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大家覺得台灣菜是什麼？如果你要向外國朋友介紹台灣菜，你會怎麼說？是不是覺得，好像有點一言難盡？

不像壽司之於日本、泡菜之於韓國、披薩之於義大利，提到台灣的食物，好像可以拉拉雜雜講一大串，從珍珠奶茶、鳳梨酥講到小籠包、牛肉麵，都還沒辦法決定一個形象鮮明的代表。這集我們就要來聊聊「台灣菜是什麼」這個大哉問。

Liz 請到一位非常適合聊這個題目的陳玉箴老師，她做台灣菜的研究做了很多年，最近將過去的研究論文出版成一本書《台灣菜的文化史：食物消費中的國家體現》，馬上成為飲食圈的必讀書籍。陳玉箴老師目前任教於國立台灣師範大學台灣語文學系，《台灣菜的文化史》其實是從玉箴老師在荷蘭萊頓大學的畢業論文改寫而成的，是學術研究，文字很嚴謹，脈絡清楚、論述完整。依照時間順序，從日治時期、二次大戰後一直講到2000年第一次政黨輪替後，每個時期台灣菜各有什麼不同面貌。

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特別感謝剪接師：黃品維

華語的草傷茂！

少年人袂曉講臺語，毋是新聞！

#師大臺文系主任#許慧如 講
中年以上的序大人，猶有一大陣會曉講，只是攏「臺灣國語」，咱歡迎長輩共臺語講轉來，按呢少年人自然就有語言的環境！

臺語、客語、原住民族語言，咱共母語講轉來！

https://www.rti.org.tw/radio/programMessageView/programId/1623/id/120772

感謝陳曼麗 立法委員（環保 生態 再生能源）支持，召開這場公聽會！

在50、60年代以前，台語都是台灣最普遍使用的語言，佔人口的八成以上；然而時至今日，在政治力的介入與華文教育的強勢襲奪下，台語的使用環境快速劣化，台語的傳承竟呈現「瀕危」狀態，不但未能「長出新的字」，甚至在刻意污名營造下，淪為一種代表低俗、粗鄙、搞笑的次文化。

如今我們非常難得聽到年輕家長以母語與孩子對話，更難得聽到小朋友們彼此以台語交談，這些都是台語使用岌岌可危的證明，就算是學校的母語教育資源也是相當不足，對於母語的推廣也不夠友善，今天我也在會中裁示，希望未來的母語選項，可以從「任選其一」改為「至少一種」，並將不同課程時間錯開，讓有興趣的學生可以選擇一種以上的母語來學習。

針對社區大學的終身教育，我也責陳教育部終身學習司，應增列友善補助社區大學辦理台語課程的相關計畫，以利台語教育的推廣。
今天也有學者提到，目前無論是公視的台語新聞，或許多台語的戲劇，其實在台語的使用上有相當多的錯誤，更罔論要有從台語視角出發的節目；但是卻缺乏對於台語語言的訓練資源，甚至整個電視產業都缺乏相關人才，應該要儘速發展出整體的媒體產業鏈，以供應未來台語節目製播的需求。

相較於客家電視台一年有4億的預算、原住民電視台也有近一億的預算，最多人使用的母語--台語節目的相關預算卻付之闕如；文化部明年編列六千萬預算製播台語節目，是豐富未來台語電視台的第一步，接下來我們要進一步要求，應該對復正台語編列更多預算及提供更多資源、教育部「推動本土語言專案小組」應該擴大公民參與及資訊透明公開、台語師資應考量均衡發展計劃、推動羅馬字教學等，更關鍵的公視法修法，包含設台與突破預算上限，文化部皆應及早提出規劃與草案。

語言無疑是文化的根，我們要將過去被剪斷的舌頭接回，讓每個台灣人都能盡情、自由地使用母語，感謝今天所有的參與者，催生台語公共電視台只是第一步，往後我們還有非常多的工作要努力。

