#宵夜吃什麼
12點整貼這個會不會太Evil? 😈
海底撈的酸辣牛肉冬粉真的太銷魂了
我是四川人口中比他們還會吃辣的台灣妹子
我正式認證海底撈這款，絕讚👍👍👍
#海底撈
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事實上，當fusion菜這概念還未正式出現之前，好像川菜這樣的菜系，已經做到自然融合──帶給我的啟發是，中菜八大菜系各有面向和特質，僅僅是文化內的融合就足以精采絕倫，相信川菜就是很好的例子。另一個我很熟悉的fusion菜系，娘惹菜，亦堪稱是fusion菜始祖，數百年前已經成型⋯⋯⋯
娘惹的身份非常有趣，既不是傳統意義上的華人，也非馬來原住民，遊走於馬六甲海峽兩岸，數百年來經歷過葡萄牙、荷蘭和英國殖民統治，他們的食物恰如其份地表達了他們身份的種種經歷：風味上固然是大鳴大放的熱帶南洋風，但結合了華人的烹調手法和味覺履歷⋯⋯⋯
那麼，娘惹菜等不等同新馬菜？是這樣的，娘惹菜是南洋的一個獨特菜系，並不能以新馬菜概括之。新馬菜多指普遍認知的民間美食⋯新馬菜不等同娘惹菜，娘惹菜是娘惹菜。箇中分別就好像粵菜和港式美食，看似有類近和重叠之處，但一個是菜系，一個是地方美食統稱，不能混為一談⋯⋯
為何說川菜和娘惹菜有異曲同工的美？我想，娘惹菜在味型創作上的包容性和靈活性，跟川菜不遑多讓⋯⋯⋯
莊小姐用語言學的概念打了比方，非常通俗易懂：雜亂無章的無國界fusion料理，就好像是亂七八糟的Pidgin（皮欽語）⋯⋯而那些世界知名並有歷史淵源的融合料理，則像Creole（克里奧語），許多殖民地的後代就通過將Pidgin系統化，形成了新的語法和文字體系，放到料理當中，像南洋的叻沙、澳門的葡國菜，都是融合成功的案例⋯⋯
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［圖末附菜單❤️］
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-《 XU麻辣燙 》-
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📍｜台南市中西區康樂街283號
⏰｜ᴬᴹ 11:00 - ᴾᴹ 14:00
⏰｜ᴾᴹ 16:30 - ᴾᴹ 21:30
🚷｜每週一固定公休
☎️｜0981 - 022 - 327
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最近晚上天氣都涼颼颼的
很適合來點又麻又辣的川菜
今天分享的這家店在康樂街上
店名乍看下還以為只有賣麻辣燙而已
不過裡頭可是大有玄機唷！
店內有內用空間位子不太多
菜單上除了麻辣燙之外還有許多菜色
闆娘是四川人口味都非常道地
不過也有特別調整符合台灣的口味
可以調整辣度很適合不敢吃太辣的我
這次有請闆娘幫我做比較不辣一點
但還是吃的我冰水猛灌😂
不過真的是辣的入味麻的回味
每一口都吃得到花椒的香氣
帶點涼意的夜晚更是越吃越過癮
闆娘剛從安平那一邊搬來康樂街營業而已
愛吃辣的朋友趕快來嘗試看看～
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▪️ #口水雞 $ 180（隱藏版菜色）
滿滿一大盤雞腿肉撒上蔥花跟花生
微微的麻辣感連小朋友都愛吃
雞腿肉非常軟嫩推推～
▪️ #水煮魚 $ 250（隱藏版菜色）
這道菜使用的吳郭魚是吃有機酵素長大的
吳郭魚從小在鰻魚池跟鰻魚一起養大
一起吃著高檔飼料成長茁壯
沒有添加任何生長激素
肉質非常Q彈軟嫩沒有一點土味
這道餐點也可以另外點火鍋料加進去煮
就像是吃麻辣火鍋這樣
也可以將魚更換成肉品享用
這一道我個人真的非常喜歡
▪️ #川味涼粉 $ 50（隱藏版菜色）
這道餐點口味非常清爽
加了小黃瓜絲、花生、蔥花提升口感
吃起來很爽口不會太辣
▪️ #酸辣粉 $ 80（豬肉）
使用紅薯粉製作吃起來非常Q彈
這道餐點辣的很夠味
口味不會太酸吃起來微微的麻
裡頭的配料也很豐富
▪️ #麻婆豆腐 $ 80
這道餐點還有附白飯超貼心
而且價格也相當便宜
最喜歡吃麻婆豆腐配白飯了💕
一口接著一口非常的下飯
▪️ #麻辣燙 $ 價格不一定
湯頭用了十幾種中藥材和大骨湯熬製
特別把油處理起來非常貼心
不會吃起來都是辣油的感覺
非常多的配料可以選擇
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今天再講一個雙忠的故事。當然又是兩個「忠」而不義的範例！
魏忠賢，少年是街頭混混，看上了宦官出手闊綽，因此，自宮當太監。明熹宗即位，給了魏忠賢舞台，開啟了他專權之路。他私植黨羽、大興冤獄、捕殺東林黨，成就明熹宗在位的黑暗時期。
而張獻忠這位狠腳色，是明末農民起義的代表人物之一，張獻忠與李自成兩人興兵作亂，所到之處，血流成河！尤其在四川所到之處「殺殺殺殺殺殺殺」殺人如麻，堆屍遍野，簡直就是一個大魔王。據說，四川人口還因此驟減。真是太可怕了！
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