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呀！終於揪到四個人可以陪我來吃『手抓飯』了！感謝雲南囡仔Peace的好推薦！

這家位於中壢忠貞市場附近的『滇饌』，是當地少數規模頗大的滇緬餐廳，也是少數以「手抓飯」為主要訴求的餐廳。

把車停大老遠走到門口才發現門口就有停車格，唉～也好，走一走才能吃多一點！哈哈～

手抓飯最少要4個人以上才能點，因為分量真的滿大的，172公分的我端在手上就能感覺它的大分量，這還是「小分」的喔！

這是雲南少數民族的傳統用餐方式，是用雙手取用食物，傳統上就是用芭蕉葉的梗子編成竹籃，上面再舖上新鮮芭蕉葉盛放食物，最中間的是 白飯，周圍則放了滇緬當地的特色菜。

我們吃的這一分裡頭有炸豌豆粉、豆酥鱈魚、雲南酥肉、雲式臘腸、煎米辣烤牛、香檸鮮蝦、薄荷鮮茄····等等。

店家貼心地附了手套和餐盤，但也提供筷子和湯匙。但用手抓著吃的感覺真的頗有趣，其實我還滿想不戴手套直接抓，但考慮到禮貌及衛生還是算了吧！！哈哈～～

薄荷鮮茄是讓不吃茄子的我挺意外的一道，把去了皮的茄子做成泥狀後加上薄荷、檸檬等香料調味，用小黃瓜片沾著吃，意外爽口而沒有討厭的茄子味。

而用炒香的米去調味的「煎米辣烤牛」，酸爽開胃，用生菜包著吃相當爽口，是我最喜歡的一道。

帶點微辣的雲式臘腸應該是炸過後再香蒜酥去拌炒，是一品絕佳的下酒菜，哈哈。

已經甚少吃白飯的我，今天破戒吃了很多飯，主要是因為它上面灑了用雲南式納豆做的豆酥和蒜酥，香氣十足，愈嚼愈香，明明很飽了還是會忍不住用手去抓個小飯團塞進嘴裡，挺神奇的。

這個手抓飯還附一鍋「雲南醃菜湯」，裡頭有微酸的醃菜、小肉丸、肉片、豆腐等等，喝起來微酸開胃，我喝了兩碗。

雖然這分量已經很大了，但是我們還是忍不住點了碗綜合米干分食，比較可惜的是裡頭的豬肝不夠嫩，米干本人及湯頭倒還是不錯的。

餐後附的嚤嚤喳喳就還好而已，但是四個人吃到飽到不行，滿足地離開～～

滇饌異域雲南餐廳
桃園市平鎮區龍德街27號
03-466-3888
11:00～14:00；17:00～21:00

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「#伍泰子泰式美食館」
位在楠梓的德民路上。
開車的話路邊有停車格，機車可以停騎樓，一樣以不擋道為主。
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店內裝潢偏向台式一點的泰式風格。
從外觀看，瑫以為是什麼泰式按摩店之類的（超失禮），可是瑫能保證它的的確確是泰式料理店！
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大概外觀也只有瑫一個人會覺得是按摩店的外觀⋯
瑫先下跪🧎‍♂️
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闆娘是泰國人，料理也都是闆娘親自炒的，有許多的瑫寶們都跟瑫推薦這家，這天瑫就利用達達的午休時間把達達找出來吃飯。
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「#椰香豬肉飯$120」
醬汁是椰奶紅醬，上桌時的香氣非常香，又帶點甜甜的味道，讓人食指大動😍
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吃到後面感覺太甜膩，瑫不喜歡甜膩感，但如果兩個人吃一個可能就剛剛好。
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醬汁入口後瑫覺得偏甜，米飯是泰國長糯米，粒粒分明的！很好吃🥰
但瑫腸胃不好，所以吃完之後脹氣的很嚴重。
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整個餐裡面的配菜有花椰菜與玉米筍，最重要的是豬肉超好吃！彈牙有嚼勁！瑫覺得很可以！
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達説跟他在泰國吃到的味道很像。
瑫沒在泰國吃過本土味道，只能用台式口味去分享口感。
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「#打拋豬飯$80」
此道達大推，達說他每次來都會吃這道，因為打拋豬味道炒的剛剛好，既香又不會過辣，超好吃！
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此道瑫沒吃，無法給予任何評論。
沒吃的原因只在於無意間聽到客人或是老闆再說：打拋豬是牛油炒的！
無論真實性，瑫就避免自身問題發生，一律選擇不吃。
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「#嚤嚤喳喳$80」
這是瑫目前吃到最好吃的嚤嚤喳喳，奶香味夠濃郁之外，口感也很厚實，料給的也很豐富，超級好吃！
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必吃！大推！
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🏠：高雄市楠梓區德民路638號
☎️：07-363-2667
⌚️：11:00-14:00·17:00-21:00
（休假日：三）
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《好好吃飯》
好久沒吃到好吃的Phat Thai 了❤️
不能出國✈只好吃爆泰國料理️🇹🇭
補充：泰式炒河粉、瑪莎曼牛肉、嚤嚤喳喳還不錯。打拋肉筋太多、蝦醬炸雞普通。