【台灣的根 從台語紮起】

今天我們辦公室跟催生台語公共電視台聯盟合辦《催生台語公共電視台》公聽會。現場有來自台灣各領域關心台灣語文發展的學者與各界先進，提供了非常多元的觀點與寶貴的意見。

在50、60年代以前，台語都是台灣最普遍使用的語言，佔人口的八成以上。然而時至今日，在政治力的介入與華文教育的強勢襲奪下，台語的使用環境快速劣化，台語的傳承竟呈現「瀕危」狀態，不但未能「長出新的字」，甚至在刻意污名營造下，淪為一種代表低俗、粗鄙、搞笑的次文化。

如今我們非常難得聽到年輕家長以母語與孩子對話，更難得聽到小朋友們彼此以台語交談，這些都是台語使用岌岌可危的證明，就算是學校的母語教育資源也是相當不足，對於母語的推廣也不夠友善。今天我也在會中裁示，希望未來的母語選項，可以從「任選其一」改為「至少一種」，並將不同語言課程時間錯開，讓有興趣的學生可以選擇一種以上的母語來學習。

針對社區大學的終身教育，我也要求教育部終身學習司，應增列友善補助社區大學辦理台語課程的相關計畫，以利台語教育的推廣。

今天也有學者提到，目前無論是公視的台語新聞，或許多台語的戲劇，其實在台語的使用上有相當多的錯誤，更罔論要有從台語視角出發的節目。公共電視台缺乏對於台語語言的訓練資源，甚至整個電視產業都缺乏相關人才，應該要儘速發展出整體的媒體產業鏈，以供應未來台語節目製播的需求。

相較於客家電視台一年有4億的預算、原住民電視台也有近3.5億的預算，最多人使用的母語--台語節目的相關預算卻付之闕如。文化部明年編列六千萬預算製播台語節目，是豐富未來台語電視台的第一步。

接下來我們要進一步要求，應該對復正台語編列更多預算及提供更多資源、教育部「推動本土語言專案小組」應該擴大公民參與及資訊透明公開、台語師資應考量均衡發展計劃、推動羅馬字教學等，更關鍵的公視法修法，包含設台與突破預算上限，文化部皆應及早提出規劃與草案。

語言，無疑是文化的根。我們要將過去被剪斷的舌頭接回，讓每個台灣人都能盡情、自由地使用母語。感謝今天所有的參與者，催生台語公共電視台只是第一步，往後我們還有非常多的工作要努力！

#文化部影視及流行音樂發展司
#文化部人文及出版司
#教育部終身教育司
#教育部國教署
公共電視台
社團法人台灣北社
財團法人李江却台語文教基金會
基進黨（基進側翼）
台灣母語聯盟
公視台語新聞
台灣教授協會
台灣公民參與協會 TCPA
#文化公益信託葉俊麟台灣歌謠推展基金
台灣羅馬字協會
社區大學全國促進會
人本教育基金會電子報
#三重社大
#國立台灣師範大學台灣語文學系

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本集節目內容由志祺七七頻道製作，不代表「圖文不符上課囉」立場。

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＃陰廟 ＃拜拜
各節重點：
00:00 開頭
00:55【 線上課程】廣告段落
01:52 陰廟是什麼？
03:14 台灣有哪些常見的陰廟？
04:25 陰廟的禁忌？
05:26 為什麼有人要拜陰廟？
06:32 怎麼分辨陰廟或陽廟？看拜的是誰
07:07 怎麼分辨陰廟或陽廟？看廟的環境
08:18 我們的觀點
09:32 問題
09:48 結尾


【 製作團隊 】

｜企劃：Althea
｜腳本：Althea
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：Pookie
｜剪輯助理：歆雅／珊珊
｜演出：志祺

