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你知道橄欖油可以拿來炒菜、烤魚，甚至做邪惡的炸雞料理嗎？張益堯營養師/品油師從油溫、發煙點的角度，來看地中海飲食必備的橄欖油，是否適合東方的烹調方式？
另外，為何營養師建議：omega3營養豐富的鯖魚、秋刀魚，不要用一般油煎魚，而是用烤箱烤魚呢？讓我們繼續看下去！👉️https://www.youtube.com/watch?v=Sb7e8KOaLJs
前天看到 Field 小田食光 新推出 ＃地中海餐盒，精美的照片加上對小田的美食回憶，立馬拿起手機私訊老闆…『三個餐盒我通通要～』
小田食光是台北很有名的地中海料理餐館，2018年因為 ＃太極計畫 的邀請在店裡辦過品油會而與老闆結緣。
身為 ＃地中海營養師 一定要三不五時去朝聖一下，餐廳環境優雅、料理更是兼具美味與健康的地中海元素。防疫期間推出的 ＃剪刀料理 我在家裡也備了好幾套，因為在家就可以享受五星主廚的饗宴真是划算了。
現在，居然還有餐盒，不到內用的一半價格，就可享受熱騰騰的地中海料理，對上班族來說真的是太夢幻了。
忍不住誘惑，乾脆在現場品嚐起來，對，三盒都想要吃吃看～
（餐盒只能外帶啦）（謝謝老闆Stella默許我的厚臉皮...呵呵）
基礎配菜有黃甜椒、紅甜椒、花椰菜、玉米筍、南瓜，黃綠紅橘四個顏色分別代表葉黃素、維生素Ｃ、茄紅素、類胡蘿蔔素。
叮咚叮咚：符合地中海飲食第一原則 ＃五色蔬果給予身體滿滿的纖維與抗氧化力
米飯與紅藜一起烹調，更提升了美味口感，紅蔾富含氨基酸與抗氧化力，也是現今最流行的超級食物。
三個餐盒分別有烤魚排、烤雞腿、燉牛肉，提供滿滿的優質蛋白質，（男生一定吃得飽）
而且都是使用烤與燉煮，最能夠保留蛋白質的營養價值與風味。
叮咚叮叮，又符合地中海飲食原則二：＃魚類家禽優先攝取
牛肉富含鐵質與蛋白質，一週也要吃2~3次喔
而且大家知道嗎，這餐盒的熱量大約才500～530大卡，非常適量而且有飽足感～
我很厚臉皮的在現場享受完 ＃南法風紅酒燉牛肉佐墩煮五蔬 （以及一塊魚排與雞腿）
另外兩道就當作今天的晚餐囉～
讓我們繼續看下去...
聽說一天只有30個餐盒，（因為店內生意太好，會忙不過來）
想品嚐道地地中海風味的餐盒的朋友，請上粉絲頁私訊小編喔～
https://www.instagram.com/p/CE88D2oHYpW/?igshid=1dp8kefsr103z
到店自取還免費獲贈冰咖啡一杯，請直接播打 02-25112638～
Spice Chasm 香辛深淵 是在小農市集的新發現，那大概是我看過最新鮮翠綠的乾燥巴西利，忍不住拿起詢問，如獲至寶，原來是來自花東縱谷的在地培植與加工，made in Taiwan總是我的首選傾向。
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歡迎來到香辛深淵 ~ 新世界&舊世界香辛料! 我們是一間香草及香辛料公司及農場，位於台灣東部，隱身於花東縱谷裡。我們專營來自世界各地罕見及奇特的香辛料。
我們首要著重於提供天然及高品質的香辛料，具有在超市中少見的絕佳香氣和風味。憑藉多年的種植，試驗和生產經驗，我們能夠滿足廚師和大廚的需求，創造出新穎而美妙的風味供大家享用。
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我其實偏愛單純調味，過往孩子們喜愛的烤箱偽“炸雞”，僅用海鹽與香料抓捏油，再沾裹蕃薯粉，就是他們口中的人間美味，好奇嘗試 #地中海卡巴醃料香料粉 ，接連兩天午餐與晚餐都指定，讓我來不及試以烤魚，就差不多要見底......
今天午餐弁當主角是前晚大家讚不絕口的 盛橋刈包；素來只能在台北市集中快閃一嚐各類總是讓人味蕾充滿創意新奇的刈包，無論是東泉辣醬的炒麵或者下顎線斷裂的冰淇淋（哈哈），難得現下有宅配冷凍即可隨時品嚐傳統刈包的美味。
無糖質的滷肉，
0卡赤藻糖的花生粉，
嚐不出是冷藏後的酸菜，
還有厚度與口感理想完美的刈包皮，
除了習慣喜歡的生菜是我額外加上，
這讓口齒留香的美好飲食，很難想像是 #加工後。
所以趕緊再私訊加訂一份 #閏月添壽豬腳組 直接娘家，親愛的爸媽啊～原本打算帶回家的生酮無糖豬腳麵線，就先遣孫兒們嚐，給您們祝福添壽吃健康的，下週馬上到！
（文末購買訊息，主動式非廣告文😉）
■氣炸地中海卡巴香料翅中/翅小腿
-食材A：翅中/翅小腿適量
-調味B：地中海卡巴醃料香料粉、橄欖油、番茄醬、海鹽適量
-步驟：
1. 將食材A與調味B混合均勻裹覆，醃漬冷藏一晚；
2. 氣炸鍋溫度180°C/9分鐘後，續以溫度190°C/6-8分鐘（途中請暫停機器觀察熟度與上色），即完成。
😋盛橋閏月無糖豬腳麵線組
https://www.facebook.com/183943985295241/posts/1139542463068717/?d=n
😋盛橋傳統魯肉刈包組
https://www.facebook.com/183943985295241/posts/1117857751903855/?d=n
#Todaysbento
^ #盛橋刈包
*氣炸香料 舒康雞 HOLSEM 翅中/翅小腿佐生菜
* #檸檬大叔 #檸檬磚 檸檬水
橄欖油可以拿來炒菜、烤魚，甚至做邪惡的炸雞料理嗎？張益堯營養師/品油師從油溫、發煙點的角度，來看地中海飲食必備的橄欖油，是否適合東方的烹調方式？另外，為何營養師建議：omega3營養豐富的鯖魚、秋刀魚，不要用一般油煎魚，而是用烤箱烤魚呢？讓我們繼續看下去！（看著看著，肚子都餓了啦）
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*活動時間：7/26(五)～7/28(日)，地點：台北新光三越A9館9樓
*最優質的橄欖油莊園主人們，首度親自來台分享
*現場可品飲30多款不同風味的高品質特級初榨橄欖油
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