#nara #米其林推薦餐廳

烹調時間: 45分鐘

這甜品看似嚤嚤喳喳，不過味道更好，賣相吸引。白色的椰奶裏，混入紫色的芋頭、黃色的番薯和透明的西米，多一層口感和香味。

材料
芋頭(切粒) 100克
番薯(切粒) 100克
糯米粉 40克
番薯粉 30克
椰糖 20克
水 400毫升
冰糖(搗碎) 50克
西米(已煮) 3湯匙
椰漿 200毫升
鹽 1/2茶匙

做法
1.以猛火蒸芋頭粒及番薯粒約20分鐘至軟身，以一密篩把芋頭及番薯壓成泥。
2.分別將芋頭及番薯加入半份的番薯粉、糯米粉及椰糖，拌勻，再用手搓成波子大小的丸子，若感覺太乾，可加少量水搓勻。
3.冰糖放入水煮滾，至冰糖完全溶化後，慢慢加入芋頭小丸子及番薯小丸子，煮3分鐘至小丸子浮起，加入西米、椰漿及鹽，蓋上蓋煮3分鐘，即成。可熱食或凍食。

貼士
芋頭粒和番薯粒要分開蒸，以免互相混和。

在芸芸豆類之中，紅腰豆營養價值高，是素食者的恩物，也是纖體者的必然之選。
紅腰豆（red kidney beans）形狀如動物的腰（腎），故而得名。中國人少用紅腰豆來燒菜，但西方國家卻常用它來做沙律、炆肉及煮湯。
紅腰豆是super food，含豐富鐵質、蛋白質、葉酸、纖維、維他命A、B、C及E，抗氧化，脂肪含量低。還可補血、防衰老、降低膽固醇，有助心臟健康。因紅腰豆的升糖指數（Glycemic Index GI）低，連患糖尿病者也可進食。最適合用來做甜品：嚤嚤喳喳。
只是要留意，它含有一種天然植物毒素Lectin，食用前，必須將它浸透兩小時後，再用水煮一段時間，才算安全。還有一個有趣吃法，在煮好的嚤嚤喳喳中，加些少煉奶，味道更好。大家有興趣，不妨一試。

材料（4人用）：
A部分：
西米 20克
紅豆 25克
綠豆 25克
小麥 25克
眉豆 30克
有衣花生 25克
有衣紅腰豆 25克
紫糯米 25克
芋頭粒 250克（切粒，1.5公分乘1.5公分）
滾水 1.7公升

B部分：
花奶 2湯匙
碎冰糖 80克（打碎至極細粒，最好是糖粉）
新鮮椰汁 1杯（用前需放入雪櫃）

做法：
1.花生用足夠水浸半小時後，再用水煲40分鐘，瀝水。如喜歡，可撕去花生衣。
2.紅豆、綠豆浸水2小時，倒去水。
3.小麥及紫糯米浸水2小時，倒去水。
4.眉豆及紅腰豆用水浸3小時。紅腰豆皮略厚，可去皮。
5.西米用滾水大火煮至將近透明，需時約10分鐘。這時西米中心應略帶一點白色。隨即倒入筲箕，用冰水浸着備用。用前才瀝乾，以防黏結。
6.芋頭不用洗，去皮，切粒，1.5公分乘1.5公分。
7.用一高身煲燒熱1.7公升水，水滾，放入小麥、紫糯米、花生，中火煮30分鐘。
8.加入綠豆、紅豆、紅腰豆、眉豆，繼續煮45分鐘。
9.加入芋頭粒，煮10分鐘至腍（如需要，可多煮幾分鐘）。
10.加人西米及冰糖碎，煮2分鐘至糖溶。
11.加入椰汁及花奶，煮滾熄火，冷食熱食均可。