增生意,多設外送。聯哥寧願賺少些錢,卻堅持傳統,規定只可在鋪吃,或可訂在祠堂內的大地堂吃。「盆菜、九大簋屬於我哋圍村宴席菜,外送拎出去市區食,完全唔夾!要喺我哋條村食,咁先有風味!」他竭力保衛不單是一個失傳飲食,還有它的良美附景──
這天,就有村民大排筵席吃九大簋。「我有盆菜同九大簋,但九大簋佔咗生意嘅七八成。九大簋出面少做,係我至有!」聯哥、兒子Jeff、大廚及四五個女工,早在各有各活兒在忙,有的在巨型鑊前炒呀炒;有的將各款食物舀進銻盆,包上保溫錫紙;有的張羅執拾餐具和食物搬上貨車。眾人浩浩蕩蕩乘着車沿鄉村小路,直抵盛宴氛圍。
顯赫。祠堂寶地見昌盛
「九大簋,傳統喺祠堂食!」
頂着七百多年的歷史,鄧氏宗祠的雕樑畫棟,青磚紅瓦,在風霜刀劍下,仍汨汨細流着官宦世家一時的顯赫,鄧氏後人在此祭祖、慶祝節日喜事、父老子孫聚會等,無法撼動的熱鬧場面,記載着族人的昌盛,如一樹繁花。
繁花散落處,是這個過萬呎的大地堂前,擺好的二十多圍筵席,喜氣不言而喻。「通常我哋村民結婚、BB滿月、舊時新居入伙,同埋點丁燈,先會擺九大簋。傳統一圍枱人係雙數,所以要坐八仙枱。」八仙枱其實是四方枱,坐八個人,後期改為圓枱,人數再沒有規定。
開席了!祠堂門前的一根火苗,燃點藥引,數十萬台的紅衣鞭炮就措手不及在耳邊炸開,硝火及散開的紅衣頓時在空氣中飄飄而下,驚惶的心被期待開餐的興奮掩蓋。「喺祠堂擺酒近村屋,祠堂門前燒炮杖,村兄弟聽到炮杖聲,就知道開餐,走嚟食。」
上菜講次序,先來的是湯,其他出場不分先後,離不開雞鴨豬手冬菇……中間上子薑菠蘿,消滯去膩,最後才是小盆菜。「食到咁上下,主人家會逐枱敬酒,都係最長輩嗰個行先,譬如結婚,就由老爺奶奶率領。」
鄉情。添飯加菜作叮嚀
吃九大簋,味道其外,碗碗藏鄉情,像添菜,「主人家客氣啲,客人嚟到好似唔夠食,覺得唔好,會抽個裝食物嘅桶,譬如冬菇豬肉,睇吓邊啲唔夠,逐圍添加。」如有吃剩的菜,也會送給朋友親戚,充分如俗語說「又食又拎」般慷慨豪情。其他沒有請來的,主人家都會分給同巷,或隔離巷的鄉里,這份鄉土人情在城市裏,真正少見。
舊日請喜酒,取好事成雙,連餸菜也呈雙數,如「四簋」、「八簋」,但客家人認為九大簋的「九」與「久」同音,有長長久久之意頭,才有九缽。其實九大簋還有一款飯,加起來共十款,就是飯菜齊備,十全十美,人生的圓滿就捧在一手間,見證於觥籌交錯中。「以前唔係咁富有嘅,請食盆菜已經好好。係富貴人家,捨得使,先請九大簋,請最好嘅俾人食!」
昔時九大簋食材貴重,主人家一頓飯宴,揮擲千金萬丈豪氣。聯哥自小就見識有錢人排場,筵開百席是閒事,設流水席,大宴群親好友吃足三天三夜不足為奇,相比今天這樣的場面,當年盛況,由衷地帶點悲壯。
一碗。百菜百味筵席盛
「九大簋矜貴在每一樣餸都係獨立,唔似盆菜嘅食物混埋一齊,一菜一碗,比盆菜好食。」
簋,在古代是貴族放食物的器皿。他們客家人吃九大簋就用九個大簋放食物,後來簋經過演變,叫兩杉四缽。「杉,係大碟。缽,即係大湯碗。用碟同碗將餸分開嚟裝,唔好撈埋一齊。」
現時九大簋已全然以碗盛載,還因應時節調校不同菜式來宴客。「天冷天熱唔同,天熱煮清啲嘅好似梅子鴨,天冷煮南乳鴨,就濃啲。」口味的轉換,使人不易生厭。菜式獨立,百菜百味,使味蕾每次都有新衝擊,吃出其中的風味,這才是九大簋精緻之處。
近年在香港,大時大節吃盆菜愈演愈烈,愈趨普遍,但對吃九大簋,大眾多聞所未聞。
「做九大簋好少人識。譬如我同村都曾經有人做過,味道唔得,冇咗啦!美心啲大廚都嚟試食過,跟足啲餸推出,出晒報紙、電視,最後都係冇做。你唔係我哋圍村人,又唔係好似我做咗咁耐,係做唔到嗰種味!」聯哥帶點自豪說。
客家人靠山吃山,靠水吃水。九大簋菜式在不同村或會有差異,主要視乎村內有甚麼食材便用甚麼,如村有魚塘,便有淡水魚。或者宴席主人家的要求,捨得出錢的,便有山珍海錯。聯哥則身為屏山鄧族,傾盡識才,續承庥美。「我由細到大喺條村嘅九大簋大多都係呢九款,陳皮鴨湯、了酸豬手、黃酒雞、南乳鴨、炸門鱔、雞汁燴花菇、魚肉丸、子薑菠蘿、小盆菜,加埋雞鴨飯,總共十款。」
獨特。自家佳餚自家味