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【 本集參考資料 】

→維基百科：陰廟：https://bit.ly/3iqoPEZ
→維基百科：孤魂信仰：https://bit.ly/3fq3t8E
→新化地區陰廟鬼神崇拜研究＞國立台南大學 台灣文化研究所 碩士論文 王朝賜：https://bit.ly/3imO9vv
→陰廟的神格演變—以基隆開基老大公廟為例＞國立臺灣師範大學台灣語文學系 碩士學位在職進修專班碩士論文 紀春綢：https://bit.ly/2WONWc6
→基隆市陰廟神格化現象之研究－以八斗子地區為例＞國立雲林科技大學 文化資產維護系碩士班 辜秋萍：https://bit.ly/3iiRkUF
→從陰廟到陽廟—以永康六甲頂姑婆廟為討論核心＞國立成功大學 歷史學系碩博士班 余元智：https://bit.ly/3fsNerg
→由鬼而神：以臺北市松山大眾爺廟為例＞國立清華大學 人類學研究所 雷峰：https://bit.ly/3rPPqy1
→路邊小廟別亂拜 ▶ 陰廟陽廟怎麼區分 台北陰廟巡禮：https://youtu.be/YNZFnN1bP20
→內政部＞宗教知識+＞宗教神衹＞有應公：https://bit.ly/3ykYzBa
→台灣宗教百景＞鷄籠中元祭：https://bit.ly/2Vu37qw
→你家附近有陰廟？背後隱藏先民血淚史：https://bit.ly/3CkVV0S

【 延伸閱讀 】

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本集主題：「灰澀集」新詩介紹
　　　　　　　
訪問作者： 趙文豪
　　　
內容簡介：
　　憂鬱或是悲傷，或者說一種與孤獨的相處方式，有時是抒發，也是詩最原始的初衷與力量，就像歷久不衰的經典情歌。面對書寫，我們也同時在面對各種問題，人生的答案，林林總總。不論喜怒哀樂，所面對的，終究是對於自己的認識與認同。
　　
　　我們終究一個人來，一個人離開，哭著來到世上，期盼最後微笑離開。如何面對自己，一直是一門不斷在學習的人生課業。或許終生要與這樣的自己對抗、相處。更期盼用溫暖堅強的能量，讓路，都能夠持續走下去。
　　
　　「現實中，我們都有一口難以訴出的苦
　　像不容易被找到的根鬚」
　　面對生活，或許我們低頭，
　　「那些需要挺直的背脊」更顯得可貴。
　　
　　致 我們的理想，我們的真實，以及遠方
　　　
作者簡介：趙文豪
　　艋舺人，在1986的盛夏出生。喜歡詩。目前就讀於臺師範大學臺灣語文學系，畢業於國立臺北教育大學語創碩、銘傳大學應中系。曾獲全國優秀青年詩人獎，作品入選2013年台灣詩選與台港文學選刊新生代詩人之一。
　　
　　著有《寫作門診室》、《遷居啟事》詩集(斑馬線出版)、《都ㄕˋ有鬼》靈異詩集、論文集《典律的錨準：2005-2013年三大報新詩獎研究》、《這世界需要傻瓜》傳記、《美力台灣AR》魔法書。期許有幸，能夠分享更多關於詩的故事。

本集主題：「商務越南語：管理篇」新書介紹
　　
專訪作者：阮氏美香
　
內容簡介：
台灣第一套商務越南語工具書
　
本套書共兩冊：
第一冊「管理篇」 當地日常生活、職場、工廠用語等
第二冊「社交篇」 電話書信、貿易合約、洽商用語等
阮氏美香老師有多年教授越南語、設計企業數位課程的經驗，並熟稔中文
快速讓你在越南與當地人士溝通，生活與工作都無障礙。
現學現用，絕不錯失商機
落實新南向政策的語言管理策略
本書特色：
●從基礎發音、日常對話切入，適合零起點、初、中、高級越南語學習者。
完全針對商務需求設計，實用、有效率。
●現學現用，聽說讀寫一本精通。
●版面整齊、條列清楚、詞彙豐富。
●情境對話 重要句型，讓你溝通無障礙。
●MP3完整收錄北部音、南部音，可針對需求選擇越南各地的地方語。
　
作者介紹：阮氏美香（Nguyễn Thị MỹHương）
學歷：
越南順化師範大學華語系學士
國立中山大學中國文學系碩士、博士
　
現任：
高雄大學東亞語文學系助理教授
高雄市政府「新移民事務會報」委員
教育部國民及學前國教育署「東南亞語文教材編制計畫」委員
教育部中小學師資課程教學與評量協助中心「新住民語文課程實施配套措施」委員
財團法人公共電視文化事業基金會「公共價值評量委員會」委員
臺灣高等法院高雄分院「越南語特約通譯法庭傳譯品質個案評量」委員