做九大簋,逐樣做,炆、炸、煮、燉、燴、滷、醃樣樣齊,比起盆菜,工夫多,利錢低,但聯哥廿多年來,仍恪遵一份客家人特色。其他人依循抄襲,卻做不到同樣的美味。他的九大簋味味是精品,首重用料精。「我哋嘅炆豬肉同了酸豬手,係用每朝劏嘅新鮮豬。」連炸門鱔都是新鮮即日捕,門鱔來價貴,外面會用較平宜的炸芋頭、炸花枝丸代替。「圍頭客家近海,舊時喺大埔東嘅海面有好多門鱔魚,所以我哋嘅九大簋一定有門鱔。」
再者,聯哥是元朗原居民,魚販和豬農必然將新鮮門鱔及本地新鮮豬先預留給他。而且坊間沒有多少人做九大簋,要煮出真正味道,他須用圍村傳統的獨有調味。「炆豬肉嘅麵豉醬,係用黃豆加麵粉自己整;黃酒雞嘅黃酒,用糯米同酒餅自己釀;子薑菠蘿嘅子薑,每年六七月啱時候用醋嚟醃,味道先正宗。」調味可說是做九大簋的靈魂,更重要還有手藝。
「煮九大簋,主角係做小盆菜嘅炆豬肉,豬肉炆得好,啲汁滲到入盆底嘅蘿蔔、豬皮同枝竹,成個盆菜都好味。」
他選腩肉和前胛,斬了件,燒熱巨鑊,下油,加入豬肉、香料、糖,之後加水。大灶火力猛,豬肉容易黐底,所以要揸起大鑊鏟不停攪動。一鑊豬肉,炆上一小時,來來回回翻廿多次。要懂得用力,不須太大力,順着力去剷。豬肉炒到六、七成熟,才下麵豉醬和南乳,既不黐底,醬料香味發揮得最好。他還有秘技,就是炆好的豬肉,不要趕着吃,攤放兩至三小時,更臻入味。
眾望所歸的炆豬肉,樣子紅彤彤,乾淨利落,不見有油水蔓延,鬆軟不油膩,吃時展露山賊氣質一口吃掉,入口的瞬間,豬皮帶點嚼勁,豬油與醬汁完美的邂逅,令嘴角上揚的味道,毋須言語,就有口水直流的魔性!
宗親。人人為我厚恩情
這無法停口的炆豬肉,手法技藝是傳承自聯哥父親,也是他人生的第一個大恩人。他父親以前在村裏務農,懂煮幾味撚手家鄉菜。遇有同村喜事要煮盆菜或九大簋,就會叫他來幫手。
「老竇完全係義務,永無托手踭,每次做完喜事,封番封利是仔,小小心意!唔會賺到錢。大家同村,你幫我、我幫你,人情味好好﹗」聯哥憶述說。聯哥十一歲起,就跟父親到祠堂煮九大簋,他充當小幫手,切菜起爐生火等。「我好鍾意做呢樣嘢,有得玩又有得食!」而父親負責掌勺,他看得多,慢慢學會了煮筵席菜。酒菜圍繞,鄉親為屏,長年累月浸淫在筵席的氣氛中,團聚的熱鬧、鄉里的恭親,種下對老鄉土深微綿邈的感情來。
九五年,其父因年邁而退休。「成條村都冇人做,我唔接手做,九大簋就會失傳!」他惟有繼承父親的衣缽,把手藝延續下去,也保留了當時碩果僅存的盆菜和九大簋。
「老竇係業餘,搵唔到食。我要開鋪,煮九大簋嚟做生意。」起初他的字號寂寂無名,三日打魚,兩日曬網,大拍烏蠅。同村的人知道他的難處,也念起他兩父子經常為村出心出力,都不時帶朋友回村,藉詞宴客,特意叫聯哥煮九大簋,讓他有生意可做。甚至容許他在富濃烈圍村色彩的祠堂擺席。
「最感激係同宗兄弟鄧達智,市區人先至認識我。」九五、九六年時著名時裝設計師鄧達智與傳媒、文化界,在圍村吃過聯哥煮的盆菜宴後,經過報道,盆菜開始廣受大眾認識,聯哥越見名氣,即使沒賣廣告,生意大旺。連明星周潤發、甄子丹、郭富城,政界唐英年、葉澍堃等名人都是常客。
人情,就是人人為我,我為人人,交心而生。「老竇教我,對鄉親要好,因為同村都係兄弟,自家人,有力出力,有心出心。」他對父親的教誨,仍刻記在心。像是每年清明拜山祭祖,他一切都以村事為先,年年為此都推卻不少大宗的九大簋生意,也幫族人煮山頭。只要村裏要他幫手,他從來都是義不容辭。
每朝六七點,天邊方呈魚肚白,沉睡的鄉村,巷弄後小門半掩,漆黑中廚房亮着一團燈光,冒出縷縷煙霧,傳出咔嚓咔嚓聲響。一個肥圓身影,汗涔涔地已提起鑊鏟,鏟挖着鑊中豬肉,繁忙的氣力活早就展開了。聯哥臉上仍含笑說︰「我幾乎日日都咁早,一直做到晚上六七點,十二三個鐘㗎!但一啲都唔辛苦!」
他奮力以煙火、菜甜、肉香,留住屬於圍村風味的九大簋,以食物的味道譜寫宗族和鄉村人情的記憶,透過節日、慶典,寄語一代又一代人的祝福,不忘祖、不忘根,如一根無形的絲線,把人與人拉近了。
撰文:孟惠良
攝影:陳秉謙、魯雋華
屏山傳統盆菜
地址:元朗屏山塘坊村36號(屏山文物徑路口)
電話:2617 8000
營業時間:11am-9pm
詳情: http://bit.ly/2UxOwEC
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